Fermentor s vodným kúpeľom v laboratórnom meradle | EasyReal
Ten/Tá/ToFermentor vo vodnom kúpeli EasyReal Lab-Pilotkombinuje presné ohrev, efektívne miešanie a pokročilú technológiu riadenia v kompaktnom dizajne. Jeho dvojvrstvová nádoba z nehrdzavejúcej ocele je vybavená vodným plášťom, ktorý rovnomerne rozdeľuje teplo v celom médiu kúpeľa, čím sa zabráni lokálnym prehriatiam a zabezpečí sa rovnomerná fermentácia.
Vo vnútri plavidla sa nachádza vysokošmykovéagitátoralebo bežné miešadlo s rotorom mieša viskózne kvapaliny, suspenzie alebo substráty na báze mlieka bez poškodenia citlivých kultúr. Systém podporuje programovateľné profily pre viacstupňovú fermentáciu – ako je ohrev, udržiavanie a chladenie – ktoré je možné automaticky vykonávať pomocou receptúr PLC.
Teplotné senzory, pH sondy a voliteľné vysielače rozpusteného kyslíka (DO) umožňujú riadenie kritických parametrov fermentácie v uzavretej slučke. Zaznamenávanie údajov a vizualizácia trendov umožňujú používateľom sledovať výkon, vďaka čomu je fermentor ideálny pre akademický výskum aj pre priemyselné pilotné testovanie.
Všetky povrchy, ktoré prichádzajú do kontaktu s produktom, súpotravinársky SUS304 alebo SUS316L, so sanitárnym potrubím a ventilmi na zabezpečenie aseptickej prevádzky. Celý systém je možné pripojiť k voliteľným inžinierskym sieťam, ako napríkladparný generátorna sterilizáciu alebochladičpre fázy kontrolovaného chladenia.
Ten/Tá/ToFermentor vo vodnom kúpeli v laboratórnom pilotnom meradleslúži širokej škále priemyselných odvetví a výskumných a vývojových inštitúcií, ktoré vyvíjajú fermentované nápoje, alternatívy mliečnych výrobkov a bioaktívne produkty.
Medzi typické aplikácie patria:
• Jogurt, kefír a fermentované mliečne výrobky
• Kombucha a probiotické nápoje
• Enzýmové a mikrobiálne fermentačné pokusy
• Fermentácia rastlinných bielkovín a enzymatická hydrolýza
• Vývoj chuťových a aromatických zlúčenín
• Prototypy fermentácie na báze štiav a čajov
Jeho flexibilná konfigurácia podporuje rôzne objemy nádob – od2 l až 50 l, vďaka čomu je vhodný pre univerzity, výskumné a vývojové centrá potravinárskych podnikov, pilotné závody a firemné inovačné laboratóriá. Každé nastavenie dokáže simulovať zmenšené verzie plnohodnotných priemyselných fermentorov, čo poskytuje procesným inžinierom presné informácie pred rozšírením.
Udržiavaním stabilnej kontroly teploty a pH systém zabezpečuje konzistentnosť medzi jednotlivými šaržami a opakovateľnú senzorickú kvalitu – kľúč k úspešnej komercializácii.
Fermentačné pokusy vyžadujú presnú kontrolu teploty a miešania, aby sa chránili kultúry a zabránilo sa kontaminácii. Na rozdiel od jednoduchých miešacích tankov,Fermentor vo vodnom kúpeli EasyRealvyužíva nepriamy ohrev cirkulujúcou vodou. Tým sa eliminuje priamy kontakt s parou a zabráni sa zónam prehriatia, ktoré môžu zničiť probiotiká alebo denaturovať bielkoviny.
Suroviny ako mlieko, sójový proteín alebo ovocný extrakt sa môžu líšiť viskozitou a obsahom pevných látok, čo ovplyvňuje prenos tepla. Inžinieri spoločnosti EasyReal navrhujú geometriu nádoby, rýchlosť miešania a plochu plášťa podľa toho. Bezpečnostné blokovanie zabraňuje prevádzke bez dostatočného množstva vody alebo vyrovnania tlaku.
Táto pozornosť venovaná hygiene a kontrole pomáha tímom výskumu a vývoja spĺňať normy bezpečnosti potravín (HACCP, ISO22000) a regulačné audity pre experimentálnu alebo predkomerčnú výrobu.
Dimenzovanie jadra
• Pracovné objemy nádob: 2 l / 5 l / 10 l / 20 l / 30 l / 50 l (pracovný objem = 70 – 85 % z celku).
• Typ veka: sanitárne veko s priezorom a trojitými svorkami.
Tepelný systém (vodný kúpeľ)
• Externý termostatický cirkulačný vodný kúpeľ (ohrev 20 – 95 °C; s možnosťou chladenia až na 4 – 10 °C).
• Regulácia teploty: Snímač Pt100 v produkte + snímač vo vani.
• Materiály: kontaktné plochy SUS304 alebo SUS316L; plášť/cievka určená pre vodný okruh (bez priameho vstupu pary do produktu).
Agitácia a reológia
• Možnosti obežného kolesa: námorné (nízkošmykové) alebo kotvové (stredná viskozita).
• Voliteľné stieracie ramená pre kaly s vyšším obsahom pevných látok (iba v prípade potreby).
• Pohon s premenlivou rýchlosťou a sanitárnym mechanickým tesnením.
Senzory a aseptické funkcie
• Štandard: teplota (Pt100).
• Možnosti: pH (sonda potravinárskej kvality), rozpustený kyslík (pre kvasinkové/aeróbne testy).
Ovládacie prvky a údaje
• Siemens PLC + 7"/10" HMI, kroky receptúry (nábeh/udržanie/chladenie), trendy, alarmy, ID dávok, export cez USB/Ethernet.
• Blokovania: nízky hladina vody vo vani, prehriatie, spínač veka/dverí, ochrana proti chodu čerpadla nasucho.
Inžinierske siete a výstavba
• Napájanie: jednofázové 280 V, 50/60 Hz (iné na požiadanie).
• Chladiaca voda alebo chladič s uzavretým okruhom (odporúča sa pre rýchle ochladenie).
• Stlačený vzduch (pre ventily/vzduchové prekrytie, ak je zvolené).
• Mobilný vozík/podvozok s aretačnými kolieskami; malý pôdorys pre laboratórne stoly/pilotné miestnosti.
Odporúčané balíčky
• Laboratórny a pilotný balík (2–50 l): vodný kúpeľ + chladič, obežné koleso, výmenník tepla (PHE), možnosti pH + rozpusteného kyslíka, PLC/HMI.
Postup fermentácie sa zvyčajne riadi nasledujúcou postupnosťou, ktorú je možné upraviť podľa produktu a receptúry:
1. Príprava materiálu – Surové mlieko, šťava alebo rastlinný substrát sa predhreje a homogenizuje.
2. Inokulácia – Štartovacie kultúry alebo mikrobiálne inokulanty sa zavádzajú asepticky.
3. Ohrev vodného kúpeľa – Cirkulujúci vodný kúpeľ postupne zvyšuje teplotu produktu na požadovanú hodnotu.
4. Udržiavanie fermentácie – Systém udržiava stabilné pH a teplotu počas stanovených hodín.
5. Miešanie a odber vzoriek – Nepretržité alebo prerušované miešanie zabezpečuje homogenitu; vzorky je možné bezpečne odoberať.
6. Fáza chladenia – Vodný kúpeľ a voliteľný chladič znižujú teplotu produktu, aby sa zastavila fermentácia.
7. Vypustenie a čistenie – Konečný produkt sa vypustí.
Každá fáza je zaznamenávaná cez PLC pre úplnú sledovateľnosť a reprodukovateľnosť naprieč experimentmi.
KompletnýFermentor vo vodnom kúpeli v laboratórnom pilotnom meradlesystém zShanghai EasyReal Machinery Co., Ltd.integruje niekoľko modulárnych jednotiek navrhnutých tak, aby zabezpečili stabilitu, hygienu a presnosť v každej fáze procesu.
1. Fermentačná nádoba SUS304 alebo SUS316L (s plášťom vo vodnom kúpeli)
Kónické dno, trojité svorky, zrkadlovo leštené zmáčané povrchy. Nepriamy ohrev cirkulujúcou vodou zabraňuje vzniku horúcich miest a chráni kultúry.
2. Termostatický cirkulačný vodný kúpeľ / chladič
Uzavretá slučka poskytuje presné profily nábehu/udržania/chladenia (≈20–95 °C; s chladičom do ≈4–10 °C). Snímače kúpeľa a produktu udržiavajú presné nastavené hodnoty.
3. Miešadlo s premenlivou rýchlosťou (námorné / kotvové)
Miešanie s nízkym strihom pre mliečne/rastlinné základy; ukotvenie pri stúpajúcej viskozite. Sanitárne mechanické tesnenie a konštrukcia vhodná na CIP.
4. Sada senzorov (potravinárskej kvality)
Teplotný senzor Pt100 (štandard); voliteľné pH, rozpustený kyslík pre riadenie procesu a dáta. Porty pre sterilný odber vzoriek a kalibráciu.
5. Riadiaca skrinka PLC + HMI (Siemens)
Recepty, blokovania, alarmy, trendy, export údajov a možnosť diaľkovej asistencie. Jeden operátor s istotou dohliada na viacstupňovú fermentáciu.
6. Elektrický parný generátor (voliteľné, pre SIP)
Dodáva nasýtenú paru iba na stranu produktu na sterilizáciu, ak to vyžadujú validačné protokoly.
7. Zaisťovacie mechanizmy/vozíky a bezpečnostné blokovacie zariadenia
Kompaktný mobilný rám, aretačné kolieska, ochrana proti nízkej hladine vody vo vani, poistka proti prehriatiu, spínač veka/dverí.
Ten/Tá/ToFermentor vo vodnom kúpeli v laboratórnom pilotnom meradlepodporuje širokú škálu vstupných materiálov a štýlov fermentácie, vďaka čomu je jedným z najuniverzálnejších systémov v rade výskumu a vývoja spoločnosti EasyReal.
Kompatibilita materiálov
• Mliečne výrobky a rastlinné tekutiny: mlieko, sója, ovos, mandle, kokos
• Základy štiav a čajov: jablkový, hroznový, kombuchový, bylinné nálevy
• Mikrobiálne bujóny: enzýmy, probiotiká, ochucovacie kvasinky
• Bielkovinové suspenzie: fermentácia rastlinných alebo jednobunkových proteínov
Možnosti výstupu
• Fermentované mlieko a nemliečne nápoje
• Extrakty bohaté na enzýmy a probiotické kultúry
• Nealkoholické alebo nízkoalkoholické fermentované čaje
• Prekurzory chuti a arómy pre receptúru potravín
Modulárne nastavenie umožňuje výskumníkom rýchlo upravovať procesné parametre medzi rôznymi receptúrami. Opakovateľnosť medzi jednotlivými šaržami zaisťuje spoľahlivosť údajov pre optimalizáciu receptúry.
Spoločnosť EasyReal ponúka aj validačné služby v pilotnom meradle – testovanie surovín a procesných receptúr v reálnych výrobných podmienkach s cieľom overiť potenciál rozšírenia. To poskytuje výskumným a vývojovým tímom spoľahlivé údaje na prechod z laboratórnych výsledkov na komerčné výrobné linky s istotou.
Ten/Tá/ToPlatforma inteligentného ovládania EasyRealprináša priemyselnú automatizáciu do laboratórnych zariadení. Systém ponúka:
• Rozhranie Siemens PLC a HMIpre obsluhu založenú na receptoch a intuitívnu vizualizáciu.
• Automatická regulácia parametrovpre teplotu, pH, miešanie a cirkuláciu vodného kúpeľa.
• Funkcie alarmu a blokovaniaktoré chránia pred suchým ohrevom, pretlakom alebo prerušením napájania.
• Zaznamenávanie a export údajovcez USB alebo Ethernet, čo umožňuje sledovateľné protokoly o experimentoch.
• Vzdialené monitorovanie(voliteľné) umožnenie inžinierom prístupu k trendom fermentácie prostredníctvom sieťového pripojenia.
• Modulárna škálovateľnosťpre budúcu integráciu s ďalšími pilotnými modulmi EasyReal – UHT sterilizátorom, odvzdušňovačom alebo aseptickým plničom – čím sa vytvorí kompletná mini pilotná linka.
Vďaka tejto riadiacej logike môže jeden operátor dohliadať na zložité viacstupňové fermentačné sekvencie. Nastavené hodnoty zostávajú stabilné aj počas dlhých období zdržania a každý pokus prináša konzistentné výsledky, ktoré sú v súlade s očakávaniami priemyselného výkonu.
Spoločnosť Shanghai EasyReal Machinery Co., Ltd. poskytuje komplexnú podporu pre laboratórne a poloprevádzkové fermentačné systémy od konceptu až po uvedenie do prevádzky.
Náš inžiniersky tím pomáha klientom v každom kroku:
1. Definujte rozsah a cieľový produkt (fermentovaný nápoj, enzýmová kultúra, rastlinný jogurt).
2. Navrhnite rozloženie a P&ID prispôsobené pre vaše laboratórium alebo pilotný priestor.
3. Skontrolujte pripojenie inžinierskych sietí, ako je voda, para a elektrina.
4. Pred odoslaním zostavte a otestujte všetky komponenty v továrni EasyReal.
5. Uvedenie do prevádzky na mieste alebo vzdialené overenie prostredníctvom videohovoru.
6. Školenie a dokumentácia pre každodennú prevádzku, údržbu a bezpečnosť.
S viac ako 25-ročnými skúsenosťami a projektmi vo viac ako 30 krajinách spoločnosť EasyReal zabezpečuje, aby vaša investícia priniesla vysoký výkon, dlhú životnosť a spoľahlivé výsledky výskumu a vývoja.
Kontaktujte nás ešte dnes a preberte s nami svoj projekt alebo si vyžiadajte skúšobnú prevádzku v našom pilotnom laboratóriu.
Email: [email protected]
Webová stránka: https://www.easireal.com/contact-us/
