Çin — Ocak 2025— Shanghai EasyReal Machinery Co., Ltd. birLaboratuvar UHT/HTST TesisiiçinDongguan Jinbao Gıda Şirketi / A&W Gıda ServisiÇin'de. Bu pilot ölçekli sistem şu amaçla tasarlanmıştır:sıvı gıda denemeleri, ısıl işlem testleri ve formülasyon geliştirmeMüşterinin ürün araştırmasını daha kontrollü, esnek ve verimli bir şekilde gerçekleştirmesine yardımcı olur.
Bu proje için sağlanan sistem şunları içerir:Pilot Boru Sterilizatörü, Sıralı Vakumlu Gaz Giderici, Sıralı Homojenizatör, Aseptik Dolum Dolabıve ilgiliyardımcı modüllerBu, UHT ve HTST koşulları altında ürün davranışını değerlendirmek, proses parametrelerini optimize etmek ve farklı sıvı ve yarı sıvı gıda kategorileri için yeni ürün geliştirmeyi desteklemek amacıyla tasarlanmış, kompakt ancak son derece işlevsel bir Ar-Ge platformudur.
Tam teşekküllü bir endüstriyel üretim hattının aksine, laboratuvar tipi UHT/HTST tesisi şunlara odaklanır:Endüstriyel açıdan uygun işleme mantığıyla küçük ölçekli testlerBu, müşterinin ölçeklendirmeden önce ürün performansını incelemesine, deneme riskini azaltmasına, formülasyon verimliliğini artırmasına ve geliştirme döngülerini kısaltmasına olanak tanır.
Müşteri:Dongguan Jinbao Gıda Şirketi / A&W Gıda Servisi
Ülke:Çin
Proje yılı:Ocak 2025
Proje türü:Laboratuvar UHT/HTST Tesisi
Başlıca kullanım alanı:Sıvı gıdalar için Ar-Ge ve formülasyon geliştirme
Temel modüller:
• Pilot Tüp Sterilizatörü
• Hat İçi Vakumlu Gaz Giderici
• Sıralı Homojenizatör
• Aseptik Dolum Dolabı
• Yardımcı modüller
Bu proje, farklı sıvı gıda formülasyonlarının hassas ısı işlemi ve proses kontrol koşulları altında test edilmesi gereken gerçek bir ürün geliştirme ortamı için tasarlanmıştır.
Sıvı gıda geliştirme sürecinde, laboratuvar araştırmaları tek başına genellikle yeterli değildir. Tezgah üstü testler temel formülasyon taramasına yardımcı olabilir, ancak genellikle gerçek termal süreci, basınç koşullarını, akış davranışını, hava giderme işlemlerini tam olarak simüle edemezler.homojenizasyonAçık,ve ticari üretimde kullanılan aseptik dolum aşamaları.
İşte bu noktada bir Laboratuvar UHT/HTST Tesisi özellikle değerli hale geliyor.
Bu tür pilot ölçekli bir sistem, laboratuvar deneyleri ile endüstriyel üretim arasındaki boşluğu kapatmaya yardımcı olur. Müşteriye şunları sağlar:
• Gerçekçi bir işlem akışında ısıl işlem koşullarını test edin
• Üretimi artırmadan önce ürünün stabilitesini inceleyin.
• Homojenizasyonun doku ve ağız hissi üzerindeki etkilerini değerlendirmek
• Vakumlu hava giderme yoluyla hava içeriğini azaltın
• Aseptik dolum denemeleri gerçekleştirin
• Ar-Ge sırasında farklı süreç ayarlarını karşılaştırmak
• Endüstriyel lansmandan önce ürün tutarlılığını iyileştirin
Sıvı gıda ürünleri geliştiren şirketler için bu tür ekipmanlar sadece bir test aracı değil, aynı zamanda bir karar verme aracıdır.
Bu proje, entegre bir pilot sistem olarak birlikte çalışan çeşitli temel modülleri içermektedir.
Pilot Boru Sterilizatörü
Pilot tüp sterilizatör, sistemin temel ısıl işlem bölümünü oluşturur. Müşterinin aşağıdaki işlemleri gerçekleştirmesine olanak tanır:UHT proses denemeleriVeHTST testikontrollü koşullar altında.
Bu, farklı ürünlerin ısıya nasıl tepki verdiğini incelemek için önemlidir. Ürün geliştirme sürecinde, ısı işlemi aşağıdakiler gibi birçok faktörü etkiler:
- mikrobiyal güvenlik
- lezzet koruma
- renk değişimi
- viskozite
- ürün istikrarı
- raf ömrü potansiyeli
Müşteri, pilot bir tüp sterilizatör kullanarak, daha büyük ölçekli bir sisteme geçmeden önce bu faktörleri test edebilir ve optimize edebilir.
Sıralı Vakumlu Gaz Giderici
Hat içi vakumlu hava giderici, ürün akışından istenmeyen havayı uzaklaştırır. Bu işlev, özellikle işleme sırasında hava karışmasına karşı hassas olan sıvı gıdalar için kullanışlıdır.
Havanın uzaklaştırılması şu konularda iyileşme sağlayabilir:
- ürün görünümü
- dolum stabilitesi
- oksidasyon kontrolü
- lezzet koruması
- aşağı akış homojenizasyon performansı
Bazı formülasyonlar için, vakumla hava giderme, nihai ürün kalitesini iyileştirmede çok pratik bir adımdır.
Sıralı Homojenizatör
Bu projenin bir diğer önemli özelliği de hat içi homojenizatördür. Bu homojenizatör şu iki işlevi de yerine getirebilir:
- yukarı akışlı hat içi homojenizasyon
- aseptik aşağı akışlı hat içi homojenizasyon
Bu, sisteme daha güçlü bir süreç esnekliği kazandırır.
Ürün geliştirme sürecinde homojenizasyon genellikle aşağıdaki amaçlarla kullanılır:
- parçacık boyutu dağılımı
- süspansiyon stabilitesi
- ağızda bıraktığı his
- emülsiyon kalitesi
- görsel tekdüzelik
Homojenizatörün proses içindeki farklı pozisyonlarda kullanılabilmesi, Ar-Ge çalışmaları için önemli bir avantajdır çünkü müşterinin farklı işleme yollarını karşılaştırmasına ve ürün performansını optimize etmesine olanak tanır.
Aseptik Dolum Dolabı
Aseptik dolum kabini, kontrollü hijyenik koşullar altında küçük partiler halinde dolumu destekler. Bu sayede, ısıl işlem ve diğer proses adımlarından sonra numunelerin toplanması, gerçek aseptik ürün geliştirme ile daha alakalı bir şekilde mümkün olur.
Pilot testler için aseptik dolum önemlidir çünkü müşteriye şu olanakları sağlar:
- Değerlendirme için deneme partileri hazırlayın
- depolama çalışmaları yapmak
- ambalaj uyumluluğunu değerlendirin
- raf ömrü gözlemini desteklemek
- Isıl işlem sonrası proses sonuçlarını doğrulayın.
Kamu Hizmetleri
Yardımcı sistemler bölümü, tüm pilot sistemin istikrarlı çalışmasını destekler. Güvenilir yardımcı sistemler, doğru testler, tekrarlanabilir sonuçlar ve kontrollü işlem koşulları için hayati önem taşır.
Bu laboratuvar tipi UHT/HTST tesisi, basit ısıtma testlerinden daha fazlası için tasarlanmıştır. Ürün geliştirme için küçük ama gerçekçi bir proses platformu oluşturur.
Bu sistem sayesinde müşteri şunları gerçekleştirebilir:
• UHT ve HTST proses simülasyonu
• Sıvı gıdalar için formülasyon doğrulaması
• Farklı ortamlarda homojenizasyon denemeleri
• Hassas ürünler için hava giderme testleri
• Aseptik dolum değerlendirmesi
• Ürün stabilitesi karşılaştırması
• Proses parametre optimizasyonu
• Dahili inceleme veya müşteri testi için pilot ölçekli numune hazırlığı
Bu durum, ekipmanı özellikle basit bir laboratuvar makinesinden ziyade güvenilir bir Ar-Ge platformuna ihtiyaç duyan şirketler için kullanışlı hale getiriyor.
Verdiğiniz proje amacına göre, sistem esas olarak her türlü sıvı gıda deneyi ve formülasyon geliştirme çalışmalarında kullanılacaktır.
Bu, tesisin aşağıdakiler gibi çok çeşitli ürün yönlerine hizmet edebileceği anlamına gelir:
• sütlü içecekler
• Bitkisel bazlı içecekler
• protein içecekleri
• Sıvı beslenme ürünleri
• Çay ve kahve içecekleri
• sos kıvamında sıvı ürünler
• diğer pompalanabilir sıvı gıda sistemleri
Uygulama alanı müşterinin ürün portföyüne bağlıdır, ancak sistemin değeri esnekliğinde yatmaktadır. Tek bir formülle sınırlı kalmak yerine, birden fazla sıvı gıda geliştirme projesini destekleyebilir.
İçinA&W Gıda ServisiBu proje, ürün inovasyonu ve süreç değerlendirmesi için dahili bir pilot platform oluşturmaktadır.
Sistemin temel değerleri şunlardır:
1. Daha Hızlı Ürün Geliştirme
Müşteri, yalnızca harici denemelere veya büyük ölçekli üretim testlerine güvenmek yerine, formülasyonları kendi bünyesinde test edebilir.
2. Süreci Daha İyi Anlamak
Bu sistem, müşterinin ürünlerin ısıtma, hava giderme, homojenizasyon ve aseptik dolum işlemlerine nasıl tepki verdiğini incelemesine yardımcı olur.
3. Ölçeklendirme Riskini Azaltmak
Pilot testler, endüstriyel üretime geçmeden önce belirsizliği azaltır.
4. Daha Esnek Ar-Ge
Özellikle homojenizatörün esnek konfigürasyonu sayesinde farklı işlem rotaları daha kolay karşılaştırılabilir.
5. Daha Güvenilir Deneme Örnekleri
Aseptik dolum kabini, değerlendirme ve depolama testleri için daha iyi deneme örnekleri üretilmesine yardımcı olur.
Ürün kalitesine, geliştirme hızına ve süreç kontrolüne önem veren şirketler için, bir laboratuvar UHT/HTST tesisi, tek seferlik bir ekipman satın alımından ziyade uzun vadeli bir Ar-Ge varlığı haline gelebilir.
EasyReal, hem pilot ölçekli gıda işleme sistemleri hem de endüstriyel işleme ekipmanları konusunda güçlü bir deneyime sahiptir; bu da bu tür projeler için önemlidir. İyi bir pilot sistem, endüstriyel gerçeklikten izole edilmemelidir. Pratik işleme mantığını yansıtmalı ve gelecekteki ölçeklendirme için anlamlı test sonuçları üretmelidir.
Bu proje, temel modülleri tek bir entegre yapıda birleştiriyor:
• Isıl işlem
• gaz giderme
• homojenizasyon
• aseptik dolum
• kamu hizmetleri
Bu entegrasyon, platformu ciddi ürün geliştirme çalışmaları için daha kullanışlı hale getiriyor.
Yayın tarihi: 02-12-2025