China — ianuarie 2025— Shanghai EasyReal Machinery Co., Ltd. a furnizat unInstalație UHT/HTST de laboratorpentruDongguan Jinbao Food Co., Ltd. / A&W Food Serviceîn China. Acest sistem pilot este conceput pentruteste de alimentare fluidă, testarea proceselor termice și dezvoltarea formulărilor, ajutând clientul să efectueze cercetări de produse într-un mod mai controlat, flexibil și eficient.
Sistemul furnizat pentru acest proiect include unSterilizator tubular Pilot, Dezaerator cu vid în linie, Omogenizator în linie, Dulap de umplere asepticăși conexemodule utilitareEste o platformă compactă, dar extrem de funcțională, de cercetare și dezvoltare pentru evaluarea comportamentului produselor în condiții UHT și HTST, optimizarea parametrilor de proces și sprijinirea dezvoltării de noi produse pentru diferite categorii de alimente lichide și semilichide.
Spre deosebire de o linie de producție industrială completă, o instalație UHT/HTST de laborator se concentrează petestare în loturi mici cu logică de procesare relevantă din punct de vedere industrialAcest lucru permite clientului să studieze performanța produsului înainte de extindere, să reducă riscul studiilor clinice, să îmbunătățească eficiența formulării și să scurteze ciclurile de dezvoltare.
Client:Dongguan Jinbao Food Co., Ltd. / A&W Food Service
Ţară:China
Anul proiectului:ianuarie 2025
Tipul proiectului:Instalație UHT/HTST de laborator
Utilizare principală:Cercetare și dezvoltare și dezvoltare de formule pentru alimente fluide
Module de bază:
• Sterilizator tubular Pilot
• Dezaerator cu vid în linie
• Omogenizator în linie
• Hotă de umplere aseptică
• Module utilitare
Acest proiect a fost conceput pentru un mediu real de dezvoltare a produselor, în care diferite formulări alimentare lichide trebuie testate în condiții precise de tratament termic și control al procesului.
În dezvoltarea alimentelor fluide, cercetarea de laborator singură nu este adesea suficientă. Testele pe banc de lucru pot ajuta la screening-ul de bază al formulărilor, dar de obicei nu pot simula complet procesul termic real, condițiile de presiune, comportamentul de curgere, dezaerarea.omogenizarepe,și etapele de umplere aseptică utilizate în producția comercială.
Aici devine deosebit de valoroasă o instalație UHT/HTST de laborator.
Un sistem la scară pilot ca acesta ajută la reducerea decalajului dintre experimentele de laborator și producția industrială. Acesta permite clientului să:
• testarea condițiilor de tratament termic într-un flux de proces realist
• studiază stabilitatea produsului înainte de extindere
• evalua efectele omogenizării asupra texturii și senzației în gură
• reduce conținutul de aer prin dezaerare în vid
• efectuarea de teste de umplere aseptică
• comparați diferite setări de proces în timpul cercetării și dezvoltării
• îmbunătățirea consistenței produsului înainte de lansarea industrială
Pentru companiile care dezvoltă produse alimentare fluide, acest tip de echipament nu este doar un instrument de testare. Este, de asemenea, un instrument de luare a deciziilor.
Acest proiect include mai multe module cheie care funcționează împreună ca un sistem pilot integrat.
Sterilizator tubular Pilot
Sterilizatorul tubular pilot este secțiunea centrală de tratament termic al sistemului. Acesta permite clientului să efectuezeTeste de proces UHTşiTestarea HTSTîn condiții controlate.
Acest lucru este important pentru studierea modului în care diferite produse reacționează la căldură. În timpul dezvoltării produsului, tratamentul termic influențează mulți factori, cum ar fi:
- siguranța microbiană
- reținerea aromei
- schimbarea culorii
- viscozitate
- stabilitatea produsului
- potențialul de valabilitate
Prin utilizarea unui sterilizator tubular pilot, clientul poate testa și optimiza acești factori înainte de a trece la un sistem la scară mai mare.
Dezaerator cu vid în linie
Dezaeratorul în linie cu vid elimină aerul nedorit din fluxul de produs. Această funcție este utilă în special pentru alimentele fluide care sunt sensibile la încorporarea aerului în timpul procesării.
Deaerarea poate ajuta la îmbunătățirea:
- aspectul produsului
- stabilitate a umplerii
- controlul oxidării
- protecția aromei
- performanța de omogenizare în aval
Pentru unele formulări, dezaerarea în vid este un pas foarte practic în îmbunătățirea calității produsului final.
Omogenizator în linie
Omogenizatorul în linie este o altă caracteristică cheie a acestui proiect. Acesta poate realiza ambele:
- omogenizare în amonte
- omogenizare aseptică în aval
Acest lucru conferă sistemului o flexibilitate mai mare a procesului.
În dezvoltarea de produse, omogenizarea este adesea utilizată pentru a îmbunătăți:
- distribuția dimensiunii particulelor
- stabilitatea suspensiei
- senzație în gură
- calitatea emulsiei
- uniformitate vizuală
Capacitatea de a utiliza omogenizatorul în diferite poziții în cadrul procesului este un avantaj important pentru activitatea de cercetare și dezvoltare, deoarece permite clientului să compare diferite căi de procesare și să optimizeze performanța produsului.
Dulap de umplere aseptică
Dulapul de umplere aseptică permite umplerea în loturi mici în condiții igienice controlate. Acest lucru face posibilă colectarea probelor după tratamentul termic și alte etape ale procesului într-un mod mai relevant pentru dezvoltarea reală a produselor aseptice.
Pentru testele pilot, umplerea aseptică este importantă deoarece permite clientului să:
- pregătiți loturi de testare pentru evaluare
- efectuarea studiilor de depozitare
- evaluarea compatibilității ambalajelor
- susține observarea duratei de valabilitate
- verificarea rezultatelor procesului după tratamentul termic
Utilități
Secțiunea de utilități susține funcționarea stabilă a întregului sistem pilot. Utilitățile fiabile sunt esențiale pentru testare precisă, rezultate repetabile și condiții de procesare controlate.
Această instalație UHT/HTST de laborator este concepută pentru mai mult decât simple teste de încălzire. Creează o platformă de proces mică, dar realistă, pentru dezvoltarea de produse.
Cu acest sistem, clientul poate efectua:
• Simulare procese UHT și HTST
• validarea formulării pentru alimente lichide
• studii de omogenizare în diferite condiții
• teste de dezaerare pentru produse sensibile
• evaluarea umplerii aseptice
• compararea stabilității produsului
• optimizarea parametrilor de proces
• pregătirea probelor la scară pilot pentru revizuire internă sau testare la clienți
Acest lucru face ca echipamentul să fie deosebit de util pentru companiile care au nevoie de o platformă de cercetare și dezvoltare fiabilă, mai degrabă decât de un simplu aparat de laborator.
Conform scopului proiectului pe care l-ați furnizat, sistemul este utilizat în principal pentru toate tipurile de experimente cu alimente fluide și pentru dezvoltarea de formule.
Aceasta înseamnă că fabrica poate servi o gamă largă de produse, cum ar fi:
• băuturi lactate
• băuturi pe bază de plante
• băuturi proteice
• produse nutritive lichide
• băuturi cu ceai și cafea
• produse fluide asemănătoare sosurilor
• alte sisteme de alimentare lichidă pompabile
Aplicația exactă depinde de portofoliul de produse al clientului, dar valoarea sistemului constă în flexibilitatea sa. În loc să fie limitat la o formulă specifică, acesta poate susține mai multe proiecte de dezvoltare a alimentelor lichide.
PentruA&W Food Service, acest proiect creează o platformă pilot internă pentru inovarea produselor și evaluarea proceselor.
Principala valoare a sistemului include:
1. Dezvoltare mai rapidă a produselor
Clientul poate testa formulele intern, în loc să se bazeze doar pe studii externe sau pe teste de producție la scară largă.
2. O mai bună înțelegere a procesului
Sistemul ajută clientul să studieze modul în care produsele reacționează la încălzire, dezaerare, omogenizare și umplere aseptică.
3. Risc redus de extindere
Testarea pilot reduce incertitudinea înainte de trecerea la producția industrială.
4. Cercetare și dezvoltare mai flexibile
Diferite rute de proces pot fi comparate mai ușor, în special datorită configurației flexibile a omogenizatorului.
5. Mostre de probă mai fiabile
Hota de umplere aseptică ajută la producerea de probe de probă mai bune pentru evaluare și testare la depozitare.
Pentru companiile care apreciază calitatea produselor, viteza de dezvoltare și controlul procesului, o instalație UHT/HTST de laborator poate deveni un atu pe termen lung pentru cercetare și dezvoltare, mai degrabă decât o achiziție unică de echipament.
EasyReal are o experiență vastă atât în sistemele pilot de procesare a alimentelor, cât și în echipamentele industriale de procesare, ceea ce este important pentru acest tip de proiect. Un sistem pilot bun nu ar trebui să fie izolat de realitatea industrială. Ar trebui să reflecte logica practică de procesare și să creeze rezultate semnificative ale testelor pentru extinderea viitoare.
Acest proiect combină module cheie într-o singură structură integrată:
• tratament termic
• dezaerare
• omogenizare
• umplere aseptică
• utilități
Această integrare face platforma mai utilă pentru munca serioasă de dezvoltare a produselor.
Data publicării: 02 dec. 2025
