چین - راهاندازی در ۱ آگوست ۲۰۲۲ تکمیل شد— شرکت ماشینآلات ایزیریل شانگهای، با مسئولیت محدود، یکواحد پایلوت UHT/HTSTبرایگروه بینالمللی تینگ هسین (مستر کونگ)در چین. این سیستم در مقیاس پایلوت عمدتاً برای موارد زیر استفاده میشودآزمایشهای نوشیدنی چای، آزمایشهای غذای مایع و توسعه فرمولاسیون.
این سیستم مجهز به یکاستریلایزر لولهای پایلوت, هموژنایزر درون خطی, کابینت پرکن آسپتیک، و موارد مرتبطماژولهای کاربردیاین دستگاه یک پلتفرم آزمایشی عملی برای آزمایش حرارتی، ارزیابی فرآیند، بهینهسازی دستورالعمل و آمادهسازی نمونه استریل در اختیار مشتری قرار میدهد.
برای تحقیق و توسعه نوشیدنیها و مواد غذایی مایع، تجهیزات در مقیاس پایلوت نقش بسیار مهمی ایفا میکنند. این تجهیزات به مشتری اجازه میدهند تا قبل از انتقال به تولید در مقیاس بزرگتر، عملکرد محصول را تحت شرایط فرآیند واقعبینانه مطالعه کند. این امر به ویژه هنگام کار با نوشیدنیهای چای و سایر مواد غذایی مایع که در آنها طعم، ظاهر، پایداری و پاسخ به گرما همگی مهم هستند، ارزشمند است.
مشتری: گروه بینالمللی تینگ هسین (مستر کونگ)
کشور: چین
نوع پروژه: کارخانه آزمایشی UHT/HTST
کاربرد اصلی: نوشیدنی چای و تحقیق و توسعه مواد غذایی مایع
ماژولهای اصلی:
• استریلایزر لولهای پایلوت
• هموژنایزر درون خطی
• کابینت پر کردن آسپتیک
• خدمات رفاهی
تکمیل راهاندازی: ۱ آگوست ۲۰۲۲
این پروژه برای آزمایش محصول در مقیاس پایلوت و توسعه فرآیند ساخته شده است، جایی که دقت کنترل، انعطافپذیری و تکرارپذیری همگی ضروری هستند.
این واحد پایلوت UHT/HTST عمدتاً برای موارد زیر استفاده میشود:انواع نوشیدنیهای چای و سایر آزمایشهای مواد غذایی مایع و توسعه فرمولاسیون.
برای یک گروه بزرگ مواد غذایی و آشامیدنی، آزمایشهای آزمایشی نه تنها در مورد آمادهسازی نمونهها است، بلکه در مورد تأیید شرایط فرآیند، مقایسه فرمولها، کاهش ریسک توسعه و بهبود درک فنی قبل از تولید صنعتی نیز میباشد. یک کارخانه آزمایشی، کار تحقیق و توسعه را بسیار نزدیکتر به شرایط تولید واقعی میکند.
این نوع سیستم به ویژه برای موارد زیر مفید است:
• آزمایشهای فرمولاسیون نوشیدنی چای
• مقایسه عملیات حرارتی
• اعتبارسنجی فرآیند
• آمادهسازی نمونه آزمایشی
• مطالعه در مقیاس بزرگ
• ارزیابی پایداری محصول
برای نوشیدنیهای چای، حتی تفاوتهای کوچک در فرآیند میتواند بر طعم، رنگ، رفتار رسوب و پایداری محصول نهایی تأثیر بگذارد. به همین دلیل است که آزمایش در مقیاس پایلوت بسیار معنادارتر از آزمایشهای ساده در مقیاس آزمایشگاهی است.
نوشیدنیهای چای و سایر غذاهای مایع اغلب نیاز به کنترل دقیق عملیات حرارتی و جابجایی محصول دارند. اگر این فرآیند مناسب نباشد، محصول نهایی ممکن است تغییراتی در موارد زیر نشان دهد:
• طعم
• عطر
• رنگ
• کدورت
• بافت
• عملکرد ذخیرهسازی
یک کارخانه آزمایشی UHT/HTST به مشتری کمک میکند تا درک کند که محصول در طول فرآوری مداوم چگونه رفتار میکند. این امر از تصمیمگیری بهتر در توسعه فرمولاسیون پشتیبانی میکند و به تیمهای تحقیق و توسعه اجازه میدهد تا با دادههای آزمایشی قابل اعتمادتری کار کنند.
این برای موارد زیر مهم است:
• توسعه محصول جدید
• بهینهسازی فرآیند
• تنظیم دستور غذا
• اعتبارسنجی پیش از مقیاسپذیری
برای شرکتهایی که نوشیدنیهای چای تولید میکنند، پردازش آزمایشی به پیوند ایدههای تحقیق و توسعه با منطق تولید واقعی کمک میکند.
استریلایزر لولهای پایلوت، واحد اصلی پردازش حرارتی این پروژه است و به مشتری امکان میدهد آزمایشهای UHT و HTST را در مقیاس پایلوت تحت شرایط کنترلشده انجام دهد.
عملیات حرارتی یکی از مهمترین مراحل در فرآوری نوشیدنی چای است. این فرآیند میتواند مستقیماً بر موارد زیر تأثیر بگذارد:
• ایمنی میکروبی
• حفظ طعم
• کیفیت رنگ
• پایداری محصول
• عملکرد ماندگاری
یک استریلایزر لولهای آزمایشی، روش بهتری برای مقایسه شرایط حرارتی و ارزیابی نحوه واکنش یک فرمول در طول پردازش واقعی به مشتری میدهد.
در مقایسه با گرمایش دستهای ساده، استریلیزاسیون لولهای مسیر فرآیندی تولیدمحورتری را فراهم میکند. این امر باعث میشود آزمایشهای آزمایشی برای افزایش مقیاس در آینده مرتبطتر و برای تجزیه و تحلیل فنی مفیدتر باشند.
این سیستم همچنین به یک هموژنایزر درون خطی مجهز است که میتواند هم هموژنیزاسیون درون خطی بالادستی و هم هموژنیزاسیون درون خطی آسپتیک پاییندستی را انجام دهد.
این یک ویژگی مهم است زیرا غذاهای مایع مختلف ممکن است بسته به ویژگیهای محصول و اهداف فرآیند، به موقعیتهای همگنسازی متفاوتی نیاز داشته باشند.
همگنسازی درونخطی به مشتری کمک میکند تا موارد زیر را ارزیابی کند:
• یکنواختی محصول
• عملکرد پراکندگی
• اصلاح بافت
• پایداری فیزیکی
• حس دهانی
• مناسب بودن فرآیند
اگرچه نوشیدنیهای چای اغلب سبکتر از محصولات لبنی هستند، اما برخی از محصولات مایع مبتنی بر چای یا مخلوط ممکن است برای پایداری و ثبات بهتر محصول، نیاز به همگنسازی داشته باشند. این ماژول به تیم تحقیق و توسعه انعطافپذیری بیشتری در طراحی فرآیند میدهد.
برای توسعه در مقیاس پایلوت، این انعطافپذیری بسیار ارزشمند است. این به مشتری اجازه میدهد تا مسیرهای مختلف فرآیند را آزمایش کرده و نتایج را با کارایی بیشتری مقایسه کند.
این سیستم همچنین شامل ماژولهای کاربردی مورد نیاز برای عملیات آزمایشی هماهنگ است. ابزارهای کاربردی برای حفظ شرایط آزمایش پایدار و تضمین نتایج تکرارپذیر ضروری هستند.
یک کارخانه آزمایشی خوب نباید به صورت دستگاههای جدا از هم کار کند. در عوض، باید به عنوان یک سیستم آزمایشی یکپارچه عمل کند که در آن ماژولهای اصلی فرآیند به طور روان با هم کار کنند.
در این پروژه، ترکیبی از استریلیزاسیون، همگنسازی، پر کردن استریل و خدمات رفاهی، یک پلتفرم آزمایشی عملی برای موارد زیر ایجاد میکند:
• آزمایشهای انعطافپذیر
• آزمایش تکرارپذیر
• پردازش کنترلشده
• ارزیابی فنی قابل اعتمادتر
این ساختار یکپارچه یکی از دلایلی است که چرا کارخانههای آزمایشی برای تحقیق و توسعه پیشرفته در زمینه نوشیدنیها و مواد غذایی مایع بسیار ارزشمند هستند.
برای گروه بینالمللی تینگ هسین (مستر کونگ)، این پروژه یک پلتفرم عملی در مقیاس پایلوت برای نوآوری در نوشیدنیها و مواد غذایی مایع فراهم میکند.
این سیستم به مشتری کمک میکند تا:
• آزمایش فرمولهای نوشیدنی چای تحت شرایط فرآیندی واقعبینانه
• مقایسه آزمایشهای UHT و HTST
• ارزیابی اثر همگنسازی
• نمونههای آزمایشی آسپتیک تهیه کنید
• بهبود کارایی فرمولاسیون
• کاهش عدم قطعیت در مقیاسبندی
برای یک شرکت بزرگ مواد غذایی و آشامیدنی، ارزش یک کارخانه آزمایشی محدود به یک آزمایش نیست. این امر از توسعه مداوم محصول پشتیبانی میکند و به تیمهای تحقیق و توسعه کمک میکند تا در طول زمان کارآمدتر عمل کنند.
اگرچه این پروژه عمدتاً برای نوشیدنیهای چای و سایر غذاهای مایع استفاده میشود، اما این سیستم همچنین دارای ارزش کاربردی وسیعتری برای توسعه محصول مایع در مقیاس پایلوت است.
سیستمی مانند این میتواند از آزمایشهایی شامل موارد زیر پشتیبانی کند:
• نوشیدنیهای بر پایه چای
• نوشیدنیهای مخلوط
• محصولات مایع گیاهی
• مایعات کاربردی
• سایر غذاهای مایع حرارت دیده
این قابلیت استفاده گسترده، پروژه را به یک دارایی تحقیق و توسعه بلندمدت تبدیل میکند، نه یک دستگاه تک منظوره.
زمان ارسال: سپتامبر-08-2022
