จีน — เปิดใช้งานอย่างเป็นทางการเมื่อวันที่ 1 พฤษภาคม 2565— บริษัท เซี่ยงไฮ้ อีซี่เรียล แมชชีนเนล จำกัด ได้จัดหาโรงงานนำร่อง UHT/HTSTสำหรับศูนย์นวัตกรรมวูลเบอร์รี่หนิงเซี่ยในประเทศจีน ระบบนำร่องขนาดนี้ส่วนใหญ่ใช้สำหรับการทดลองอาหารเหลว การพัฒนาสูตร และการวิจัยกระบวนการทางความร้อน.
ระบบนี้ติดตั้งด้วยเครื่องฆ่าเชื้อแบบท่อนำร่อง, ตู้บรรจุปลอดเชื้อและที่เกี่ยวข้องโมดูลยูทิลิตี้มันเป็นแพลตฟอร์มที่ใช้งานได้จริงสำหรับการทดสอบผลิตภัณฑ์ การตรวจสอบกระบวนการ และการเตรียมตัวอย่างในงานวิจัยและพัฒนาในระดับนำร่อง
สำหรับลูกค้าที่เน้นการวิจัย โรงงาน UHT/HTST ขนาดเล็กถือเป็นเครื่องมือสำคัญ ช่วยให้นักวิจัยศึกษาพฤติกรรมของสูตรภายใต้สภาวะการอบชุบความร้อนจริง ก่อนที่จะขยายไปสู่การผลิตในระดับที่ใหญ่ขึ้น
ลูกค้า:ศูนย์นวัตกรรมวูลเบอร์รี่หนิงเซี่ย
ประเทศ:จีน
ประเภทโครงการ:โรงงานนำร่อง UHT/HTST
วัตถุประสงค์หลัก:การทดลองและการพัฒนาสูตรอาหารเหลว
โมดูลหลัก:
• เครื่องฆ่าเชื้อแบบท่อนำร่อง
• ตู้บรรจุแบบปลอดเชื้อ
• สาธารณูปโภค
การทดสอบระบบเสร็จสมบูรณ์:1 พฤษภาคม 2565
โครงการนี้ถูกสร้างขึ้นเพื่อการวิจัยในระดับนำร่อง ซึ่งการควบคุมกระบวนการ ความยืดหยุ่น และความสามารถในการทำซ้ำล้วนมีความสำคัญ
โรงงานนำร่องนี้ใช้สำหรับการทดลองและพัฒนาสูตรอาหารเหลวทุกชนิดเป็นหลัก โดยสนับสนุนงานวิจัยที่ต้องการการบำบัดด้วยความร้อน การเตรียมตัวอย่างแบบควบคุม และการจำลองกระบวนการในระดับนำร่อง
เมื่อเปรียบเทียบกับอุปกรณ์ห้องปฏิบัติการทั่วไป ระบบ UHT/HTST ระดับนำร่องจะให้ข้อมูลกระบวนการที่สมจริงยิ่งขึ้น ช่วยให้นักวิจัยเข้าใจว่าผลิตภัณฑ์ตอบสนองต่อสภาวะการประมวลผลจริงอย่างไร เช่น การให้ความร้อน การคงอุณหภูมิ การไหล และการจัดการแบบปลอดเชื้อ
สิ่งนี้มีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับ:
• การพัฒนาผลิตภัณฑ์
• การปรับปรุงสูตรอาหารให้เหมาะสม
• การเปรียบเทียบกระบวนการ
• การเตรียมตัวอย่าง
• การตรวจสอบความถูกต้องในระดับนำร่อง
• การศึกษาเพื่อขยายผล
สำหรับศูนย์วิจัย อุปกรณ์ประเภทนี้ไม่ได้มีไว้สำหรับทำตัวอย่างเพียงอย่างเดียว แต่ยังใช้สำหรับสร้างข้อมูลทางเทคนิคที่น่าเชื่อถือยิ่งขึ้นอีกด้วย
ในการพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหารเหลว กระบวนการให้ความร้อนสามารถส่งผลกระทบอย่างมากต่อผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย สูตรที่ให้ผลลัพธ์ที่ดีในบีกเกอร์หรือการทดสอบในห้องปฏิบัติการขนาดเล็ก อาจมีพฤติกรรมที่แตกต่างออกไปหลังจากได้รับความร้อนอย่างต่อเนื่อง
โรงงานต้นแบบ UHT/HTST ช่วยให้ลูกค้าสามารถศึกษาได้ดังนี้:
• ความเสถียรของผลิตภัณฑ์หลังการให้ความร้อน
• การเปลี่ยนแปลงในเนื้อสัมผัสและความหนืด
• ประสิทธิภาพด้านรสชาติ
• ความเหมาะสมของกระบวนการ
• ความสม่ำเสมอของตัวอย่าง
• พฤติกรรมการเติมอาหารหลังการรักษา
นอกจากนี้ยังช่วยลดความเสี่ยงในการพัฒนา ก่อนการทดลองผลิตในวงกว้างอีกด้วย
สำหรับศูนย์ที่มุ่งเน้นด้านนวัตกรรม โรงงานนำร่องประเภทนี้สร้างสะพานเชื่อมที่มีประโยชน์ระหว่างแนวคิดในห้องปฏิบัติการและการประยุกต์ใช้ในอุตสาหกรรม
เครื่องฆ่าเชื้อแบบท่อขนาดทดลอง (Pilot Tubular Sterilizer) เป็นหน่วยกระบวนการหลักของโครงการนี้ ใช้สำหรับดำเนินการฆ่าเชื้อด้วยความร้อนในระดับนำร่องภายใต้สภาวะที่ควบคุมได้
ในการพัฒนาสูตร การอบชุบด้วยความร้อนมักเป็นขั้นตอนที่สำคัญที่สุดขั้นตอนหนึ่ง เนื่องจากส่งผลกระทบต่อ:
• ความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์
• การคงรสชาติ
• สี
• ความมั่นคงทางกายภาพ
• พฤติกรรมการจัดเก็บข้อมูล
เครื่องฆ่าเชื้อแบบท่อขนาดเล็กสำหรับทดลองใช้งาน ช่วยให้ลูกค้าสามารถเปรียบเทียบสภาวะกระบวนการต่างๆ และประเมินว่าผลิตภัณฑ์ตอบสนองต่อการบำบัดด้วยความร้อนอย่างไร ซึ่งทำให้การพัฒนาผลิตภัณฑ์มีความเป็นปฏิบัติมากขึ้นและมุ่งเน้นกระบวนการมากขึ้น
การฆ่าเชื้อด้วยท่อเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการทดสอบนำร่อง เนื่องจากสะท้อนตรรกะการประมวลผลแบบต่อเนื่องในความเป็นจริงได้ดีกว่าการให้ความร้อนแบบเป็นชุดธรรมดา
ตู้บรรจุปลอดเชื้อใช้สำหรับบรรจุตัวอย่างอย่างสะอาดและควบคุมได้หลังจากการให้ความร้อน ซึ่งเป็นส่วนสำคัญอย่างยิ่งของงานวิจัยและพัฒนาในระดับนำร่อง
ในโครงการพัฒนาหลายๆ โครงการ นักวิจัยต้องการตัวอย่างสำเร็จรูปเพื่อวัตถุประสงค์ดังต่อไปนี้:
• การประเมินภายใน
• การเปรียบเทียบสูตร
• การสังเกตความเสถียร
• การศึกษาอายุการเก็บรักษา
• การตรวจสอบทางเทคนิค
ตู้บรรจุปลอดเชื้อช่วยปรับปรุงคุณภาพของตัวอย่างและทำให้การประเมินผลหลังกระบวนการมีความหมายมากขึ้น นอกจากนี้ยังช่วยสนับสนุนเงื่อนไขการทดสอบนำร่องที่เป็นมาตรฐานมากขึ้นด้วย
สำหรับสถาบันวิจัยและศูนย์นวัตกรรม การเก็บตัวอย่างที่สะอาดเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่ง เนื่องจากคุณภาพของตัวอย่างส่งผลต่อความแม่นยำของการวิเคราะห์ในภายหลัง
ระบบนี้ยังรวมถึงโมดูลสาธารณูปโภคที่จำเป็นสำหรับการทำงานนำร่องอย่างมีเสถียรภาพ สาธารณูปโภคอาจไม่ใช่ส่วนที่มองเห็นได้ชัดเจนที่สุดของโครงการ แต่มีความจำเป็นต่อประสิทธิภาพการทำงานที่สม่ำเสมอ
การสนับสนุนด้านสาธารณูปโภคที่เชื่อถือได้ช่วยให้ระบบสามารถคงไว้ซึ่งสิ่งต่อไปนี้:
• สภาวะกระบวนการที่เสถียร
• การทดสอบที่ทำซ้ำได้
• การทำงานที่ราบรื่นยิ่งขึ้น
• ผลลัพธ์การวิจัยและพัฒนาที่แม่นยำยิ่งขึ้น
โรงงานนำร่องควรทำงานเป็นระบบที่ประสานงานกัน ไม่ใช่เป็นอุปกรณ์หลายชิ้นที่ไม่เกี่ยวข้องกัน ในโครงการนี้ ส่วนความร้อน ส่วนการบรรจุ และระบบสาธารณูปโภคถูกรวมเข้าไว้ในแพลตฟอร์มนำร่องที่ใช้งานได้จริงเพียงแพลตฟอร์มเดียว
ระบบนี้ยังรวมถึงโมดูลสาธารณูปโภคที่จำเป็นสำหรับการทำงานนำร่องอย่างมีเสถียรภาพ สาธารณูปโภคอาจไม่ใช่ส่วนที่มองเห็นได้ชัดเจนที่สุดของโครงการ แต่มีความจำเป็นต่อประสิทธิภาพการทำงานที่สม่ำเสมอ
การสนับสนุนด้านสาธารณูปโภคที่เชื่อถือได้ช่วยให้ระบบสามารถคงไว้ซึ่งสิ่งต่อไปนี้:
• สภาวะกระบวนการที่เสถียร
• การทดสอบที่ทำซ้ำได้
• การทำงานที่ราบรื่นยิ่งขึ้น
• ผลลัพธ์การวิจัยและพัฒนาที่แม่นยำยิ่งขึ้น
โรงงานนำร่องควรทำงานเป็นระบบที่ประสานงานกัน ไม่ใช่เป็นอุปกรณ์หลายชิ้นที่ไม่เกี่ยวข้องกัน ในโครงการนี้ ส่วนความร้อน ส่วนการบรรจุ และระบบสาธารณูปโภคถูกรวมเข้าไว้ในแพลตฟอร์มนำร่องที่ใช้งานได้จริงเพียงแพลตฟอร์มเดียว
สำหรับศูนย์นวัตกรรมโกจิเบอร์รี่หนิงเซี่ย โครงการนี้เป็นเครื่องมือที่ยืดหยุ่นสำหรับการวิจัย การทดลองผลิตภัณฑ์ และการตรวจสอบทางเทคนิค
ระบบนี้ช่วยลูกค้าในด้านต่างๆ ดังนี้:
• ดำเนินการทดสอบความร้อนในระดับนำร่อง
• พัฒนาและเปรียบเทียบสูตรอาหารเหลว
• เตรียมตัวอย่างงานวิจัยและพัฒนาที่ควบคุมได้
• ปรับปรุงความเข้าใจในกระบวนการทำงาน
• ลดความไม่แน่นอนก่อนการขยายขนาดสู่ระดับอุตสาหกรรม
• สนับสนุนนวัตกรรมด้วยข้อมูลนำร่องที่ดีขึ้น
เนื่องจากลูกค้าเป็นศูนย์กลางนวัตกรรม คุณค่าของระบบจึงไม่จำกัดอยู่แค่ผลิตภัณฑ์เดียว แต่สามารถรองรับงานวิจัยต่างๆ ได้ตลอดเวลา และทำหน้าที่เป็นแพลตฟอร์มวิจัยและพัฒนาในระยะยาว
แม้ว่าโครงการนี้จะถูกติดตั้งเพื่อศูนย์นวัตกรรมที่เกี่ยวข้องกับโกจิเบอร์รี่ แต่ระบบนี้ก็เหมาะสมสำหรับการใช้งานวิจัยและพัฒนาอาหารเหลวในวงกว้างได้เช่นกัน ซึ่งนั่นเป็นจุดแข็งอย่างหนึ่งของโรงงาน UHT/HTST ระดับนำร่อง
ระบบลักษณะนี้สามารถสนับสนุนงานวิจัยในด้านต่างๆ ดังนี้:
• ผลิตภัณฑ์เหลวจากผลไม้
• เครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ
• ผลิตภัณฑ์เหลวจากพืช
• ส่วนผสมที่เป็นของเหลวเข้มข้น
• อาหารเหลวที่ผ่านการให้ความร้อนชนิดอื่นๆ
ความยืดหยุ่นนี้ช่วยให้ลูกค้ามีพื้นที่มากขึ้นสำหรับการสำรวจทางเทคนิคและการพัฒนาผลิตภัณฑ์ในอนาคต
EasyReal มีประสบการณ์ทั้งในระบบแปรรูปอาหารระดับนำร่องและอุปกรณ์แปรรูประดับอุตสาหกรรม ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญสำหรับโครงการวิจัยและพัฒนา เพราะระบบนำร่องต้องมีความยืดหยุ่น แต่ก็ต้องสะท้อนถึงตรรกะการผลิตจริงด้วย
โครงการนี้ได้รวมเอาฟังก์ชันนำร่องที่สำคัญที่สุดไว้ด้วยกัน:
• การบำบัดด้วยความร้อนแบบควบคุม
• การบรรจุตัวอย่างที่สะอาด
• การบูรณาการระบบเชิงปฏิบัติ
• การสนับสนุนด้านยูทิลิตี้สำหรับการทดสอบซ้ำ
นั่นทำให้ระบบนี้มีประโยชน์ไม่เพียงแต่สำหรับการทดลองระยะสั้นเท่านั้น แต่ยังรวมถึงงานพัฒนาผลิตภัณฑ์และกระบวนการในระยะยาวด้วย
วันที่โพสต์: 7 กุมภาพันธ์ 2565
