Mangófeldolgozó sor
- Mi a mangófeldolgozás gyártósora?
A mangófeldolgozó sor jellemzően egy sor lépésből áll, amelyek célja, hogy a friss mangót különféle mangótermékekké alakítsák, például: mangópéppé, mangópürévé, mangólévé stb. Számos ipari folyamaton megy keresztül, mint például a mangó tisztítása és válogatása, a mangó hámozása, a mangórostok szétválasztása, sűrítése, sterilizálása és töltése, hogy különböző termékeket, például mangópépet, mangópürét, mangólevet, mangópüré-koncentrátumot stb. állítsanak elő.
-
Melyek a mangó termesztésének szakaszai?
Az alábbiakban a mangófeldolgozó sor alkalmazásának leírása található, kiemelve annak szakaszait és funkcióit.
Átvétel és ellenőrzés:
A mangókat a gyümölcsösöktől vagy a beszállítóktól érkeztetik. Képzett személyzet ellenőrzi a mangók minőségét, érettségét, valamint az esetleges hibákat és sérüléseket. Azok a mangók kerülnek a következő szakaszba, amelyek megfelelnek a meghatározott szabványoknak, míg a selejteket elkülönítik ártalmatlanítás vagy további feldolgozás céljából.
A gyümölcs ebben a szakaszban két tisztítási folyamaton megy keresztül: légbefúvásos áztatás és mosógépben való mosás, valamint zuhanyozás a liftben.
Tisztítás után a mangókat a görgős válogatógépbe helyezik, ahol a személyzet hatékonyan megvizsgálhatja azokat. Végül javasoljuk a tisztítás befejezését kefés tisztítógéppel: a forgókefe eltávolítja a gyümölcsre tapadt idegen anyagokat és szennyeződéseket.
A mangókat alaposan megmossák, hogy eltávolítsák a szennyeződéseket, törmeléket, növényvédő szereket és egyéb szennyeződéseket. A tisztaság biztosítása érdekében nagynyomású vízsugarat vagy fertőtlenítő oldatokat használnak.
Hámozás, magozás és pépesítés részleg
A mangóhámozógépeket kifejezetten a friss mangó automatikus kimagozására és hámozására tervezték: a mag és a héj pontos elválasztásával a péptől maximalizálják a végtermék hozamát és minőségét.
A veretlen mangópüré a második kamrába vagy egy független habverőbe kerül, ahol verik és finomítják, hogy javítsák a termék minőségét és a hozamot.
Az enzimek inaktiválása mellett a mangópépet a cső alakú előmelegítőbe is lehet küldeni, amely a finomítatlan pép előmelegítésére is használható a pépesítés előtt a nagyobb hozamok elérése érdekében.
Egy opcionális centrifuga használható a fekete foltok eltávolítására és a pép további finomítására.
Vákuum légtelenítés vagy sűrítés
Mindkét típusú berendezés különböző opciókon keresztül képes különböző termékeket előállítani.
Az első módszer, a vákuumos gáztalanító, a gázok eltávolítására használható a termékből, és elkerülhető az oxidáció, ezáltal javítva a végtermék minőségét. Ha a terméket levegővel keverik, a levegőben lévő oxigén oxidálja a terméket, és az eltarthatóság bizonyos mértékig lerövidülhet. Ezenkívül az aromás gőz a gáztalanítóhoz csatlakoztatott aromás visszanyerő berendezésen keresztül kondenzálható, és közvetlenül visszavezethető a termékbe. Az így kapott termékek a mangópüré és a mangólé.
A második módszer a vizet a koncentrált bepárlón keresztül elpárologtatja, hogy növelje a mangópüré Brix-értékét. A magas Brix-értékű mangópüré-koncentrátum nagyon népszerű. A magas Brix-értékű mangópüré általában édesebb és gazdagabb ízű, mivel magasabb a cukortartalma. Összehasonlításképpen, az alacsony Brix-értékű mangópép kevésbé édes és könnyebb ízű lehet. Ezenkívül a magas Brix-értékű mangópép általában gazdagabb és élénkebb színű. A magas Brix-értékű mangópép könnyebben kezelhető a feldolgozás során, mivel sűrű textúrája jobb viszkozitást és folyékonyságot biztosít, ami előnyös a gyártási folyamat szempontjából.
A mangópép sterilizálásának fő célja az eltarthatóság meghosszabbítása és a termékbiztonság biztosítása. A sterilizálási kezeléssel a pépben lévő mikroorganizmusok, beleértve a baktériumokat, penészgombákat és élesztőgombákat, hatékonyan eltávolíthatók vagy gátolhatók, ezáltal megakadályozva a pép megromlását, romlását vagy élelmiszer-biztonsági problémákat. Ezt úgy érik el, hogy a pürét egy meghatározott hőmérsékletre melegítik, és egy bizonyos ideig ezen a hőmérsékleten tartják.
A csomagolóanyagok választhatók aszeptikus zacskókból, konzervdobozokból és műanyag palackokból. A csomagolóanyagokat a termékkövetelmények és a piaci preferenciák alapján választják ki. A csomagolósorok magukban foglalják a töltéshez, lezáráshoz, címkézéshez és kódoláshoz szükséges berendezéseket.
Minőségellenőrzés:
A minőségellenőrzést a gyártási sor minden szakaszában végzik.
Olyan paramétereket értékelnek, mint az íz, a szín, az állag és az eltarthatóság.
A szabványoktól való bármilyen eltérés korrekciós intézkedéseket von maga után a termékminőség fenntartása érdekében.
Tárolás és elosztás:
A csomagolt mangótermékeket raktárakban, ellenőrzött körülmények között tárolják.
A készletgazdálkodási rendszerek nyomon követik a készletszinteket és a lejárati dátumokat.
A termékeket kiskereskedőknek, nagykereskedőknek forgalmazzák, vagy nemzetközi piacokra exportálják.
1. A mangólé/pépgyártó sor hasonló tulajdonságokkal rendelkező gyümölcsöket is feldolgozhat.
2. Használja a mangómag-kiszedő nagy teljesítményét a mangóhozam hatékony növeléséhez.
3. A mangólé gyártósor folyamata teljesen automatikus PLC vezérlésű, ami megtakarítja a munkaerőt és megkönnyíti a termelésirányítást.
4. Alkalmazza az olasz technológiát és az európai szabványokat, és alkalmazza a világ fejlett technológiáját.
5. Beleértve a cső alakú UHT sterilizálót és az aszeptikus töltőgépet a kiváló minőségű steril gyümölcslé termékek előállításához.
6. Az automatikus CIP tisztítás biztosítja a teljes berendezéssor élelmiszer-higiéniai és biztonsági követelményeit.
7. A vezérlőrendszer érintőképernyővel és interaktív felülettel van felszerelve, amely könnyen kezelhető és használható.
8. Biztosítsa a kezelő biztonságát.
Milyen terméket tud előállítani a mangófeldolgozó gép? Például:
1. Természetes mangólé
2. Mangópép
3. Mangópüré
4. Sűrített mangólé
5. Turmixolt mangólé
A Shanghai EasyReal Machinery Co., Ltd.-t 2011-ben alapították, és gyümölcs- és zöldségfeldolgozó sorok, például mangófeldolgozó sor, paradicsomszósz-gyártó sor, alma-/körtefeldolgozó sor, sárgarépa-feldolgozó sor és egyebek gyártására szakosodott. Elkötelezettek vagyunk amellett, hogy teljes körű szolgáltatást nyújtsunk felhasználóinknak a kutatás-fejlesztéstől a gyártásig. CE, ISO9001 minőségbiztosítási és SGS tanúsítványokkal, valamint több mint 40 független szellemi tulajdonjoggal rendelkezünk.
Az EasyReal TECH európai szintű megoldást kínál a folyékony termékek terén, és széles körű elismerést kapott mind a hazai, mind a külföldi ügyfelektől. Tapasztalatunknak köszönhetően több mint 220 komplett, testreszabott, kulcsrakész gyümölcs- és zöldségmegoldást valósítottunk meg, napi 1-től 1000 tonnáig terjedő kapacitással, nemzetközileg kifejlesztett eljárással, magas költséghatékony teljesítménnyel.
Termékeink nagy hírnevet szereztek itthon és külföldön, és már exportálták őket a világ minden tájára, beleértve az ázsiai országokat, afrikai országokat, dél-amerikai országokat és európai országokat.
Növekvő kereslet:
Ahogy az emberek egyre nagyobb keresletet mutatnak az egészséges és kényelmes élelmiszerek iránt, úgy nő a mangó és a belőle készült termékek iránti kereslet is. Ennek eredményeként a mangófeldolgozó ipar fellendülőben van, és a piaci igények kielégítése érdekében hatékonyabb és fejlettebb feldolgozósorokat kell létrehozni.
Friss mangó kínálat szezonalitása:
A mangó szezonális gyümölcs, korlátozott érési idővel, ezért a szezon vége után tárolni és feldolgozni kell az értékesítési ciklus meghosszabbítása érdekében. A mangópép-/légyártó sor létrehozása lehetővé teszi az érett mangók tartósítását és különféle termékekké való feldolgozását, ezáltal elérve a mangótermékek egész évben történő biztosításának célját.
Csökkentse a hulladékot:
A mangó a romlandó gyümölcsök egyike, és érés után könnyen romlik, így szállítás és értékesítés során könnyen keletkezik hulladék. A mangópép-gyártó sor felállításával a túlérett vagy nem megfelelő mangót közvetlenül értékesíthetővé lehet tenni más termékekké, csökkentve a hulladékot és javítva az erőforrás-felhasználást.
Diverzifikált kereslet:
A mangótermékek iránti kereslet nem korlátozódik a friss mangóra, hanem magában foglalja a mangólét, a szárított mangót, a mangópürét és más, különféle formájú termékeket is. A mangópüré-gyártósorok létrehozása kielégítheti a fogyasztók különböző mangótermékek iránti sokszínű igényeit.
Exportkereslet:
Sok országban és régióban nagy az importkereslet a mangó és a belőle készült termékek iránt. A mangólé-gyártósor létrehozása növelheti a mangótermékek hozzáadott értékét, fokozhatja versenyképességüket, és kielégítheti a hazai és külföldi piacok igényeit.
Összefoglalva, a mangófeldolgozó sor hátterében a piaci kereslet növekedése és változása, valamint a mangótermékek hozzáadott értékének növelésére és a hulladék csökkentésére irányuló sürgető igény áll. A feldolgozó sorok létrehozásával jobban kielégíthető a piaci kereslet, és javítható a mangófeldolgozó ipar versenyképessége és jövedelmezősége.
