סין - ינואר 2025— חברת Shanghai EasyReal Machinery Co., Ltd. סיפקהמפעל UHT/HTST במעבדהעֲבוּרדונגגוואן ג'ינבאו מזון בע"מ / שירותי מזון A&Wבסין. מערכת פיילוט זו מיועדת עבורניסויי מזון נוזלי, בדיקות תהליכים תרמיים ופיתוח פורמולציות, ועוזר ללקוח לבצע מחקר מוצר בצורה מבוקרת, גמישה ויעילה יותר.
המערכת שסופקה עבור פרויקט זה כוללתמעקר צינורי פיילוט, מסיר אוויר בקו, הומוגנייזר מוטבע, ארון מילוי אספטי, וקשוריםמודולי שירותזוהי פלטפורמת מחקר ופיתוח קומפקטית אך פונקציונלית ביותר להערכת התנהגות מוצרים בתנאי UHT ו-HTST, אופטימיזציה של פרמטרי תהליך ותמיכה בפיתוח מוצרים חדשים עבור קטגוריות שונות של מזון נוזלי ונוזלי למחצה.
בניגוד לקו ייצור תעשייתי מלא, מפעל UHT/HTST במעבדה מתמקד בבדיקות בקבוצות קטנות עם לוגיקת עיבוד רלוונטית לתעשייהזה מאפשר ללקוח ללמוד את ביצועי המוצר לפני הרחבת המחקר, להפחית את הסיכון בניסויים, לשפר את יעילות הפורמולציה ולקצר את מחזורי הפיתוח.
לָקוּחַ:דונגגוואן ג'ינבאו מזון בע"מ / שירותי מזון A&W
מְדִינָה:סִין
שנת הפרויקט:ינואר 2025
סוג הפרויקט:מפעל UHT/HTST במעבדה
שימוש עיקרי:מחקר ופיתוח פורמולציות למזונות נוזליים
מודולים מרכזיים:
• מעקר צינורי פיילוט
• מסיר אוויר בוואקום
• הומוגניזר מובנה
• ארון מילוי אספטי
• מודולי שירות
פרויקט זה תוכנן עבור סביבת פיתוח מוצר אמיתית, שבה יש צורך לבדוק פורמולציות מזון נוזליות שונות תחת תנאי טיפול בחום ובקרת תהליכים מדויקים.
בפיתוח מזון נוזלי, מחקר מעבדתי לבדו לרוב אינו מספיק. בדיקות מעבדה יכולות לסייע בסינון בסיסי של פורמולציות, אך בדרך כלל אינן יכולות לדמות באופן מלא את התהליך התרמי האמיתי, תנאי הלחץ, התנהגות הזרימה, ניקוז האוורור,הומוגניזציהעַל,ושלבי מילוי אספטיים המשמשים בייצור מסחרי.
כאן מפעל UHT/HTST במעבדה הופך להיות בעל ערך מיוחד.
מערכת בקנה מידה פיילוט כמו זו מסייעת לגשר על הפער בין ניסויי מעבדה לייצור תעשייתי. היא מאפשרת ללקוח:
• בדיקת תנאי טיפול תרמי בתהליך תהליך מציאותי
• לימוד יציבות המוצר לפני הגדלת השוק
• להעריך את השפעות ההומוגניזציה על המרקם ותחושת הפה
• להפחית את תכולת האוויר באמצעות ניקוי אוויר בוואקום
• לבצע ניסויי מילוי אספטיים
• להשוות הגדרות תהליך שונות במהלך מחקר ופיתוח
• לשפר את עקביות המוצר לפני ההשקה התעשייתית
עבור חברות המפתחות מוצרי מזון נוזליים, ציוד מסוג זה אינו רק כלי בדיקה. הוא גם כלי קבלת החלטות.
פרויקט זה כולל מספר מודולים מרכזיים הפועלים יחד כמערכת פיילוט משולבת אחת.
מעקר צינורי פיילוט
מעקר הצינורות הפיילוט הוא החלק העיקרי של הטיפול התרמי במערכת. הוא מאפשר ללקוח לבצעניסויי תהליך UHTובדיקות HTSTבתנאים מבוקרים.
זה חשוב לחקר האופן שבו מוצרים שונים מגיבים לחום. במהלך פיתוח המוצר, טיפול בחום משפיע על גורמים רבים, כגון:
- בטיחות מיקרוביאלית
- שמירת טעם
- שינוי צבע
- צְמִיגוּת
- יציבות המוצר
- פוטנציאל חיי מדף
באמצעות מעקר צינורי פיילוט, הלקוח יכול לבדוק ולמטב גורמים אלה לפני המעבר למערכת בקנה מידה גדול יותר.
מסיר אוויר בקו
מסיר האוויר בוואקום המובנה מסיר אוויר לא רצוי מזרם המוצר. פונקציה זו שימושית במיוחד עבור מזונות נוזליים הרגישים לשילוב אוויר במהלך העיבוד.
ניקוי אוויר יכול לסייע בשיפור:
- מראה המוצר
- יציבות המילוי
- בקרת חמצון
- הגנה על הטעם
- ביצועי הומוגניזציה במורד הזרם
עבור חלק מהפורמולציות, הסרת אוויר בוואקום היא צעד מעשי מאוד בשיפור איכות המוצר הסופי.
הומוגנייזר מוטבע
ההומוגנייזר המובנה הוא מאפיין מרכזי נוסף של פרויקט זה. הוא יכול להשיג את שני הדברים הבאים:
- הומוגניזציה מוטבעת במעלה הזרם
- הומוגניזציה מוטבעת אספטית במורד הזרם
זה נותן למערכת גמישות תהליכית חזקה יותר.
בפיתוח מוצרים, הומוגניזציה משמשת לעתים קרובות לשיפור:
- פיזור גודל החלקיקים
- יציבות המתלים
- תחושת הפה
- איכות האמולסיה
- אחידות חזותית
היכולת להשתמש בהומוגנייזר בתנוחות שונות בתוך התהליך היא יתרון חשוב לעבודות מחקר ופיתוח, משום שהיא מאפשרת ללקוח להשוות בין מסלולי עיבוד שונים ולמטב את ביצועי המוצר.
ארון מילוי אספטי
ארון המילוי האספטי תומך במילוי בכמויות קטנות תחת תנאים היגייניים מבוקרים. זה מאפשר איסוף דגימות לאחר טיפול תרמי ושלבי תהליך אחרים באופן הרלוונטי יותר לפיתוח מוצרים אספטיים אמיתיים.
עבור ניסויי פיילוט, מילוי אספטי חשוב משום שהוא מאפשר ללקוח:
- הכנת קבוצות ניסיון להערכה
- לבצע מחקרי אחסון
- הערכת תאימות האריזה
- תמיכה בתצפית על חיי מדף
- אימות תוצאות התהליך לאחר טיפול בחום
שירותים
מדור השירותים תומך בפעולה יציבה של כל מערכת הפיילוט. שירותים אמינים חיוניים לבדיקות מדויקות, תוצאות חוזרות ותנאי עיבוד מבוקרים.
מתקן מעבדה זה, המבוסס על UHT/HTST, מיועד ליותר מבדיקות חימום פשוטות. הוא יוצר פלטפורמת תהליכים קטנה אך מציאותית לפיתוח מוצרים.
בעזרת מערכת זו, הלקוח יכול לבצע:
• סימולציית תהליכי UHT ו-HTST
• אימות פורמולציה למזונות נוזליים
• ניסויי הומוגניזציה תחת תנאים שונים
• בדיקות ניקוז אוויר עבור מוצרים רגישים
• הערכת מילוי אספטית
• השוואת יציבות המוצר
• אופטימיזציה של פרמטרים בתהליך
• הכנת דגימות בקנה מידה פיילוט לבדיקה פנימית או בדיקות של הלקוח
זה הופך את הציוד לשימושי במיוחד עבור חברות הזקוקות לפלטפורמת מחקר ופיתוח אמינה ולא רק למכונת מעבדה פשוטה.
בהתאם למטרת הפרויקט שסיפקת, המערכת משמשת בעיקר לכל מיני ניסויים במזון נוזלי ופיתוח פורמולציות.
משמעות הדבר היא שהמפעל יכול לשרת מגוון רחב של כיווני מוצר, כגון:
• משקאות חלביים
• משקאות על בסיס צמחי
• משקאות חלבון
• מוצרי תזונה נוזליים
• משקאות תה וקפה
• מוצרים נוזליים דמויי רוטב
• מערכות מזון נוזליות אחרות הניתנות לשאיבה
היישום המדויק תלוי בתיק המוצרים של הלקוח, אך ערך המערכת טמון בגמישותה. במקום להיות מוגבלת לנוסחה ספציפית אחת, היא יכולה לתמוך במספר פרויקטים של פיתוח מזון נוזלי.
עֲבוּרשירותי מזון A&W, פרויקט זה יוצר פלטפורמת פיילוט פנימית לחדשנות מוצרים והערכת תהליכים.
הערך העיקרי של המערכת כולל:
1. פיתוח מוצר מהיר יותר
הלקוח יכול לבדוק פורמולציות באופן עצמאי במקום להסתמך רק על ניסויים חיצוניים או בדיקות ייצור בקנה מידה גדול.
2. הבנה טובה יותר של תהליכים
המערכת מסייעת ללקוח ללמוד כיצד מוצרים מגיבים לחימום, הסרת אוורור, הומוגניזציה ומילוי אספטי.
3. סיכון נמוך יותר בהגדלה
ניסויי פיילוט מפחיתים את אי הוודאות לפני המעבר לייצור תעשייתי.
4. גמישות רבה יותר במחקר ופיתוח
ניתן להשוות בקלות רבה יותר בין מסלולי תהליך שונים, במיוחד עם התצורה הגמישה של ההומוגנייזר.
5. דגימות ניסיון אמינות יותר
ארון המילוי האספטי מסייע בהפקת דגימות ניסיון טובות יותר להערכה ובדיקת אחסון.
עבור חברות המעריכות איכות מוצר, מהירות פיתוח ובקרת תהליכים, מפעל UHT/HTST במעבדה יכול להפוך לנכס מחקר ופיתוח לטווח ארוך ולא לרכישה חד פעמית של ציוד.
לחברת EasyReal ניסיון רב הן במערכות עיבוד מזון בקנה מידה פיילוט והן בציוד עיבוד תעשייתי, דבר שחשוב לפרויקט מסוג זה. מערכת פיילוט טובה לא צריכה להיות מבודדת מהמציאות התעשייתית. עליה לשקף את היגיון העיבוד המעשי וליצור תוצאות בדיקה משמעותיות להרחבה עתידית.
פרויקט זה משלב מודולים מרכזיים במבנה משולב אחד:
• טיפול תרמי
• ניקוי אוויר
• הומוגניזציה
• מילוי אספטי
• שירותים
שילוב זה הופך את הפלטפורמה לשימושית יותר לעבודות פיתוח מוצרים רציניות.
זמן פרסום: 2 בדצמבר 2025
