Linha de Processamento de Manga
- Qual é a linha de produção de processamento de manga?
A linha de processamento de manga normalmente envolve uma série de etapas que visam transformar mangas frescas em vários produtos de manga, por exemplo: polpa de manga, purê de manga, suco de manga, etc. Ela passa por uma série de processos industriais, como limpeza e classificação de manga, descascamento de manga, separação de fibras de manga, concentração, esterilização e envase para produzir diferentes produtos, como polpa de manga, purê de manga, suco de manga, concentrado de purê de manga, etc.
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Quais são as etapas da produção de manga
Abaixo segue uma descrição da aplicação da linha de processamento de manga, destacando suas etapas e funções.
Recebimento e Inspeção:
As mangas são recebidas dos pomares ou fornecedores. Profissionais treinados inspecionam as mangas quanto à qualidade, maturidade e quaisquer defeitos ou danos. As mangas que atendem aos padrões especificados passam para a próxima etapa, enquanto as rejeitadas são separadas para descarte ou processamento posterior.
A fruta passa por dois processos de limpeza nesta etapa: imersão em ar comprimido e lavagem em máquina e ducha em elevador.
Após a limpeza, as mangas são alimentadas na máquina de classificação por rolos, onde a equipe pode inspecioná-las com eficiência. Por fim, recomendamos finalizar a limpeza com a máquina de limpeza por escova: a escova rotativa remove qualquer matéria estranha e sujeira grudada na fruta.
As mangas passam por uma lavagem completa para remover sujeira, resíduos, pesticidas e outros contaminantes. Jatos de água de alta pressão ou soluções sanitizantes são usados para garantir a limpeza.
Seção de Descascamento, Descascamento e Polpação
As máquinas de descascamento, descaroçamento e polpação de manga são especialmente projetadas para descascar e retirar caroços de mangas frescas automaticamente: ao separar precisamente o caroço e a casca da polpa, elas maximizam o rendimento e a qualidade do produto final.
O purê de manga não batido entra na segunda câmara ou em um batedor independente para ser batido e refinado para melhorar a qualidade e o rendimento do produto.
Além de inativar enzimas, a polpa de manga pode ser enviada ao pré-aquecedor tubular, que também pode ser usado para pré-aquecer a polpa não refinada antes da polpação, para obter rendimentos mais altos.
Uma centrífuga opcional pode ser usada para eliminar manchas pretas e refinar ainda mais a polpa.
Desaeração ou concentração a vácuo
Ambos os tipos de equipamentos podem produzir produtos diferentes por meio de diferentes opções.
O primeiro método, um desgaseificador a vácuo, pode ser usado para remover gases do produto e evitar a oxidação, melhorando a qualidade do produto final. Se o produto for misturado com ar, o oxigênio presente no ar oxidará o produto, o que pode reduzir significativamente sua vida útil. Além disso, o vapor aromático pode ser condensado através do dispositivo de recuperação de aromas acoplado ao desgaseificador e reciclado diretamente de volta ao produto. Os produtos obtidos dessa forma são purê e suco de manga.
O segundo método evapora a água através do evaporador concentrado para aumentar o valor brix do purê de manga. O concentrado de purê de manga com alto teor brix é muito popular. O purê de manga com alto teor brix costuma ser mais doce e tem um sabor mais rico, pois contém um teor maior de açúcar. Em comparação, a polpa de manga com baixo teor brix pode ser menos doce e ter um sabor mais suave. Além disso, a polpa de manga com alto teor brix tende a ter uma cor mais rica e vibrante. A polpa de manga com alto teor brix pode ser mais fácil de manusear durante o processamento, pois sua textura espessa proporciona melhor viscosidade e fluidez, o que é benéfico para o processo de produção.
O principal objetivo da esterilização da polpa de manga é prolongar sua vida útil e garantir a segurança do produto. Através do tratamento de esterilização, microrganismos presentes na polpa, incluindo bactérias, fungos e leveduras, podem ser eliminados ou inibidos de forma eficaz, evitando assim que a polpa estrague, se deteriore ou cause problemas de segurança alimentar. Isso é feito aquecendo o purê a uma temperatura específica e mantendo-o por um período determinado.
A embalagem pode ser feita em sacos assépticos, latas e garrafas plásticas. Os materiais de embalagem são selecionados com base nas necessidades do produto e nas preferências do mercado. As linhas de embalagem incluem equipamentos para envase, selagem, etiquetagem e codificação.
Controle de qualidade:
Verificações de controle de qualidade são realizadas em cada etapa da linha de produção.
Parâmetros como sabor, cor, textura e prazo de validade são avaliados.
Quaisquer desvios dos padrões desencadeiam ações corretivas para manter a qualidade do produto.
Armazenamento e Distribuição:
Os produtos de manga embalados são armazenados em armazéns sob condições controladas.
Os sistemas de gerenciamento de estoque rastreiam os níveis de estoque e as datas de validade.
Os produtos são distribuídos para varejistas, atacadistas ou exportados para mercados internacionais.
1. A linha de produção de suco/polpa de manga também pode processar frutas com características semelhantes.
2. Utilize o alto desempenho do descaroçador de manga para aumentar efetivamente o rendimento da manga.
3. O processo da linha de produção de suco de manga é totalmente automático, controlado por PLC, economizando mão de obra e facilitando o gerenciamento da produção.
4. Adote a tecnologia italiana e os padrões europeus e adote a tecnologia avançada do mundo.
5. Incluindo esterilizador UHT tubular e máquina de envase asséptico para produzir produtos de suco estéreis de alta qualidade.
6. A limpeza automática CIP garante os requisitos de higiene e segurança alimentar de toda a linha de equipamentos.
7. O sistema de controle é equipado com tela sensível ao toque e interface interativa, fácil de operar e usar.
8. Garanta a segurança do operador.
Quais são os produtos que a máquina de processamento de manga pode fabricar? Por exemplo:
1. Suco Natural de Manga
2. Polpa de Manga
3. Purê de manga
4. Suco de manga concentrado
5. Suco de manga batido
A Shanghai EasyReal Machinery Co., Ltd foi fundada em 2011, especializando-se na fabricação de linhas de processamento de frutas e vegetais, como linhas de processamento de manga, linhas de produção de molho de tomate, linhas de processamento de maçã/pera, linhas de processamento de cenoura, entre outras. Estamos comprometidos em fornecer aos usuários uma gama completa de serviços, desde P&D até a produção. Possuímos as certificações CE, ISO9001, SGS e mais de 40 direitos de propriedade intelectual independentes.
A EasyReal TECH. fornece soluções de nível europeu em produtos líquidos e recebeu amplos elogios de clientes nacionais e internacionais. Graças à nossa experiência, produzimos mais de 220 soluções completas e personalizadas para frutas e vegetais, com capacidade diária de 1 a 1.000 toneladas, com processos desenvolvidos internacionalmente e alto desempenho de custo.
Nossos produtos conquistaram grande reputação no país e no exterior e já foram exportados para todo o mundo, incluindo países asiáticos, africanos, sul-americanos e europeus.
Demanda crescente:
À medida que a demanda por alimentos saudáveis e práticos aumenta, a demanda por mangas e seus derivados também cresce. Consequentemente, a indústria de processamento de mangas está em expansão e, para atender à demanda do mercado, linhas de processamento mais eficientes e avançadas precisam ser estabelecidas.
Sazonalidade do fornecimento de manga fresca:
A manga é uma fruta sazonal com um período de maturação limitado, por isso precisa ser armazenada e processada após o término da temporada para estender seu ciclo de vendas. A implantação da linha de produção de polpa/suco de manga permite a conservação e o processamento de mangas maduras em diversos formatos de produtos, atingindo assim a meta de fornecer produtos de manga durante todo o ano.
Reduzir o desperdício:
A manga é uma fruta perecível e se deteriora facilmente após o amadurecimento, o que facilita o desperdício durante o transporte e a venda. A instalação de uma linha de produção de polpa de manga permite processar mangas maduras ou impróprias para venda direta em outros produtos, reduzindo o desperdício e melhorando a utilização de recursos.
Demanda diversificada:
A demanda por produtos de manga não se limita a mangas frescas, mas também inclui suco de manga, manga desidratada, purê de manga e outros produtos em diversas formas. A instalação de linhas de produção de purê de manga pode atender às diversas necessidades dos consumidores por diferentes produtos de manga.
Demanda de exportação:
Muitos países e regiões têm grande demanda por importação de mangas e seus derivados. A implantação de uma linha de produção de suco de manga pode aumentar o valor agregado dos produtos de manga, aumentar sua competitividade e atender às necessidades dos mercados interno e externo.
Em resumo, o contexto da linha de processamento de manga é o crescimento e as mudanças na demanda do mercado, bem como a necessidade urgente de aumentar o valor agregado dos produtos de manga e reduzir o desperdício. Com o estabelecimento de linhas de processamento, a demanda do mercado pode ser melhor atendida e a competitividade e a lucratividade da indústria de processamento de manga podem ser aprimoradas.
