Линија за прераду маракује
Ова линија за прераду воћа може бити конфигурисана за:
• NFC сок од маракује (мутан или бистар)
• База за сок без семенки за мешавине (тропске мешавине, сокови)
• Концентрат маракује (погодно за извоз)
• Опције паковања: асептична кеса у бубњу / кеса у кутији, боце или кесице
Висок садржај семена
Већина воћа је семенка-пулпа. Потребна је стабилна екстракција и снажно одвајање семена да бисте добили добар принос и чист осећај у устима.
Арома се лако губи
Ако кисеоник уђе у сок, арома и боја могу да опадну. Зато је одзрачивање и пажљиво загревање важно.
Хигијена одлучује о стварном времену рада
Сезонски рад је интензиван. Линији је потребан хигијенски дизајн и снажан CIP програм чишћења.
Рута А: Рута за NFC сок
Најбоље за свеж укус и локалну дистрибуцију.
1. Пријем и сортирање
2. Прање
3. Екстракција (отворити воће и сакупити пулпу)
4. Одвајање и завршна обрада семена
5. Опционо бистрење (за бистри сок)
6. Вакуумска деаерација (уклањање ваздуха)
7. Пастеризација или UHT (на основу рока трајања)
8. Пуњење и паковање
Рута Б: Рута концентрата
Најбоље за извоз и ниже трошкове испоруке.
1. Пријем и сортирање
2. Прање
3. Екстракција
4. Одвајање и завршна обрада семена
5. Вакуумско испаравање (повећање Бриксове вредности)
6. Стерилизација (често цеваста)
7. Асептично пуњење (велика паковања)
Корак 1: Примите и сортирајте воће
Уклоните оштећено воће. Одржавајте стабилан квалитет сировина.
Корак 2: Оперите и очистите
Користите спреј и четку за прање. Додајте дезинфекционо средство ако је потребно.
Корак 3: Извадите пулпу и семе
Отворите воће и сакупите језгро од семена и пулпе. Контролишите контакт коре да бисте смањили горке ноте.
Корак 4: Одвојите семе и завршите пулпу
Овај корак је „срж“ маракује. Он контролише:
• брзина уклањања семена
• текстура (глатка у односу на више пулпе)
• коначни принос
Корак 5: Вакуумска деаерација ради заштите ароме
Уклоните ваздух да бисте смањили оксидацију. Ово помаже у очувању ароме и боје.
Корак 6: Опционо мешање и стандардизација
Измешати, подесити Брикс/пХ и направити стабилну базу за даљу обраду.
Корак 7: Испаравање за концентрат
Користите вакуумско испаравање да бисте достигли циљни Брикс са мање оштећења од топлоте.
Корак 8: Пастеризација или стерилизација
Изаберите систем грејања на основу рока трајања и паковања:
• пастеризација за краћи рок трајања
• UHT/стерилизација за амбијенталну температуру и извоз
Корак 9: Напуните и спакујте
• асептичне кесе за извоз у великим количинама
• боце/кесице за малопродају
Корак 10: CIP чишћење
Добар CIP систем одржава линију чистом и смањује време застоја.
Екстрактор маракује
Дизајнирано за стабилно отварање и сакупљање пулпе. Помаже у заштити укуса и побољшава принос. Функција уклањања семена може се одабрати према стварним потребама купца како би се добила пулпа без семена.
Вакуумски деаератор
Уклања ваздух из сока. Помаже у заштити ароме, боје и стабилности.
Систем за испаравање (само концентрат)
Вакуумско испаравање за постизање циљаног Брикса. Вишеструки ефекти могу уштедети енергију.
Цевасти стерилизатор / UHT систем
Добро за сок са пулпом/чврстим материјама. Помаже у одржавању стабилног протока и поузданог загревања.
Асептични систем за пуњење
За паковања у великом паковању са дугим роком трајања. Уобичајено за извозни концентрат.
CIP систем за чишћење
Подржава хигијенски рад и стабилну дневну производњу.
Изаберите по производу
• NFC сок
• база без семенки за мешавине
• концентрат за извоз
Изаберите по паковању
• асептична кеса у бубњу / кеса у кутији
• бочица или кесица
Изаберите по року трајања
• охлађено / кратак рок трајања → пастеризација
• амбијентална / извоз → UHT + асептично пуњење
Ова метода селекције је корисна и за многе пројекте са воћем и поврћем. Одржава дизајн јасним и избегава претерану градњу.
Како добро уклонити семе маракује?
Користите контролисану екстракцију, затим одвајање семена и завршну обраду. Ово штити принос и текстуру.
Може ли једна линија направити NFC сок и концентрат?
Да. Користите исте предње модуле, затим додајте испаравање и асептично пуњење концентрата.
Зашто користити вакуумску деаерацију?
Уклања ваздух, смањује оксидацију и помаже у очувању ароме и боје.
Које је најбоље паковање за извоз концентрата?
Асептична врећа у бубњу или врећа у кутији се широко користи за извоз расутих терета.
Без обзира да ли сте узгајивач тропског воћа, произвођач сокова или извозник, EasyReal пружа...алати, стручност и комплетни системида трансформишемо свеже воће маракује у производе спремне за глобалну продају. Подржавамо вас одод дизајна до испоруке, укључујући распоред локације, прилагођавање опреме и дугорочну техничку подршку.
Зашто изабрати EasyReal:
● Преко25 година глобалног искуствау преради тропског воћа
● Клијенти му верују уВијетнам, Кенија, Еквадор, Индонезија и Индија
● У складу са CE, ISO и GMP стандардимадизајни за међународну усклађеност
● Пунотехнички цртежи, упутства и обука оператера
● Локални тимови за инсталацију и24-часовна онлајн подршка
● Резервни делови и надоградње доступни више од 10 година након продаје
Ми не продајемо само машине — ми вам помажемо да изградите фабрику која ради:
● Консалтинг процесана основу ваше сорте воћа, времена бербе и тржишта крајњег корисника
● Флексибилне опције плаћања и испорукеза стране купце
● Интерна пробна лабораторијаза тестирање узорка вашег маракујног воћа пре куповине
● Професионалнотим за постпродајну услугутечно говори енглески, шпански и друге језике
Контактирајте нас данас на[email protected]
Истражите више наwww.easireal.com
Са EasyReal-ом добијате више од машинерије. Добијатепартнер посвећен иновацијама у тропском воћу, успеху пројекта и дугорочној вредности.
