Tháng 8 năm 2024 — Mali— Công ty TNHH Máy móc EasyReal Thượng Hải (EasyReal,easireal.com) đã hoàn thành việc lắp đặt mộtDây chuyền sản xuất pha loãng tương cà chuavới các gói nhỏ choK alimentaire, một công ty thực phẩm ở Mali. Dòng sản phẩm này bao bìGói 50g có khóa bốn mặtvà chạy ở6000 gói mỗi giờNăng lực xử lý là 500 lít/giờ.
Dự án này tập trung vào một mục tiêu rõ ràng và ổn định.quá trình sản xuấtKhách hàng sử dụngTương cà chua đóng gói vô trùng 200L và 220LLà nguyên liệu thô chính. Dây chuyền này pha loãng và trộn đều hỗn hợp, làm nóng dưới sự kiểm soát và đóng gói vào các gói nhỏ để phân phối ở nhiệt độ phòng.
• Khách hàng:K alimentaire
• Quốc gia:Mali
• Dự án:Dây chuyền sản xuất pha loãng tương cà chua với bao bì dạng gói nhỏ.
• Tốc độ đóng gói: 6000 gói/giờ
• Công suất xử lý: 500 lít/giờ
• Bao bì: Gói 50g có khóa kéo bốn cạnh
• Kho:lưu trữ ở nhiệt độ phòng
• Thời hạn sử dụng: 1 năm(trong điều kiện thích hợp)
• Việc lắp đặt hoàn tất: Tháng 8 năm 2024
Nguyên liệu thô
Dòng sản phẩm này hoạt động với:
• Túi tiệt trùng 200L và 220L đựng tương cà chua
Túi vô trùng giúp chuỗi cung ứng đầu vào linh hoạt hơn. Chúng cũng giúp giảm rủi ro lưu trữ trước khi pha loãng.
Sản phẩm hoàn chỉnh
Dây chuyền này sản xuất ra:
• Gói tương cà chua 50g(niêm phong bốn mặt)
Kiểu đóng gói này nhỏ gọn, dễ vận chuyển và phù hợp với nhiều mục đích sử dụng trong bán lẻ và dịch vụ ăn uống.
Dây chuyền này biến cà chua cô đặc dạng khối thành các gói nhỏ sẵn sàng để bán. Nó thực hiện ba công việc chính:
1. Pha loãng và trộn
2. Xử lý nhiệt ổn định
3. Đóng gói dạng gói tốc độ cao và xử lý sau đóng gói
Dây chuyền sản xuất giúp kết nối từng bước trong nhà máy. Nó giúp các công nhân vận hành nhà máy với sản lượng ổn định và chất lượng sản phẩm có thể lặp lại.
Tuyến đường này đi theo một lộ trình thẳng:
1. Mở và cho tương cà chua tiệt trùng vào.
2. Thêm nước và xay nhuyễn.để đạt được nồng độ mục tiêu
3. Trộn áp suất cao trực tuyếnđể có kết cấu đồng nhất
4. Khử trùng bằng ốngđể kiểm soát an toàn ổn định
5. Đóng gói dạng túi có niêm phong bốn cạnh(50g) ở tốc độ cao
6. Tiệt trùng sau khi đóng góisử dụng hệ thống tắm nước
7. Làm mát sau khi đổ đầysử dụng hệ thống làm mát bằng bể nước
8. Khử nước bằng rung độngđể loại bỏ nước bề mặt
9. Phơi khô bằng cách lật úp sản phẩm.để làm khô bề mặt túi
10. Đóng gói thùngđể lưu trữ và vận chuyển
Trình tự này hỗ trợ một sự ổn địnhquá trình sản xuấtTừ nguyên liệu đầu vào số lượng lớn đến sản phẩm đóng gói thành phẩm.
Hệ thống pha trộn và pha loãng
Hệ thống pha trộn kiểm soát nồng độ và cân bằng hương vị. Nó hỗ trợ việc cấp liệu ổn định đến giai đoạn xử lý nhiệt. Đồng thời, nó giúp giảm sự khác biệt giữa các mẻ sản xuất.
Bộ trộn áp suất cao dạng inline
Tương cà chua có độ đặc cao. Việc pha loãng có thể tạo ra kết cấu không đồng đều nếu quá trình trộn không kỹ. Trộn áp suất cao trực tuyến giúp cải thiện độ đồng nhất. Điều này giúp duy trì màu sắc và kết cấu nhất quán.
Máy tiệt trùng ống tự động
Dây chuyền này sử dụng thiết bị tiệt trùng dạng ống. Nó hỗ trợ gia nhiệt có kiểm soát cho các sản phẩm tương cà chua. Nó cũng phù hợp hơn với các chất lỏng có độ nhớt cao so với một số hệ thống hở. Việc kiểm soát nhiệt độ ổn định giúp bảo đảm an toàn và chất lượng sản phẩm.
Máy đóng gói dạng gói có niêm phong bốn cạnh
Máy đóng gói dạng gói nhỏ tạo hình, đóng gói và niêm phong các gói 50g. Máy hướng đến mục tiêu niêm phong ổn định và kiểm soát trọng lượng ổn định ở tốc độ cao. Việc niêm phong tốt rất quan trọng đối với thời hạn sử dụng ở nhiệt độ phòng.
Tiệt trùng và làm lạnh sau khi đóng gói
Sau khi đổ đầy, dây chuyền sử dụng:
• Tiệt trùng bằng phương pháp ngâm trong nước
• Làm mát bằng bể nước
Bước này giúp kiểm soát độ an toàn sau khi đóng gói. Nó cũng cải thiện độ ổn định cuối cùng trước khi sấy khô và đóng gói.
Khử nước và làm khô
Các gói bị ướt gây ra vấn đề trong việc mã hóa và đóng thùng. Dòng sản phẩm này bao gồm:
• Máy tách nước bằng rung động
• Máy sấy khí lật ngược
Các bước này giúp giảm lượng nước lẫn vào bao bì và giữ cho bao bì luôn sạch sẽ.
Đóng gói thùng
Hệ thống đóng gói thùng carton hỗ trợ xử lý hàng hóa cuối dây chuyền nhanh hơn. Nó cũng giúp chuẩn hóa sản lượng thùng carton.
Một nhà máy ổn định cần có hệ thống tiện ích ổn định. Dự án này bao gồm:
• Hệ thống làm sạch CIP
• Hệ thống chuẩn bị nước tinh khiết
• Hệ thống máy nén khí
• Lò hơi đốt nhiên liệu(cung cấp hơi nước để sưởi ấm)
Các hệ thống này hỗ trợ hoạt động hàng ngày. Chúng cũng giúp kiểm soát việc vệ sinh và làm sạch.
Cà chua xay nhuyễn cần được trộn đều.
Tương cà chua có hàm lượng chất rắn và độ nhớt cao. Việc pha loãng phải đảm bảo tính đồng nhất. Việc trộn áp suất cao trực tuyến giúp giảm sự phân lớp, từ đó giúp duy trì chất lượng sản phẩm ổn định trong suốt quá trình sản xuất dài ngày.
Quá trình xử lý nhiệt phải duy trì ổn định.
Bước xử lý nhiệt ổn định đảm bảo an toàn sản phẩm. Nó cũng giúp kiểm soát chất lượng. Máy tiệt trùng dạng ống hỗ trợ dòng chảy ổn định và kiểm soát nhiệt độ ổn định.
Các vấn đề liên quan đến việc xử lý sau đóng gói ở tốc độ cao
At 6000 gói/giờNhững vấn đề nhỏ có thể nhanh chóng phát triển. Bao bì ướt có thể làm giảm hiệu quả. Bao bì khô hoạt động tốt hơn trong khâu đóng gói và mã hóa. Đó là lý do tại sao dây chuyền sử dụng phương pháp tách nước và sấy khô bằng không khí.
Dòng sản phẩm này được thiết kế cholưu trữ ở nhiệt độ phòngvà mộtThời hạn sử dụng 1 năm(trong điều kiện thích hợp). Ba yếu tố hỗ trợ mục tiêu này:
1. Xử lý nhiệt có kiểm soát trong bước khử trùng
2. Khả năng niêm phong đáng tin cậy trong bao bì dạng gói có bốn cạnh kín.
3. Thanh trùng và làm lạnh sau khi đóng gói để tăng độ ổn định.
Các nhà vận hành vẫn cần công thức chính xác và cài đặt vận hành chính xác. Vệ sinh tốt cũng rất quan trọng. Hệ thống CIP giúp hỗ trợ các quy trình làm sạch nhất quán.
EasyReal đã cung cấp một giải pháp tích hợp cho dự án này. Phạm vi công việc bao gồm:
• Thiết kế dây chuyền và tích hợp quy trình
• Phối hợp thiết bị giữa các bước quan trọng
• Phối hợp các tiện ích (hơi nước, không khí, nước, CIP)
• Hỗ trợ lắp đặt và hướng dẫn vận hành tại chỗ
Kết quả là một dây chuyền đóng gói dạng gói tiện dụng để pha loãng và đóng gói tương cà chua ở Mali.
Thời gian đăng bài: 10/03/2026