中国・上海 | 2023年7月1日 — 上海イージーリアル機械有限公司（EasyReal、easireal.com）は朗報をお伝えします。中国の有名食品会社であるSANHE AND SIMEI PICKLES（https://www.yzjiangcai.com/）向けに、オイスターソース製造ラインを設置・稼働しました。
顧客は現場で全生産ラインを確認し、2023年7月1日に納品を承認しました。このプロジェクトにより、三和思美は安定した品質と明確な作業手順で調味料の生産を拡大することができます。
オイスターソースは、多くの料理に使われる人気の調味料です。風味豊かで、牡蠣のような香りがします。
生産者は牡蠣を調理して天然の汁を抽出します。次に、それを煮詰めてとろみをつけます。その後、他の材料を加えてよく混ぜ合わせ、味、色、食感を調整します。こうして出来上がった製品は滑らかで注ぎやすく、炒め物、マリネ、ソースなどに最適です。
原材料：カキ、小麦、でんぷん、キサンタンガム、その他の材料
最終製品：オイスターソース（調味料）
ボトルタイプ：ガラス瓶
このラインは明確なプロセスフローをサポートします。
1. 原材料を準備し、粉末を制御された方法で添加する。
2. 混合物を一定の温度で加熱調理する
3. すりつぶしてふるいにかけて、ソースを滑らかにする
4. 味ととろみを安定させるために、もう一度混ぜる。
5. ガラス瓶に充填し、最終梱包を行う。
EasyReal社は、使いやすさ、安定した生産量、そして食品との安全な接触を考慮してこの生産ラインを構築しました。主要なタンクや調理部品には316Lステンレス鋼を使用しています。また、このラインにはシーメンス製の制御システムが採用されています。オペレーターはリアルタイムで工程を確認し、レシピの手順に従い、手作業によるミスを減らすことができます。
主な装備は以下のとおりです。
・電気式小麦焙煎機
・小麦粉供給／計量ユニット
・コロイドミル（ソースを滑らかにする）
・振動スクリーン（しこりを取り除く）
・316L自動調理ケトル
・316L粉末混合タンク
・316L高せん断溶解槽（キサンタンガムを素早く溶かすのに役立ちます）
・ガラス瓶充填システム
・シーメンス制御システム
承認後、Sanhe & Simei は以下のことが可能になります。
・バッチごとに味と粘度をより安定させる
・より滑らかなソースを作るには、混ぜ方、挽き方、濾し方を工夫する。
・明確な設定とリアルタイム監視により、日常業務を改善
・主要部分に丈夫な316L部品を使用し、よりクリーンなプロセスを実行する
・ガラス瓶に一定量かつ効率的に充填する
EasyRealは、納品後もお客様へのサポートを継続いたします。トレーニング、スペアパーツに関するアドバイス、基本的なサービスサポートを提供いたします。また、生産初期段階における混合時間、加熱ステップ、充填速度などの主要設定の調整もお手伝いいたします。これにより、日々の操業がより簡単かつ安定し、お客様が目標とする製品基準に迅速に到達できるようになります。
EasyRealについて
上海イージーリアル機械有限公司（easireal.com）は、調理、混合、充填、自動制御ソリューションなどの食品加工ラインおよびシステムを提供しています。
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ウェブサイト：easireal.com
お問い合わせページ：https://www.easireal.com/contact-us/
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投稿日時：2023年8月5日