Китай — січень 2025 року— Компанія Shanghai EasyReal Machinery Co., Ltd. поставилаЛабораторний завод UHT/HTSTдляDongguan Jinbao Food Co., Ltd. / A&W Food Serviceу Китаї. Ця система пілотного масштабу розроблена длявипробування рідких харчових продуктів, випробування термічних процесів та розробка рецептур, допомагаючи клієнту проводити дослідження продукту більш контрольованим, гнучким та ефективним способом.
Система, що постачається для цього проекту, включаєТрубчастий стерилізатор Pilot, Вбудований вакуумний деаератор, Вбудований гомогенізатор, Асептична шафа для розливута пов'язані з нимиутилітарні модуліЦе компактна, але дуже функціональна платформа досліджень і розробок для оцінки поведінки продукту в умовах ультрависокої температури (UHT) та високої температури (HTST), оптимізації параметрів процесу та підтримки розробки нових продуктів для різних категорій рідких та напіврідких харчових продуктів.
На відміну від повноцінної промислової виробничої лінії, лабораторний завод UHT/HTST зосереджується навипробування невеликих партій з промислово відповідною логікою обробкиЦе дозволяє клієнту вивчити характеристики продукту перед масштабуванням, зменшити ризик випробувань, підвищити ефективність рецептури та скоротити цикли розробки.
Клієнт:Dongguan Jinbao Food Co., Ltd. / A&W Food Service
Країна:Китай
Рік проекту:Січень 2025 року
Тип проекту:Лабораторний завод UHT/HTST
Основне використання:Дослідження та розробка рецептур для рідких харчових продуктів
Основні модулі:
• Трубчастий стерилізатор Pilot
• Вбудований вакуумний деаератор
• Вбудований гомогенізатор
• Асептична шафа для розливу
• Допоміжні модулі
Цей проєкт був розроблений для реального середовища розробки продукту, де різні рідкі харчові рецептури необхідно випробовувати за точних умов термічної обробки та контролю процесу.
У розробці рідких харчових продуктів лише лабораторних досліджень часто недостатньо. Лабораторні випробування можуть допомогти з базовим скринінгом рецептури, але вони зазвичай не можуть повністю імітувати реальний термічний процес, умови тиску, поведінку потоку, деаерацію,гомогенізуватина,та етапи асептичного наповнення, що використовуються в комерційному виробництві.
Саме тут лабораторний завод UHT/HTST стає особливо цінним.
Така система пілотного масштабу допомагає подолати розрив між лабораторними експериментами та промисловим виробництвом. Вона дозволяє клієнту:
• випробувати умови термічної обробки в реалістичному технологічному процесі
• вивчайте стабільність продукту перед збільшенням масштабу виробництва
• оцінити вплив гомогенізації на текстуру та відчуття в роті
• зменшити вміст повітря шляхом вакуумної деаерації
• проводити асептичні проби наповнення
• порівнювати різні налаштування процесу під час досліджень та розробок
• покращити консистенцію продукту перед промисловим запуском
Для компаній, що розробляють рідкі харчові продукти, таке обладнання є не лише інструментом тестування. Це також інструмент прийняття рішень.
Цей проєкт включає кілька ключових модулів, які працюють разом як одна інтегрована пілотна система.
Трубчастий стерилізатор Pilot
Пілотний трубчастий стерилізатор є основною секцією термічної обробки системи. Він дозволяє клієнту виконуватиВипробування процесу UHTіHTST-тестуванняза контрольованих умов.
Це важливо для вивчення того, як різні продукти реагують на нагрівання. Під час розробки продукту термічна обробка впливає на багато факторів, таких як:
- мікробна безпека
- збереження смаку
- зміна кольору
- в'язкість
- стабільність продукту
- потенціал терміну придатності
Використовуючи пілотний трубчастий стерилізатор, клієнт може протестувати та оптимізувати ці фактори, перш ніж переходити до більш масштабної системи.
Вбудований вакуумний деаератор
Вбудований вакуумний деаератор видаляє небажане повітря з потоку продукту. Ця функція особливо корисна для рідких продуктів, чутливих до потрапляння повітря під час обробки.
Деаерація може допомогти покращити:
- зовнішній вигляд продукту
- стабільність наповнення
- контроль окислення
- захист смаку
- продуктивність гомогенізації після обробки
Для деяких рецептур вакуумна деаерація є дуже практичним кроком у покращенні якості кінцевого продукту.
Вбудований гомогенізатор
Вбудований гомогенізатор є ще однією ключовою особливістю цього проєкту. Він може досягти обох цілей:
- гомогенізація вище за течією
- асептична гомогенізація нижче за течією
Це надає системі більшої гнучкості процесу.
У розробці продукту гомогенізація часто використовується для покращення:
- розподіл розмірів частинок
- стабільність підвіски
- відчуття в роті
- якість емульсії
- візуальна однорідність
Можливість використовувати гомогенізатор у різних положеннях у процесі є важливою перевагою для дослідницької та розробницької роботи, оскільки дозволяє клієнту порівнювати різні шляхи обробки та оптимізувати продуктивність продукту.
Асептична шафа для розливу
Асептична шафа для розливу дозволяє розливати невеликі партії за контрольованих гігієнічних умов. Це дає змогу збирати зразки після термічної обробки та інших етапів процесу способом, що більше відповідає реальній асептичній розробці продукту.
Для пілотних випробувань асептичне наповнення є важливим, оскільки воно дозволяє клієнту:
- підготувати пробні партії для оцінки
- проводити дослідження зберігання
- оцінити сумісність упаковки
- підтримка спостереження за терміном придатності
- перевірити результати процесу після термічної обробки
Комунальні послуги
Секція комунальних послуг забезпечує стабільну роботу всієї пілотної системи. Надійні комунальні послуги є важливими для точного тестування, відтворюваності результатів та контрольованих умов обробки.
Ця лабораторна установка UHT/HTST призначена не лише для простих випробувань на нагрівання. Вона створює невелику, але реалістичну технологічну платформу для розробки продукту.
За допомогою цієї системи клієнт може виконувати:
• Моделювання процесів UHT та HTST
• валідація рецептури для рідких харчових продуктів
• випробування гомогенізації за різних умов
• деаераційні випробування для чутливих продуктів
• оцінка асептичного заповнення
• порівняння стабільності продукту
• оптимізація параметрів процесу
• підготовка пілотних зразків для внутрішнього аналізу або тестування клієнтами
Це робить обладнання особливо корисним для компаній, яким потрібна надійна платформа для досліджень та розробок, а не лише проста лабораторна машина.
Відповідно до наданої вами мети проекту, система в основному використовується для всіх видів експериментів з рідкими харчовими продуктами та розробки рецептур.
Це означає, що завод може обслуговувати широкий спектр напрямків продукції, таких як:
• молочні напої
• напої на рослинній основі
• протеїнові напої
• рідкі харчові продукти
• чайні та кавові напої
• рідкі продукти, схожі на соус
• інші системи для перекачування рідких харчових продуктів
Точне застосування залежить від портфоліо продуктів клієнта, але цінність системи полягає в її гнучкості. Замість того, щоб обмежуватися однією конкретною формулою, вона може підтримувати кілька проектів з розробки рідких харчових продуктів.
ДляХарчові послуги A&W, цей проєкт створює внутрішню пілотну платформу для інновацій продуктів та оцінки процесів.
Основна цінність системи включає:
1. Швидша розробка продукту
Клієнт може самостійно тестувати рецептури, замість того, щоб покладатися лише на зовнішні випробування або великомасштабні виробничі випробування.
2. Краще розуміння процесу
Система допомагає клієнту вивчати, як продукти реагують на нагрівання, деаерацію, гомогенізацію та асептичне розповнення.
3. Нижчий ризик масштабування
Пілотне тестування зменшує невизначеність перед переходом до промислового виробництва.
4. Більш гнучкі дослідження та розробки
Різні технологічні маршрути можна легше порівнювати, особливо завдяки гнучкій конфігурації гомогенізатора.
5. Більш надійні пробні зразки
Асептична шафа для розливу допомагає виготовляти кращі пробні зразки для оцінки та тестування зберігання.
Для компаній, які цінують якість продукції, швидкість розробки та контроль процесів, лабораторна установка UHT/HTST може стати довгостроковим активом досліджень та розробок, а не одноразовою покупкою обладнання.
EasyReal має значний досвід як у пілотних системах переробки харчових продуктів, так і в промисловому технологічному обладнанні, що важливо для такого роду проектів. Гарна пілотна система не повинна бути ізольованою від промислової реальності. Вона повинна відображати практичну логіку обробки та створювати значущі результати випробувань для майбутнього масштабування.
Цей проєкт поєднує ключові модулі в одну інтегровану структуру:
• термічна обробка
• деаерація
• гомогенізація
• асептичне наповнення
• комунальні послуги
Така інтеграція робить платформу більш корисною для серйозної роботи з розробки продуктів.
Час публікації: 02 грудня 2025 р.
