Laboratorijski fermentor v vodni kopeli | EasyReal
TheFermentor v vodni kopeli EasyReal Lab-PilotZdružuje natančno segrevanje, učinkovito mešanje in napredno tehnologijo krmiljenja v kompaktni zasnovi. Njegova dvoslojna posoda iz nerjavečega jekla ima vodni plašč, ki enakomerno porazdeli toploto po kopeli, s čimer se izognemo lokalnim vročim točkam in zagotovimo enakomerno fermentacijo.
V notranjosti plovila je visoko strižnamešalecMešalnik z običajnim rotorjem ali običajnim rotorjem meša viskozne tekočine, suspenzije ali substrate na osnovi mleka, ne da bi pri tem poškodoval občutljive kulture. Sistem podpira programabilne profile za večstopenjsko fermentacijo – kot so segrevanje, zadrževanje in hlajenje – ki jih je mogoče samodejno izvajati prek receptov PLC.
Temperaturni senzorji, pH-sonde in izbirni oddajniki raztopljenega kisika (DO) omogočajo zaprtozančno regulacijo kritičnih parametrov fermentacije. Z beleženjem podatkov in vizualizacijo trendov lahko uporabniki spremljajo delovanje, zaradi česar je fermentor idealen tako za akademske raziskave kot za industrijsko pilotno testiranje.
Vse površine, ki so v stiku z izdelkom, soživilski SUS304 ali SUS316L, s sanitarnimi cevmi in ventili za zagotavljanje aseptičnega delovanja. Celoten sistem je mogoče priključiti na dodatne komunalne storitve, kot jeparni generatorza sterilizacijo oz.hladilnikza nadzorovane faze hlajenja.
TheFermentor v vodni kopeli v laboratorijskem merilusluži širokemu spektru industrij in raziskovalno-razvojnih ustanov, ki razvijajo fermentirane pijače, alternative mlečnim izdelkom in bioaktivne izdelke.
Tipične aplikacije vključujejo:
• Jogurt, kefir in fermentirane mlečne formulacije
• Kombuča in probiotični napitki
• Preskusi encimske in mikrobne fermentacije
• Fermentacija rastlinskih beljakovin in encimska hidroliza
• Razvoj aromatičnih in aromatičnih spojin
• Prototipi fermentacije na osnovi soka in čaja
Njegova prilagodljiva konfiguracija podpira različne prostornine plovil – odod 2 l do 50 l, zaradi česar je primeren za univerze, centre za raziskave in razvoj živilskih podjetij, pilotne obrate in laboratorije za korporativne inovacije. Vsaka postavitev lahko simulira pomanjšane različice polnih industrijskih fermentorjev, kar procesnim inženirjem daje natančen vpogled pred povečanjem obsega.
Z vzdrževanjem stabilne temperature in pH vrednosti sistem zagotavlja doslednost od serije do serije in ponovljivo senzorično kakovost – kar je ključ do uspešne komercializacije.
Fermentacijski poskusi zahtevajo natančen nadzor temperature in mešanja za zaščito kultur in preprečevanje kontaminacije. Za razliko od preprostih mešalnih rezervoarjevFermentor v vodni kopeli EasyRealuporablja posredno segrevanje s kroženjem vode. To odpravlja neposreden stik s paro in preprečuje previsoke temperature, ki lahko uničijo probiotike ali denaturirajo beljakovine.
Surovine, kot so mleko, sojine beljakovine ali sadni izvleček, se lahko razlikujejo po viskoznosti in vsebnosti trdnih snovi, kar vpliva na prenos toplote. Inženirji EasyReala ustrezno načrtujejo geometrijo posode, hitrost mešanja in površino plašča. Varnostne blokade preprečujejo delovanje brez zadostne količine vode ali uravnoteženja tlaka.
Ta pozornost, namenjena higieni in nadzoru, pomaga raziskovalno-razvojnim ekipam izpolnjevati standarde varnosti hrane (HACCP, ISO22000) in regulativne revizije za poskusno ali predkomercialno proizvodnjo.
Velikost jedra
• Delovni volumni posode: 2 l / 5 l / 10 l / 20 l / 30 l / 50 l (delovni volumen = 70–85 % celotnega volumna).
• Vrsta pokrova: sanitarni pokrov z vpenjalnim okencem in trispojnimi odprtinami.
Termalni sistem (vodna kopel)
• Zunanja termostatska obtočna vodna kopel (ogrevanje 20–95 °C; z možnostjo hlajenja do 4–10 °C).
• Nadzor temperature: senzor Pt100 v izdelku + senzor kopeli.
• Materiali: kontaktne površine SUS304 ali SUS316L; plašč/tuljava namenjena vodnemu krogu (brez neposredne pare v izdelku).
Agitacija in reologija
• Možnosti rotorja: ladijski (nizko strižni) ali sidrni (srednja viskoznost).
• Dodatna možnost strgal za gnojevko z višjo vsebnostjo trdnih snovi (samo po potrebi).
• Pogon s spremenljivo hitrostjo in sanitarnim mehanskim tesnilom.
Senzorji in aseptične lastnosti
• Standardno: temperatura (Pt100).
• Možnosti: pH (sonda živilske kakovosti), DO (za poskuse s kvasovkami/aerobnimi ionizatorji).
Kontrole in podatki
• Siemensov PLC + 7"/10" HMI, koraki recepta (rampa/zadrževanje/hlajenje), trendi, alarmi, ID-ji šarž, izvoz prek USB/Ethernet.
• Zaklepanje: nizka raven vode v kadi, previsoka temperatura, stikalo pokrova/vrat, zaščita pred suhim tekom črpalke.
Komunalne storitve in gradnja
• Napajanje: enofazno 280 V, 50/60 Hz (drugo na zahtevo).
• Hladilna voda ali hladilnik z zaprto zanko (priporočeno za hitro ohlajanje).
• Stisnjen zrak (za ventile/zračni prekrivni element, če je izbran).
• Mobilni voziček/voziček z zaklepnimi kolesi; majhen odtis za laboratorijske mize/pilotne sobe.
Priporočeni paketi
• Paket za laboratorij in pilot (2–50 l): vodna kopel + hladilnik, rotor, PHE, možnosti pH + DO, PLC/HMI.
Postopek fermentacije običajno sledi spodnjemu zaporedju, ki ga je mogoče prilagoditi glede na izdelek in formulacijo:
1. Priprava materiala – Surovo mleko, sok ali rastlinski substrat se predhodno segreje in homogenizira.
2. Inokulacija – Starter kulture ali mikrobni inokulanti se vnesejo aseptično.
3. Ogrevanje vodne kopeli – Krožilna vodna kopel postopoma zvišuje temperaturo izdelka na nastavljeno vrednost.
4. Zadrževanje fermentacije – Sistem vzdržuje stalen pH in temperaturo določene ure.
5. Mešanje in vzorčenje – Neprekinjeno ali občasno mešanje zagotavlja homogenost; vzorce je mogoče varno odvzeti.
6. Faza hlajenja – Vodna kopel in opcijski hladilnik znižata temperaturo izdelka, da ustavita fermentacijo.
7. Izpust in čiščenje – Končni izdelek se odcedi.
Vsaka faza se beleži prek PLC-ja za popolno sledljivost in ponovljivost med poskusi.
PopolnFermentor v vodni kopeli v laboratorijskem merilusistem izShanghai EasyReal Machinery Co., Ltd.združuje več modularnih enot, zasnovanih za zagotavljanje stabilnosti, higiene in natančnosti v vsaki fazi procesa.
1. Fermentacijska posoda SUS304 ali SUS316L (z vodno kopeljo)
Konično dno, tri-clamp odprtine, zrcalno polirane mokre površine. Posredno segrevanje s krožečo vodo preprečuje vroče točke in ščiti kulture.
2. Termostatska obtočna vodna kopel / hladilnik
Zaprta zanka zagotavlja natančne profile nastavitve temperature/zadrževanja/hlajenja (≈20–95 °C; s hladilnikom do ≈4–10 °C). Senzorji kopeli in izdelka vzdržujejo natančne nastavitvene vrednosti.
3. Mešalo s spremenljivo hitrostjo (morsko/sidrno)
Mešanje z nizkim strigom za mlečne/rastlinske podlage; sidranje, ko se viskoznost poveča. Sanitarno mehansko tesnilo in zasnova, primerna za CIP.
4. Senzorski paket (živilski razred)
Temperatura Pt100 (standardno); opcijsko pH, DO za nadzor procesa in podatke. Priključki za sterilno vzorčenje in kalibracijo.
5. Krmilna omara PLC + HMI (Siemens)
Recepti, blokade, alarmi, trendi, izvoz podatkov in možnost oddaljene pomoči. En operater samozavestno nadzoruje večstopenjsko fermentacijo.
6. Električni parni generator (neobvezno, za SIP)
Dovaja nasičeno paro samo na stran izdelka za sterilizacijo, kadar to zahtevajo validacijski protokoli.
7. Drsni/voziček in varnostne blokade
Kompakten mobilni okvir, zaklepna kolesa, zaščita pred nizko vodo v kadi, izklop pri previsoki temperaturi, stikalo za pokrov/vrata.
TheFermentor v vodni kopeli v laboratorijskem meriluPodpira široko paleto vhodnih materialov in načinov fermentacije, zaradi česar je eden najbolj vsestranskih sistemov v EasyRealovi ponudbi za raziskave in razvoj.
Združljivost materialov
• Mlečni izdelki in rastlinske tekočine: mleko, soja, oves, mandelj, kokos
• Sok in čajne osnove: jabolčna, grozdna, kombuča, zeliščni poparki
• Mikrobne jušne mešanice: encimi, probiotiki, aromatični kvasovki
• Beljakovinske kaše: fermentacija rastlinskih ali enoceličnih beljakovin
Možnosti izhoda
• Fermentirano mleko in nemlečne pijače
• Izvlečki, bogati z encimi, in probiotične kulture
• Brezalkoholni ali nizkoalkoholni fermentirani čaji
• Predhodniki okusa in arome za formulacijo živil
Modularna postavitev omogoča raziskovalcem hitro prilagajanje procesnih parametrov med različnimi recepturami. Ponovljivost med serijami zagotavlja zanesljivost podatkov za optimizacijo formulacije.
EasyReal ponuja tudi storitve validacije v pilotnem obsegu – testiranje surovin in procesnih receptov v dejanskih proizvodnih pogojih za preverjanje potenciala za povečanje obsega. To ekipam za raziskave in razvoj zagotavlja zanesljive podatke za samozavesten prehod z laboratorijskih rezultatov na komercialne linije.
ThePlatforma za pametno upravljanje EasyRealV laboratorijsko opremo prinaša industrijsko avtomatizacijo. Sistem ima naslednje značilnosti:
• Siemensov PLC in vmesnik HMIza upravljanje na podlagi receptov in intuitivno vizualizacijo.
• Samodejna regulacija parametrovza temperaturo, pH, mešanje in kroženje vodne kopeli.
• Funkcije alarma in zaklepanjaki ščitijo pred suhim segrevanjem, previsokim tlakom ali prekinitvami električne energije.
• Snemanje in izvoz podatkovprek USB-ja ali Etherneta, kar omogoča sledljiva poročila o poskusih.
• Daljinsko spremljanje(neobvezno) omogočanje inženirjem dostopa do trendov fermentacije prek omrežne povezave.
• Modularna skalabilnostza prihodnjo integracijo z drugimi pilotnimi moduli EasyReal – UHT sterilizatorjem, odzračevalnikom ali aseptičnim polnilnikom – ki tvorijo popolno mini pilotno linijo.
S to logiko krmiljenja lahko en sam operater nadzoruje kompleksne večstopenjske fermentacijske sekvence. Nastavljene vrednosti ostanejo stabilne tudi med dolgimi obdobji zadrževanja, vsak poskus pa daje dosledne rezultate, ki so usklajeni s pričakovanji industrijske učinkovitosti.
Podjetje Shanghai EasyReal Machinery Co., Ltd. nudi celovito podporo za laboratorijske in pilotne fermentacijske sisteme, od zasnove do zagona.
Naša inženirska ekipa pomaga strankam pri vsakem koraku:
1. Določite obseg in ciljni izdelek (fermentirana pijača, encimska kultura, rastlinski jogurt).
2. Zasnova postavitve in P&ID, prilagojena vašemu laboratoriju ali pilotnemu prostoru.
3. Preverite priključke za komunalne storitve, kot so voda, para in elektrika.
4. Pred odpremo sestavite in preizkusite vse komponente v tovarni EasyReal.
5. Zagon na kraju samem ali oddaljena validacija prek video povezave.
6. Usposabljanje in dokumentacija za vsakodnevno delovanje, vzdrževanje in varnost.
Z več kot 25 leti izkušenj in projekti v več kot 30 državah vam EasyReal zagotavlja visoko zmogljivost, dolgo življenjsko dobo ter zanesljive rezultate raziskav in razvoja.
Za razpravo o vašem projektu ali zahtevo za preizkus v našem pilotnem laboratoriju nas kontaktirajte še danes.
Email: [email protected]
Spletna stran: https://www.easireal.com/contact-us/
