الصين - اكتمل التشغيل في 1 مايو 2022قامت شركة شنغهاي إيزي ريال للآلات المحدودة بتوريدمحطة تجريبية للمعالجة الحرارية الفائقة/المعالجة الحرارية الفائقة قصيرة الأمدلمركز نينغشيا وولفبيري للابتكارفي الصين. يُستخدم هذا النظام التجريبي بشكل أساسي لـتجارب الأغذية السائلة، وتطوير التركيبات، وبحوث العمليات الحرارية.
النظام مزود بـمعقم أنبوبي تجريبي, خزانة تعبئة معقمةوما يتصل بذلكوحدات الأدوات المساعدة. يوفر منصة عملية لاختبار المنتجات والتحقق من العمليات وإعداد العينات في أعمال البحث والتطوير على نطاق تجريبي.
بالنسبة للعميل المهتم بالبحث العلمي، يُعدّ مصنع المعالجة الحرارية الفائقة/المعالجة الحرارية السريعة التجريبي أداةً مهمة. فهو يساعد الباحثين على دراسة كيفية تفاعل التركيبة في ظل ظروف المعالجة الحرارية الحقيقية قبل الانتقال إلى الإنتاج على نطاق أوسع.
عميل:مركز نينغشيا وولفبيري للابتكار
دولة:الصين
نوع المشروع:محطة تجريبية للمعالجة الحرارية الفائقة/المعالجة الحرارية الفائقة قصيرة الأمد
الهدف الرئيسي:تجارب الأغذية السائلة وتطوير تركيباتها
الوحدات الرئيسية:
• جهاز تعقيم أنبوبي تجريبي
• خزانة تعبئة معقمة
• المرافق
تم الانتهاء من عملية التشغيل:1 مايو 2022
تم بناء هذا المشروع لأغراض البحث التجريبي حيث تعتبر التحكم في العمليات والمرونة وقابلية التكرار أموراً بالغة الأهمية.
يُستخدم هذا المصنع التجريبي بشكل أساسي لإجراء جميع أنواع التجارب على الأغذية السائلة وتطوير تركيباتها. وهو يدعم الأعمال البحثية التي تتطلب المعالجة الحرارية، وإعداد العينات بشكل مُتحكم فيه، ومحاكاة العمليات على نطاق تجريبي.
بالمقارنة مع معدات المختبرات البسيطة، يوفر نظام المعالجة الحرارية الفائقة/المعالجة الحرارية السريعة التجريبي بيانات عملية أكثر واقعية. فهو يساعد الباحثين على فهم كيفية استجابة المنتج لظروف المعالجة الفعلية مثل التسخين، والحفظ، والتدفق، والمعالجة المعقمة.
وهذا مفيد بشكل خاص لما يلي:
• تطوير المنتجات
• تحسين الوصفة
• مقارنة العمليات
• تحضير العينة
• التحقق على نطاق تجريبي
• دراسة التوسع
بالنسبة لمركز الأبحاث، لا يقتصر استخدام هذا النوع من المعدات على صنع العينات فحسب، بل يشمل أيضاً توليد بيانات فنية أكثر موثوقية.
في مجال تطوير الأغذية السائلة، يمكن أن تؤثر المعالجة الحرارية بشكل كبير على المنتج النهائي. فالتركيبة التي تُظهر أداءً جيداً في اختبار معملي صغير قد تتصرف بشكل مختلف بعد المعالجة الحرارية المستمرة.
تتيح محطة تجريبية للمعالجة الحرارية الفائقة/المعالجة الحرارية السريعة للعميل دراسة ما يلي:
• استقرار المنتج بعد التسخين
• تغيرات في الملمس واللزوجة
• أداء النكهة
• مدى ملاءمة العملية
• اتساق العينة
• سلوك الامتلاء بعد العلاج
كما أنه يساعد في تقليل مخاطر التطوير قبل إجراء تجارب الإنتاج على نطاق أوسع.
بالنسبة لمركز يركز على الابتكار، فإن هذا النوع من المصانع التجريبية يخلق جسراً مفيداً بين الأفكار المختبرية والتطبيق الصناعي.
يُعد جهاز التعقيم الأنبوبي التجريبي الوحدة الأساسية لهذا المشروع. ويُستخدم لإجراء المعالجة الحرارية على نطاق تجريبي في ظل ظروف مُحكمة.
في تطوير التركيبات، تُعد المعالجة الحرارية غالباً من أهم خطوات العملية. وهي تؤثر على:
• سلامة المنتج
• الحفاظ على النكهة
• لون
• الاستقرار البدني
• سلوك التخزين
يساعد جهاز التعقيم الأنبوبي التجريبي العميل على مقارنة ظروف المعالجة المختلفة وتقييم كيفية استجابة المنتج للمعالجة الحرارية. وهذا يجعل تطوير المنتج أكثر عملية وأكثر تركيزًا على العملية.
يُعد التعقيم الأنبوبي مناسبًا بشكل خاص للاختبار التجريبي لأنه يعكس منطق المعالجة المستمرة الحقيقية بشكل أدق من التسخين الدفعي البسيط.
تُستخدم خزانة التعبئة المعقمة لتعبئة العينات بشكل نظيف ومُحكم بعد المعالجة الحرارية. وهذا جزء بالغ الأهمية من أعمال البحث والتطوير التجريبية.
في العديد من مشاريع التطوير، يحتاج الباحثون إلى عينات جاهزة من أجل:
• التقييم الداخلي
• مقارنة الصيغ
• مراقبة الاستقرار
• دراسة مدة الصلاحية
• مراجعة فنية
تساعد خزانة التعبئة المعقمة على تحسين جودة العينات وتجعل تقييم ما بعد المعالجة أكثر جدوى. كما أنها تدعم ظروف اختبار تجريبية أكثر توحيدًا.
بالنسبة للمؤسسات البحثية ومراكز الابتكار، يعد جمع العينات النظيفة أمراً ضرورياً لأن جودة العينة تؤثر على دقة التحليل اللاحق.
يشتمل النظام أيضاً على وحدات المرافق اللازمة لتشغيل تجريبي مستقر. قد لا تكون المرافق دائماً الجزء الأكثر وضوحاً في المشروع، لكنها ضرورية لضمان الأداء المتسق.
يساعد الدعم الفني الموثوق به النظام على الحفاظ على:
• ظروف تشغيل مستقرة
• اختبار قابل للتكرار
• تشغيل أكثر سلاسة
• نتائج بحث وتطوير أكثر دقة
ينبغي أن تعمل المحطة التجريبية كنظام متكامل، لا كمجموعة من الأجهزة المنفصلة. في هذا المشروع، تم دمج قسم التسخين وقسم التعبئة والمرافق في منصة تجريبية عملية واحدة.
يشتمل النظام أيضاً على وحدات المرافق اللازمة لتشغيل تجريبي مستقر. قد لا تكون المرافق دائماً الجزء الأكثر وضوحاً في المشروع، لكنها ضرورية لضمان الأداء المتسق.
يساعد الدعم الفني الموثوق به النظام على الحفاظ على:
• ظروف تشغيل مستقرة
• اختبار قابل للتكرار
• تشغيل أكثر سلاسة
• نتائج بحث وتطوير أكثر دقة
ينبغي أن تعمل المحطة التجريبية كنظام متكامل، لا كمجموعة من الأجهزة المنفصلة. في هذا المشروع، تم دمج قسم التسخين وقسم التعبئة والمرافق في منصة تجريبية عملية واحدة.
بالنسبة لمركز نينغشيا وولفبيري للابتكار، يوفر هذا المشروع أداة مرنة للبحث وتجارب المنتجات والتحقق التقني.
يساعد النظام العميل على:
• إجراء اختبارات حرارية على نطاق تجريبي
• تطوير ومقارنة تركيبات الأغذية السائلة
• إعداد عينات البحث والتطوير الخاضعة للرقابة
• تحسين فهم العملية
• تقليل عدم اليقين قبل التوسع الصناعي
• دعم الابتكار من خلال بيانات تجريبية أفضل
لأن العميل مركز ابتكار، فإن قيمة النظام لا تقتصر على منتج واحد. بل يمكنه دعم مهام بحثية مختلفة على مر الزمن، والعمل كمنصة بحث وتطوير طويلة الأجل.
على الرغم من أن المشروع مُصمم لمركز ابتكار متخصص في نبات الغوجي، إلا أن النظام نفسه مناسب لتطبيقات أوسع في مجال البحث والتطوير للأغذية السائلة. وهذه إحدى نقاط قوة محطة المعالجة الحرارية الفائقة/المعالجة الحرارية السريعة التجريبية.
يمكن لنظام كهذا أن يدعم الأبحاث المتعلقة بما يلي:
• منتجات سائلة مصنوعة من الفاكهة
• المشروبات الوظيفية
• منتجات سائلة نباتية
• مكونات سائلة مركزة
• الأطعمة السائلة الأخرى المعالجة حرارياً
تمنح هذه المرونة العميل مساحة أكبر للاستكشاف التقني وتطوير المنتجات في المستقبل.
تتمتع شركة EasyReal بخبرة في كل من أنظمة معالجة الأغذية التجريبية ومعدات المعالجة الصناعية. وهذا أمر بالغ الأهمية لمشاريع البحث والتطوير، لأن النظام التجريبي يجب أن يكون مرنًا، ولكنه يجب أن يعكس أيضًا منطق الإنتاج الفعلي.
يجمع هذا المشروع أهم وظائف المشروع التجريبي:
• المعالجة الحرارية المتحكم بها
• تعبئة عينة نظيفة
• التكامل العملي للنظام
• دعم الأدوات المساعدة للاختبارات المتكررة
وهذا يجعل النظام مفيدًا ليس فقط للتجارب قصيرة المدى، ولكن أيضًا لأعمال تطوير المنتجات والعمليات على المدى الطويل.
تاريخ النشر: 7 فبراير 2022