Jalur Pengolahan Nanas
Lini Pengolahan Nanas EasyReal menawarkan serangkaian unit modular lengkap yang mengubah nanas segar menjadi produk jadi. Setiap bagian dirancang untuk memaksimalkan perolehan sari buah dan meminimalkan tenaga kerja manual. Lini ini dapat menangani pencucian, penghancuran, ekstraksi sari buah, penjernihan enzimatik, penghilangan gas vakum, dan perlakuan termal dalam alur kerja otomatis sepenuhnya.
Kami menggunakan struktur baja tahan karat dan permukaan kontak yang aman untuk makanan di seluruh sistem.
Evaporator jus nanas menggunakan tipe falling-film. Evaporator ini memekatkan jus sekaligus mempertahankan aroma dan nutrisinya. Sterilisator tubular kami menggunakan air super panas, bukan uap langsung, untuk mencegah produk terbakar. Untuk pengemasan, lini produksi mendukung pengisi kantong aseptik untuk klien B2B dan pengisi botol putar untuk format jus ritel.
Setiap lini dikendalikan melalui antarmuka PLC + HMI pintar EasyReal, yang melacak suhu, laju aliran, dan waktu sterilisasi secara real-time. Kami membantu Anda memantau setiap langkah—dari pemasukan buah hingga pengemasan akhir—memastikan kepatuhan HACCP dan penghematan energi.
Lini Pengolahan Nanas EasyReal sangat ideal untuk pengolah buah tropis, produsen minuman, dan merek makanan yang ingin memperluas lini produk berbasis nanas. Desain modularnya memungkinkan Anda untuk memproduksi:
● Jus nanas jernih atau keruhuntuk merek minuman siap minum (RTD)
● Nanasselaiuntuk sektor pembuatan roti, es krim, dan makanan bayi.
● Jus nanas pekatuntuk rekonstruksi dan ekspor
● Nanas kalengan yang diiris atau dipotong daduuntuk jaringan supermarket
● Jus kualitas fermentasiuntuk produksi anggur atau cuka
Baik Anda melayani pasar jus, industri makanan ringan, atau saluran layanan makanan, EasyReal memberikan fleksibilitas yang Anda butuhkan untuk memenuhi permintaan pasar yang terus berubah.
Memilih konfigurasi pengolahan nanas yang tepat bergantung pada tujuan produk Anda, ukuran pabrik, dan format pengemasan. EasyReal menawarkan dukungan teknis penuh untuk membantu Anda merencanakan secara efisien.
Mulailah dengan memilihjenis produk akhir:
● Untukjus jernihtermasuk pengolahan enzimatik + filtrasi
● Untukjus keruhLewati proses penjernihan, pertahankan serat untuk tubuh.
● Untukselai: mengupas + memasak + sterilisasi tabung di dalam tabung
● Untukbuah kalengantermasuk alat pengiris, mesin pencuci kaleng, sistem sirup
Selanjutnya, pilihkapasitas saluran:
● 500 kg/jam hingga 1 ton/jam: paling cocok untuk jalur uji coba atau jalur produksi awal.
● 3 hingga 5 ton/jam: cocok untuk pabrik jus atau bubur berukuran sedang.
● 10+ ton/jam: lini industri dengan otomatisasi dan CIP
Kemudian tentukan milik Andatarget pengemasan:
● Kantung aseptik dalam drum: cocok untuk pure dan konsentrat
● Botol PET atau kaca: untuk produk jus konsumen
● Kaleng timah (300–850g): untuk nanas iris atau campuran buah
Kami akan mencocokkan setiap pengaturan dengan mesin dan gambar tata letak yang sesuai. Tim kami juga menyediakan perhitungan utilitas, dukungan instalasi, dan pelatihan operator.
Alur kerja pengolahan nanas secara lengkap meliputi:
1.Penerimaan Bahan Baku
Nanas segar diturunkan, diperiksa, dan disimpan di tempat teduh.
2.Mencuci & Menyikat
Mesin pencuci buah menghilangkan debu, kotoran, dan kuman di permukaan.
3.Pengupasan & Pengambilan Inti
Mesin pengupas otomatis mengupas kulit dan inti buah untuk mendapatkan daging buah yang bersih guna menghasilkan selai buah.
4.Penumpasan
Mesin penghancur nanas memecah buah menjadi ukuran yang mudah diolah lebih lanjut (ekstraksi jus atau pembuatan bubur).
5.Koleksi Ekstraksi Jus
Sari buah diekstraksi untuk mendapatkan NFC atau melalui proses pengolahan enzimatik untuk penjernihan.
6.Deaerasi Vakum
Menghilangkan oksigen untuk mencegah pembusukan dan perubahan warna.
7.Penguapan (jika berupa konsentrat)
Evaporator film jatuh mengentalkan jus hingga 65° Brix untuk penyimpanan.
8.Sterilisasi
Sterilisator tabung di dalam tabung atau tabung di dalam cangkang membunuh mikroba dengan pemanasan air panas.
9.Pengisian Aseptik atau Non-Asepseptik
Jus dimasukkan ke dalam drum, botol, atau kaleng tergantung pada jenis produksi Anda.
10.Pengemasan & Penyimpanan
Produk jadi dikemas, diberi kode, dan siap untuk disimpan di gudang atau rantai pendingin.
Setiap langkah dapat disesuaikan atau dilewati berdasarkan produk akhir.
Mesin Penghancur Nanas
Penghancur ini menggunakan pisau palu bergerigi yang dipasang pada poros horizontal. Alat ini memotong bagian nanas yang berserat menjadi potongan-potongan seragam untuk diolah menjadi jus. Celah yang dapat disesuaikan memungkinkan pengendalian ukuran dan melindungi kantung jus dari kerusakan. Corong dan lubang pembuangan dari baja tahan karat memastikan pengoperasian yang higienis. Dibandingkan dengan pemotongan manual, alat ini mengurangi tenaga kerja hingga 80% dan mempercepat persiapan bahan.
Mesin Pemulsa Nanas
Mesin pengolah bubur buah ini menggunakan gaya sentrifugal dan saringan internal untuk memisahkan daging buah dan kulit. Untuk nanas, model dua tahap dengan saringan 1,2 mm pada tahap pertama dan 0,8 mm pada tahap kedua memberikan hasil terbaik. Mesin ini menghasilkan bubur halus atau dasar jus. Mesin pengolah bubur buah EasyReal memiliki desain yang mudah dibongkar dan getaran rendah selama pengoperasian yang lama.
Evaporator Nanas – Tipe Film Jatuh
Untuk konsentrat jus nanas, kami menggunakan evaporator film jatuh multi-efek. Jus mengalir di sepanjang dinding tabung bagian dalam, membentuk lapisan tipis yang menguap di bawah vakum. Desain ini melindungi senyawa yang sensitif terhadap panas seperti vitamin C dan ester aroma. Dibandingkan dengan model sirkulasi paksa, alat ini mengkonsumsi lebih sedikit energi dan bekerja lebih baik untuk jus dengan viskositas rendah.
Sterilisator Nanas Tabung-dalam-Tabung
Sterilisator ini memanaskan selai atau pure nanas menggunakan air superpanas yang bersirkulasi di dalam tabung luar. Produk mengalir melalui tabung dalam yang terbuat dari baja tahan karat berkualitas makanan. Ini memastikan pemanasan yang seragam tanpa uap langsung. Sistem ini mencakup penyeimbang tekanan, pencatatan suhu, dan port pembersihan CIP. Alat ini dapat menangani jus encer maupun selai yang lebih kental.
Mesin Pengisian Kantong Aseptik untuk Produk Nanas
Mesin pengisi ini bekerja dalam kondisi steril dan mengisi konsentrat jus nanas atau selai ke dalam kantong berukuran 5L–220L. Mesin ini dilengkapi penghalang uap untuk memastikan sistem tetap aseptik. Layar sentuh membantu operator menyesuaikan kecepatan dan suhu pengisian. Mesin ini bekerja dengan kantong yang telah disterilkan sebelumnya.
Mesin Pengisian & Penyegelan Kaleng Nanas
Untuk irisan atau potongan nanas kalengan, mesin ini mengisi potongan nanas dan sirup ke dalam kaleng timah.
Lini Pengolahan Nanas EasyReal menangani berbagai varietas buah dan mendukung peralihan produk yang fleksibel. Lini ini memproses:
● Cabai Rawit HalusIdeal untuk jus bening dan cincin kalengan.
● MD2 (Del Monte Gold): lebih disukai untuk bubur manis dan makanan bayi
● Ratu VictoriaDigunakan untuk jus campuran tropis atau camilan.
● Merah Spanyol: diproses untuk konsentrat industri atau bahan dasar cuka
Anda dapat dengan mudah beralih antara format jus, bubur, dan kalengan dengan menyesuaikan ukuran jaring penggiling, parameter sterilisasi, dan modul pengemasan. Lini ini mendukung perubahan kapasitas musiman dan produksi hibrida—seperti menggabungkan nanas dengan mangga, markisa, atau jeruk.
Sistem ini memungkinkan operator untuk beralih jalur produksi dalam hitungan jam, bukan hari. Sistem CIP terpusat membersihkan semua tangki dan pipa menggunakan air panas dan larutan kaustik. Hal ini mengurangi waktu henti dan meningkatkan keamanan pangan.
Lini Pengolahan Nanas EasyReal menggunakan sistem kontrol PLC + HMI yang terintegrasi penuh untuk mengelola setiap langkah pemrosesan. Mulai dari penghancuran hingga pengisian aseptik, semua mesin beroperasi di bawah satu logika kontrol cerdas yang memastikan kualitas produk yang stabil dan keselamatan operator.
Unit kontrol utama menggunakan PLC Siemens dan layar sentuh Siemens. Operator dapat mengatur suhu, laju aliran, level tangki, dan parameter sterilisasi langsung pada HMI. Setiap bagian memiliki sensor keselamatan dan alarm. Jika ada katup yang bocor atau suhu menyimpang, sistem akan berhenti dan memicu peringatan visual.
Kami mencatat semua data produksi untuk keperluan penelusuran dan audit kualitas. Sistem menyimpan siklus pembersihan, kurva suhu, dan volume pengisian dalam memori. Anda dapat mengekspor data melalui USB atau Ethernet. Dengan akses jarak jauh opsional, teknisi EasyReal dapat memantau sistem dan membantu mengatasi masalah tanpa harus mengunjungi lokasi Anda.
Sistem pembersihan CIP juga dikelola oleh PLC. Sistem ini menjalankan air panas dan larutan alkali atau asam dalam siklus yang telah ditentukan. Hal ini memastikan pembersihan menyeluruh setelah setiap batch produksi. Seluruh sistem dirancang untuk mendukung standar keamanan pangan seperti HACCP dan FDA FSMA.
Dibandingkan dengan pengoperasian manual atau tombol yang terhubung secara lokal, kontrol terpusat kami mengurangi waktu pelatihan dan meningkatkan waktu operasional. Anda mendapatkan ketenangan pikiran dan hasil yang lebih tinggi—dari batch ke batch.
Shanghai EasyReal Machinery Co., Ltd. adalah mitra terpercaya Anda untuk membangun lini pengolahan nanas profesional—dari gambar tata letak pertama hingga botol terakhir yang terisi. Kami menyediakan:
● Solusi khusus berdasarkan sumber buah dan kebutuhan pasar Anda.
● Perangkat lengkap dengan penggunaan energi dan air yang optimal.
● Instalasi di lokasi dan pelatihan operator.
● Dukungan teknis seumur hidup dan pasokan suku cadang.
Sistem kami memenuhi standar sertifikasi CE, ISO, dan standar mutu pangan. Baik Anda baru memulai atau sedang mengembangkan bisnis, kami akan membantu Anda merencanakan, membangun, dan menjalankan lini produksi yang menguntungkan.
Hubungi EasyReal hari ini. Mari kita ubah nanas Anda menjadi produk global.
