Linija za predelavo pasijonke
To linijo za predelavo sadja je mogoče konfigurirati za:
• Sok pasijonke NFC (moten ali bister)
• Osnova za sok brez pešk za mešanice (tropske mešanice, sokovi)
• Koncentrat pasijonke (primeren za izvoz)
• Možnosti pakiranja: aseptična vrečka v bobnu / vrečka v škatli, steklenice ali vrečke
Visoka vsebnost semen
Večina sadja je sestavljena iz semenske pulpe. Za dober pridelek in čist občutek v ustih potrebujete stabilno ekstrakcijo in močno ločevanje semen.
Aroma se zlahka izgubi
Če v sok vstopi kisik, se lahko aroma in barva zmanjšata. Zato sta pomembna odzračevanje in skrbno segrevanje.
Higiena odloča o dejanskem času delovanja
Sezonsko delo je intenzivno. Linija potrebuje higiensko zasnovo in močan program čiščenja na mestu (CIP).
Pot A: Pot NFC soka
Najboljše za svež okus in lokalno distribucijo.
1. Sprejem in sortiranje
2. Pranje
3. Ekstrakcija (odprite sadje in zberite pulpo)
4. Ločevanje in dodelava semen
5. Neobvezno bistrenje (za bistri sok)
6. Vakuumsko odzračevanje (odstranjevanje zraka)
7. Pasterizacija ali UHT (glede na rok uporabnosti)
8. Polnjenje in pakiranje
Pot B: Koncentratna pot
Najboljše za izvoz in nižji stroški pošiljanja.
1. Sprejem in sortiranje
2. Pranje
3. Ekstrakcija
4. Ločevanje in dodelava semen
5. Vakuumsko izhlapevanje (zvišanje Brixove stopnje)
6. Sterilizacija (pogosto cevasta)
7. Aseptično polnjenje (pakiranja v razsutem stanju)
1. korak: Sprejem in sortiranje sadja
Odstranite poškodovano sadje. Ohranite stabilno kakovost surovin.
2. korak: Operite in očistite
Uporabite pršilo in krtačo za čiščenje. Po potrebi dodajte razkužilo.
3. korak: Izvlecite pulpo in semena
Odprite sadje in poberite jedro med semenom in pulpo. Nadzorujte stik lupine, da zmanjšate grenke note.
4. korak: Ločite semena in dokončajte pulpo
Ta korak je »jedro« pasijonke. Nadzoruje:
• stopnja odstranjevanja semen
• tekstura (gladka v primerjavi z večjo količino pulpe)
• končni donos
5. korak: Vakuumsko odzračevanje za zaščito arome
Odstranite zrak, da zmanjšate oksidacijo. To pomaga ohraniti aromo in barvo.
6. korak: Neobvezno mešanje in standardizacija
Zmešajte, prilagodite Brix/pH in ustvarite stabilno osnovo za nadaljnjo obdelavo.
7. korak: Izhlapevanje za koncentrat
Za doseganje ciljne vrednosti Brix z manjšo toplotno škodo uporabite vakuumsko izhlapevanje.
8. korak: Pasterizacija ali sterilizacija
Izberite ogrevalni sistem glede na rok uporabnosti in embalažo:
• pasterizacija za krajši rok uporabnosti
• UHT/sterilizacija za sobno temperaturo in izvoz
9. korak: Napolnite in zapakirajte
• aseptične vrečke za izvoz v razsutem stanju
• steklenice/vrečke za maloprodajo
10. korak: Čiščenje CIP
Dober sistem CIP ohranja linijo čisto in skrajša čas izpada.
Ekstraktor pasijonke
Zasnovano za stabilno odpiranje in zbiranje pulpe. Pomaga zaščititi okus in izboljša pridelek. Funkcijo odstranjevanja semen je mogoče izbrati glede na dejanske potrebe stranke za pridobitev pulpe brez semen.
Vakuumski odzračevalnik
Odstrani zrak iz soka. Pomaga ohraniti aromo, barvo in stabilnost.
Sistem za izhlapevanje (samo koncentrat)
Vakuumsko izhlapevanje za doseganje ciljne vrednosti Brix. Večefektne zasnove lahko prihranijo energijo.
Cevni sterilizator / UHT sistem
Dobro za sok s pulpo/trdimi delci. Pomaga ohranjati stabilen pretok in zanesljivo segrevanje.
Aseptični polnilni sistem
Za pakiranja v razsutem stanju z dolgo obstojnostjo. Običajno za izvozni koncentrat.
Sistem za čiščenje CIP
Podpira higiensko delovanje in stabilno dnevno proizvodnjo.
Izberite po izdelku
• NFC sok
• osnova brez semen za mešanice
• koncentrat za izvoz
Izberite po embalaži
• aseptična vrečka v bobnu / vrečka v škatli
• steklenička ali vrečka
Izberite po roku trajanja
• ohlajeno / kratek rok uporabnosti → pasterizacija
• okoljska temperatura / izvoz → UHT + aseptično polnjenje
Ta metoda izbire je uporabna tudi za številne projekte s sadjem in zelenjavo. Ohranja jasno zasnovo in preprečuje prekomerno gradnjo.
Kako dobro odstraniti semena pasijonke?
Uporabite nadzorovano ekstrakcijo, nato ločitev semen in končno obdelavo. To zaščiti pridelek in teksturo.
Ali lahko ena linija proizvaja NFC sok in koncentrat?
Da. Uporabite iste vhodne module, nato pa dodajte izhlapevanje in aseptično polnjenje koncentrata.
Zakaj uporabljati vakuumsko odzračevanje?
Odstranjuje zrak, zmanjšuje oksidacijo in pomaga ohranjati aromo in barvo.
Kateri je najboljši izvozni paket za koncentrat?
Aseptična vreča v bobnu ali vreča v škatli se pogosto uporablja za izvoz v razsutem stanju.
Ne glede na to, ali ste pridelovalec tropskega sadja, blagovna znamka sokov ali izvozni predelovalec, EasyReal vam nudiorodja, strokovno znanje in celovite sistemeda sveže pasijonke spremenimo v izdelke, pripravljene za globalno uporabo. Podpiramo vas odod zasnove do dostave, vključno z postavitvijo lokacije, prilagoditvijo opreme in dolgoročno tehnično podporo.
Zakaj izbrati EasyReal:
● Več kot25 let globalnih izkušenjpri predelavi tropskega sadja
● Zaupajo mu stranke vVietnam, Kenija, Ekvador, Indonezija in Indija
● Skladno s CE, ISO in GMPzasnove za mednarodno skladnost
● Polnotehnične risbe, priročniki in usposabljanje operaterjev
● Lokalne ekipe za montažo in24-urna spletna podpora
● Rezervni deli in nadgradnje na voljo več kot 10 let po prodaji
Ne prodajamo samo strojev – pomagamo vam zgraditi delujočo tovarno:
● Svetovanje o procesihglede na vašo sorto sadja, čas obiranja in trg končnih uporabnikov
● Prilagodljive možnosti plačila in dostaveza tuje stranke
● Lastni poskusni laboratorijza testiranje vzorca pasijonke pred nakupom
● Strokovnoekipa za poprodajne storitvetekoče govori angleško, špansko in še več
Kontaktirajte nas še danes na[email protected]
Več o tem si lahko preberete nawww.easireal.com
Z EasyRealom dobite več kot le stroje. Dobitepartner, zavezan inovacijam na področju tropskega sadja, uspehu projektov in dolgoročni vrednosti.
