Chine — Mise en service achevée le 1er mai 2022— Shanghai EasyReal Machinery Co., Ltd. a fourni unUsine pilote UHT/HTSTpourCentre d'innovation sur la baie de goji du Ningxiaen Chine. Ce système pilote est principalement utilisé pouressais sur les aliments liquides, développement de formulations et recherche sur les procédés thermiques.
Le système est équipé d'unStérilisateur tubulaire pilote, Armoire de remplissage aseptiqueet connexesmodules utilitairesElle offre une plateforme pratique pour les tests de produits, la vérification des processus et la préparation d'échantillons dans le cadre de travaux de R&D à l'échelle pilote.
Pour un client axé sur la recherche, une installation pilote UHT/HTST est un outil précieux. Elle permet aux chercheurs d'étudier le comportement d'une formule dans des conditions réelles de traitement thermique avant de passer à une production à plus grande échelle.
Client:Centre d'innovation sur la baie de goji du Ningxia
Pays:Chine
Type de projet :Usine pilote UHT/HTST
Objectif principal :Expérimentation et développement de formulations pour les aliments liquides
Principaux modules :
• Stérilisateur tubulaire pilote
• Armoire de remplissage aseptique
• Services publics
Mise en service terminée :1er mai 2022
Ce projet a été conçu pour la recherche à l'échelle pilote, où le contrôle des processus, la flexibilité et la répétabilité sont essentiels.
Cette installation pilote est principalement utilisée pour toutes sortes d'expérimentations et de développement de formulations sur les aliments liquides. Elle permet de réaliser des travaux de recherche nécessitant un traitement thermique, une préparation contrôlée des échantillons et la simulation de procédés à l'échelle pilote.
Comparé à un équipement de laboratoire classique, un système UHT/HTST pilote fournit des données de procédé plus réalistes. Il aide les chercheurs à comprendre comment un produit réagit aux conditions réelles de traitement, telles que le chauffage, le maintien en température, l'écoulement et la manipulation aseptique.
Ceci est particulièrement utile pour :
• développement de produits
• optimisation des recettes
• comparaison des processus
• préparation des échantillons
• validation à l'échelle pilote
• étude de passage à l'échelle
Pour un centre de recherche, ce type d'équipement ne sert pas uniquement à la fabrication d'échantillons. Il permet également de générer des données techniques plus fiables.
Dans le développement des aliments liquides, le traitement thermique peut fortement influencer le produit final. Une formulation qui donne de bons résultats lors d'essais en bécher ou en laboratoire à petite échelle peut se comporter différemment après un traitement thermique continu.
Une installation pilote UHT/HTST permet au client d'étudier :
• Stabilité du produit après chauffage
• changements de texture et de viscosité
• performance en matière de saveur
• adéquation du processus
• cohérence des échantillons
• Comportement de remplissage après traitement
Cela permet également de réduire les risques liés au développement avant les essais de production à plus grande échelle.
Pour un centre axé sur l'innovation, ce type d'usine pilote crée un pont utile entre les idées de laboratoire et les applications industrielles.
Le stérilisateur tubulaire pilote est l'unité de traitement principale de ce projet. Il est utilisé pour réaliser un traitement thermique à l'échelle pilote dans des conditions contrôlées.
Lors du développement de formulations, le traitement thermique est souvent l'une des étapes les plus critiques. Il influe sur :
• sécurité des produits
• rétention des arômes
• couleur
• stabilité physique
• comportement de stockage
Un stérilisateur tubulaire pilote permet au client de comparer différentes conditions de traitement et d'évaluer la réaction du produit au traitement thermique. Le développement du produit s'en trouve ainsi rendu plus pratique et davantage axé sur les procédés.
La stérilisation tubulaire est particulièrement adaptée aux essais pilotes car elle reflète plus fidèlement la logique réelle d'un traitement continu qu'un simple chauffage par lots.
L'enceinte de remplissage aseptique est utilisée pour le remplissage propre et contrôlé des échantillons après traitement thermique. Il s'agit d'une étape très importante des travaux de recherche et développement pilotes.
Dans de nombreux projets de développement, les chercheurs ont besoin d'échantillons finis pour :
• évaluation interne
• comparaison des formules
• observation de la stabilité
• étude de durée de conservation
• revue technique
L'enceinte de remplissage aseptique contribue à améliorer la qualité des échantillons et rend l'évaluation post-traitement plus pertinente. Elle favorise également des conditions d'essais pilotes plus standardisées.
Pour les instituts de recherche et les centres d'innovation, le prélèvement d'échantillons propres est essentiel car la qualité de l'échantillon influe sur la précision des analyses ultérieures.
Le système comprend également les modules utilitaires nécessaires au bon fonctionnement du projet pilote. Ces modules ne sont pas toujours la partie la plus visible d'un projet, mais ils sont indispensables à la constance de ses performances.
Un soutien fiable des services publics permet au système de maintenir :
• conditions de processus stables
• tests reproductibles
• un fonctionnement plus fluide
• des résultats de R&D plus précis
Une installation pilote doit fonctionner comme un système coordonné, et non comme un ensemble de dispositifs indépendants. Dans ce projet, la section thermique, la section de remplissage et les utilités sont intégrées au sein d'une plateforme pilote unique et opérationnelle.
Le système comprend également les modules utilitaires nécessaires au bon fonctionnement du projet pilote. Ces modules ne sont pas toujours la partie la plus visible d'un projet, mais ils sont indispensables à la constance de ses performances.
Un soutien fiable des services publics permet au système de maintenir :
• conditions de processus stables
• tests reproductibles
• un fonctionnement plus fluide
• des résultats de R&D plus précis
Une installation pilote doit fonctionner comme un système coordonné, et non comme un ensemble de dispositifs indépendants. Dans ce projet, la section thermique, la section de remplissage et les utilités sont intégrées au sein d'une plateforme pilote unique et opérationnelle.
Pour le Centre d'innovation sur la baie de goji de Ningxia, ce projet offre un outil flexible pour la recherche, les essais de produits et la validation technique.
Le système aide le client :
• effectuer des essais thermiques à l'échelle pilote
• élaborer et comparer des formules d'aliments liquides
• préparer des échantillons de R&D contrôlés
• améliorer la compréhension des processus
• réduire l’incertitude avant le passage à l’échelle industrielle
• Soutenir l’innovation grâce à de meilleures données pilotes
Le client étant un centre d'innovation, la valeur du système ne se limite pas à un seul produit. Il peut soutenir différentes tâches de recherche au fil du temps et servir de plateforme de R&D à long terme.
Bien que le projet soit destiné à un centre d'innovation sur la baie de goji, le système lui-même convient à des applications plus larges de recherche et développement dans le domaine des aliments liquides. C'est l'un des atouts d'une installation pilote UHT/HTST.
Un système de ce type peut faciliter la recherche sur :
• produits liquides à base de fruits
• boissons fonctionnelles
• produits fluides à base de plantes
• ingrédients liquides concentrés
• autres aliments liquides traités thermiquement
Cette flexibilité offre au client une plus grande marge de manœuvre pour l'exploration technique et le développement futur des produits.
EasyReal possède une expertise tant dans les systèmes de transformation alimentaire à l'échelle pilote que dans les équipements de production industrielle. C'est un atout majeur pour les projets de R&D, car un système pilote doit être flexible tout en reflétant la logique de production réelle.
Ce projet combine les fonctions pilotes les plus importantes :
• traitement thermique contrôlé
• remplissage d'échantillon propre
• intégration pratique des systèmes
• prise en charge des utilitaires pour les tests reproductibles
Cela rend le système utile non seulement pour les essais à court terme, mais aussi pour les travaux de développement de produits et de procédés à long terme.
Date de publication : 7 février 2022