Lab-Pilot méretarányú vízfürdős fermentor | EasyReal
AEasyReal Lab-Pilot méretarányú vízfürdős fermentorA precíziós fűtést, a hatékony keverést és a fejlett vezérlési technológiát kompakt kialakításban ötvözi. Kétrétegű rozsdamentes acél tartálya vízköpennyel rendelkezik, amely egyenletesen osztja el a hőt a fürdőközegben, elkerülve a helyi forró pontokat és biztosítva az egyenletes erjedést.
A hajó belsejében egy nagy nyíróerejűagitátorvagy normál járókerekes keverő viszkózus folyadékokat, szuszpenziókat vagy tejalapú szubsztrátumokat kever az érzékeny kultúrák károsítása nélkül. A rendszer támogatja a programozható profilokat a többlépcsős fermentációhoz – például a melegítéshez, a tartáshoz és a hűtéshez –, amelyek automatikusan végrehajthatók PLC recepteken keresztül.
A hőmérséklet-érzékelők, pH-szondák és az opcionális DO (oldott oxigén) távadók lehetővé teszik a kritikus fermentációs paraméterek zárt hurkú szabályozását. Az adatnaplózás és a trendmegjelenítés lehetővé teszi a felhasználók számára a teljesítmény nyomon követését, így a fermentor ideális mind az akadémiai kutatáshoz, mind az ipari félvezető méretű teszteléshez.
Minden, a termékkel érintkező felületélelmiszeripari minőségű SUS304 vagy SUS316L, szaniter csövekkel és szelepekkel az aszeptikus működés biztosítása érdekében. A teljes rendszer csatlakoztatható opcionális közművekhez, például egygőzfejlesztősterilizálásra vagy egyhűtőgépszabályozott hűtési fázisokhoz.
ALab-Pilot méretű vízfürdős fermentorszéles körű iparágakat és K+F intézményeket szolgál ki erjesztett italok, tejtermék-alternatívák és bioaktív termékek fejlesztése terén.
Tipikus alkalmazások a következők:
• Joghurt, kefir és fermentált tejtermékek
• Kombucha és probiotikus italok
• Enzimes és mikrobiális fermentációs vizsgálatok
• Növényi fehérje fermentáció és enzimes hidrolízis
• Íz- és aromavegyületek fejlődése
• Gyümölcslé és tea alapú fermentációs prototípusok
Rugalmas konfigurációja különböző tartálytérfogatokat támogat – a2 litertől 50 literig, így alkalmas egyetemek, élelmiszeripari vállalatok K+F központjai, kísérleti üzemek és vállalati innovációs laboratóriumok számára. Minden beállítás képes szimulálni a teljes értékű ipari fermentorok kicsinyített változatait, pontos információkat nyújtva a folyamatmérnököknek a méretnövelés előtt.
A stabil hőmérséklet és pH-szabályozás fenntartásával a rendszer biztosítja a tételenkénti konzisztenciát és az ismételhető érzékszervi minőséget – ami kulcsfontosságú a sikeres kereskedelmi forgalomba hozatalhoz.
A fermentációs kísérletek pontos hőmérséklet- és keverési szabályozást igényelnek a kultúrák védelme és a szennyeződés megelőzése érdekében. Az egyszerű keverős tartályokkal ellentétben aEasyReal vízfürdős fermentorközvetett fűtést használ keringtetett vízen keresztül. Ez kiküszöböli a közvetlen gőzzel való érintkezést, elkerülve a túlmelegedési zónákat, amelyek elpusztíthatják a probiotikumokat vagy denaturálhatják a fehérjéket.
Az olyan nyersanyagok, mint a tej, a szójafehérje vagy a gyümölcskivonat, viszkozitásukban és szilárdanyag-tartalmukban változhatnak, ami befolyásolja a hőátadást. Az EasyReal mérnökei ennek megfelelően tervezik meg a tartály geometriáját, a keverési sebességet és a köpenyfelületet. A biztonsági reteszek megakadályozzák a megfelelő vízmennyiség vagy nyomáskiegyenlítés nélküli működést.
Ez a higiéniai és ellenőrzési odafigyelés segíti a K+F csapatokat az élelmiszer-biztonsági szabványok (HACCP, ISO22000) és a kísérleti vagy kereskedelmi forgalomba hozatal előtti gyártásra vonatkozó szabályozási auditok teljesítésében.
Magméretezés
• Tartály munkatérfogatai: 2 L / 5 L / 10 L / 20 L / 30 L / 50 L (munkatérfogat = a teljes térfogat 70–85%-a).
• Fedél típusa: szorítós higiénikus fedél nézőüveggel és háromszoros szorítónyílásokkal.
Termikus rendszer (vízfürdő)
• Külső termosztatikus keringtető vízfürdő (fűtés 20–95 °C; hűtő opcióval 4–10 °C-ig).
• Hőmérséklet-szabályozás: Pt100 érzékelő a termékben + fürdőérzékelő.
• Anyagok: SUS304 vagy SUS316L érintkezőfelületek; a vízkörhöz külön köpeny/tekercs (nincs közvetlen gőz a termékben).
Keverés és reológia
• Járókerék opciók: tengeri (alacsony nyíróerejű) vagy horgony (közepes viszkozitású).
• Opcionális kaparókarok magasabb szilárdanyag-tartalmú zagyokhoz (csak szükség esetén).
• Változtatható sebességű hajtás higiénikus mechanikus tömítéssel.
Szenzorok és aszeptikus funkciók
• Standard: hőmérséklet (Pt100).
• Opciók: pH (élelmiszeripari minőségű szonda), DO (élesztő/aerob kísérletekhez).
Vezérlők és adatok
• Siemens PLC + 7"/10"-os HMI, receptlépések (rámpa/tartás/hűtés), trendek, riasztások, kötegazonosítók, USB/Ethernet export.
• Reteszelés: alacsony vízszint a fürdőben, túlmelegedés, fedél-/ajtókapcsoló, szivattyú szárazonfutás elleni védelem.
Közművek és építés
• Tápellátás: egyfázisú 280 V, 50/60 Hz (egyéb igény esetén).
• Hűtővíz vagy zártkörű hűtőberendezés (gyors lehűtéshez ajánlott).
• Sűrített levegő (szelepekhez/levegős fedőréteghez, ha kiválasztották).
• Mobil csúszótalp/kocsi rögzíthető görgőkkel; kis helyigényű laborpadokhoz/kísérleti helyiségekhez.
Ajánlott csomagok
• Laboratóriumi és pilot egység (2–50 l): vízfürdő + hűtő, járókerék, lemezes hőcserélő, pH + oldott oxigén opciók, PLC/HMI.
A fermentációs munkafolyamat jellemzően az alábbi sorrendet követi, amely termékenként és összetételenként állítható:
1. Anyagelőkészítés – A nyers tejet, gyümölcslevet vagy növényi szubsztrátot előmelegítik és homogenizálják.
2. Beoltás – A starterkultúrákat vagy mikrobiális oltóanyagokat aszeptikusan adagolják.
3. Vízfürdős fűtés – A keringető vízfürdő fokozatosan emeli a termék hőmérsékletét a beállított értékre.
4. Erjedéstartás – A rendszer meghatározott órákon át állandó pH-értéket és hőmérsékletet tart fenn.
5. Keverés és mintavétel – A folyamatos vagy szakaszos keverés biztosítja a homogenitást; a minták biztonságosan vehetők.
6. Hűtési fázis – A vízfürdő és az opcionális hűtő csökkenti a termék hőmérsékletét az erjedés leállítása érdekében.
7. Ürítés és tisztítás – A készterméket leürítik.
Minden egyes szakaszt a PLC naplóz a teljes nyomon követhetőség és a kísérletek közötti reprodukálhatóság érdekében.
Egy teljesLab-Pilot méretű vízfürdős fermentorrendszer innenShanghai EasyReal Machinery Co., Ltd.több moduláris egységet integrál, amelyek célja a stabilitás, a higiénia és a pontosság biztosítása a folyamat minden szakaszában.
1. SUS304 vagy SUS316L erjesztőedény (vízfürdős köpeny)
Kúpos aljú, háromszoros bilincsekkel ellátott csatlakozók, tükörpolírozott nedvesített felületek. A keringtetett vízen keresztüli közvetett fűtés megakadályozza a forró pontok kialakulását és védi a tenyészeteket.
2. Termosztatikus keringtető vízfürdő / hűtő
A zárt hurkú rendszer precíz rámpa/tartás/hűtési profilokat biztosít (≈20–95 °C; hűtővel ≈4–10 °C). A fürdő- és termékérzékelők szigorú alapértékeket tartanak fenn.
3. Változtatható sebességű keverő (tengeri / horgony)
Alacsony nyíróerejű keverés tejipari/növényi alapanyagokhoz; rögzít, ha a viszkozitás emelkedik. Higiénikus mechanikus tömítés és CIP-kompatibilis kialakítás.
4. Szenzorcsomag (élelmiszeripari minőségű)
Pt100 hőmérséklet (standard); opcionális pH, DO a folyamatvezérléshez és az adatokhoz. Csatlakozók steril mintavételhez és kalibráláshoz.
5. PLC + HMI vezérlőszekrény (Siemens)
Receptek, reteszelés, riasztások, trendek, adatexportálás és távoli segítségnyújtási lehetőség. Egyetlen kezelő magabiztosan felügyeli a többlépcsős erjesztést.
6. Elektromos gőzfejlesztő (opcionális, SIP rendszerhez)
Csak telített gőzt biztosít a termékoldalnak sterilizáláshoz, amikor a validációs protokollok előírják.
7. Csúszótalp/gurulókocsi és biztonsági reteszek
Kompakt, mozgatható keret, reteszelhető görgők, alacsony vízszint elleni védelem kádhoz, túlmelegedés elleni védelem, fedél-/ajtókapcsoló.
ALab-Pilot méretű vízfürdős fermentorszéleskörű bemeneti anyagokat és fermentációs stílusokat támogat, így az EasyReal K+F kínálatának egyik legsokoldalúbb rendszere.
Anyagkompatibilitás
• Tejtermékek és növényi alapú folyadékok: tej, szója-, zab-, mandula-, kókusztej
• Gyümölcslé- és teaalapok: alma, szőlő, kombucha, gyógynövényteák
• Mikrobiális levesek: enzimek, probiotikumok, ízesítő élesztők
• Fehérjeszuszpenziók: növényi vagy egysejtű fehérjék fermentációja
Kimeneti beállítások
• Erjesztett tej és tejmentes italok
• Enzimekben gazdag kivonatok és probiotikus kultúrák
• Alkoholmentes vagy alacsony alkoholtartalmú erjesztett teák
• Íz- és aromaelőanyagok élelmiszer-formulákhoz
A moduláris felépítés lehetővé teszi a kutatók számára, hogy gyorsan módosítsák a folyamatparamétereket a különböző receptek között. A tételenkénti megismételhetőség biztosítja az adatok megbízhatóságát a formuláció optimalizálásához.
Az EasyReal kísérleti méretű validációs szolgáltatásokat is kínál – nyersanyagokat és folyamatrecepteket tesztel valós termelési körülmények között a méretnövelési potenciál ellenőrzése érdekében. Ez megbízható adatokkal látja el a K+F csapatokat, hogy magabiztosan áttérhessenek a laboratóriumi eredményekről a kereskedelmi gyártásra.
AEasyReal intelligens vezérlőplatformAz ipari automatizálást laboratóriumi méretű berendezésekké alakítja. A rendszer jellemzői:
• Siemens PLC és HMI interfészreceptalapú működéshez és intuitív vizualizációhoz.
• Automatikus paraméterszabályozása hőmérséklet, a pH, a keverés és a vízfürdő keringtetése szempontjából.
• Riasztási és reteszelő funkciókamelyek védelmet nyújtanak a száraz felmelegedés, a túlnyomás vagy az áramkimaradás ellen.
• Adatrögzítés és exportálásUSB-n vagy Etherneten keresztül, lehetővé téve a nyomon követhető kísérleti jelentéseket.
• Távoli megfigyelés(opcionális) lehetővé teszi a mérnökök számára, hogy hálózati kapcsolaton keresztül hozzáférjenek az erjesztési trendekhez.
• Moduláris skálázhatósága jövőbeni integrációhoz más EasyReal pilot modulokkal – UHT sterilizálóval, légtelenítővel vagy aszeptikus töltőberendezéssel –, így egy komplett mini pilot gyártósort alkotva.
Ezzel a vezérlőlogikával egyetlen operátor felügyelheti az összetett, többlépcsős fermentációs folyamatokat. Az alapértékek hosszú várakozási idő alatt is stabilak maradnak, és minden kísérlet konzisztens eredményeket hoz, amelyek összhangban vannak az ipari teljesítményelvárásokkal.
A Shanghai EasyReal Machinery Co., Ltd. a koncepciótól az üzembe helyezésig teljes körű támogatást nyújt laboratóriumi és kísérleti méretű fermentációs rendszerekhez.
Mérnöki csapatunk minden lépésben segíti ügyfeleinket:
1. Határozza meg a hatókört és a célterméket (erjesztett ital, enzimkultúra, növényi alapú joghurt).
2. A laboratóriumi vagy kísérleti helyiséghez igazított elrendezés és P&ID.
3. Ellenőrizze a közművek, például a víz-, gőz- és áramcsatlakozások meglétét.
4. Szállítás előtt szerelje össze és tesztelje az összes alkatrészt az EasyReal gyárában.
5. Helyszíni üzembe helyezés vagy távoli validálás videókapcsolaton keresztül.
6. Napi üzemeltetéshez, karbantartáshoz és biztonsághoz szükséges képzés és dokumentáció.
Több mint 25 éves tapasztalattal és több mint 30 országban megvalósított projektekkel az EasyReal biztosítja, hogy befektetése nagy teljesítményt, hosszú élettartamot és megbízható K+F eredményeket biztosítson.
Vegye fel velünk a kapcsolatot még ma, hogy megbeszélhessük projektjét, vagy kérjen tesztüzemet kísérleti laboratóriumunkban.
Email: [email protected]
Weboldal: https://www.easireal.com/contact-us/
