Лабораторен пилотен ферментатор на водна баня | EasyReal
TheФерментатор на водна баня EasyReal Lab-Pilotсъчетава прецизно нагряване, ефективно разбъркване и усъвършенствана технология за управление в компактен дизайн. Двуслойният му съд от неръждаема стомана е снабден с водна риза, която разпределя топлината равномерно през средата на банята, избягвайки локални горещи точки и осигурявайки равномерна ферментация.
Вътре в съда, високоскоростно срязванеагитаторИли обикновена бъркалка с импелер смесва вискозни течности, суспензии или субстрати на млечна основа, без да уврежда чувствителни култури. Системата поддържа програмируеми профили за многоетапна ферментация — като нагряване, задържане и охлаждане — които могат да се изпълняват автоматично чрез PLC рецепти.
Температурни сензори, pH сонди и опционални предаватели за разтворен кислород (DO) позволяват контрол в затворен контур за критични параметри на ферментацията. Записването на данни и визуализацията на тенденциите позволяват на потребителите да проследяват производителността, което прави ферментатора идеален както за академични изследвания, така и за промишлени пилотни тестове.
Всички повърхности, които са в контакт с продукта, саSUS304 или SUS316L за хранителни цели, със санитарни тръбопроводи и клапани за осигуряване на асептична работа. Цялата система може да бъде свързана към допълнителни комунални услуги, като напримерпарогенераторза стерилизация иличилърза контролирани фази на охлаждане.
TheФерментатор на водна баня в лабораторен пилотен мащабобслужва широк спектър от индустрии и научноизследователски институции, разработващи ферментирали напитки, алтернативи на млечни продукти и биоактивни продукти.
Типичните приложения включват:
• Кисело мляко, кефир и ферментирали млечни продукти
• Комбуча и пробиотични напитки
• Ензимни и микробни ферментационни опити
• Ферментация на растителни протеини и ензимна хидролиза
• Развитие на вкусови и ароматни съединения
• Прототипи за ферментация на основата на сок и чай
Гъвкавата му конфигурация поддържа различни обеми на съдове — отот 2 л до 50 л, което го прави подходящ за университети, научноизследователски и развойни центрове на хранителни предприятия, пилотни заводи и корпоративни иновационни лаборатории. Всяка установка може да симулира умалени версии на пълноценни промишлени ферментатори, давайки на технологичните инженери точна информация преди мащабирането.
Чрез поддържане на стабилен контрол на температурата и pH, системата осигурява консистентност на партидите и повтаряемо сензорно качество – ключ към успешната комерсиализация.
Ферментационните опити изискват точен контрол на температурата и смесването, за да се защитят културите и да се предотврати замърсяване. За разлика от обикновените резервоари с разбъркване,Ферментатор на водна баня EasyRealизползва индиректно нагряване чрез циркулираща вода. Това елиминира директния контакт с пара, избягвайки зони с прегряване, които могат да разрушат пробиотиците или да денатурират протеините.
Суровини като мляко, соев протеин или плодов екстракт могат да варират по вискозитет и съдържание на твърди вещества, което влияе върху топлопреминаването. Инженерите на EasyReal проектират съответно геометрията на съда, скоростта на разбъркване и площта на кожуха. Предпазни блокировки предотвратяват работа без достатъчно вода или баланс на налягането.
Това внимание към хигиената и контрола помага на екипите за научноизследователска и развойна дейност да отговарят на стандартите за безопасност на храните (HACCP, ISO22000) и регулаторните одити за експериментално или предтърговско производство.
Оразмеряване на сърцевината
• Работни обеми на съда: 2 л / 5 л / 10 л / 20 л / 30 л / 50 л (работен обем = 70–85% от общия).
• Тип капак: санитарен капак със скоба, наблюдателно стъкло и тройно затягащи се отвори.
Термална система (водна баня)
• Външна термостатична циркулираща водна баня (загряване 20–95 °C; с опция за охлаждане до 4–10 °C).
• Контрол на температурата: Pt100 сензор в продукта + сензор за ваната.
• Материали: контактни повърхности SUS304 или SUS316L; обвивка/серпентина, предназначена за воден контур (без директна пара в продукта).
Възбуда и реология
• Опции за работно колело: морско (с ниско срязване) или котвено (среден вискозитет).
• Опционални скреперни рамена за суспензии с по-високо съдържание на твърди частици (само когато е необходимо).
• Задвижване с променлива скорост със санитарно механично уплътнение.
Сензори и асептични характеристики
• Стандартно: температура (Pt100).
• Опции: pH (сонда за хранителни цели), разтворен кислород (за изпитвания с дрожди/аеробни вещества).
Контроли и данни
• Siemens PLC + 7"/10" HMI, стъпки на рецептата (нарастване/задържане/охлаждане), тенденции, аларми, идентификатори на партиди, експорт през USB/Ethernet.
• Блокировки: ниско ниво на вода във ваната, прегряване, превключвател на капака/вратата, защита от работа на помпата на сухо.
Комунални услуги и строителство
• Захранване: еднофазно 280 V, 50/60 Hz (други по заявка).
• Охлаждаща вода или охладител със затворен контур (препоръчва се за бързо охлаждане).
• Сгъстен въздух (за клапани/въздушно покритие, ако е избрано).
• Мобилна количка/платформа с колелца със заключващи се колелца; малък размер за лабораторни маси/пилотски помещения.
Препоръчителни пакети
• Лабораторен и пилотен пакет (2–50 л): водна баня + охладител, работно колело, PHE, опции за pH + DO, PLC/HMI.
Работният процес на ферментация обикновено следва последователността по-долу, която може да се регулира в зависимост от продукта и формулата:
1. Подготовка на материала – Суровото мляко, сокът или растителният субстрат се предварително загряват и хомогенизират.
2. Инокулация – Стартовите култури или микробните инокуланти се въвеждат асептично.
3. Загряване във водна баня – Циркулиращата водна баня постепенно повишава температурата на продукта до зададената стойност.
4. Задържане на ферментацията – Системата поддържа постоянно pH и температура за определени часове.
5. Разбъркване и вземане на проби – Непрекъснатото или периодично разбъркване осигурява хомогенност; пробите могат да се вземат безопасно.
6. Фаза на охлаждане – Водната баня и опционалният охладител понижават температурата на продукта, за да спрат ферментацията.
7. Изхвърляне и почистване – Крайният продукт се отцежда.
Всеки етап се регистрира чрез PLC за пълна проследимост и възпроизводимост в различните експерименти.
ПълноФерментатор на водна баня в лабораторен пилотен мащабсистема отШанхай EasyReal Machinery Co., Ltd.интегрира няколко модулни единици, проектирани да осигурят стабилност, хигиена и прецизност на всеки етап от процеса.
1. Ферментационен съд SUS304 или SUS316L (с водна баня)
Конично дъно, тройно-скобни отвори, огледално полирани омокряеми повърхности. Непрякото нагряване чрез циркулираща вода предотвратява образуването на горещи точки и защитава културите.
2. Термостатична циркулираща водна баня / охладител
Затвореният контур осигурява прецизни профили на повишаване/задържане/охлаждане (≈20–95 °C; с охладител до ≈4–10 °C). Сензорите за вана и продукт поддържат строги зададени стойности.
3. Бъркалка с променлива скорост (морска / котвена)
Смесване с ниско срязване за млечни/растителни основи; закрепване при повишаване на вискозитета. Санитарно механично уплътнение и дизайн, съвместим с CIP.
4. Сензорен пакет (за хранителен клас)
Pt100 температура (стандартно); опционално pH, разтворен кислород за контрол на процеса и данни. Портове за стерилно вземане на проби и калибриране.
5. PLC + HMI контролен шкаф (Siemens)
Рецепти, блокировки, аларми, тенденции, експорт на данни и опция за дистанционна помощ. Един оператор контролира многоетапната ферментация уверено.
6. Електрически парогенератор (по избор, за SIP)
Осигурява наситена пара само от страната на продукта за стерилизация, когато това се изисква от протоколите за валидиране.
7. Блокировки за плъзгащи се/колички и предпазни устройства
Компактна мобилна рамка, заключващи се колелца, защита от ниско ниво на водата за ваната, предпазител при прегряване, превключвател за капак/врата.
TheФерментатор на водна баня в лабораторен пилотен мащабподдържа широка гама от входни материали и стилове на ферментация, което я прави една от най-универсалните системи в продуктовата гама на EasyReal за научноизследователска и развойна дейност.
Съвместимост на материалите
• Млечни продукти и растителни течности: мляко, соя, овес, бадем, кокос
• Основи за сокове и чайове: ябълка, грозде, комбуча, билкови настойки
• Микробни бульони: ензими, пробиотици, ароматизиращи дрожди
• Протеинови суспензии: ферментация на растителни или едноклетъчни протеини
Опции за изход
• Ферментирало мляко и немлечни напитки
• Богати на ензими екстракти и пробиотични култури
• Безалкохолни или нискоалкохолни ферментирали чайове
• Прекурсори на вкус и аромат за формулиране на храни
Модулната конфигурация позволява на изследователите бързо да настройват параметрите на процеса между различните рецепти. Повторяемостта от партида на партида осигурява надеждност на данните за оптимизиране на формулировката.
EasyReal предлага и услуги за валидиране в пилотен мащаб — тестване на суровини и технологични рецепти при реални производствени условия, за да се провери потенциалът за мащабиране. Това предоставя на екипите за научноизследователска и развойна дейност надеждни данни за уверен преход от лабораторни резултати към търговски линии.
TheПлатформа за интелигентно управление EasyRealВнася индустриална автоматизация в лабораторно оборудване. Системата разполага с:
• Siemens PLC и HMI интерфейсза работа, базирана на рецепти, и интуитивна визуализация.
• Автоматично регулиране на параметритеза температура, pH, разбъркване и циркулация на водната баня.
• Функции за аларма и блокиранекоито предпазват от сухо нагряване, свръхналягане или прекъсвания на захранването.
• Записване и експортиране на данничрез USB или Ethernet, което позволява проследими експериментални доклади.
• Дистанционно наблюдение(по избор) позволяващо на инженерите да имат достъп до тенденциите на ферментацията чрез мрежова връзка.
• Модулна мащабируемостза бъдеща интеграция с други пилотни модули на EasyReal — UHT стерилизатор, обезвъздушител или асептичен пълнител — образувайки цялостна мини пилотна линия.
С тази логика на управление, един оператор може да контролира сложни многоетапни ферментационни последователности. Зададените стойности остават стабилни дори по време на дълги периоди на задържане и всяко изпитване дава постоянни резултати, съобразени с очакванията за индустриална производителност.
От концепцията до въвеждането в експлоатация, Shanghai EasyReal Machinery Co., Ltd. предоставя цялостна поддръжка за лабораторни и пилотни ферментационни системи.
Нашият инженерен екип помага на клиентите през всяка стъпка:
1. Определете обхвата и целевия продукт (ферментирала напитка, ензимна култура, кисело мляко на растителна основа).
2. Дизайн на оформлението и P&ID, персонализирани за вашата лаборатория или пилотно пространство.
3. Проверете наличието на комунални услуги, като например водоснабдяване, пара и електричество.
4. Сглобете и тествайте всички компоненти във фабриката на EasyReal преди изпращане.
5. Пускане в експлоатация на място или дистанционно валидиране чрез видеовръзка.
6. Обучение и документация за ежедневна експлоатация, поддръжка и безопасност.
С над 25 години опит и проекти в над 30 държави, EasyReal гарантира, че вашата инвестиция ще осигури висока производителност, дълъг експлоатационен живот и надеждни резултати от научноизследователската и развойна дейност.
Свържете се с нас още днес, за да обсъдим вашия проект или да поискате тестово изпълнение в нашата пилотна лаборатория.
Email: [email protected]
Уебсайт: https://www.easireal.com/contact-us/
