Китай — январь 2025 года— Компания Shanghai EasyReal Machinery Co., Ltd. поставилаЛабораторная установка УВТ/ВТСТдляDongguan Jinbao Food Co., Ltd. / A&W Food Serviceв Китае. Эта пилотная система предназначена дляИспытания жидких пищевых продуктов, испытания термической обработки и разработка рецептур.помогая клиенту проводить исследование продукции более контролируемым, гибким и эффективным способом.
Система, поставленная для данного проекта, включает в себя:Пилотный трубчатый стерилизатор, Встроенный вакуумный деаэратор, Встроенный гомогенизатор, Асептический шкаф для розливаи связанные с нимислужебные модулиЭто компактная, но высокофункциональная научно-исследовательская платформа для оценки поведения продукта в условиях ультравысокотемпературной (УВТ) и высокотемпературной кратковременной (ВТСТ) обработки, оптимизации параметров процесса и поддержки разработки новых продуктов для различных категорий жидких и полужидких пищевых продуктов.
В отличие от полноценной промышленной производственной линии, лабораторная установка для УВТ/ВТСТ-обработки специализируется натестирование небольших партий с использованием технологической логики, актуальной для промышленного применения.Это позволяет заказчику изучать характеристики продукта до масштабирования производства, снижать риски, связанные с испытаниями, повышать эффективность рецептуры и сокращать циклы разработки.
Клиент:Dongguan Jinbao Food Co., Ltd. / A&W Food Service
Страна:Китай
Год реализации проекта:Январь 2025 г.
Тип проекта:Лабораторная установка УВТ/ВТСТ
Основное назначение:Научно-исследовательские и опытно-конструкторские работы, а также разработка рецептур жидких пищевых продуктов.
Основные модули:
• Пилотный трубчатый стерилизатор
• Встроенный вакуумный деаэратор
• Встроенный гомогенизатор
• Асептический шкаф для розлива
• Вспомогательные модули
Данный проект был разработан для реальных условий разработки продукции, где необходимо тестировать различные рецептуры жидких пищевых продуктов в условиях точной термической обработки и контроля технологического процесса.
В разработке жидких пищевых продуктов одних лабораторных исследований часто недостаточно. Настольные испытания могут помочь в базовом скрининге рецептур, но обычно они не могут в полной мере имитировать реальные термические процессы, условия давления, поведение потока, деаэрацию и т.д.гомогенизациина,а также этапы асептического розлива, используемые в коммерческом производстве.
Именно здесь лабораторная установка для УВТ/ВТСТ-обработки приобретает особую ценность.
Подобная пилотная система помогает преодолеть разрыв между лабораторными экспериментами и промышленным производством. Она позволяет клиенту:
• протестировать условия термической обработки в реалистичном технологическом процессе.
• Перед масштабированием производства изучите стабильность продукта.
• оценить влияние гомогенизации на текстуру и вкусовые ощущения.
• Снижение содержания воздуха путем вакуумной деаэрации
• провести асептические испытания по розливу
• сравнение различных настроек процесса в ходе исследований и разработок
• Повышение стабильности качества продукции перед запуском в производство.
Для компаний, разрабатывающих жидкие пищевые продукты, подобное оборудование является не только инструментом для тестирования, но и инструментом для принятия решений.
Данный проект включает в себя несколько ключевых модулей, которые работают вместе как единая интегрированная пилотная система.
Пилотный трубчатый стерилизатор
Пилотный трубчатый стерилизатор является основным элементом системы термической обработки. Он позволяет заказчику осуществлятьИспытания процесса УВТиHTST-тестированиев контролируемых условиях.
Это важно для изучения того, как различные продукты реагируют на тепло. В процессе разработки продукта термическая обработка влияет на многие факторы, такие как:
- микробиологическая безопасность
- сохранение вкуса
- изменение цвета
- вязкость
- стабильность продукции
- потенциальный срок годности
Использование пилотного трубчатого стерилизатора позволяет заказчику протестировать и оптимизировать эти факторы, прежде чем переходить к более масштабной системе.
Встроенный вакуумный деаэратор
Встроенный вакуумный деаэратор удаляет нежелательный воздух из потока продукта. Эта функция особенно полезна для жидких пищевых продуктов, чувствительных к попаданию воздуха в процессе обработки.
Деаэрация может помочь улучшить:
- внешний вид продукта
- стабильность заполнения
- контроль окисления
- защита вкуса
- эффективность гомогенизации на последующих этапах
Для некоторых рецептур вакуумная деаэрация является весьма практичным этапом улучшения качества конечного продукта.
Встроенный гомогенизатор
Встроенный гомогенизатор — еще одна ключевая особенность этого проекта. Он позволяет достичь обеих целей:
- гомогенизация в потоке
- асептическая гомогенизация в потоке
Это обеспечивает системе большую гибкость технологического процесса.
В процессе разработки продукции гомогенизация часто используется для улучшения следующих характеристик:
- распределение частиц по размерам
- устойчивость подвески
- вкусовые ощущения
- качество эмульсии
- визуальная однородность
Возможность использования гомогенизатора в различных положениях в процессе производства является важным преимуществом для научно-исследовательских работ, поскольку позволяет заказчику сравнивать различные технологические пути и оптимизировать характеристики продукта.
Асептический шкаф для розлива
Асептический шкаф для розлива поддерживает мелкосерийное наполнение в контролируемых гигиенических условиях. Это позволяет отбирать образцы после термической обработки и других этапов процесса способом, более соответствующим реальной разработке асептических продуктов.
Для пилотного тестирования асептическое наполнение имеет важное значение, поскольку позволяет клиенту:
- подготовить пробные партии для оценки
- провести исследования хранения
- оценить совместимость упаковки
- контроль срока годности
- проверить результаты процесса после термообработки
Коммунальные услуги
Вспомогательная секция обеспечивает стабильную работу всей пилотной системы. Надежные вспомогательные системы необходимы для точного тестирования, воспроизводимых результатов и контролируемых условий обработки.
Эта лабораторная установка для УВТ/ВТСТ-термостатической обработки предназначена не только для простых испытаний на нагрев. Она создает небольшую, но реалистичную технологическую платформу для разработки продукции.
С помощью этой системы клиент может выполнять следующие действия:
• Моделирование процессов ультравысокотемпературной и высокотемпературной кратковременной обработки
• Проверка рецептуры жидких пищевых продуктов
• Испытания по гомогенизации в различных условиях
• Испытания на деаэрацию чувствительных продуктов
• Оценка асептического наполнения
• сравнение стабильности продукции
• оптимизация параметров процесса
• Подготовка образцов для пилотного производства для внутренней проверки или тестирования заказчиком.
Благодаря этому оборудование особенно полезно для компаний, которым нужна надежная платформа для исследований и разработок, а не просто лабораторный прибор.
В соответствии с заявленными вами целями проекта, система в основном используется для проведения различных экспериментов с жидкими пищевыми продуктами и разработки рецептур.
Это означает, что завод может обслуживать широкий спектр направлений производства, таких как:
• молочные напитки
• напитки на растительной основе
• протеиновые напитки
• жидкие питательные продукты
• чай и кофе
• жидкие продукты, похожие на соус
• другие системы перекачивания жидких пищевых продуктов
Конкретное применение зависит от ассортимента продукции заказчика, но ценность системы заключается в ее гибкости. Вместо того чтобы ограничиваться одной конкретной формулой, она может поддерживать множество проектов по разработке жидких пищевых продуктов.
ДляA&W Food ServiceДанный проект создает внутреннюю пилотную платформу для внедрения инноваций в продукцию и оценки процессов.
Основные преимущества системы включают в себя:
1. Ускоренная разработка продукта
Заказчик может тестировать рецептуры внутри компании, вместо того чтобы полагаться только на внешние испытания или крупномасштабные производственные испытания.
2. Более глубокое понимание процесса
Система помогает клиенту изучить, как продукция реагирует на нагрев, деаэрацию, гомогенизацию и асептическое розлив.
3. Снижение риска масштабирования.
Предварительное тестирование позволяет снизить неопределенность перед переходом к промышленному производству.
4. Более гибкие исследования и разработки.
Сравнение различных технологических маршрутов становится проще, особенно благодаря гибкой конфигурации гомогенизатора.
5. Более надежные пробные образцы
Асептический шкаф для розлива помогает получать более качественные пробные образцы для оценки и тестирования условий хранения.
Для компаний, которые ценят качество продукции, скорость разработки и контроль производственных процессов, лабораторная установка для УВТ/ВТСТ-обработки может стать долгосрочным активом в сфере НИОКР, а не разовой покупкой оборудования.
Компания EasyReal обладает богатым опытом как в разработке пилотных систем для пищевой промышленности, так и в создании промышленного технологического оборудования, что важно для проектов такого рода. Хорошая пилотная система не должна быть изолирована от промышленной реальности. Она должна отражать практическую логику процесса и давать значимые результаты испытаний для последующего масштабирования.
Данный проект объединяет ключевые модули в единую интегрированную структуру:
• термическая обработка
• деаэрация
• гомогенизация
• асептическое наполнение
• коммунальные услуги
Благодаря такой интеграции платформа становится более полезной для серьезной работы по разработке продуктов.
Дата публикации: 02.12.2025