Қытай — 2025 жылғы қаңтар— Shanghai EasyReal Machinery Co., Ltd. компаниясы жеткіздіЗертханалық UHT/HTST қондырғысыүшінDongguan Jinbao Food Co., Ltd. / A&W Food ServiceҚытайда. Бұл пилоттық жүйе келесіге арналғансұйық тағам сынақтары, термиялық процесті сынау және формуланы әзірлеу, тұтынушыға өнімді зерттеуді бақыланатын, икемді және тиімді түрде жүргізуге көмектеседі.
Бұл жоба үшін берілген жүйе мыналарды қамтидыПилоттық түтікшелі стерилизатор, Кіріктірілген вакуумдық деаэратор, Кіріктірілген гомогенизатор, Асептикалық толтыру шкафыжәне онымен байланыстықызметтік модульдерБұл UHT және HTST жағдайларында өнімнің мінез-құлқын бағалауға, процесс параметрлерін оңтайландыруға және сұйық және жартылай сұйық тағамдардың әртүрлі санаттарына арналған жаңа өнімдерді әзірлеуді қолдауға арналған ықшам, бірақ жоғары функционалды ғылыми-зерттеу және тәжірибелік-конструкторлық жұмыстар платформасы.
Толық өнеркәсіптік өндіріс желісінен айырмашылығы, зертханалық UHT/HTST зауыты мыналарға бағытталғанөнеркәсіптік тұрғыдан маңызды өңдеу логикасы бар шағын партиялық сынақтарБұл тұтынушыға өнімнің өнімділігін масштабтау алдында зерттеуге, сынақ тәуекелін азайтуға, тұжырымдама тиімділігін арттыруға және әзірлеу циклдарын қысқартуға мүмкіндік береді.
Тұтынушы:Dongguan Jinbao Food Co., Ltd. / A&W Food Service
Ел:Қытай
Жоба жылы:2025 жылдың қаңтары
Жоба түрі:Зертханалық UHT/HTST қондырғысы
Негізгі қолданылуы:Сұйық тағамдарға арналған ғылыми-зерттеу және тәжірибелік-конструкторлық жұмыстар
Негізгі модульдер:
• Пилоттық түтікшелік стерилизатор
• Кіріктірілген вакуумдық деаэратор
• Кіріктірілген гомогенизатор
• Асептикалық толтыру шкафы
• Қызметтік модульдер
Бұл жоба нақты өнімді әзірлеу ортасына арналған, мұнда әртүрлі сұйық тағам құрамдарын дәл термиялық өңдеу және процесті бақылау жағдайларында сынау қажет.
Сұйық тағамды әзірлеуде зертханалық зерттеулердің өзі жеткіліксіз. Станциондық сынақтар негізгі формуланы скринингтеуге көмектесе алады, бірақ олар әдетте нақты жылу процесін, қысым жағдайларын, ағынның әрекетін, деаэрацияны,гомогенизацияқосулы,және коммерциялық өндірісте қолданылатын асептикалық толтыру қадамдары.
Міне, осы жерде зертханалық UHT/HTST қондырғысы ерекше құнды болады.
Мұндай пилоттық жүйе зертханалық тәжірибелер мен өнеркәсіптік өндіріс арасындағы алшақтықты жоюға көмектеседі. Ол тұтынушыға мыналарға мүмкіндік береді:
• термиялық өңдеу жағдайларын нақты процесс ағынында сынау
• өнімнің көлемін ұлғайту алдында оның тұрақтылығын зерттеу
• текстура мен ауыз қуысының сезіміне гомогенизацияның әсерін бағалау
• вакуумдық деаэрация арқылы ауа құрамын азайту
• асептикалық толтыру сынақтарын жүргізу
• ҒЗТКЖ кезінде әртүрлі технологиялық параметрлерді салыстыру
• өнеркәсіптік іске қосу алдында өнімнің сәйкестігін жақсарту
Сұйық тамақ өнімдерін шығаратын компаниялар үшін бұл жабдық тек сынақ құралы ғана емес, сонымен қатар шешім қабылдау құралы болып табылады.
Бұл жоба бір интеграцияланған пилоттық жүйе ретінде бірге жұмыс істейтін бірнеше негізгі модульдерді қамтиды.
Пилоттық түтікшелі стерилизатор
Пилоттық түтікшелі стерилизатор жүйенің негізгі термиялық өңдеу бөлімі болып табылады. Ол тұтынушыға орындауға мүмкіндік бередіUHT процесінің сынақтарыжәнеHTST сынағыбақыланатын жағдайларда.
Бұл әртүрлі өнімдердің жылуға қалай әсер ететінін зерттеу үшін маңызды. Өнімді әзірлеу кезінде термиялық өңдеу көптеген факторларға әсер етеді, мысалы:
- микробтық қауіпсіздік
- дәмнің сақталуы
- түстің өзгеруі
- тұтқырлық
- өнімнің тұрақтылығы
- сақтау мерзімінің әлеуеті
Пилоттық түтікшелі стерилизаторды пайдалану арқылы тұтынушы кең ауқымды жүйеге көшпес бұрын осы факторларды тексеріп, оңтайландыра алады.
Кіріктірілген вакуумдық деаэратор
Кіріктірілген вакуумдық деаэратор өнім ағынынан қажетсіз ауаны кетіреді. Бұл функция әсіресе өңдеу кезінде ауаның сіңуіне сезімтал сұйық тағамдар үшін пайдалы.
Деаэрация мыналарды жақсартуға көмектеседі:
- өнімнің сыртқы түрі
- толтыру тұрақтылығы
- тотығуды бақылау
- дәмнен қорғау
- төменгі деңгейдегі гомогенизация өнімділігі
Кейбір формулалар үшін вакуумдық деаэрация соңғы өнім сапасын жақсартудағы өте практикалық қадам болып табылады.
Кіріктірілген гомогенизатор
Кіріктірілген гомогенизатор - бұл жобаның тағы бір маңызды ерекшелігі. Ол екі мақсатқа да қол жеткізе алады:
- жоғары ағынды ішкі гомогенизация
- асептикалық төменгі ағынды гомогенизация
Бұл жүйеге процестердің икемділігін арттырады.
Өнімді әзірлеуде гомогендеу көбінесе келесі жақсартулар үшін қолданылады:
- бөлшектердің мөлшерінің таралуы
- аспалы тұрақтылық
- ауыз қуысының сезімі
- эмульсия сапасы
- көрнекі біркелкілік
Гомогенизаторды процесте әртүрлі позицияларда пайдалану мүмкіндігі ғылыми-зерттеу және тәжірибелік-конструкторлық жұмыстар үшін маңызды артықшылық болып табылады, себебі ол тұтынушыға әртүрлі өңдеу жолдарын салыстыруға және өнімнің өнімділігін оңтайландыруға мүмкіндік береді.
Асептикалық толтыру шкафы
Асептикалық толтыру шкафы бақыланатын гигиеналық жағдайларда шағын партиялармен толтыруды қолдайды. Бұл термиялық өңдеуден және басқа да технологиялық қадамдардан кейін үлгілерді нақты асептикалық өнімді әзірлеуге неғұрлым сәйкес келетіндей етіп жинауға мүмкіндік береді.
Пилоттық сынақ үшін асептикалық толтыру маңызды, себебі ол тұтынушыға мыналарға мүмкіндік береді:
- бағалауға сынақ топтамаларын дайындау
- сақтауды зерттеу
- қаптаманың үйлесімділігін бағалау
- сақтау мерзімін бақылауды қолдау
- термиялық өңдеуден кейін процестің нәтижелерін тексеру
Коммуналдық қызметтер
Қызмет көрсету бөлімі бүкіл пилоттық жүйенің тұрақты жұмысын қолдайды. Дәл тестілеу, қайталанатын нәтижелер және бақыланатын өңдеу жағдайлары үшін сенімді қызмет көрсету орталықтары өте маңызды.
Бұл зертханалық UHT/HTST қондырғысы қарапайым қыздыру сынақтарынан да көп нәрсеге арналған. Ол өнімді әзірлеу үшін шағын, бірақ шынайы процесс платформасын жасайды.
Бұл жүйе арқылы тұтынушы келесі әрекеттерді орындай алады:
• UHT және HTST процестерін модельдеу
• сұйық тағамдарға арналған формуланы валидациялау
• әртүрлі жағдайларда гомогенизациялау сынақтары
• сезімтал өнімдерге арналған деаэрация сынақтары
• асептикалық толтыруды бағалау
• өнімнің тұрақтылығын салыстыру
• процесс параметрлерін оңтайландыру
• ішкі шолу немесе тұтынушы сынағы үшін пилоттық үлгіні дайындау
Бұл жабдықты қарапайым зертханалық машинадан гөрі сенімді ғылыми-зерттеу және тәжірибелік-конструкторлық жұмыстар платформасын қажет ететін компаниялар үшін ерекше пайдалы етеді.
Сіз ұсынған жоба мақсатына сәйкес, жүйе негізінен барлық сұйық тағам тәжірибелері мен формулаларын әзірлеу үшін қолданылады.
Бұл зауыт өнімнің кең ауқымын, мысалы, келесі бағыттарды ұсына алатынын білдіреді:
• сүт өнімдері
• өсімдік тектес сусындар
• ақуызды сусындар
• сұйық тағамдық өнімдер
• шай және кофе сусындары
• тұздық тәрізді сұйық өнімдер
• басқа сорғымен айдалатын сұйық тамақ жүйелері
Нақты қолдану тұтынушының өнім портфолиосына байланысты, бірақ жүйенің құндылығы оның икемділігінде. Ол бір нақты формуламен шектелудің орнына, бірнеше сұйық тағамды әзірлеу жобаларын қолдай алады.
ҮшінA&W тамақ қызметі, бұл жоба өнімді инновациялау және процестерді бағалау үшін ішкі пилоттық платформа жасайды.
Жүйенің негізгі құндылығына мыналар кіреді:
1. Өнімді жылдам әзірлеу
Тапсырыс беруші тек сыртқы сынақтарға немесе кең көлемді өндірістік сынақтарға сүйенудің орнына, құрамдарды өз ішінде сынақтан өткізе алады.
2. Процесті жақсырақ түсіну
Бұл жүйе тұтынушыға өнімдердің қыздыруға, деаэрацияға, гомогенизацияға және асептикалық толтыруға қалай жауап беретінін зерттеуге көмектеседі.
3. Масштабты ұлғайту қаупін азайту
Өнеркәсіптік өндіріске көшу алдындағы белгісіздікті пилоттық сынақтар азайтады.
4. Икемді ғылыми-зерттеу және тәжірибелік-конструкторлық жұмыстар
Әртүрлі процесс жолдарын, әсіресе гомогенизатордың икемді конфигурациясымен оңайырақ салыстыруға болады.
5. Сенімдірек сынақ үлгілері
Асептикалық толтырғыш шкаф бағалау және сақтау сынағы үшін жақсырақ сынақ үлгілерін шығаруға көмектеседі.
Өнім сапасын, әзірлеу жылдамдығын және процесті бақылауды бағалайтын компаниялар үшін зертханалық UHT/HTST зауыты бір реттік жабдық сатып алудың орнына ұзақ мерзімді ғылыми-зерттеу және тәжірибелік-конструкторлық жұмыстар активіне айналуы мүмкін.
EasyReal компаниясының пилоттық көлемдегі тамақ өңдеу жүйелерінде де, өнеркәсіптік өңдеу жабдықтарында да мол тәжірибесі бар, бұл осы жоба түрі үшін маңызды. Жақсы пилоттық жүйе өнеркәсіптік шындықтан оқшауланбауы керек. Ол практикалық өңдеу логикасын көрсетіп, болашақта кеңейту үшін маңызды сынақ нәтижелерін жасауы керек.
Бұл жоба негізгі модульдерді бір интеграцияланған құрылымға біріктіреді:
• термиялық өңдеу
• деаэрация
• гомогенизация
• асептикалық пломбалау
• коммуналдық қызметтер
Бұл интеграция платформаны өнімді әзірлеу жұмыстары үшін пайдалырақ етеді.
Жарияланған уақыты: 2025 жылғы 2 желтоқсан
