Linija za preradu marakuje
Ova linija za preradu voća može se konfigurirati za:
• NFC sok od marakuje (mutan ili bistar)
• Baza soka bez sjemenki za mješavine (tropske mješavine, sokovi)
• Koncentrat marakuje (pogodno za izvoz)
• Mogućnosti pakiranja: aseptična vrećica u bubnju / vrećica u kutiji, boce ili vrećice
Visok sadržaj sjemena
Većina voća je sjemenka-pulpa. Za dobar prinos i čist osjećaj u ustima potrebna je stabilna ekstrakcija i snažno odvajanje sjemenki.
Aroma se lako gubi
Ako kisik uđe u sok, aroma i boja mogu se smanjiti. Zato je važno odzračivanje i pažljivo zagrijavanje.
Higijena određuje stvarno vrijeme rada
Sezonski rad je intenzivan. Linija zahtijeva higijenski dizajn i snažan CIP program čišćenja.
Ruta A: Ruta NFC soka
Najbolje za svjež okus i lokalnu distribuciju.
1. Primanje i sortiranje
2. Pranje
3. Ekstrakcija (otvoriti voće i sakupiti pulpu)
4. Odvajanje i završna obrada sjemena
5. Opcionalno bistrenje (za bistri sok)
6. Vakuumska deaeracija (uklanjanje zraka)
7. Pasterizacija ili UHT (ovisno o roku trajanja)
8. Punjenje i pakiranje
Ruta B: Koncentratna ruta
Najbolje za izvoz i niži troškovi dostave.
1. Primanje i sortiranje
2. Pranje
3. Ekstrakcija
4. Odvajanje i završna obrada sjemena
5. Vakuumsko isparavanje (povećanje Brix stupnja)
6. Sterilizacija (često tubularna)
7. Aseptično punjenje (rasuta pakiranja)
Korak 1: Primanje i sortiranje voća
Uklonite oštećeno voće. Održavajte stabilnu kvalitetu sirovine.
Korak 2: Operite i očistite
Koristite pranje sprejom i četkom. Po potrebi dodajte dezinfekcijsko sredstvo.
Korak 3: Izvadite pulpu i sjemenke
Otvorite plod i skupite sjemenku i pulpu. Kontrolirajte kontakt s korom kako biste smanjili gorke note.
Korak 4: Odvojite sjemenke i završite s pulpom
Ovaj korak je „srž“ marakuje. On kontrolira:
• brzina uklanjanja sjemena
• tekstura (glatka u odnosu na više pulpe)
• konačni prinos
Korak 5: Vakuumsko odzračivanje za zaštitu arome
Uklonite zrak kako biste smanjili oksidaciju. To pomaže u očuvanju arome i boje.
Korak 6: Opcionalno miješanje i standardizacija
Izmiješajte, prilagodite Brix/pH i napravite stabilnu bazu za daljnju obradu.
Korak 7: Isparavanje za koncentrat
Koristite vakuumsko isparavanje za postizanje ciljanog Brixa uz manje toplinskog oštećenja.
Korak 8: Pasterizirajte ili sterilizirajte
Odaberite sustav grijanja na temelju roka trajanja i pakiranja:
• pasterizacija za kraći rok trajanja
• UHT/sterilizacija za sobnu temperaturu i izvoz
Korak 9: Napunite i spakirajte
• aseptične vrećice za izvoz u rasutom stanju
• boce/vrećice za maloprodaju
Korak 10: CIP čišćenje
Dobar CIP sustav održava liniju čistom i smanjuje vrijeme zastoja.
Ekstraktor marakuje
Dizajnirano za stabilno otvaranje i sakupljanje pulpe. Pomaže u zaštiti okusa i poboljšava prinos. Funkcija uklanjanja sjemenki može se odabrati prema stvarnim potrebama kupca kako bi se dobila pulpa bez sjemenki.
Vakuumski deaerator
Uklanja zrak iz soka. Pomaže u očuvanju arome, boje i stabilnosti.
Sustav za isparavanje (samo koncentrat)
Vakuumsko isparavanje za postizanje ciljane Brix vrijednosti. Višeefektni dizajni mogu uštedjeti energiju.
Cijevni sterilizator / UHT sustav
Dobro za sok s pulpom/krutim tvarima. Pomaže u održavanju stabilnog protoka i pouzdanog zagrijavanja.
Aseptični sustav punjenja
Za pakiranja u rasutom stanju s dugim rokom trajanja. Uobičajeno za izvozni koncentrat.
CIP sustav za čišćenje
Podržava higijenski rad i stabilnu dnevnu proizvodnju.
Odaberite po proizvodu
• NFC sok
• baza bez sjemenki za mješavine
• koncentrat za izvoz
Odaberite prema pakiranju
• aseptična vrećica u bubnju / vrećica u kutiji
• boca ili vrećica
Odaberite prema roku trajanja
• rashlađeno / kratak rok trajanja → pasterizacija
• ambijentalno / izvoz → UHT + aseptično punjenje
Ova metoda odabira korisna je i za mnoge projekte s voćem i povrćem. Održava dizajn jasnim i izbjegava pretjeranu gradnju.
Kako dobro ukloniti sjemenke marakuje?
Koristite kontroliranu ekstrakciju, zatim odvajanje sjemena i završnu obradu. To štiti prinos i teksturu.
Može li jedna linija napraviti NFC sok i koncentrat?
Da. Koristite iste prednje module, a zatim dodajte isparavanje i aseptično punjenje za koncentrat.
Zašto koristiti vakuumsku deaeraciju?
Uklanja zrak, smanjuje oksidaciju i pomaže u očuvanju arome i boje.
Koje je najbolje izvozno pakiranje koncentrata?
Aseptična vrećica u bubnju ili vrećica u kutiji se široko koristi za izvoz rasutih tereta.
Bez obzira jeste li uzgajivač tropskog voća, brend sokova ili izvoznik, EasyReal pruža...alati, stručnost i kompletni sustavipretvoriti svježe voće marakuje u proizvode spremne za globalnu prodaju. Podržavamo vas odod dizajna do isporuke, uključujući raspored lokacije, prilagodbu opreme i dugoročnu tehničku podršku.
Zašto odabrati EasyReal:
● Nad25 godina globalnog iskustvau preradi tropskog voća
● Klijenti nam vjeruju uVijetnam, Kenija, Ekvador, Indonezija i Indija
● U skladu s CE, ISO i GMP standardimadizajni za međunarodnu usklađenost
● Punotehnički crteži, priručnici i obuka operatera
● Lokalni instalacijski timovi i24-satna online podrška
● Rezervni dijelovi i nadogradnje dostupni više od 10 godina nakon prodaje
Ne prodajemo samo strojeve - pomažemo vam izgraditi funkcionalnu tvornicu:
● Savjetovanje o procesimana temelju vaše sorte voća, vremena berbe i tržišta krajnjih korisnika
● Fleksibilne mogućnosti plaćanja i dostaveza inozemne kupce
● Interni probni laboratorijza testiranje uzorka vašeg marakuje prije kupnje
● Profesionalnotim za postprodajne uslugetečno govori engleski, španjolski i još mnogo toga
Kontaktirajte nas danas na[email protected]
Istražite više nawww.easireal.com
S EasyRealom dobivate više od strojeva. Dobivatepartner posvećen inovacijama u tropskom voću, uspjehu projekta i dugoročnoj vrijednosti.
