Қытай — іске қосу 2022 жылдың 1 мамырында аяқталды— Shanghai EasyReal Machinery Co., Ltd. компаниясы жеткіздіПилоттық UHT/HTST қондырғысыүшінНинся Вольфберри инновациялық орталығыҚытайда. Бұл пилоттық жүйе негізінен келесі мақсаттарда қолданыладысұйық тағам сынақтары, формулаларды әзірлеу және термиялық процестерді зерттеу.
Жүйе жабдықталғанПилоттық түтікшелі стерилизатор, Асептикалық толтыру шкафыжәне онымен байланыстықызметтік модульдерБұл пилоттық ғылыми-зерттеу және тәжірибелік-конструкторлық жұмыстарда өнімді сынау, процесті тексеру және үлгі дайындау үшін практикалық платформа ұсынады.
Зерттеуге бағытталған тұтынушы үшін пилоттық UHT/HTST қондырғысы маңызды құрал болып табылады. Ол зерттеушілерге ірі көлемді өндіріске көшпес бұрын формуланың нақты термиялық өңдеу жағдайларында қалай жұмыс істейтінін зерттеуге көмектеседі.
Тұтынушы:Нинся Вольфберри инновациялық орталығы
Ел:Қытай
Жоба түрі:Пилоттық UHT/HTST қондырғысы
Негізгі мақсаты:сұйық тағам түрлерін тәжірибелеу және формуласын әзірлеу
Негізгі модульдер:
• Пилоттық түтікшелік стерилизатор
• Асептикалық толтыру шкафы
• Коммуналдық қызметтер
Іске қосу аяқталды:2022 жылғы 1 мамыр
Бұл жоба процесті басқару, икемділік және қайталанымдылық маңызды болып табылатын пилоттық зерттеулер үшін жасалған.
Бұл пилоттық қондырғы негізінен барлық түрдегі сұйық тағам тәжірибелері мен формулаларын әзірлеу үшін қолданылады. Ол термиялық өңдеуді, бақыланатын үлгі дайындауды және пилоттық процесті модельдеуді қажет ететін ғылыми-зерттеу жұмыстарын қолдайды.
Қарапайым зертханалық жабдықтармен салыстырғанда, пилоттық UHT/HTST жүйесі шынайы процесс деректерін береді. Бұл зерттеушілерге өнімнің қыздыру, ұстау, ағын және асептикалық өңдеу сияқты нақты өңдеу жағдайларына қалай жауап беретінін түсінуге көмектеседі.
Бұл әсіресе мыналар үшін пайдалы:
• өнімді әзірлеу
• рецептті оңтайландыру
• процестерді салыстыру
• үлгі дайындау
• пилоттық масштабтағы валидация
• кеңейтілген зерттеу
Зерттеу орталығы үшін бұл жабдық тек үлгілер жасауға ғана емес, сонымен қатар сенімдірек техникалық деректерді алуға да арналған.
Сұйық тағамды әзірлеуде термиялық өңдеу соңғы өнімге қатты әсер етуі мүмкін. Стакандағы немесе шағын зертханалық сынақта жақсы нәтиже беретін формула үздіксіз термиялық өңдеуден кейін басқаша әрекет етуі мүмкін.
Пилоттық UHT/HTST қондырғысы тұтынушыға мыналарды зерттеуге мүмкіндік береді:
• қыздырғаннан кейінгі өнімнің тұрақтылығы
• құрылым мен тұтқырлықтың өзгеруі
• дәм сапасы
• процестің сәйкестігі
• үлгінің сәйкестігі
• емдеуден кейінгі толтыру мінез-құлқы
Бұл сондай-ақ ірі көлемді өндірістік сынақтар алдында даму қаупін азайтуға көмектеседі.
Инновацияға бағытталған орталық үшін мұндай пилоттық зауыт зертханалық идеялар мен өнеркәсіптік қолдану арасында пайдалы көпір жасайды.
Пилоттық түтікшелі стерилизатор осы жобаның негізгі технологиялық блогы болып табылады. Ол бақыланатын жағдайларда пилоттық масштабтағы термиялық өңдеуді жүргізу үшін қолданылады.
Құрамды әзірлеуде термиялық өңдеу көбінесе ең маңызды процестік қадамдардың бірі болып табылады. Ол мыналарға әсер етеді:
• өнім қауіпсіздігі
• дәмді сақтау
• түс
• физикалық тұрақтылық
• сақтау тәртібі
Пилоттық түтікшелі стерилизатор тұтынушыға әртүрлі технологиялық жағдайларды салыстыруға және өнімнің термиялық өңдеуге қалай жауап беретінін бағалауға көмектеседі. Бұл өнімді әзірлеуді практикалық және процеске бағытталған етеді.
Түтікшелі стерилизация әсіресе пилоттық сынақтар үшін өте қолайлы, себебі ол қарапайым партиялық қыздыруға қарағанда нақты үздіксіз өңдеу логикасын дәлірек көрсетеді.
Асептикалық толтыру шкафы термиялық өңдеуден кейін таза және бақыланатын үлгіні толтыру үшін қолданылады. Бұл пилоттық ғылыми-зерттеу және тәжірибелік-конструкторлық жұмыстардың өте маңызды бөлігі.
Көптеген әзірлеу жобаларында зерттеушілерге келесі мақсаттар үшін дайын үлгілер қажет:
• ішкі бағалау
• формулаларды салыстыру
• тұрақтылықты бақылау
• сақтау мерзімін зерттеу
• техникалық шолу
Асептикалық толтыру шкафы үлгі сапасын жақсартуға көмектеседі және процестен кейінгі бағалауды мағыналы етеді. Сондай-ақ, ол стандартталған пилоттық сынақ жағдайларын қолдайды.
Зерттеу мекемелері мен инновациялық орталықтар үшін үлгіні таза жинау өте маңызды, себебі үлгі сапасы кейінгі талдаудың дәлдігіне әсер етеді.
Жүйе сонымен қатар тұрақты пилоттық жұмыс үшін қажетті утилита модульдерін қамтиды. Утилита әрқашан жобаның ең көрінетін бөлігі бола бермейді, бірақ олар тұрақты жұмыс істеу үшін қажет.
Сенімді коммуналдық қызмет жүйені келесідей ұстауға көмектеседі:
• тұрақты процесс жағдайлары
• қайталанатын сынақ
• тегіс жұмыс істеу
• ғылыми-зерттеу және тәжірибелік-конструкторлық жұмыстардың нәтижелерін дәлірек бағалау
Пилоттық қондырғы бірнеше байланыссыз құрылғылар ретінде емес, үйлестірілген жүйе ретінде жұмыс істеуі керек. Бұл жобада жылу бөлімі, толтыру бөлімі және коммуналдық қызметтер бір практикалық пилоттық платформаға біріктірілген.
Жүйе сонымен қатар тұрақты пилоттық жұмыс үшін қажетті утилита модульдерін қамтиды. Утилита әрқашан жобаның ең көрінетін бөлігі бола бермейді, бірақ олар тұрақты жұмыс істеу үшін қажет.
Сенімді коммуналдық қызмет жүйені келесідей ұстауға көмектеседі:
• тұрақты процесс жағдайлары
• қайталанатын сынақ
• тегіс жұмыс істеу
• ғылыми-зерттеу және тәжірибелік-конструкторлық жұмыстардың нәтижелерін дәлірек бағалау
Пилоттық қондырғы бірнеше байланыссыз құрылғылар ретінде емес, үйлестірілген жүйе ретінде жұмыс істеуі керек. Бұл жобада жылу бөлімі, толтыру бөлімі және коммуналдық қызметтер бір практикалық пилоттық платформаға біріктірілген.
Нинся Вольфберри инновациялық орталығы үшін бұл жоба зерттеулер, өнімді сынақтан өткізу және техникалық валидация үшін икемді құралды ұсынады.
Жүйе тұтынушыға көмектеседі:
• пилоттық көлемдегі термиялық сынақтарды жүргізу
• сұйық тағам формулаларын әзірлеу және салыстыру
• бақыланатын ғылыми-зерттеу және тәжірибелік-конструкторлық жұмыс үлгілерін дайындау
• процесті түсінуді жақсарту
• өнеркәсіптік масштабтау алдындағы белгісіздікті азайту
• инновацияны жақсырақ пилоттық деректермен қолдау
Тұтынушы инновациялық орталық болғандықтан, жүйенің құндылығы бір ғана өніммен шектелмейді. Ол уақыт өте келе әртүрлі зерттеу тапсырмаларын қолдай алады және ұзақ мерзімді ғылыми-зерттеу және тәжірибелік-конструкторлық жұмыстар платформасы ретінде қызмет ете алады.
Жоба wolfberry-ге қатысты инновациялық орталық үшін орнатылғанымен, жүйенің өзі сұйық тағам өнімдерін зерттеу және тәжірибелік-конструкторлық жұмыстарды кеңінен қолдануға жарамды. Бұл пилоттық UHT/HTST зауытының күшті жақтарының бірі.
Мұндай жүйе келесі зерттеулерді қолдай алады:
• жеміс негізіндегі сұйық өнімдер
• функционалды сусындар
• өсімдік тектес сұйық өнімдер
• концентрлі сұйық ингредиенттер
• басқа да жылумен өңделген сұйық тағамдар
Бұл икемділік тұтынушыға техникалық зерттеулер мен болашақ өнімді әзірлеу үшін көбірек мүмкіндік береді.
EasyReal пилоттық көлемдегі тамақ өңдеу жүйелерінде де, өнеркәсіптік өңдеу жабдықтарында да тәжірибесі бар. Бұл ғылыми-зерттеу және тәжірибелік-конструкторлық жұмыстар жобалары үшін маңызды, себебі пилоттық жүйе икемді болуы керек, бірақ сонымен бірге нақты өндіріс логикасын да көрсетуі керек.
Бұл жоба ең маңызды пилоттық функцияларды біріктіреді:
• бақыланатын термиялық өңдеу
• таза үлгі толтыру
• практикалық жүйелік интеграция
• қайталанатын тестілеуге арналған утилиталарды қолдау
Бұл жүйені тек қысқа мерзімді сынақтар үшін ғана емес, сонымен қатар ұзақ мерзімді өнім мен процестерді әзірлеу жұмыстары үшін де пайдалы етеді.
Жарияланған уақыты: 2022 жылғы 7 ақпан
