Kína — 2025. január— A Shanghai EasyReal Machinery Co., Ltd. szállított egyLaboratóriumi UHT/HTST üzemmertDongguan Jinbao Élelmiszer Kft. / A&W Élelmiszeripari SzolgálatKínában. Ez a kísérleti méretű rendszer a következő célra készült:folyékony élelmiszer-kísérletek, termikus folyamatvizsgálatok és készítményfejlesztés, segítve az ügyfelet a termékkutatás kontrolláltabb, rugalmasabb és hatékonyabb elvégzésében.
A projekthez szállított rendszer a következőket tartalmazza:Pilot csősterilizáló, Beépített vákuumos légtelenítő, Beépített homogenizátor, Aszeptikus töltőszekrényés kapcsolódósegédprogram modulokEz egy kompakt, de rendkívül funkcionális K+F platform, amely a termékek UHT és HTST körülmények között mutatott viselkedését értékeli, optimalizálja a folyamatparamétereket, és támogatja az új termékek fejlesztését különböző kategóriájú folyékony és félfolyékony élelmiszerek esetében.
Egy teljes ipari gyártósorral ellentétben egy laboratóriumi UHT/HTST üzem a következőkre összpontosít:kis tételű tesztelés iparilag releváns feldolgozási logikávalEz lehetővé teszi az ügyfél számára, hogy a termék teljesítményét a nagyüzemi gyártás előtt tanulmányozza, csökkentse a vizsgálati kockázatot, javítsa a formuláció hatékonyságát és lerövidítse a fejlesztési ciklusokat.
Vevő:Dongguan Jinbao Élelmiszer Kft. / A&W Élelmiszeripari Szolgálat
Ország:Kína
Projekt éve:2025. január
Projekt típusa:Laboratóriumi UHT/HTST üzem
Fő felhasználási mód:K+F és formulációfejlesztés folyékony élelmiszerekhez
Alapvető modulok:
• Pilot csősterilizáló
• Beépített vákuumos légtelenítő
• Beépített homogenizátor
• Aszeptikus töltőszekrény
• Segédprogram modulok
Ez a projekt egy valós termékfejlesztési környezetre lett tervezve, ahol különböző folyékony élelmiszer-összetételeket kell precíz hőkezelési és folyamatirányítási körülmények között tesztelni.
A folyékony élelmiszerek fejlesztésében a laboratóriumi kutatás önmagában gyakran nem elegendő. A laboratóriumi vizsgálatok segíthetnek az alapvető készítmény-szűrésben, de általában nem tudják teljes mértékben szimulálni a valós termikus folyamatot, nyomásviszonyokat, áramlási viselkedést, légtelenítést,homogenizálnion,és a kereskedelmi termelésben használt aszeptikus töltési lépések.
Itt válik különösen értékessé egy laboratóriumi UHT/HTST berendezés.
Egy ilyen kísérleti méretű rendszer segít áthidalni a szakadékot a laboratóriumi kísérletek és az ipari gyártás között. Lehetővé teszi az ügyfél számára, hogy:
• hőkezelési körülmények tesztelése realisztikus folyamatábrán
• a termék stabilitásának vizsgálata a méretnövelés előtt
• a homogenizáció textúrára és szájérzetre gyakorolt hatásának értékelése
• csökkentse a levegőtartalmat vákuumos légtelenítéssel
• aszeptikus töltési próbák elvégzése
• összehasonlítani a különböző folyamatbeállításokat a K+F során
• javítja a termék konzisztenciáját az ipari bevezetés előtt
A folyékony élelmiszertermékeket fejlesztő vállalatok számára ez a fajta berendezés nemcsak vizsgálati eszköz, hanem döntéshozatali eszköz is.
Ez a projekt több kulcsfontosságú modult foglal magában, amelyek egyetlen integrált kísérleti rendszerként működnek együtt.
Pilot csősterilizáló
A pilóta csőszerű sterilizáló a rendszer központi hőkezelő része. Lehetővé teszi az ügyfél számára, hogy elvégezze a következőket:UHT eljáráskísérletekésHTST tesztelésellenőrzött körülmények között.
Ez fontos annak tanulmányozásához, hogy a különböző termékek hogyan reagálnak a hőre. A termékfejlesztés során a hőkezelés számos tényezőt befolyásol, például:
- mikrobiális biztonság
- ízmegőrzés
- színváltozás
- viszkozitás
- termék stabilitása
- eltarthatósági potenciál
Egy kísérleti csősterilizáló használatával az ügyfél tesztelheti és optimalizálhatja ezeket a tényezőket, mielőtt egy nagyobb léptékű rendszerre váltana.
Beépített vákuumos légtelenítő
A beépített vákuumos légtelenítő eltávolítja a nem kívánt levegőt a termékáramból. Ez a funkció különösen hasznos folyékony élelmiszerek esetében, amelyek érzékenyek a levegő beépülésére a feldolgozás során.
A légtelenítés segíthet a következők javításában:
- termék megjelenése
- töltési stabilitás
- oxidációszabályozás
- ízvédelem
- downstream homogenizációs teljesítmény
Egyes készítmények esetében a vákuumos légtelenítés nagyon praktikus lépés a végtermék minőségének javításában.
Beépített homogenizátor
A beépített homogenizátor a projekt egy másik kulcsfontosságú jellemzője. A következőket is képes elérni:
- upstream inline homogenizálás
- aszeptikus downstream inline homogenizálás
Ezáltal a rendszer rugalmasabb folyamatokat kap.
A termékfejlesztés során a homogenizálást gyakran alkalmazzák a következők javítására:
- részecskeméret-eloszlás
- felfüggesztési stabilitás
- szájérzet
- emulzió minősége
- vizuális egységesség
A homogenizátor folyamaton belüli különböző pozíciókban való használatának lehetősége fontos előnyt jelent a K+F munka szempontjából, mivel lehetővé teszi az ügyfél számára a különböző feldolgozási útvonalak összehasonlítását és a termék teljesítményének optimalizálását.
Aszeptikus töltőszekrény
Az aszeptikus töltőfülke támogatja a kis tételű töltést ellenőrzött higiéniai körülmények között. Ez lehetővé teszi a minták hőkezelés és más folyamatlépések utáni gyűjtését olyan módon, amely jobban megfelel a valódi aszeptikus termékfejlesztésnek.
A kísérleti teszteléshez az aszeptikus töltés azért fontos, mert lehetővé teszi az ügyfél számára, hogy:
- próbatételek előkészítése értékelésre
- tárolási tanulmányokat végez
- a csomagolás kompatibilitásának felmérése
- támogatja az eltarthatósági idő megfigyelését
- hőkezelés utáni folyamateredmények ellenőrzése
Közművek
A közműegység támogatja a teljes kísérleti rendszer stabil működését. A megbízható közművek elengedhetetlenek a pontos teszteléshez, az ismételhető eredményekhez és a szabályozott feldolgozási körülményekhez.
Ez a laboratóriumi UHT/HTST üzem nem csupán egyszerű hevítési tesztekre készült. Egy kisméretű, de realisztikus folyamatplatformot hoz létre a termékfejlesztéshez.
Ezzel a rendszerrel az ügyfél a következőket teheti:
• UHT és HTST folyamat szimuláció
• folyékony élelmiszerek receptúrájának validálása
• homogenizációs kísérletek különböző körülmények között
• érzékeny termékek légtelenítési vizsgálatai
• aszeptikus töltésértékelés
• termékstabilitási összehasonlítás
• folyamatparaméterek optimalizálása
• kísérleti méretű minták előkészítése belső felülvizsgálathoz vagy ügyfélteszteléshez
Ez különösen hasznossá teszi a berendezést azoknak a vállalatoknak, amelyeknek megbízható K+F platformra van szükségük, nem csak egy egyszerű laboratóriumi gépre.
A megadott projektcél szerint a rendszert főként mindenféle folyékony élelmiszerrel végzett kísérlethez és receptúra-fejlesztéshez használják.
Ez azt jelenti, hogy az üzem a termékek széles skáláját képes kiszolgálni, például:
• tejtermékek
• növényi alapú italok
• fehérjeitalok
• folyékony táplálékkiegészítők
• tea- és kávéitalok
• szószszerű folyékony termékek
• egyéb pumpálható folyékony élelmiszer-rendszerek
A pontos alkalmazás az ügyfél termékportfóliójától függ, de a rendszer értéke a rugalmasságában rejlik. Ahelyett, hogy egyetlen konkrét formulára korlátozódna, több folyékony élelmiszer-fejlesztési projektet is támogatni tud.
MertA&W Élelmiszerszolgáltatás, ez a projekt egy belső kísérleti platformot hoz létre a termékinnovációhoz és a folyamatértékeléshez.
A rendszer fő értékei közé tartozik:
1. Gyorsabb termékfejlesztés
Az ügyfél házon belül tesztelheti a receptúrákat ahelyett, hogy csak külső vizsgálatokra vagy nagyszabású gyártási tesztekre hagyatkozna.
2. Jobb folyamatismeret
A rendszer segít az ügyfélnek tanulmányozni, hogyan reagálnak a termékek a melegítésre, a légtelenítésre, a homogenizálásra és az aszeptikus töltésre.
3. Alacsonyabb növekedési kockázat
A kísérleti tesztelés csökkenti a bizonytalanságot az ipari gyártásba való áttérés előtt.
4. Rugalmasabb K+F
A különböző folyamatútvonalak könnyebben összehasonlíthatók, különösen a homogenizátor rugalmas konfigurációjának köszönhetően.
5. Megbízhatóbb próbaminták
Az aszeptikus töltőfülke segít jobb vizsgálati minták előállításában az értékeléshez és a tárolási vizsgálatokhoz.
Azon vállalatok számára, amelyek nagy hangsúlyt fektetnek a termékminőségre, a fejlesztési sebességre és a folyamatirányításra, egy laboratóriumi UHT/HTST üzem hosszú távú K+F eszközzé válhat, ahelyett, hogy egyszeri berendezésvásárlást igényelne.
Az EasyReal jelentős tapasztalattal rendelkezik mind a kísérleti méretű élelmiszer-feldolgozó rendszerek, mind az ipari feldolgozó berendezések terén, ami fontos az ilyen típusú projekteknél. Egy jó kísérleti rendszert nem szabad elszigetelten alkalmazni az ipari valóságtól. Tükröznie kell a gyakorlati feldolgozási logikát, és értelmes teszteredményeket kell létrehoznia a jövőbeni méretnövelés érdekében.
Ez a projekt egyetlen integrált struktúrában egyesíti a főbb modulokat:
• hőkezelés
• légtelenítés
• homogenizálás
• aszeptikus töltés
• közművek
Ez az integráció hasznosabbá teszi a platformot a komoly termékfejlesztési munkákhoz.
Közzététel ideje: 2025. dec. 02.
