Linha de Processamento de Cenouras | Para Produção de Suco e Purê de Cenouras
A linha de processamento de cenouras EasyReal começa com o recebimento das cenouras cruas. O sistema utiliza calhas e elevadores de água, além de máquinas de limpeza com escovas, para remover terra e pedras. Em seguida, descascadores a vapor e descascadores com escova removem rapidamente as cascas com mínima perda de polpa. Um triturador de martelos e um aquecedor tubo-em-tubo transformam as raízes duras em uma pasta macia e estabilizada por enzimas. Essa pasta segue para uma prensa de correia para extração de suco ou para uma máquina de polpação e refino de dois estágios para obtenção de purê. O suco ou purê então passa por tanques padrão de lote, evaporador de película descendente/evaporador de circulação forçada, homogeneizador de alta pressão, esterilizador UHT tubo-em-tubo e máquinas de envase asséptico. Cada módulo se integra como uma linha balanceada com vazões correspondentes e um projeto de tubulação inteligente.
A EasyReal prioriza o aquecimento suave e tempos de espera curtos. A etapa de quebra a quente elimina as enzimas que causam o escurecimento e a separação de fases, preservando o betacaroteno e o sabor fresco. Evaporadores de múltiplos efeitos removem a água em baixa temperatura sob vácuo. Esse design mantém a cor vibrante e reduz a perda de sabor. Para produtos de cenoura com baixa acidez, esterilizadores UHT de tubo em tubo atingem 121–152 °C por alguns segundos para eliminar esporos sem cozinhar demais o purê. A linha utiliza bombas sanitárias, válvulas automáticas e soldas higiênicas para evitar pontos mortos e acúmulo de produto. Os engenheiros projetam layouts compactos que economizam espaço e reduzem o comprimento da tubulação, diminuindo o consumo de energia. No geral, os clientes obtêm qualidade estável do produto, alto rendimento e troca simples entre os modos de suco e purê.
A EasyReal projeta linhas de processamento de suco de cenoura para marcas que desejam bebidas saudáveis com rótulos limpos. Os clientes podem produzir suco de cenoura puro, suco de cenoura com maçã, suco de cenoura com laranja ou misturas com gengibre e cúrcuma. A linha suporta produtos não concentrados para redes de supermercados refrigerados e bebidas concentradas para mercados à temperatura ambiente. As cenouras são ricas em vitamina A e possuem um dulçor natural, permitindo reduzir a adição de açúcar sem comprometer o sabor agradável. Muitos clientes posicionam as bebidas de cenoura como produtos diários para cuidados com a visão, fortalecimento do sistema imunológico ou desintoxicação. Também é possível criar misturas de sucos vegetais que combinam cenoura com beterraba, tomate ou aipo.
A linha de processamento de purê de cenoura é voltada para produtores de alimentos infantis, fábricas de sopas e fabricantes de molhos. A seção de polpação e refino produz um purê homogêneo com partículas muito finas. Esse purê pode ser usado para acondicionar sachês de comida para bebês, potes de vidro ou pequenos recipientes. Os produtores de sopa utilizam o purê de cenoura como base para sopas cremosas de legumes. Padarias adicionam o purê a bolos, muffins e pães para melhorar a cor, a umidade e o teor de fibras. O purê de cenoura concentrado é um ingrediente versátil, podendo ser utilizado em iogurtes, sorvetes, recheios de lanches e refeições prontas à base de plantas.
Clientes voltados para a exportação utilizam a linha para produzir purê de cenoura asséptico e concentrado de suco de cenoura. Eles envasam esses produtos em sacos assépticos de 200 L dentro de tambores. Os compradores internacionais, então, diluem ou misturam o produto em suas próprias linhas de produção. A EasyReal configura a linha para que você possa produzir tanto produtos de marca própria quanto produtos a granel para exportação no mesmo equipamento, alterando apenas as receitas e os formatos de envase.
Você pode escolher um EasyReallinha de processamento de cenourasEm três etapas principais. Primeiro, defina seus produtos-alvo. Se você se concentrar emlinha de processamento de suco de cenouraPara bebidas NFC refrigeradas, é necessário um processo de lavagem vigorosa, prensagem, mistura simples e pasteurização em placas ou tubos, com envase a quente ou envase asséptico a frio. Se você se concentrar emlinha de processamento de purê de cenouraPara alimentos infantis, você precisa de polpação reforçada, refinação fina, homogeneização de alta pressão, sistema UHT tubo-em-tubo e envase asséptico em sachês ou potes. Se você planeja vender suco concentrado de cenoura ou purê de cenoura concentrado para outras fábricas, precisará de um evaporador de película descendente de múltiplos efeitos e uma envasadora asséptica bag-in-drum.
Em segundo lugar, escolha a capacidade adequada. Linhas piloto na faixa de 300 a 500 kg/h ajudam as equipes de P&D a testar receitas e validar os parâmetros do processo. Linhas médias de 1 a 5 toneladas por hora são ideais para marcas regionais de sucos, fábricas de bebidas vegetais e produtores de alimentos infantis. Linhas grandes de 8 a 20 toneladas por hora atendem exportadores e copackers que realizam longas campanhas durante a colheita. A EasyReal projeta cada capacidade com espaço suficiente para expansão futura. Você pode começar com uma capacidade menor e adicionar mais uma prensa, mais um evaporador ou uma segunda envasadora asséptica conforme a demanda crescer.
Em terceiro lugar, defina sua estratégia de embalagem. Garrafas e caixas para varejo precisam de blocos de enchimento e, às vezes, rotuladoras e embaladoras. Sachês para bebês precisam de máquinas de enchimento com bico e túneis de resfriamento suave. Concentrados para o mercado B2B precisam de máquinas de enchimento asséptico em bag-in-drum ou bag-in-box e sistemas de paletização. Os engenheiros da EasyReal combinam esses módulos em um único layout com base na sua área, infraestrutura e orçamento. A equipe pode simular o preço da matéria-prima, o rendimento e o consumo de energia para que você possa visualizar o tempo de retorno do investimento.
EasyReal traça um fluxo claro para olinha de processamento de cenourasAssim, os proprietários das fábricas podem entender cada etapa. A linha começa com o recebimento da cenoura crua, transporte por calha de água e lavagem com escova. Em seguida, as cenouras passam pelo descascamento a vapor e pelo descascamento com escova, seguido pela triagem manual ou óptica em esteiras de inspeção. As cenouras limpas e descascadas caem em um triturador de martelo que produz uma pasta grossa. Um aquecedor de tubo duplo aquece rapidamente a pasta a cerca de 90–95 °C e a mantém nessa temperatura por um curto período para inativar as enzimas e amolecer as fibras.
Após a quebra da linha, a fila se divide em dois caminhos principais.linha de processamento de suco de cenouraO processo leva a massa quente para uma prensa de cenoura de correia ou prensa de parafuso. A prensa extrai o suco, deixando o bagaço de cenoura. O suco pode passar por um tanque de tratamento enzimático e uma centrífuga decantadora, caso se deseje um suco mais claro. Em seguida, o suco segue para um tanque de mistura em lotes, desaerador a vácuo, pasteurizador de placas ou tubular, ou sistema UHT, e finalmente para o envase a quente ou asséptico. Se a produção for de concentrado, o suco flui para um evaporador de película descendente de múltiplos efeitos antes da etapa térmica final.
Olinha de processamento de purê de cenouraO processo envia o mosto quente para uma máquina de polpação e refino de dois estágios. A máquina de polpação e refino remove as fibras e as pontas das raízes, mantendo a maior parte dos sólidos em um purê homogêneo. O purê passa então por um processo de armazenamento em baixa temperatura, desaerificação a vácuo, mistura opcional e homogeneização de alta pressão. Esterilizadores UHT do tipo tubo-em-tubo processam o purê viscoso e o resfriam até a temperatura de envase. Por fim, uma envasadora asséptica embala o purê em sachês, potes ou sacos assépticos em tambores. Ambos os processos compartilham uma estação CIP que limpa todos os tanques, trocadores de calor, tubulações e envasadoras. A EasyReal permite a adição de bypasses e válvulas para que você possa alternar entre o modo suco e o modo purê em um único dia de trabalho.
1. Sistema de lavagem e descascamento de cenouras
Ocanaleta de água de cenouraemáquina de limpeza de escovas Recebe cenouras a granel de caixas ou caminhões. O canal utiliza água corrente para movimentar as cenouras suavemente, remover a terra solta e proteger as raízes de impactos. Uma máquina de limpeza com escova rotativa, equipada com barras de pulverização e escovas internas, remove a lama e as pedras aderidas. O design utiliza aço inoxidável e superfícies lisas para facilitar a limpeza pelos trabalhadores. A velocidade e o fluxo de água ajustáveis permitem adequar a máquina a diferentes níveis de sujidade e capacidades de produção.
Odescascador de cenoura a vaporAs cenouras são expostas a vapor de alta pressão em um recipiente fechado. O vapor solta a casca em menos de um minuto. Uma etapa rápida de secagem remove a água condensada e as cascas soltas. Em seguida,escova de cenoura descascadorCom rolos abrasivos, a superfície é polida e os fragmentos de casca restantes são removidos. Essa combinação proporciona alto rendimento, pois remove apenas uma fina camada da casca. Comparado ao descascamento totalmente mecânico, o descascamento a vapor com escova economiza matéria-prima e reduz o desperdício de água. A EasyReal dimensiona esse sistema de acordo com sua capacidade máxima de produção e limites de água.
2. Triturador de Cenouras e Aquecedor de Café Expresso
OcenouramartelotrituradorTransforma cenouras inteiras ou cortadas em um purê uniforme. Utiliza lâminas ou martelos rotativos dentro de uma estrutura de aço inoxidável. O design mantém um tamanho de partícula estável, permitindo que prensas e despolpadores subsequentes operem com alta eficiência. O triturador inclui uma tampa de segurança e travas de segurança que impedem a abertura durante o funcionamento. É possível trocar as telas para ajustar a textura do purê para suco ou purê.
Ocenouratubo-em-tuboaquecedorA massa é recebida imediatamente após a moagem. Uma bomba sanitária impulsiona a massa através de trocadores de calor tubo-em-tubo. Água quente ou vapor no lado do casco aquecem a massa a 90–95 °C muito rapidamente. Esta etapa de quebra a quente é crucial paralinha de processamento de suco de cenouraelinha de processamento de purê de cenouraPorque estabiliza a cor, a viscosidade e o sabor. A EasyReal projetou o sistema para que a temperatura e o tempo de retenção possam ser alterados na interface HMI. Isso ajuda você a testar diferentes configurações para diferentes variedades de cenoura ou receitas com misturas.
3. Prensa de Cenoura e Clarificação do Suco
Oprensa de cinto de cenouraA polpa quente de cenoura é espalhada sobre uma esteira filtrante móvel. Uma série de rolos comprime a polpa e extrai o suco enquanto a esteira avança. Esse design proporciona alto rendimento de suco e operação estável em escala industrial. A estrutura aberta permite que os operadores visualizem a zona de prensagem e a limpem facilmente. A lavagem automática da esteira mantém os poros abertos, garantindo o mesmo desempenho durante longos períodos de operação. A EasyReal seleciona a largura da esteira e a pressão dos rolos com base na sua meta de toneladas por hora e rendimento de suco.
Para um suco mais transparente, a linha utiliza umtanque de tratamento enzimáticoejarra de suco de cenouraNo tanque, adicionam-se enzimas de grau alimentício que quebram a pectina e ajudam na separação dos sólidos. Em seguida, a centrífuga decantadora gira o suco em alta velocidade. As partículas densas se movem para fora e formam uma torta que é descarregada automaticamente. O suco clarificado flui como um líquido brilhante e estável, com nível de polpa controlado. Essa combinação permite produzir suco NFC turvo, suco levemente clarificado ou suco quase transparente em uma única linha. Você só precisa ajustar a dosagem de enzima, o tempo de residência e as configurações da decantadora na interface HMI.
4. Despolpador/Finalizador de Cenouras para Purê
Ocenouramáquina de polpação e refino de dois estágiosCria um purê de cenoura suave para papinhas e molhos infantis. Uma pá rotativa empurra o purê quente através de telas de aço inoxidável. A primeira etapa utiliza uma tela grossa para remover pontas de raízes e fibras maiores. A segunda etapa utiliza uma tela mais fina para refinar a textura. A máquina separa sementes, fragmentos de casca e partículas grosseiras, retendo a maior parte dos sólidos solúveis e insolúveis. Você pode escolher o tamanho dos orifícios da tela de acordo com o seu produto, por exemplo, um purê mais espesso para bebês ou uma base de sopa mais rala.
EasyReal projeta olinha de processamento de purê de cenouraPara uma viscosidade estável e uma sensação agradável na boca, o despolpador utiliza vedações sanitárias e proteção de rolamentos para que a polpa não vaze e as bactérias não se acumulem. Tampas de abertura rápida e grampos de tela facilitam a troca de telas e a limpeza das partes em contato com o produto. Comparado com despolpadores de frutas comuns, o EasyReal otimiza o formato e a velocidade das pás para a estrutura da fibra da cenoura. Isso reduz o desgaste das telas e mantém a capacidade elevada. Quando combinado com a homogeneização de alta pressão, o sistema proporciona partículas muito finas. Isso ajuda os produtores de alimentos infantis a atenderem aos rigorosos padrões de textura e reduz a sedimentação em sopas ou smoothies.
5. Evaporador de película descendente e esterilizador UHT tubo-em-tubo
Oevaporador de película descendente de cenouraO concentrado de suco de cenoura é produzido sob vácuo. O produto flui como uma película fina dentro de tubos verticais. Um fluido de aquecimento externo aos tubos evapora a água a baixa temperatura. Este design utiliza menos energia e mantém a cor vibrante. A configuração de múltiplos efeitos permite reutilizar a energia do vapor diversas vezes. É possível obter diferentes níveis de Brix para o concentrado de suco de cenoura. Transmissores de nível e refratômetros auxiliam no controle automático da concentração.
OEsterilizador UHT tubo-em-tubo para cenourasTrata suco e purê de cenoura com baixa acidez, prolongando sua vida útil. O produto flui nos tubos internos. Água quente circula na camisa de aquecimento para aquecer o produto rapidamente. O sistema mantém o produto na temperatura desejada por um período predefinido. Uma seção de resfriamento reduz a temperatura até o nível de enchimento. O design de tubo dentro de tubo permite o processamento de purê de cenoura viscoso com fibras sem entupimento, proporcionando um cisalhamento suave. A EasyReal integra este esterilizador com PLC Siemens, registradores de temperatura e válvulas de desvio automáticas. Se a temperatura cair, o produto retorna ao tanque de equilíbrio em vez de seguir para a enchedora. Isso protege a segurança alimentar.linha de processamento de cenourasUsuários.
6. Sistema de Enchimento Asséptico e CIP
OEnvasadora asséptica de cenouras em sacos dentro de tamboresEnche sacos pré-esterilizados com suco ou purê de cenoura quente e estéril. Uma câmara fechada e a sobrepressão de ar estéril protegem o produto contra germes do ambiente. Vapor estéril ou agentes químicos esterilizam as tampas e válvulas de enchimento antes da produção. O controle preciso de massa ou volume garante que cada tambor atenda ao peso contratado. Você pode alternar entre tambores de 200 L e formatos menores de bag-in-box, se necessário. Para alimentos infantis e produtos de varejo, a EasyReal também fornece enchedoras assépticas de sachês e garrafas que se conectam ao mesmo sistema UHT.
Osistema CIP de cenouraO sistema limpa todos os tanques, tubulações e trocadores de calor sem desmontagem. Tanques separados armazenam solução cáustica, ácido e água. Uma unidade CIP centralizada envia esses líquidos por circuitos dedicados. O PLC da Siemens controla a temperatura, a concentração, o tempo e o fluxo. Os operadores selecionam um programa CIP na IHM e o sistema funciona automaticamente. Essa abordagem remove resíduos de polpa de cenoura, açúcares e biofilmes. Reduz o trabalho de limpeza manual e mantém a higiene em um nível constante. Um sistema CIP bem projetado é essencial para produtos de cenoura com baixa acidez e seguros para uso prolongado, com tempo de inatividade mínimo.
EasyReal projeta olinha de processamento de cenourasPara lidar com diferentes variedades e qualidades de cenoura, a lavadora e descascadora são ideais tanto para cenouras de inverno com terra quanto para cenouras de verão mais limpas. O tempo de descascamento e a velocidade da escova ajustáveis ajudam a equilibrar o rendimento e a qualidade da superfície. O triturador e a unidade de quebra a quente podem trabalhar com cenouras frescas, cenouras armazenadas em câmara fria e até mesmo com variedades ligeiramente deformadas, mas ainda saudáveis. Isso ajuda a aproveitar melhor a colheita e reduzir o desperdício.
Na linha de produção, a mesma linha suporta diversos grupos de produtos. No modo suco, você pode produzir suco NFC a 8°Brix, suco levemente clarificado e suco concentrado em torno de 60–65°Brix. No modo purê, você pode fazer purê de cenoura puro com cerca de 9–12°Brix e purê concentrado em torno de 19–21°Brix. Você também pode misturar cenoura com manga, maçã ou abóbora para criar novos sabores. O homogeneizador e os tanques de mistura ajudam a ajustar a consistência e a textura. Com essas ferramentas, você pode começar com um produto principal comolinha de processamento de suco de cenourae mais tarde adicionar bases para papinhas ou sopas infantis sem precisar comprar uma planta completamente nova.
A EasyReal também considera o crescimento futuro. Módulos como a prensa de correia, o evaporador e a envasadora asséptica podem ser duplicados em paralelo. Isso permite dobrar a capacidade quando o mercado se expandir. Receitas de controle no CLP permitem uma troca rápida entre produtos. Os operadores selecionam o nome do produto na IHM e o sistema carrega as temperaturas, tempos de espera, posições das válvulas e ciclos CIP correspondentes. Dessa forma, olinha de processamento de purê de cenourae a linha de sucos se torna uma plataforma flexível para muitos produtos à base de vegetais, não uma máquina de uso único e fixo.
EasyReal equipa todoslinha de processamento de cenourascom um inteligentePLC Siemens + IHMPacote de controle. O CLP se conecta a cada unidade principal. Ele lê os sinais dos sensores nas máquinas de lavar, britadores de martelo, prensas, máquinas de polpação e refino, evaporadores, esterilizadores e enchedoras. O CLP então envia comandos para bombas, motores e válvulas. Os operadores visualizam toda a linha de produção de cenouras em uma ou mais telas sensíveis ao toque. A IHM exibe blocos de processo claros, temperaturas em tempo real, níveis dos tanques, pressões e status de funcionamento. Você inicia, para ou altera a velocidade com simples toques na tela. Você seleciona receitas paralinha de processamento de suco de cenoura or linha de processamento de purê de cenouraCada receita carrega temperaturas fixas, tempos de espera, posições de válvulas e alarmes. Isso reduz erros e mantém cada lote com qualidade semelhante.
O sistema de controle também funciona como seu diário de produção. O CLP e a IHM registram as curvas de processo para etapas críticas, como descontaminação a quente, esterilização UHT e limpeza CIP. Você pode consultar essas curvas ao verificar a qualidade ou conversar com os clientes. O sistema armazena relatórios de limpeza para que você possa comprovar que os tanques e tubulações foram limpos no tempo e temperatura corretos. O EasyReal permite adicionar acesso remoto para que os engenheiros de serviço possam ajudá-lo a ajustar as configurações sem precisar se deslocar. Telas adicionais podem exibir o consumo de energia e água por tonelada de cenoura. Isso ajuda a reduzir custos e atingir metas de sustentabilidade. Com este sistema de controle inteligente, mesmo uma pequena equipe pode operar um sistema complexo.linha de processamento de cenourasde forma segura e estável.
EasyReal ajuda você a transformar sua ideia em produção real.suco de cenouraepurê de cenouraVocê pode ser proprietário de uma marca de sucos, produtor de alimentos infantis ou uma empresa de processamento de vegetais que busca agregar valor às cenouras. A equipe da EasyReal ouve suas ideias de produtos, mercados-alvo e orçamento. Em seguida, os engenheiros projetam uma solução completa.linha de processamento de cenourasO projeto é pensado para se adequar ao seu edifício e infraestrutura. A equipe seleciona a capacidade ideal e sugere o caminho certo para seus produtos. Você acompanha como a linha transforma cenouras cruas em suco, purê, concentrado ou bebidas misturadas. Também é possível visualizar as possibilidades de expansão futura, como a adição de uma segunda prensa, mais evaporação ou outro bloco de envase. Esse roteiro claro reduz os riscos e facilita o planejamento do seu investimento.
A EasyReal oferece mais do que apenas máquinas. A empresa oferece suporte a testes piloto, ajustes de processo, instalação, inicialização e treinamento de operadores. Sua equipe aprende como realizar a quebra a quente corretamente, como manter a esterilização UHT segura e como alternar entre diferentes processos.linha de processamento de suco de cenouraelinha de processamento de purê de cenouraApós a inicialização, a EasyReal fornece planos de peças de reposição, suporte online e visitas de verificação periódicas, quando necessário. Essa abordagem de longo prazo ajuda sua linha a permanecer pronta para operar e mantém a qualidade do produto estável. Se você estiver pronto para discutir um projeto, pode preparar algumas informações básicas primeiro. Basta listar o volume de cenoura crua por dia, os produtos-alvo, os tipos de embalagem e os limites de energia locais. Em seguida, entre em contato com a equipe da EasyReal e receba uma proposta personalizada com a descrição do processo, a lista de equipamentos e o orçamento previsto.
A Shanghai EasyReal Machinery Co., Ltd., fundada em 2011, é especializada na fabricação de linhas de processamento de frutas e vegetais, como linhas de processamento de cenoura, linhas de produção de suco de cenoura e linhas de produção de purê de cenoura. Nosso foco é fornecer aos usuários uma gama completa de serviços, desde a pesquisa e desenvolvimento até a produção industrial. Até o momento, obtivemos as certificações CE, ISO 9001 e SGS, além de possuirmos mais de 40 direitos de propriedade intelectual independentes.
Graças à nossa vasta experiência, oferecemos mais de 300 soluções completas e personalizadas para frutas e vegetais, com capacidade diária de 1 a 1000 toneladas, utilizando processos desenvolvidos internacionalmente e com excelente custo-benefício. Os produtos da empresa têm sido muito elogiados por grandes empresas renomadas, como Yili Group, Ting Hsin Group, Uni-President Enterprise, New Hope Group, Pepsi, Myday Dairy, entre outras.
