Xina — Posada en servei finalitzada l'1 de maig de 2022— Shanghai EasyReal Machinery Co., Ltd. va subministrar unPlanta pilot UHT/HTSTperCentre d'Innovació Wolfberry de Ningxiaa la Xina. Aquest sistema a escala pilot s'utilitza principalment per aassajos d'aliments fluids, desenvolupament de formulacions i investigació de processos tèrmics.
El sistema està equipat amb unaEsterilitzador tubular pilot, Armari d'ompliment asèptic, i relacionatsmòduls d'utilitatProporciona una plataforma pràctica per a proves de productes, verificació de processos i preparació de mostres en treballs d'R+D a escala pilot.
Per a un client orientat a la recerca, una planta pilot UHT/HTST és una eina important. Ajuda els investigadors a estudiar com es comporta una fórmula en condicions reals de tractament tèrmic abans de passar a una producció a major escala.
Client:Centre d'Innovació Wolfberry de Ningxia
País:Xina
Tipus de projecte:Planta pilot UHT/HTST
Propòsit principal:experimentació i desenvolupament de formulacions d'aliments fluids
Mòduls principals:
• Esterilitzador tubular Pilot
• Armari d'ompliment asèptic
• Serveis públics
Posada en marxa completada:1 de maig de 2022
Aquest projecte es va construir per a una investigació a escala pilot on el control del procés, la flexibilitat i la repetibilitat són importants.
Aquesta planta pilot s'utilitza principalment per a tot tipus d'experiments amb aliments fluids i desenvolupament de formulacions. Dóna suport a treballs de recerca que requereixen tractament tèrmic, preparació controlada de mostres i simulació de processos a escala pilot.
En comparació amb un equip de laboratori senzill, un sistema pilot UHT/HTST proporciona dades de procés més realistes. Ajuda els investigadors a entendre com respon un producte a les condicions reals de processament, com ara l'escalfament, el manteniment, el flux i la manipulació asèptica.
Això és especialment útil per a:
• desenvolupament de productes
• optimització de receptes
• comparació de processos
• preparació de mostres
• validació a escala pilot
• estudi d'ampliació
Per a un centre de recerca, aquest tipus d'equipament no només serveix per fer mostres. També serveix per generar dades tècniques més fiables.
En el desenvolupament d'aliments fluids, el processament tèrmic pot afectar fortament el producte final. Una formulació que funciona bé en un vas de precipitats o en una petita prova de laboratori pot comportar-se de manera diferent després d'un tractament tèrmic continu.
Una planta pilot UHT/HTST permet al client estudiar:
• estabilitat del producte després de l'escalfament
• canvis de textura i viscositat
• rendiment del sabor
• idoneïtat del procés
• consistència de la mostra
• comportament d'ompliment després del tractament
També ajuda a reduir el risc de desenvolupament abans de les proves de producció a major escala.
Per a un centre centrat en la innovació, aquest tipus de planta pilot crea un pont útil entre les idees de laboratori i l'aplicació industrial.
L'esterilitzador tubular pilot és la unitat de procés principal d'aquest projecte. S'utilitza per dur a terme tractaments tèrmics a escala pilot en condicions controlades.
En el desenvolupament de formulacions, el tractament tèrmic sovint és un dels passos més crítics del procés. Afecta:
• seguretat del producte
• retenció del sabor
• color
• estabilitat física
• comportament d'emmagatzematge
Un esterilitzador tubular pilot ajuda el client a comparar diferents condicions de procés i avaluar com respon el producte al tractament tèrmic. Això fa que el desenvolupament de productes sigui més pràctic i més orientat al procés.
L'esterilització tubular és especialment adequada per a proves pilot perquè reflecteix més fidelment la lògica de processament continu real que el simple escalfament per lots.
La cabina d'ompliment asèptic s'utilitza per a l'ompliment net i controlat de mostres després del tractament tèrmic. Aquesta és una part molt important del treball pilot d'R+D.
En molts projectes de desenvolupament, els investigadors necessiten mostres acabades per a:
• avaluació interna
• comparació de fórmules
• observació d'estabilitat
• estudi de vida útil
• revisió tècnica
La cabina d'ompliment asèptica ajuda a millorar la qualitat de la mostra i fa que l'avaluació posterior al procés sigui més significativa. També admet condicions de prova pilot més estandarditzades.
Per a les institucions de recerca i els centres d'innovació, la recollida de mostres neta és essencial, ja que la qualitat de la mostra afecta la precisió de les anàlisis posteriors.
El sistema també inclou els mòduls d'utilitats necessaris per a un funcionament pilot estable. Les utilitats no sempre són la part més visible d'un projecte, però són necessàries per a un rendiment consistent.
El suport fiable de les empreses de serveis públics ajuda el sistema a mantenir:
• condicions de procés estables
• proves repetibles
• funcionament més suau
• resultats d'R+D més precisos
Una planta pilot hauria de funcionar com un sistema coordinat, no com diversos dispositius no relacionats. En aquest projecte, la secció tèrmica, la secció d'ompliment i els serveis públics s'integren en una plataforma pilot pràctica.
El sistema també inclou els mòduls d'utilitats necessaris per a un funcionament pilot estable. Les utilitats no sempre són la part més visible d'un projecte, però són necessàries per a un rendiment consistent.
El suport fiable de les empreses de serveis públics ajuda el sistema a mantenir:
• condicions de procés estables
• proves repetibles
• funcionament més suau
• resultats d'R+D més precisos
Una planta pilot hauria de funcionar com un sistema coordinat, no com diversos dispositius no relacionats. En aquest projecte, la secció tèrmica, la secció d'ompliment i els serveis públics s'integren en una plataforma pilot pràctica.
Per al Centre d'Innovació Wolfberry de Ningxia, aquest projecte proporciona una eina flexible per a la recerca, les proves de productes i la validació tècnica.
El sistema ajuda al client a:
• dur a terme proves tèrmiques a escala pilot
• desenvolupar i comparar fórmules d'aliments líquids
• preparar mostres controlades d'R+D
• millorar la comprensió del procés
• reduir la incertesa abans de l'escalat industrial
• donar suport a la innovació amb millors dades pilot
Com que el client és un centre d'innovació, el valor del sistema no es limita a un sol producte. Pot donar suport a diferents tasques de recerca al llarg del temps i servir com a plataforma d'R+D a llarg termini.
Tot i que el projecte s'ha instal·lat per a un centre d'innovació relacionat amb el goji, el sistema en si és adequat per a aplicacions més àmplies d'R+D en aliments fluids. Aquest és un dels punts forts d'una planta pilot UHT/HTST.
Un sistema com aquest pot donar suport a la recerca sobre:
• productes líquids a base de fruita
• begudes funcionals
• productes fluids a base de plantes
• ingredients líquids concentrats
• altres aliments fluids tractats tèrmicament
Aquesta flexibilitat dóna al client més marge per a l'exploració tècnica i el desenvolupament de productes futurs.
EasyReal té experiència tant en sistemes de processament d'aliments a escala pilot com en equips de processament industrial. Això és important per als projectes d'R+D perquè un sistema pilot ha de ser flexible, però també ha de reflectir la lògica de producció real.
Aquest projecte combina les funcions pilot més importants:
• tractament tèrmic controlat
• farciment de mostra net
• integració pràctica del sistema
• suport d'utilitats per a proves repetibles
Això fa que el sistema sigui útil no només per a proves a curt termini, sinó també per a treballs de desenvolupament de productes i processos a llarg termini.
Data de publicació: 07 de febrer de 2022
