Lini Pengolahan Mangga
- Apa lini produksi pengolahan mangga?
Lini pengolahan mangga umumnya melibatkan serangkaian langkah yang bertujuan mengubah mangga segar menjadi berbagai produk mangga, misalnya: bubur mangga, bubur mangga, jus mangga, dll. Lini ini melewati serangkaian proses industri seperti pembersihan dan penyortiran mangga, pengupasan mangga, pemisahan serat mangga, pemekatan, sterilisasi, dan pengisian untuk menghasilkan berbagai produk seperti bubur mangga, bubur mangga, jus mangga, konsentrat bubur mangga, dll.
-
Apa saja tahapan produksi mangga?
Di bawah ini adalah deskripsi penerapan lini pengolahan mangga, yang menyoroti tahapan dan fungsinya.
Penerimaan dan Inspeksi:
Mangga diterima dari kebun atau pemasok. Personel terlatih memeriksa mangga untuk mengetahui kualitas, kematangan, dan cacat atau kerusakan. Mangga yang memenuhi standar yang ditentukan akan masuk ke tahap berikutnya, sedangkan mangga yang ditolak dipisahkan untuk dibuang atau diproses lebih lanjut.
Buah menjalani dua proses pembersihan pada tahap ini: perendaman dalam angin bertiup dan mesin cuci serta penyiramkan pada lift.
Setelah dibersihkan, mangga dimasukkan ke dalam mesin sortir rol, di mana staf dapat memeriksanya secara efektif. Terakhir, kami sarankan untuk menyelesaikan pembersihan dengan mesin pembersih sikat: sikat yang berputar menghilangkan benda asing dan kotoran yang menempel pada buah.
Mangga dicuci secara menyeluruh untuk menghilangkan kotoran, serpihan, pestisida, dan kontaminan lainnya. Semprotan air bertekanan tinggi atau larutan pembersih digunakan untuk memastikan kebersihannya.
Bagian Pengupasan, Pembuangan Batu dan Pemulsaan
Mesin Pengupas, Pembuangan Batu, dan Pemulungan Mangga dirancang khusus untuk membuang batu dan mengupas mangga segar secara otomatis: dengan memisahkan batu dan kulit dari daging buah secara tepat, mesin ini memaksimalkan hasil dan kualitas produk akhir.
Bubur mangga yang belum dikocok masuk ke ruang kedua atau pengocok independen untuk dikocok dan disempurnakan guna meningkatkan kualitas dan hasil produk.
Selain menonaktifkan enzim, bubur mangga dapat dikirim ke pemanas awal tabung, yang juga dapat digunakan untuk memanaskan awal bubur yang belum dimurnikan sebelum diproses menjadi bubur untuk memperoleh hasil yang lebih tinggi.
Sentrifus opsional dapat digunakan untuk menghilangkan bintik hitam dan lebih menyempurnakan pulp.
Deaerasi Vakum atau Konsentrasi
Kedua jenis peralatan dapat menghasilkan produk yang berbeda melalui pilihan yang berbeda.
Metode pertama degasser vakum dapat digunakan untuk menghilangkan gas dari produk dan menghindari oksidasi untuk meningkatkan kualitas produk akhir. Jika produk dicampur dengan udara, oksigen di udara akan mengoksidasi produk dan masa simpannya dapat dipersingkat sampai batas tertentu. Selain itu, uap aromatik dapat dikondensasikan melalui perangkat pemulihan aromatik yang terpasang pada degasser dan langsung didaur ulang kembali ke dalam produk. Produk yang diperoleh dengan cara ini adalah bubur mangga dan jus mangga
Metode kedua menguapkan air melalui evaporator terkonsentrasi untuk meningkatkan nilai brix dari bubur mangga. Konsentrat bubur mangga brix tinggi sangat populer. Bubur mangga brix tinggi biasanya lebih manis dan memiliki rasa yang lebih kaya karena mengandung kadar gula yang lebih tinggi. Sebagai perbandingan, bubur mangga brix rendah mungkin kurang manis dan memiliki rasa yang lebih ringan. Selain itu, bubur mangga dengan brix tinggi cenderung memiliki warna yang lebih kaya dan warna yang lebih hidup. Bubur mangga brix tinggi mungkin lebih mudah ditangani selama pemrosesan karena teksturnya yang tebal dapat memberikan viskositas dan fluiditas yang lebih baik, yang bermanfaat bagi proses produksi.
Tujuan utama sterilisasi bubur mangga adalah untuk memperpanjang masa simpannya dan memastikan keamanan produk. Melalui proses sterilisasi, mikroorganisme dalam bubur, termasuk bakteri, jamur, dan ragi, dapat dihilangkan atau dihambat secara efektif, sehingga mencegah bubur dari kerusakan, penurunan mutu, atau menyebabkan masalah keamanan pangan. Hal ini dilakukan dengan memanaskan bubur pada suhu tertentu dan menahannya selama jangka waktu tertentu.
Pengemasan dapat menggunakan kantong aseptik, kaleng, dan botol plastik. Bahan pengemasan dipilih berdasarkan kebutuhan produk dan preferensi pasar. Lini pengemasan meliputi peralatan untuk pengisian, penyegelan, pelabelan, dan pengkodean.
Kontrol Kualitas:
Pemeriksaan kendali mutu dilakukan di setiap tahap jalur produksi.
Parameter seperti rasa, warna, tekstur, dan umur simpan dievaluasi.
Setiap penyimpangan dari standar memicu tindakan perbaikan untuk menjaga kualitas produk.
Penyimpanan dan Distribusi:
Produk mangga yang dikemas disimpan di gudang dalam kondisi yang terkendali.
Sistem manajemen inventaris melacak tingkat stok dan tanggal kedaluwarsa.
Produk didistribusikan ke pengecer, grosir, atau diekspor ke pasar internasional.
1. Lini produksi jus/bubur mangga juga dapat memproses buah-buahan dengan karakteristik serupa.
2. Gunakan alat pengupas mangga berkinerja tinggi untuk meningkatkan hasil panen mangga secara efektif.
3. Proses lini produksi jus mangga sepenuhnya otomatis dengan kontrol PLC, menghemat tenaga kerja dan memfasilitasi manajemen produksi.
4. Mengadopsi teknologi Italia dan standar Eropa, serta mengadopsi teknologi tercanggih di dunia.
5. Termasuk sterilisator UHT berbentuk tabung dan mesin pengisian aseptik untuk menghasilkan produk jus steril berkualitas tinggi.
6. Pembersihan CIP otomatis memastikan persyaratan kebersihan dan keamanan makanan pada seluruh lini peralatan.
7. Sistem kontrol dilengkapi dengan layar sentuh dan antarmuka interaktif, yang mudah dioperasikan dan digunakan.
8. Pastikan keselamatan operator.
Produk apa saja yang dapat dibuat oleh mesin pengolah mangga? Misalnya:
1. Jus Mangga Alami
2. Bubur Mangga
3. Bubur Mangga
4. Konsentrat Jus Mangga
5. Jus Mangga Campur
Shanghai EasyReal Machinery Co., Ltd didirikan pada tahun 2011, yang mengkhususkan diri dalam pembuatan lini pemrosesan buah dan sayuran, seperti lini pemrosesan mangga, lini produksi saus tomat, lini pemrosesan apel/pir, lini pemrosesan wortel, dan lain-lain. Kami berkomitmen untuk menyediakan berbagai layanan kepada pengguna mulai dari R&D hingga produksi. Kami telah memperoleh sertifikasi CE, sertifikasi mutu ISO9001, dan sertifikasi SGS, serta lebih dari 40 hak kekayaan intelektual independen.
EasyReal TECH. menyediakan solusi tingkat Eropa dalam produk cair dan telah menerima pujian luas dari pelanggan domestik dan luar negeri. Berkat pengalaman kami, lebih dari 220 solusi siap pakai yang disesuaikan secara menyeluruh untuk buah dan sayuran dengan kapasitas harian dari 1 hingga 1000 ton dengan proses yang dikembangkan secara internasional dengan kinerja biaya tinggi.
Produk kami telah meraih reputasi besar di dalam dan luar negeri dan telah diekspor ke seluruh dunia termasuk negara-negara Asia, negara-negara Afrika, negara-negara Amerika Selatan, dan negara-negara Eropa.
Permintaan yang terus meningkat:
Seiring dengan meningkatnya permintaan masyarakat akan makanan sehat dan praktis, permintaan akan mangga dan produk olahannya pun meningkat. Alhasil, industri pengolahan mangga pun berkembang pesat, dan untuk memenuhi permintaan pasar, lini pengolahan yang lebih efisien dan canggih perlu dibangun.
Musim pasokan mangga segar:
Mangga merupakan buah musiman dengan masa kematangan terbatas, sehingga perlu disimpan dan diolah setelah musimnya berakhir untuk memperpanjang siklus penjualannya. Pembentukan lini produksi bubur/jus mangga dapat mengawetkan dan mengolah mangga matang menjadi berbagai bentuk produk, sehingga mencapai tujuan penyediaan produk mangga sepanjang tahun.
Mengurangi limbah:
Mangga merupakan salah satu buah yang mudah rusak dan mudah rusak setelah matang, sehingga mudah menimbulkan pemborosan selama pengangkutan dan penjualan. Membangun jalur produksi bubur mangga dapat mengolah mangga yang terlalu matang atau tidak layak untuk dijual langsung menjadi produk lain, sehingga mengurangi pemborosan dan meningkatkan pemanfaatan sumber daya.
Permintaan yang beragam:
Permintaan masyarakat terhadap produk mangga tidak terbatas pada mangga segar saja, tetapi juga mencakup jus mangga, mangga kering, bubur mangga, dan berbagai produk lainnya dalam berbagai bentuk. Pembentukan lini produksi bubur mangga dapat memenuhi berbagai kebutuhan konsumen terhadap berbagai produk mangga.
Permintaan ekspor:
Banyak negara dan kawasan yang memiliki permintaan impor besar untuk mangga dan produk-produknya. Membangun lini produksi jus mangga dapat meningkatkan nilai tambah produk mangga, meningkatkan daya saingnya, dan memenuhi kebutuhan pasar domestik dan luar negeri.
Singkatnya, latar belakang lini pengolahan mangga adalah pertumbuhan dan perubahan permintaan pasar, serta kebutuhan mendesak untuk meningkatkan nilai tambah produk mangga dan mengurangi limbah. Dengan membangun lini pengolahan, permintaan pasar dapat dipenuhi dengan lebih baik dan daya saing serta profitabilitas industri pengolahan mangga dapat ditingkatkan.
