中国 — 2025年1月— 上海イージーリアル機械有限公司はラボ用UHT/HTSTプラントのために東莞金宝食品有限公司 / A&Wフードサービス中国において。このパイロットスケールシステムは、流動性食品の試験、加熱処理試験、および製剤開発顧客がより管理された、柔軟で効率的な方法で製品調査を実施できるよう支援します。
このプロジェクトに提供されるシステムには、パイロット管状滅菌器, インライン真空脱気装置, インラインホモジナイザー, 無菌充填キャビネットおよび関連ユーティリティモジュールこれは、UHTおよびHTST条件下での製品挙動の評価、プロセスパラメータの最適化、および様々なカテゴリーの液体および半液体食品の新製品開発を支援するための、コンパクトながら非常に機能的な研究開発プラットフォームです。
本格的な工業生産ラインとは異なり、ラボ用UHT/HTSTプラントは、産業的に関連のある処理ロジックを用いた小ロット試験これにより、顧客は量産化前に製品性能を検証し、試験リスクを低減し、製剤効率を向上させ、開発サイクルを短縮することが可能になります。
お客様：東莞金宝食品有限公司 / A&Wフードサービス
国：中国
プロジェクト年度:2025年1月
プロジェクトの種類:ラボ用UHT/HTSTプラント
主な用途：流動性食品の研究開発および製剤開発
コアモジュール：
・パイロット管状滅菌器
・インライン式真空脱気装置
・インラインホモジナイザー
・無菌充填キャビネット
• ユーティリティモジュール
このプロジェクトは、さまざまな液体食品の配合を精密な熱処理およびプロセス制御条件下でテストする必要がある、実際の製品開発環境向けに設計されました。
流動性食品の開発では、実験室での研究だけでは不十分な場合が多い。ベンチトップテストは基本的な配合スクリーニングには役立つが、実際の加熱プロセス、圧力条件、流動挙動、脱気、均質化の上、そして、商業生産で使用される無菌充填工程。
まさにそこで、ラボ用UHT/HTSTプラントが特に価値を発揮するのです。
このようなパイロットスケールシステムは、実験室での実験と工業生産の間のギャップを埋めるのに役立ちます。これにより、顧客は以下のことが可能になります。
・現実的なプロセスフローで熱処理条件をテストする
・スケールアップ前に製品の安定性を研究する
・均質化が食感と口当たりに及ぼす影響を評価する
・真空脱気により空気含有量を低減
・無菌充填試験を実施する
・研究開発中にさまざまなプロセス設定を比較する
・量産開始前に製品の一貫性を向上させる
流動性食品を開発する企業にとって、このような装置は単なる試験ツールではない。意思決定のためのツールでもあるのだ。
このプロジェクトは、複数の主要モジュールで構成されており、それらが連携して一つの統合パイロットシステムとして機能する。
パイロット管状滅菌器
パイロット管状滅菌器は、システムの中核となる熱処理セクションです。これにより、顧客はUHT処理試験そしてHTST検査管理された条件下で。
これは、さまざまな製品が熱にどのように反応するかを研究する上で重要です。製品開発において、熱処理は次のような多くの要因に影響を与えます。
- 微生物学的安全性
- 風味保持
- 色の変化
- 粘度
- 製品の安定性
- 保存期間の可能性
パイロット規模の管状滅菌器を使用することで、顧客はより大規模なシステムに移行する前に、これらの要素をテストし最適化することができます。
インライン真空脱気装置
インライン式真空脱気装置は、製品の流れから不要な空気を除去します。この機能は、加工中に空気が混入しやすい流動性食品に特に有効です。
脱気は、以下の改善に役立ちます。
- 製品の外観
- 充填安定性
- 酸化制御
- 風味保護
- 下流の均質化性能
製剤によっては、真空脱気は最終製品の品質を向上させるための非常に実用的な工程となる。
インラインホモジナイザー
インラインホモジナイザーは、このプロジェクトのもう一つの重要な特徴です。これにより、以下の2つのことが実現できます。
- 上流インライン均質化
- 無菌下流インライン均質化
これにより、システムのプロセスにおける柔軟性が向上します。
製品開発において、均質化はしばしば以下の点を改善するために用いられる。
- 粒子径分布
- サスペンションの安定性
- 口当たり
- エマルションの品質
- 視覚的な均一性
ホモジナイザーを工程内のさまざまな位置で使用できることは、研究開発において重要な利点となります。なぜなら、顧客は異なる処理経路を比較し、製品性能を最適化できるからです。
無菌充填キャビネット
無菌充填キャビネットは、管理された衛生条件下での小ロット充填をサポートします。これにより、熱処理やその他の工程後にサンプルを採取することが可能になり、実際の無菌製品開発により適した方法となります。
パイロットテストにおいては、無菌充填が重要です。なぜなら、顧客は以下のことが可能になります。
- 評価用の試作バッチを準備する
- 保管状況調査を実施する
- パッケージの適合性を評価する
- 保存期間の観察をサポートする
- 熱処理後のプロセス結果を確認する
公共事業
ユーティリティセクションは、パイロットシステム全体の安定稼働を支えます。信頼性の高いユーティリティは、正確な試験、再現性のある結果、および制御された処理条件を実現するために不可欠です。
この実験室用UHT/HTST装置は、単なる加熱試験のためだけに設計されたものではありません。製品開発のための、小規模ながらも現実的なプロセスプラットフォームを提供します。
このシステムを使用すると、顧客は次の操作を実行できます。
・UHTおよびHTSTプロセスのシミュレーション
・液体食品の配合検証
・さまざまな条件下での均質化試験
・デリケートな製品の脱気試験
・無菌充填評価
・製品の安定性比較
・プロセスパラメータの最適化
・社内レビューまたは顧客テスト用のパイロットスケールサンプル調製
このため、この装置は、単なる実験装置ではなく、信頼性の高い研究開発プラットフォームを必要とする企業にとって特に有用である。
ご提示いただいたプロジェクト目的によると、このシステムは主に各種液体食品の実験および配合開発に使用されます。
これは、この工場が以下のような幅広い製品分野に対応できることを意味します。
・乳飲料
・植物由来飲料
・プロテインドリンク
・液体栄養製品
・紅茶とコーヒー
・ソース状の液体製品
・その他のポンプ式液体食品システム
具体的な用途は顧客の製品ポートフォリオによって異なりますが、このシステムの価値はその柔軟性にあります。特定の配合に限定されることなく、複数の液体食品開発プロジェクトをサポートできます。
のためにA&Wフードサービスこのプロジェクトは、製品イノベーションとプロセス評価のための社内パイロットプラットフォームを構築するものです。
このシステムの主な利点は以下のとおりです。
1. 製品開発の迅速化
顧客は、外部での試験や大規模な生産試験だけに頼るのではなく、社内で配合をテストすることができる。
2. プロセス理解の向上
このシステムは、顧客が製品が加熱、脱気、均質化、無菌充填に対してどのように反応するかを研究するのに役立ちます。
3. スケールアップリスクの低減
パイロットテストを実施することで、量産化前に不確実性を低減できる。
4. より柔軟な研究開発
特にホモジナイザーの柔軟な構成により、異なるプロセス経路をより容易に比較できる。
5. より信頼性の高い試用サンプル
無菌充填キャビネットは、評価および保管試験用のより質の高い試験サンプルを作成するのに役立ちます。
製品の品質、開発スピード、プロセス管理を重視する企業にとって、ラボ用UHT/HTSTプラントは、一度限りの設備購入ではなく、長期的な研究開発資産となり得る。
EasyRealは、パイロットスケールの食品加工システムと工業用加工機器の両方において豊富な経験を有しており、これはこの種のプロジェクトにとって非常に重要です。優れたパイロットシステムは、産業界の実態から切り離されていてはなりません。実用的な加工ロジックを反映し、将来のスケールアップに向けた有意義な試験結果を生み出すものでなければならないのです。
このプロジェクトは、主要なモジュールを1つの統合構造に組み合わせたものです。
・熱処理
・脱気
・均質化
・無菌充填
・公共料金
この統合により、プラットフォームは本格的な製品開発作業においてより有用になる。
投稿日時：2025年12月2日