Linka na spracovanie ananásu
Linka na spracovanie ananásu EasyReal ponúka kompletnú sadu modulárnych jednotiek, ktoré premieňajú čerstvé ananásy na hotové výrobky. Každá sekcia je navrhnutá tak, aby maximalizovala výťažnosť šťavy a minimalizovala manuálnu prácu. Linka dokáže v plne automatickom pracovnom postupe zvládnuť umývanie, drvenie, extrakciu šťavy, enzymatické čírenie, vákuové odplynenie a tepelné spracovanie.
V celom systéme používame konštrukcie z nehrdzavejúcej ocele a kontaktné povrchy potravinárskej kvality.
Odparovač ananásovej šťavy využíva typ klesajúceho filmu. Koncentruje šťavu a zároveň zachováva arómu a živiny. Náš rúrkový sterilizátor používa prehriatu vodu, nie priamu paru, aby sa zabránilo spáleniu produktu. Na balenie linka podporuje aseptické plnenie vreciek pre klientov B2B a rotačné plnenie fliaš pre maloobchodné formáty džúsov.
Každá linka je riadená inteligentným rozhraním PLC + HMI od spoločnosti EasyReal, ktoré v reálnom čase sleduje teplotu, prietok a čas sterilizácie. Pomôžeme vám monitorovať každý krok – od vstupu ovocia až po konečné balenie – čím zabezpečíme súlad s HACCP a úsporu energie.
Linka na spracovanie ananásu EasyReal je ideálna pre spracovateľov tropického ovocia, výrobcov nápojov a potravinárske značky, ktoré sa snažia rozšíriť svoje produktové rady na báze ananásu. Jej modulárna konštrukcia umožňuje vyrábať:
● Číra alebo zakalená ananásová šťavapre značky nápojov RTD
● Ananásdžempre sektory pečenia, zmrzliny a detskej výživy
● Koncentrovaná ananásová šťavana rekonštitúciu a export
● Konzervované plátky alebo kocky ananásupre reťazce supermarketov
● Šťava fermentačnej kvalityna výrobu vína alebo octu
Či už obsluhujete trh so džúsmi, odvetvie občerstvenia alebo stravovacie kanály, EasyReal vám poskytuje flexibilitu, ktorú potrebujete na splnenie meniaceho sa dopytu na trhu.
Výber správnej konfigurácie spracovania ananásu závisí od vášho produktového cieľa, veľkosti továrne a formátu balenia. EasyReal ponúka kompletnú technickú podporu, ktorá vám pomôže efektívne plánovať.
Začnite výberomtyp konečného produktu:
● Prečíra šťava: zahŕňa enzymatickú úpravu + filtráciu
● Prezakalená šťava: vynechajte čírenie, zachovajte vlákninu pre telo
● Predžem: šúpanie + varenie + sterilizácia skúmavkou v skúmavke
● Prekonzervované ovocievrátane krájača, umývačky konzerv, systému na sirup
Ďalej vybertekapacita linky:
● 500 kg/h až 1 tona/h: najlepšie pre pilotné alebo štartovacie linky
● 3 až 5 ton/h: vhodné pre stredne veľké závody na výrobu štiav alebo pyré
● 10+ ton/h: priemyselné linky s automatizáciou a CIP
Potom definujte svojecieľ balenia:
● Aseptické vrecko v sudochvhodné na pyré a koncentrát
● PET alebo sklenená fľašapre spotrebiteľské džúsy
● Plechovky (300 – 850 g): na plátky ananásu alebo ovocnú zmes
Ku každému nastaveniu priradíme vhodné stroje a výkresy rozloženia. Náš tím tiež poskytuje výpočet inžinierskych sietí, podporu pri inštalácii a školenie operátorov.
Kompletný pracovný postup spracovania ananásu zahŕňa:
1.Príjem surovín
Čerstvé ananásy sa vykladajú, kontrolujú a skladujú v tieni.
2.Umývanie a kefovanie
Práčka na ovocie odstraňuje prach, nečistoty a povrchové baktérie.
3.Lúpanie a odstraňovanie jadrovníka
Automatické šúpacie stroje odstraňujú škrupinu a jadro, aby sa získal čistý prístup k dužine na výrobu ovocného džemu.
4.Drvenie
Stroj na drvenie ananásu rozdrví ovocie na veľkosť vhodnú pre dužinu na ďalšie spracovanie (extrakcia šťavy alebo rozvlákňovanie)
5.Zber na extrakciu štiav
Šťava sa extrahuje na NFC alebo sa podrobuje enzymatickej úprave na čírenie.
6.Vákuové odvzdušnenie
Odstraňuje kyslík, aby sa zabránilo kazeniu a degradácii farby.
7.Odparovanie (ak ide o koncentrát)
Odparovač s klesajúcim filmom zahusťuje šťavu na 65 ° Brix pred skladovaním.
8.Sterilizácia
Sterilizátory typu trubica v trubici alebo trubica v plášti ničia mikróby ohrevom horúcej vody.
9.Aseptické alebo neaseptické plnenie
Šťava sa plní do sudov, fliaš alebo plechoviek v závislosti od typu výstupu.
10.Balenie a skladovanie
Hotové výrobky sú zabalené, kódované a pripravené na skladovanie alebo chladiaci reťazec.
Každý krok je možné upraviť alebo preskočiť v závislosti od konečného produktu.
Stroj na drvenie ananásu
Tento drvič používa zúbkovaný kladivový nôž namontovaný na horizontálnej hriadeli. Krája vláknité telá ananásu na rovnomerné kúsky určené na odšťavovanie. Nastaviteľná medzera umožňuje kontrolu veľkosti a chráni šťavové vaky pred poškodením. Nerezová násypka a výpustný otvor zaisťujú hygienickú prevádzku. V porovnaní s manuálnym sekaním znižuje prácnosť o 80 % a zrýchľuje prípravu materiálu.
Stroj na odšťavovanie ananásu
Rozvlákňovač využíva odstredivú silu a vnútorné sitá na oddelenie dužiny a šupky. V prípade ananásu ponúka najlepšie výsledky dvojstupňový model s veľkosťou ôk 1,2 mm v prvom stupni a 0,8 mm v druhom. Poskytuje hladký základ pyré alebo šťavy. Rozvlákňovač EasyReal sa vyznačuje rýchlou demontážou a nízkymi vibráciami počas dlhej prevádzky.
Ananásový odparovač – typ s klesajúcim filmom
Na koncentrát ananásovej šťavy používame viacúčelový odparovač s klesajúcim filmom. Šťava prúdi pozdĺž vnútorných stien trubice a vytvára tenký film, ktorý sa odparuje vo vákuu. Táto konštrukcia chráni zlúčeniny citlivé na teplo, ako je vitamín C a aromatické estery. V porovnaní s modelmi s nútenou cirkuláciou spotrebuje menej energie a lepšie funguje pre šťavy s nízkou viskozitou.
Sterilizátor na ananás typu „tuba v tube“
Tento sterilizátor ohrieva ananásový džem alebo pyré pomocou prehriatej vody cirkulujúcej vo vonkajších trubiciach. Produkt preteká vnútornými trubicami vyrobenými z nehrdzavejúcej ocele potravinárskej kvality. Zaisťuje rovnomerné ohrievanie bez priamej pary. Systém obsahuje vyrovnávanie tlaku, zaznamenávanie teploty a otvory na čistenie CIP. Zvládne riedku šťavu aj hustejší džem.
Aseptický plniaci stroj na ananásové výrobky
Táto plnička pracuje za sterilných podmienok a plní koncentrát alebo džem z ananásovej šťavy do vriec s objemom 5 l – 220 l. Je vybavená parnou bariérou, ktorá zaisťuje aseptickosť systému. Dotyková obrazovka pomáha obsluhe nastaviť rýchlosť plnenia a teplotu. Funguje s predsterilizovanými vreckami.
Stroj na plnenie a zatváranie konzerv s ananásom
V prípade konzervovaných plátkov ananásu alebo drobných kúskov tento stroj plní nakrájané kúsky a sirup do plechoviek.
Linka na spracovanie ananásu EasyReal spracováva viacero druhov ovocia a podporuje flexibilnú zmenu produktov. Spracováva:
● Hladké kajenské korenieideálne na číru šťavu a konzervované krúžky
● MD2 (Zlato Del Monte)vhodné na sladké pyré a detskú výživu
● Kráľovná Viktória: používa sa na tropické zmesi štiav alebo občerstvenia
● Červená španielčinaspracované na priemyselný koncentrát alebo octový základ
Úpravou veľkosti ôk rozvlákňovača, parametrov sterilizácie a baliaceho modulu môžete jednoducho prepínať medzi formátmi šťavy, pyré a konzervovaných potravín. Linka podporuje sezónne zmeny kapacity a hybridnú produkciu – napríklad kombináciu ananásu s mangom, marakujou alebo pomarančom.
Systém umožňuje operátorom zmeniť výrobné linky v priebehu niekoľkých hodín, nie dní. Centralizovaný systém CIP čistí všetky nádrže a potrubia pomocou horúcej vody a žieravých roztokov. To skracuje prestoje a zlepšuje bezpečnosť potravín.
Linka na spracovanie ananásu EasyReal využíva plne integrovaný riadiaci systém PLC + HMI na riadenie každého kroku spracovania. Od drvenia až po aseptické plnenie, všetky stroje pracujú pod jednou inteligentnou riadiacou logikou, ktorá zaisťuje stabilnú kvalitu produktu a bezpečnosť obsluhy.
Hlavná riadiaca jednotka využíva PLC od spoločnosti Siemens s dotykovou obrazovkou. Operátori môžu nastaviť teplotu, prietok, hladinu v nádrži a parametre sterilizácie priamo na rozhraní HMI. Každá sekcia má bezpečnostné senzory a alarmy. Ak dôjde k úniku z ventilu alebo k odchýlke teploty, systém sa zastaví a spustí vizuálne upozornenie.
Všetky výrobné údaje zaznamenávame na účely sledovateľnosti a auditov kvality. Systém ukladá čistiace cykly, teplotné krivky a objemy náplne do pamäte. Údaje môžete exportovať cez USB alebo Ethernet. Vďaka voliteľnému vzdialenému prístupu môžu technici spoločnosti EasyReal monitorovať systém a pomáhať s riešením problémov bez toho, aby museli navštíviť vaše pracovisko.
Systém čistenia CIP je tiež riadený PLC. V prednastavených cykloch sa používa horúca voda a alkalický alebo kyslý roztok. To zaisťuje dôkladné čistenie po každej výrobnej dávke. Celý systém je navrhnutý tak, aby podporoval normy bezpečnosti potravín, ako sú HACCP a FDA FSMA.
V porovnaní s manuálnym ovládaním alebo lokálne zapojenými tlačidlami naše centralizované ovládanie skracuje čas zaškolenia a zlepšuje prevádzkyschopnosť. Získate pokoj na duši a vyšší výnos – dávku za dávkou.
Spoločnosť Shanghai EasyReal Machinery Co., Ltd. je vaším dôveryhodným partnerom pre vybudovanie profesionálnej linky na spracovanie ananásu – od prvého výkresu rozloženia až po poslednú naplnenú fľašu. Dodávame:
● Riešenia na mieru založené na vašom zdroji ovocia a potrebách trhu
● Kompletná sada vybavenia s optimalizovanou spotrebou energie a vody
● Inštalácia na mieste a zaškolenie obsluhy
● Doživotná technická podpora a dodávka náhradných dielov
Naše systémy spĺňajú normy CE, ISO a certifikácie potravinárskej kvality. Či už práve začínate alebo rozširujete svoju činnosť, pomôžeme vám naplánovať, vybudovať a prevádzkovať ziskovú linku.
Kontaktujte EasyReal ešte dnes. Premeňme váš ananás na globálny produkt.
