Maracuja feldolgozó sor
Ez a gyümölcsfeldolgozó sor a következőkre konfigurálható:
• NFC maracujalé (zavaros vagy tiszta)
• Magmentes gyümölcsléalap keverékekhez (trópusi keverékek, gyümölcslevek)
• Maracuja-koncentrátum (exportbarát)
• Csomagolási lehetőségek: aszeptikus zsákos kiszerelés / zsákos dobozos kiszerelés, palackok vagy tasakok
Magas magtartalom
A gyümölcs nagy része magpép. A jó terméshozam és a tiszta szájérzet eléréséhez stabil extrakcióra és erős magszétválásra van szükség.
Az aroma könnyen elveszhet
Ha oxigén kerül a lébe, az aroma és a szín csökkenhet. Ezért fontos a légtelenítés és a gondos melegítés.
A higiénia határozza meg a valós üzemidőt
A szezonális munka intenzív. Egy gyártósornak higiénikus kialakításra és hatékony CIP tisztítási programra van szüksége.
A útvonal: NFC Juice útvonal
Friss íz és helyi forgalmazás szempontjából a legjobb.
1. Átvétel és válogatás
2. Mosás
3. Kivonás (gyümölcs kinyitása és pép összegyűjtése)
4. Magleválasztás és utófeldolgozás
5. Opcionális derítés (tiszta léhez)
6. Vákuum légtelenítés (levegő eltávolítása)
7. Pasztőrözés vagy UHT (az eltarthatósági idő alapján)
8. Töltés és csomagolás
B útvonal: Koncentrátum útvonal
Exportra a legalkalmasabb, alacsonyabb szállítási költséggel.
1. Átvétel és válogatás
2. Mosás
3. Kitermelés
4. Magleválasztás és utófeldolgozás
5. Vákuumpárologtatás (Brix-érték emelése)
6. Sterilizálás (gyakran tubuláris)
7. Aszeptikus töltés (ömlesztett kiszerelés)
1. lépés: Gyümölcsök átvétele és válogatása
A sérült gyümölcsöt el kell távolítani. A nyersanyag minőségét állandó szinten kell tartani.
2. lépés: Mosás és tisztítás
Használjon szórófejes vagy kefés mosást. Szükség esetén adjon hozzá fertőtlenítőszert.
3. lépés: A pép és a magok kinyerése
Nyissa ki a gyümölcsöt, és gyűjtse össze a magot és a pépet. A keserű ízek csökkentése érdekében ügyeljen a héj érintkezésére.
4. lépés: A magok szétválasztása és a pép befejezése
Ez a lépés a maracuja „magja”. Ez szabályozza:
• mag eltávolítási arány
• textúra (sima vs. több pép)
• végső hozam
5. lépés: Vákuum légtelenítés az aroma védelme érdekében
Az oxidáció csökkentése érdekében távolítsa el a levegőt. Ez segít megőrizni az aromát és a színt.
6. lépés: Opcionális keverés és szabványosítás
Keverje össze, állítsa be a Brix/pH értéket, és képezzen stabil alapot a további feldolgozáshoz.
7. lépés: Párologtatás koncentrátum előállításához
Vákuumpárologtatással érheted el a cél Brix értéket kevesebb hőkárosodással.
8. lépés: Pasztőrözés vagy sterilizálás
Válassza ki a fűtési rendszert az eltarthatóság és a csomagolás alapján:
• pasztőrözés a rövidebb eltarthatóság érdekében
• UHT/sterilizálás szobahőmérsékleten és exportra
9. lépés: Töltés és csomagolás
• aszeptikus zacskók ömlesztett exporthoz
• palackok/tasakok kiskereskedelmi forgalomba
10. lépés: CIP tisztítás
Egy jó CIP rendszer tisztán tartja a gyártósort és csökkenti az állásidőt.
Maracuja-kivonat
Stabil nyitásra és pépgyűjtésre tervezték. Segít megőrizni az ízt és javítja a hozamot. A mag eltávolító funkció a tényleges ügyféligényeknek megfelelően választható ki a magmentes pép előállításához.
Vákuum légtelenítő
Eltávolítja a levegőt a léből. Segít megőrizni az aromát, a színt és a stabilitást.
Párologtató rendszer (csak koncentrátum)
Vákuumpárologtatás a cél Brix eléréséhez. A többfunkciós kialakítás energiát takaríthat meg.
Csőszerű sterilizáló / UHT rendszer
Jó pépes/szilárd anyagokat tartalmazó gyümölcslékekhez. Segít fenntartani a stabil áramlást és a megbízható melegítést.
Aszeptikus töltőrendszer
Hosszú eltarthatóságú ömlesztett kiszerelésekhez. Gyakori export koncentrátumokhoz.
CIP tisztítórendszer
Támogatja a higiénikus működést és a stabil napi termelést.
Válasszon termék szerint
• NFC-lé
• mag nélküli alap keverékekhez
• exportra szánt koncentrátum
Válasszon csomagolás szerint
• aszeptikus zsákos-dobos / zsákos-dobozos kiszerelés
• üveg vagy tasak
Válasszon eltarthatósági idő szerint
• hűtött / rövid eltarthatósági idő → pasztőrözés
• szobahőmérsékletű / export → UHT + aszeptikus töltés
Ez a kiválasztási módszer számos gyümölcs- és zöldségprojekthez is hasznos. Átláthatóvá teszi a tervet, és elkerüli a túlépítést.
Hogyan lehet jól eltávolítani a maracuja magjait?
Használjon ellenőrzött extrakciót, majd magleválasztást és utófeldolgozást. Ez megvédi a terményhozást és az állagot.
Egyetlen soron lehet NFC-s gyümölcslevet és koncentrátumot előállítani?
Igen. Használja ugyanazokat az előlapi modulokat, majd adja hozzá a bepárlást és az aszeptikus töltést a koncentrátumhoz.
Miért érdemes vákuumos légtelenítést alkalmazni?
Eltávolítja a levegőt, csökkenti az oxidációt, és segít megőrizni az aromát és a színt.
Mi a legjobb exportcsomag koncentrátumhoz?
Az aszeptikus zsákos-dobos vagy zsákos-dobozos kiszereléseket széles körben használják ömlesztett exportra.
Akár trópusi gyümölcstermesztő, gyümölcslé-márkás vagy exportfeldolgozó, az EasyReal biztosítja a következőketeszközök, szakértelem és teljes körű rendszerekhogy a friss maracuját globálisan felhasználható termékekké alakítsuk. Támogatjuk Önt a következőtől:tervezéstől a szállításig, beleértve a helyszín elrendezését, a berendezések testreszabását és a hosszú távú műszaki támogatást.
Miért válassza az EasyReal-t:
● Felett25 év globális tapasztalata trópusi gyümölcsök feldolgozásában
● Az ügyfelek bizalmaVietnam, Kenya, Ecuador, Indonézia és India
● CE, ISO és GMP szabványoknak megfelelőnemzetközi megfelelőségű tervek
● Teleműszaki rajzok, kézikönyvek és kezelői képzés
● Helyi telepítőcsapatok és24 órás online támogatás
● Alkatrészek és fejlesztések több mint 10 évig elérhetők az értékesítés után
Nem csak gépeket árulunk – segítünk egy működő gyár felépítésében:
● Folyamattanácsadása gyümölcsfajtától, a betakarítás időzítésétől és a végfelhasználói piactól függően
● Rugalmas fizetési és szállítási lehetőségekkülföldi ügyfelek számára
● Saját kísérleti laboratóriuma maracujaminta vásárlás előtti tesztelésére
● Szakmaiértékesítés utáni szolgáltatási csapatfolyékonyan beszél angolul, spanyolul és más nyelveken
Lépjen kapcsolatba velünk még ma a következő címen:[email protected]
Fedezzen fel többet itt:www.easireal.com
Az EasyReal-lal többet kap, mint gépeket. Kap egypartner, aki elkötelezett a trópusi gyümölcsök innovációja, a projektek sikere és a hosszú távú érték iránt.
