สายการผลิตมะม่วง
- สายการผลิตในการแปรรูปมะม่วงมีอะไรบ้าง?
สายการผลิตมะม่วงโดยทั่วไปจะเกี่ยวข้องกับชุดขั้นตอนที่มุ่งหวังในการแปรรูปมะม่วงสดเป็นผลิตภัณฑ์มะม่วงต่างๆ เช่น เนื้อมะม่วง มะม่วงบด น้ำมะม่วง ฯลฯ โดยจะผ่านกระบวนการอุตสาหกรรมต่างๆ เช่น การทำความสะอาดและคัดแยกมะม่วง การปอกมะม่วง การแยกเส้นใยมะม่วง การทำความเข้มข้น การฆ่าเชื้อ และการบรรจุ เพื่อผลิตผลิตภัณฑ์ต่างๆ เช่น เนื้อมะม่วง มะม่วงบด น้ำมะม่วง มะม่วงบดเข้มข้น ฯลฯ
-
ขั้นตอนการผลิตมะม่วงมีอะไรบ้าง?
ด้านล่างนี้เป็นคำอธิบายเกี่ยวกับการใช้งานสายการผลิตมะม่วง โดยเน้นถึงขั้นตอนและฟังก์ชันต่างๆ
การรับและการตรวจสอบ:
มะม่วงจะได้รับจากสวนผลไม้หรือซัพพลายเออร์ เจ้าหน้าที่ที่ผ่านการฝึกอบรมจะตรวจสอบคุณภาพ ความสุก และข้อบกพร่องหรือความเสียหายของมะม่วง มะม่วงที่ตรงตามมาตรฐานที่กำหนดจะเข้าสู่ขั้นตอนต่อไป ในขณะที่มะม่วงที่ถูกปฏิเสธจะถูกแยกทิ้งหรือแปรรูปต่อไป
ขั้นตอนนี้ผลไม้จะผ่านกระบวนการทำความสะอาด 2 ขั้นตอน คือ แช่ในเครื่องเป่าลมและเครื่องซักผ้า และอาบน้ำในลิฟต์
หลังจากทำความสะอาดแล้ว มะม่วงจะถูกป้อนเข้าเครื่องคัดแยกแบบลูกกลิ้ง ซึ่งพนักงานจะสามารถตรวจสอบมะม่วงได้อย่างมีประสิทธิภาพ สุดท้าย เราขอแนะนำให้ทำความสะอาดให้เสร็จโดยใช้เครื่องทำความสะอาดแปรง ซึ่งแปรงหมุนจะขจัดสิ่งแปลกปลอมและสิ่งสกปรกที่ติดอยู่กับผลไม้
มะม่วงต้องผ่านการล้างอย่างละเอียดเพื่อขจัดสิ่งสกปรก เศษซาก ยาฆ่าแมลง และสารปนเปื้อนอื่นๆ มีการใช้เครื่องฉีดน้ำแรงดันสูงหรือน้ำยาฆ่าเชื้อเพื่อให้แน่ใจว่ามีความสะอาด
ส่วนงานปอกเปลือกและแยกหินและผลิตเยื่อกระดาษ
เครื่องปอกและแยกเม็ดมะม่วงและเครื่องผลิตเยื่อถูกออกแบบมาเป็นพิเศษสำหรับการปอกและบดมะม่วงสดโดยอัตโนมัติ โดยการแยกเม็ดและเปลือกออกจากเนื้ออย่างแม่นยำ ทำให้เพิ่มผลผลิตและคุณภาพของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายได้สูงสุด
มะม่วงบดที่ยังไม่ได้ตีจะเข้าสู่ห้องที่สองหรือเครื่องตีอิสระเพื่อตีและปรับแต่งเพื่อปรับปรุงคุณภาพและผลผลิต
นอกจากการจะทำให้เอนไซม์ไม่ทำงานแล้ว เนื้อมะม่วงยังสามารถส่งไปที่เครื่องอุ่นล่วงหน้าแบบท่อ ซึ่งสามารถใช้อุ่นเนื้อมะม่วงที่ยังไม่ผ่านการกลั่นก่อนทำการผลิตเยื่อกระดาษ เพื่อให้ได้ผลผลิตที่สูงขึ้น
สามารถใช้เครื่องเหวี่ยงเสริมเพื่อขจัดจุดดำและทำให้เนื้อละเอียดยิ่งขึ้น
การไล่อากาศหรือการทำให้เข้มข้นด้วยสุญญากาศ
อุปกรณ์ทั้งสองประเภทสามารถผลิตผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างกันได้ผ่านตัวเลือกที่แตกต่างกัน
เครื่องดูดแก๊สแบบสูญญากาศวิธีแรกสามารถใช้เพื่อกำจัดแก๊สออกจากผลิตภัณฑ์และหลีกเลี่ยงการเกิดออกซิเดชันเพื่อปรับปรุงคุณภาพของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย หากผลิตภัณฑ์ถูกผสมกับอากาศ ออกซิเจนในอากาศจะออกซิไดซ์ผลิตภัณฑ์และอายุการเก็บรักษาอาจสั้นลงในระดับหนึ่ง นอกจากนี้ ไอระเหยของอะโรมาติกสามารถควบแน่นผ่านอุปกรณ์กู้คืนอะโรมาติกที่ติดอยู่กับเครื่องดูดแก๊สและรีไซเคิลกลับเข้าไปในผลิตภัณฑ์โดยตรง ผลิตภัณฑ์ที่ได้รับด้วยวิธีนี้ ได้แก่ มะม่วงบดและน้ำมะม่วง
วิธีที่สองคือการระเหยน้ำผ่านเครื่องระเหยแบบเข้มข้นเพื่อเพิ่มค่าบริกซ์ของมะม่วงบด มะม่วงบดที่มีบริกซ์สูงเป็นที่นิยมมาก มะม่วงบดที่มีบริกซ์สูงมักจะหวานกว่าและมีรสชาติที่เข้มข้นกว่าเนื่องจากมีปริมาณน้ำตาลที่สูงกว่า เมื่อเปรียบเทียบกันแล้ว เนื้อมะม่วงที่มีบริกซ์ต่ำอาจหวานน้อยกว่าและมีรสชาติที่เบากว่า นอกจากนี้ เนื้อมะม่วงที่มีบริกซ์สูงมักจะมีสีที่เข้มข้นกว่าและสีสันสดใสกว่า เนื้อมะม่วงที่มีบริกซ์สูงอาจจัดการได้ง่ายกว่าในระหว่างการแปรรูปเนื่องจากเนื้อสัมผัสที่หนาสามารถให้ความหนืดและความลื่นไหลที่ดีกว่าซึ่งเป็นประโยชน์ต่อกระบวนการผลิต
จุดประสงค์หลักของการทำให้เนื้อมะม่วงปลอดเชื้อคือเพื่อยืดอายุการเก็บรักษาและรับรองความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์ การทำให้เนื้อมะม่วงปลอดเชื้อสามารถกำจัดหรือยับยั้งจุลินทรีย์ในเนื้อมะม่วงได้อย่างมีประสิทธิภาพ เช่น แบคทีเรีย เชื้อรา และยีสต์ จึงป้องกันไม่ให้เนื้อมะม่วงเน่าเสีย เสื่อมสภาพ หรือก่อให้เกิดปัญหาความปลอดภัยของอาหาร ซึ่งทำได้โดยการให้ความร้อนแก่เนื้อมะม่วงบดในอุณหภูมิที่กำหนดและคงไว้เป็นระยะเวลาหนึ่ง
บรรจุภัณฑ์สามารถเลือกใช้ถุงปลอดเชื้อ กระป๋อง และขวดพลาสติก วัสดุบรรจุภัณฑ์จะถูกเลือกขึ้นอยู่กับความต้องการของผลิตภัณฑ์และความต้องการของตลาด สายการบรรจุประกอบด้วยอุปกรณ์สำหรับการบรรจุ การปิดผนึก การติดฉลาก และการเข้ารหัส
การควบคุมคุณภาพ:
การตรวจสอบคุณภาพดำเนินการในทุกขั้นตอนของสายการผลิต
มีการประเมินพารามิเตอร์ต่างๆ เช่น รสชาติ สี เนื้อสัมผัส และอายุการเก็บรักษา
การเบี่ยงเบนใดๆ จากมาตรฐานจะกระตุ้นให้มีการดำเนินการแก้ไขเพื่อรักษาคุณภาพของผลิตภัณฑ์
การจัดเก็บและการจัดจำหน่าย:
ผลิตภัณฑ์มะม่วงบรรจุหีบห่อจะถูกจัดเก็บในคลังสินค้าภายใต้เงื่อนไขที่ได้รับการควบคุม
ระบบการจัดการสินค้าคงคลังติดตามระดับสต๊อกและวันหมดอายุ
สินค้าจะถูกจัดจำหน่ายแก่ผู้ค้าปลีก ผู้ค้าส่ง หรือส่งออกไปยังตลาดต่างประเทศ
1. สายการผลิตน้ำมะม่วง/เนื้อมะม่วงยังสามารถแปรรูปผลไม้ที่มีลักษณะคล้ายกันได้อีกด้วย
2. ใช้เครื่องคว้านเมล็ดมะม่วงประสิทธิภาพสูงเพื่อเพิ่มผลผลิตมะม่วงได้อย่างมีประสิทธิภาพ
3. กระบวนการสายการผลิตน้ำมะม่วงควบคุมด้วย PLC แบบอัตโนมัติเต็มรูปแบบ ช่วยประหยัดแรงงานและอำนวยความสะดวกในการจัดการการผลิต
4. ใช้เทคโนโลยีของอิตาลีและมาตรฐานยุโรป และใช้เทคโนโลยีขั้นสูงของโลก
5. รวมทั้งเครื่องนึ่งฆ่าเชื้อ UHT แบบท่อและเครื่องบรรจุปลอดเชื้อเพื่อผลิตผลิตภัณฑ์น้ำผลไม้ปลอดเชื้อคุณภาพสูง
6. การทำความสะอาด CIP อัตโนมัติช่วยให้แน่ใจถึงข้อกำหนดด้านสุขอนามัยและความปลอดภัยของอาหารในสายการผลิตทั้งหมด
7. ระบบควบคุมมีหน้าจอสัมผัสและอินเทอร์เฟซแบบโต้ตอบซึ่งใช้งานและง่าย
8. ดูแลความปลอดภัยของผู้ปฏิบัติงาน
เครื่องแปรรูปมะม่วงสามารถผลิตผลิตภัณฑ์อะไรได้บ้าง เช่น:
1. น้ำมะม่วงธรรมชาติ
2.เนื้อมะม่วง
3. มะม่วงบด
4. น้ำมะม่วงเข้มข้น
5. น้ำมะม่วงปั่น
Shanghai EasyReal Machinery Co., Ltd ก่อตั้งขึ้นในปี 2011 โดยมีความเชี่ยวชาญด้านการผลิตสายการแปรรูปผลไม้และผัก เช่น สายการแปรรูปมะม่วง สายการผลิตซอสมะเขือเทศ สายการแปรรูปแอปเปิ้ล/ลูกแพร์ สายการแปรรูปแครอท และอื่นๆ เรามุ่งมั่นที่จะมอบบริการครบวงจรให้กับผู้ใช้ตั้งแต่การวิจัยและพัฒนาไปจนถึงการผลิต เราได้รับการรับรอง CE ใบรับรองคุณภาพ ISO9001 และใบรับรอง SGS และสิทธิในทรัพย์สินทางปัญญาอิสระมากกว่า 40 รายการ
EasyReal TECH. นำเสนอโซลูชั่นระดับยุโรปสำหรับผลิตภัณฑ์ของเหลวและได้รับการยกย่องอย่างกว้างขวางจากลูกค้าทั้งในและต่างประเทศ ด้วยประสบการณ์ของเรา เราจึงสามารถผลิตโซลูชั่นแบบครบวงจรที่ปรับแต่งได้สำหรับผลไม้และผักมากกว่า 220 รายการ โดยมีกำลังการผลิตตั้งแต่ 1 ถึง 1,000 ตันต่อวัน โดยมีกระบวนการที่พัฒนาในระดับนานาชาติพร้อมประสิทธิภาพด้านต้นทุนที่สูง
ผลิตภัณฑ์ของเราได้รับชื่อเสียงอย่างมากในประเทศและต่างประเทศ และได้รับการส่งออกไปทั่วโลก รวมถึงประเทศในเอเชีย ประเทศในแอฟริกา ประเทศในอเมริกาใต้ และประเทศในยุโรป
ความต้องการที่เพิ่มขึ้น:
เนื่องจากความต้องการอาหารเพื่อสุขภาพและความสะดวกสบายของผู้คนเพิ่มมากขึ้น ความต้องการมะม่วงและผลิตภัณฑ์จากมะม่วงจึงเพิ่มขึ้นตามไปด้วย ส่งผลให้อุตสาหกรรมแปรรูปมะม่วงเติบโตอย่างรวดเร็ว และเพื่อตอบสนองความต้องการของตลาด จึงจำเป็นต้องจัดตั้งสายการผลิตที่มีประสิทธิภาพและทันสมัยยิ่งขึ้น
ฤดูกาลจัดหามะม่วงสด:
มะม่วงเป็นผลไม้ตามฤดูกาลที่มีระยะเวลาเก็บเกี่ยวจำกัด จึงต้องเก็บรักษาและแปรรูปเมื่อสิ้นสุดฤดูกาลเพื่อขยายวงจรการขาย การจัดตั้งสายการผลิตเนื้อมะม่วง/น้ำมะม่วงสามารถถนอมและแปรรูปมะม่วงสุกเป็นผลิตภัณฑ์รูปแบบต่างๆ ได้ จึงบรรลุเป้าหมายในการผลิตผลิตภัณฑ์มะม่วงตลอดทั้งปี
ลดขยะ:
มะม่วงเป็นผลไม้ที่เน่าเสียง่ายเมื่อสุก จึงมักเกิดของเสียระหว่างการขนส่งและการขาย การจัดตั้งสายการผลิตเนื้อมะม่วงสามารถแปรรูปมะม่วงสุกเกินไปหรือไม่เหมาะสมเพื่อขายตรงเป็นผลิตภัณฑ์อื่นได้ ช่วยลดของเสียและปรับปรุงการใช้ทรัพยากร
ความต้องการที่หลากหลาย:
ความต้องการผลิตภัณฑ์มะม่วงของผู้คนไม่ได้จำกัดอยู่แค่มะม่วงสดเท่านั้น แต่ยังรวมถึงน้ำมะม่วง มะม่วงอบแห้ง มะม่วงบด และผลิตภัณฑ์อื่นๆ ในรูปแบบต่างๆ ด้วย การจัดตั้งสายการผลิตมะม่วงบดสามารถตอบสนองความต้องการผลิตภัณฑ์มะม่วงที่แตกต่างกันของผู้บริโภคได้
ความต้องการส่งออก:
หลายประเทศและภูมิภาคมีความต้องการนำเข้ามะม่วงและผลิตภัณฑ์จากมะม่วงเป็นจำนวนมาก การจัดตั้งสายการผลิตน้ำมะม่วงสามารถเพิ่มมูลค่าเพิ่มของผลิตภัณฑ์มะม่วง เพิ่มขีดความสามารถในการแข่งขัน และตอบสนองความต้องการของตลาดในประเทศและต่างประเทศ
โดยสรุปแล้ว ภูมิหลังของสายการผลิตมะม่วงคือการเติบโตและการเปลี่ยนแปลงของความต้องการของตลาด รวมถึงความต้องการเร่งด่วนในการเพิ่มมูลค่าเพิ่มของผลิตภัณฑ์มะม่วงและลดของเสีย การจัดตั้งสายการผลิตจะช่วยให้ตอบสนองความต้องการของตลาดได้ดีขึ้น และสามารถปรับปรุงความสามารถในการแข่งขันและผลกำไรของอุตสาหกรรมแปรรูปมะม่วงได้
