Linha de Processamento de Abacaxi
A linha de processamento de abacaxi EasyReal oferece um conjunto completo de unidades modulares que transformam abacaxis frescos em produtos acabados. Cada seção é projetada para maximizar a recuperação de suco e minimizar o trabalho manual. A linha realiza lavagem, trituração, extração de suco, clarificação enzimática, desgaseificação a vácuo e tratamento térmico em um fluxo de trabalho totalmente automatizado.
Utilizamos estruturas de aço inoxidável e superfícies de contato com alimentos de qualidade alimentar em todo o sistema.
O evaporador de suco de abacaxi adota o sistema de película descendente. Ele concentra o suco, preservando o aroma e os nutrientes. Nosso esterilizador tubular utiliza água superaquecida, e não vapor direto, para evitar a queima do produto. Para o envase, a linha é compatível com envasadoras assépticas para clientes B2B e envasadoras rotativas para garrafas, para o varejo.
Cada linha é controlada pela interface inteligente PLC + HMI da EasyReal, que monitora a temperatura, a vazão e o tempo de esterilização em tempo real. Ajudamos você a monitorar cada etapa — desde a entrada da fruta até a embalagem final — garantindo a conformidade com o HACCP e a economia de energia.
A linha de processamento de abacaxi EasyReal é ideal para processadores de frutas tropicais, fabricantes de bebidas e marcas de alimentos que desejam expandir suas linhas de produtos à base de abacaxi. Seu design modular permite produzir:
● suco de abacaxi claro ou turvopara marcas de bebidas prontas para consumo
● Abacaxigeleiapara os setores de panificação, sorvetes e alimentos infantis
● Suco concentrado de abacaxipara reconstituição e exportação
● Fatias ou cubos de abacaxi em conservapara cadeias de supermercados
● Suco de grau fermentadopara produção de vinho ou vinagre
Seja qual for o seu segmento de atuação — mercado de sucos, indústria de snacks ou canais de foodservice —, o EasyReal oferece a flexibilidade necessária para atender às demandas de um mercado em constante mudança.
A escolha da configuração ideal para o processamento de abacaxi depende do objetivo do seu produto, do tamanho da sua fábrica e do formato da embalagem. A EasyReal oferece suporte técnico completo para ajudá-lo a planejar com eficiência.
Comece selecionando o seutipo de produto final:
● Parasuco transparenteInclui tratamento enzimático + filtração
● Parasuco turvo: pular a clarificação, manter a fibra para o corpo
● Parageleia: descascamento + cozimento + esterilização tubo-em-tubo
● Parafrutas enlatadasInclui fatiador, lavadora de latas e sistema de xarope.
Em seguida, escolha ocapacidade da linha:
● 500 kg/h a 1 tonelada/h: ideal para linhas piloto ou de arranque.
● 3 a 5 toneladas/hora: ideal para fábricas de sucos ou purês de médio porte.
● Mais de 10 toneladas/hora: linhas industriais com automação e CIP.
Em seguida, defina o seuembalagem alvo:
● bolsa asséptica em tamborBom para purê e concentrado.
● Garrafa PET ou de vidro: para produtos de suco para o consumidor
● Latas de conserva (300–850g): para abacaxi em fatias ou mistura de frutas
Iremos adequar cada configuração às máquinas e aos desenhos de layout apropriados. Nossa equipe também oferece cálculo de utilidades, suporte à instalação e treinamento de operadores.
O fluxo de trabalho completo para o processamento do abacaxi inclui:
1.Recepção de matéria-prima
Os abacaxis frescos são descarregados, inspecionados e armazenados à sombra.
2.Lavagem e escovação
Uma máquina de lavar frutas remove poeira, sujeira e germes da superfície.
3.Descascamento e remoção do caroço
Máquinas automáticas de descascamento removem a casca e o caroço, permitindo o acesso à polpa limpa para a produção de geleia de frutas.
4.Esmagamento
Uma máquina de esmagar abacaxis quebra a fruta em pedaços menores, adequados para a produção de polpa, que será posteriormente processada (extração de suco ou polpação).
5.Coleção de Extração de Sucos
O suco é extraído para NFC ou submetido a tratamento enzimático para clarificação.
6.Desaeração a vácuo
Remove o oxigênio para evitar deterioração e perda da cor.
7.Evaporação (se concentrado)
O evaporador de película descendente engrossa o suco até 65° Brix para armazenamento.
8.Esterilização
Os esterilizadores do tipo tubo-em-tubo ou tubo-em-casca eliminam os micróbios através do aquecimento com água quente.
9.Preenchimento asséptico ou não asséptico
O suco é envasado em tambores, garrafas ou latas, dependendo do tipo de saída.
10.Embalagem e armazenamento
Os produtos acabados são embalados, codificados e estão prontos para armazenamento em armazém ou para a cadeia de frio.
Cada etapa pode ser ajustada ou omitida dependendo do produto final.
Máquina de esmagar abacaxi
Este triturador utiliza uma lâmina serrilhada montada em um eixo horizontal. Ele corta a polpa fibrosa do abacaxi em pedaços uniformes para a extração do suco. A abertura ajustável permite o controle do tamanho dos pedaços e protege as bolsas de suco contra danos. Um funil e uma porta de descarga em aço inoxidável garantem uma operação higiênica. Comparado ao corte manual, ele reduz o trabalho em 80% e agiliza o preparo do material.
Máquina de despolpar abacaxi
O despolpador utiliza força centrífuga e telas internas para separar a polpa da casca. Para abacaxi, o modelo de dois estágios, com malha de 1,2 mm no primeiro estágio e 0,8 mm no segundo, oferece os melhores resultados. Ele produz um purê ou suco com textura suave. O despolpador da EasyReal possui um design de desmontagem rápida e baixa vibração durante longos períodos de operação.
Evaporador tipo abacaxi – tipo película descendente
Para o suco concentrado de abacaxi, utilizamos um evaporador de película descendente de múltiplos efeitos. O suco flui ao longo das paredes internas do tubo, formando uma película fina que evapora sob vácuo. Esse design protege compostos sensíveis ao calor, como a vitamina C e os ésteres aromáticos. Comparado aos modelos de circulação forçada, consome menos energia e funciona melhor para sucos de baixa viscosidade.
Esterilizador de abacaxi tipo tubo-em-tubo
Este esterilizador aquece geleia ou purê de abacaxi usando água superaquecida que circula em tubos externos. O produto flui através de tubos internos feitos de aço inoxidável próprio para alimentos. Isso garante um aquecimento uniforme sem vapor direto. O sistema inclui balanceamento de pressão, registro de temperatura e portas para limpeza CIP. É adequado tanto para sucos mais líquidos quanto para geleias mais espessas.
Máquina de enchimento asséptico de sacos para produtos de abacaxi.
Esta máquina de enchimento opera em condições estéreis e envasa suco concentrado de abacaxi ou geleia em sacos de 5L a 220L. Possui barreira de vapor para garantir a assepsia do sistema. Uma tela sensível ao toque auxilia os operadores a ajustar a velocidade e a temperatura de enchimento. Funciona com sacos pré-esterilizados.
Máquina de Enchimento e Selagem de Latas de Abacaxi
Para fatias ou pedaços de abacaxi em conserva, esta máquina enche latas com os pedaços cortados e a calda.
A linha de processamento de abacaxi EasyReal processa diversas variedades de frutas e permite a troca flexível de produtos. Ela processa:
● Caiena suaveIdeal para sucos claros e anéis de conserva.
● MD2 (Del Monte Gold): ideal para purês doces e papinhas de bebê
● Rainha Vitória: usado para sucos ou lanches com sabor tropical
● Espanhol VermelhoProcessado para concentrado industrial ou base de vinagre.
Você pode alternar facilmente entre suco, purê e formatos enlatados ajustando o tamanho da malha do despolpador, os parâmetros de esterilização e o módulo de embalagem. A linha suporta mudanças sazonais de capacidade e produção híbrida — como a combinação de abacaxi com manga, maracujá ou laranja.
O sistema permite que os operadores alternem entre linhas de produção em questão de horas, e não de dias. Um sistema CIP centralizado limpa todos os tanques e tubulações usando água quente e soluções cáusticas. Isso reduz o tempo de inatividade e melhora a segurança alimentar.
A linha de processamento de abacaxi EasyReal utiliza um sistema de controle PLC + IHM totalmente integrado para gerenciar cada etapa do processo. Da trituração ao envase asséptico, todas as máquinas operam sob uma lógica de controle inteligente que garante a estabilidade da qualidade do produto e a segurança do operador.
A unidade de controle principal utiliza um PLC Siemens e uma tela sensível ao toque Siemens. Os operadores podem definir a temperatura, a vazão, o nível do tanque e os parâmetros de esterilização diretamente na IHM (Interface Homem-Máquina). Cada seção possui sensores de segurança e alarmes. Se alguma válvula apresentar vazamento ou a temperatura se desviar, o sistema parará e alertas visuais serão acionados.
Registramos todos os dados de produção para rastreabilidade e auditorias de qualidade. O sistema armazena ciclos de limpeza, curvas de temperatura e volumes de enchimento na memória. Você pode exportar os dados via USB ou Ethernet. Com o acesso remoto opcional, os técnicos da EasyReal podem monitorar o sistema e ajudar na resolução de problemas sem precisar visitar suas instalações.
O sistema de limpeza CIP também é gerenciado pelo CLP. Ele utiliza água quente e solução alcalina ou ácida em ciclos predefinidos. Isso garante uma limpeza completa após cada lote de produção. Todo o sistema foi projetado para atender aos padrões de segurança alimentar, como HACCP e FDA FSMA.
Em comparação com a operação manual ou com botões conectados localmente, nosso controle centralizado reduz o tempo de treinamento e aumenta o tempo de atividade. Você obtém tranquilidade e maior produtividade, lote após lote.
A Shanghai EasyReal Machinery Co., Ltd. é sua parceira de confiança para a construção de uma linha profissional de processamento de abacaxi — desde o primeiro projeto até a última garrafa cheia. Nós entregamos:
● Soluções personalizadas com base na sua origem de frutas e nas necessidades do mercado.
● Conjunto completo de equipamentos com uso otimizado de energia e água.
● Instalação no local e treinamento do operador
● Suporte técnico vitalício e fornecimento de peças de reposição.
Nossos sistemas atendem aos padrões de certificação CE, ISO e para contato com alimentos. Seja você um iniciante ou esteja expandindo seu negócio, nós o ajudaremos a planejar, construir e operar uma linha de produção lucrativa.
Entre em contato com a EasyReal hoje mesmo. Vamos transformar seu abacaxi em um produto global.
