Линия за преработка на маракуя
Тази линия за преработка на плодове може да бъде конфигурирана за:
• Сок от маракуя NFC (мътен или бистър)
• Безсемкова основа за сок за смеси (тропически миксове, сокови напитки)
• Концентрат от маракуя (подходящ за износ)
• Опции за опаковане: асептична торба в барабан / торба в кутия, бутилки или пликове
Високо съдържание на семена
По-голямата част от плода е семено-пулпов. Необходима е стабилна екстракция и силно отделяне на семената, за да се получи добър добив и чисто усещане в устата.
Ароматът е лесен за загуба
Ако в сока попадне кислород, ароматът и цветът могат да намалеят. Ето защо обезвъздушаването и внимателното нагряване са от значение.
Хигиената определя реалното време на работа
Сезонната работа е интензивна. Линията се нуждае от хигиеничен дизайн и силна програма за CIP почистване.
Маршрут A: Маршрут за NFC сок
Най-подходящ за свеж вкус и локално разпространение.
1. Приемане и сортиране
2. Измиване
3. Екстракция (отваряне на плодовете и събиране на пулпата)
4. Отделяне и довършителни работи по семената
5. По избор избистряне (за бистър сок)
6. Вакуумно обезвъздушаване (отстраняване на въздух)
7. Пастьоризиране или UHT (в зависимост от срока на годност)
8. Пълнене и опаковане
Маршрут Б: Концентриран маршрут
Най-подходящ за износ и по-ниски разходи за доставка.
1. Приемане и сортиране
2. Измиване
3. Екстракция
4. Отделяне и довършителни работи по семената
5. Вакуумно изпаряване (повишаване на Brix)
6. Стерилизиране (често тръбно)
7. Асептично пълнене (насипни опаковки)
Стъпка 1: Приемане и сортиране на плодове
Отстранете повредените плодове. Поддържайте стабилно качеството на суровината.
Стъпка 2: Измийте и почистете
Използвайте спрей и четка за измиване. Добавете дезинфекциращ препарат, ако е необходимо.
Стъпка 3: Извличане на пулпа и семена
Отворете плода и съберете семената и пулпата. Контролирайте контакта с кората, за да намалите горчивината.
Стъпка 4: Отделете семената и завършете пулпата
Тази стъпка е „ядрото“ на маракуята. Тя контролира:
• скорост на отстраняване на семена
• текстура (гладка срещу по-плътна)
• краен добив
Стъпка 5: Вакуумно обезвъздушаване за защита на аромата
Отстранете въздуха, за да намалите окисляването. Това помага да се запазят ароматът и цветът.
Стъпка 6: Допълнително смесване и стандартизиране
Смесете, регулирайте Brix/pH и създайте стабилна основа за последваща обработка.
Стъпка 7: Изпаряване за концентриране
Използвайте вакуумно изпаряване, за да достигнете целевата степен на Брикс с по-малко топлинно увреждане.
Стъпка 8: Пастьоризирайте или стерилизирайте
Изберете отоплителната система въз основа на срока на годност и опаковката:
• пастьоризиране за по-кратък срок на годност
• UHT/стерилизация за стайна температура и износ
Стъпка 9: Пълнене и опаковане
• асептични торби за износ на едро
• бутилки/торбички за търговия на дребно
Стъпка 10: CIP почистване
Добрата CIP система поддържа линията чиста и намалява времето на престой.
Екстрактор за маракуя
Проектиран за стабилно отваряне и събиране на пулпа. Спомага за запазване на вкуса и подобрява добива. Функцията за отстраняване на семките може да бъде избрана според реалните нужди на клиента, за да се получи пулпа без семки.
Вакуумен деаератор
Премахва въздуха от сока. Помага за запазване на аромата, цвета и стабилността.
Система за изпаряване (само концентрат)
Вакуумно изпаряване за достигане на целевата степен на Брикс. Многоефективните дизайни могат да спестят енергия.
Тръбна стерилизатор / UHT система
Подходящ за сок с пулпа/твърди частици. Спомага за поддържане на стабилен поток и надеждно нагряване.
Асептична система за пълнене
За опаковки с дълъг срок на годност в насипно състояние. Често срещано при експортен концентрат.
CIP система за почистване
Поддържа хигиенична работа и стабилно ежедневно производство.
Изберете по продукт
• NFC сок
• безсемкова основа за смеси
• концентрат за износ
Изберете по опаковка
• асептична торба в барабан / торба в кутия
• бутилка или торбичка
Изберете по срок на годност
• охладено / кратък срок на годност → пастьоризиране
• околна среда / износ → UHT + асептично пълнене
Този метод на подбор е полезен и за много проекти с плодове и зеленчуци. Той запазва дизайна ясен и избягва прекомерното натрупване.
Как се отстраняват добре семената на маракуя?
Използвайте контролирана екстракция, след това отделяне на семената и довършителни работи. Това защитава добива и текстурата.
Може ли една линия да произвежда NFC сок и концентрат?
Да. Използвайте същите предни модули, след което добавете изпаряване и асептично пълнене за концентрат.
Защо да използваме вакуумна деаерация?
Той премахва въздуха, намалява окисляването и помага за запазване на аромата и цвета.
Коя е най-добрата експортна опаковка за концентрат?
Асептичната торба в барабан или торба в кутия се използва широко за износ на едро.
Независимо дали сте производител на тропически плодове, марка сокове или производител за износ, EasyReal доставяинструменти, експертиза и цялостни системида превърнем пресните маракуи в продукти, готови за глобална употреба. Ние ви подкрепяме отот дизайн до доставка, включително оформление на обекта, персонализиране на оборудването и дългосрочна техническа поддръжка.
Защо да изберете EasyReal:
● Над25 години глобален опитв преработката на тропически плодове
● Доверен от клиенти вВиетнам, Кения, Еквадор, Индонезия и Индия
● Съответства на CE, ISO и GMPпроекти за международно съответствие
● Пълентехнически чертежи, ръководства и обучение на оператори
● Местни екипи за монтаж и24-часова онлайн поддръжка
● Резервни части и подобрения са налични повече от 10 години след продажбата
Ние не просто продаваме машини — ние ви помагаме да изградите работеща фабрика:
● Консултиране по процесивъз основа на вашия сорт плодове, времето за прибиране на реколтата и крайния потребителски пазар
● Гъвкави опции за плащане и доставказа чуждестранни клиенти
● Вътрешна пробна лабораторияза тестване на вашата мостра от маракуя преди покупка
● Професионаленекип за следпродажбено обслужваневладее свободно английски, испански и други
Свържете се с нас днес на[email protected]
Разгледайте повече наwww.easireal.com
С EasyReal получавате повече от машини. Получаватепартньор, ангажиран с иновациите в областта на тропическите плодове, успеха на проектите и дългосрочната стойност.
