China — Comissionamento concluído em 1º de agosto de 2022.— A Shanghai EasyReal Machinery Co., Ltd. forneceu umPlanta piloto UHT/HTSTparaGRUPO INTERNACIONAL TING HSIN (Mestre Kong)na China. Este sistema em escala piloto é usado principalmente paraEnsaios de bebidas à base de chá, experimentos com alimentos líquidos e desenvolvimento de formulações..
O sistema está equipado com umEsterilizador tubular piloto, Homogeneizador em linha, Armário de Enchimento Assépticoe assuntos relacionadosmódulos utilitáriosEla fornece ao cliente uma plataforma piloto prática para testes térmicos, avaliação de processos, otimização de receitas e preparação asséptica de amostras.
Para a pesquisa e desenvolvimento de bebidas e alimentos líquidos, os equipamentos em escala piloto desempenham um papel fundamental. Eles permitem que o cliente estude o desempenho do produto em condições de processo realistas antes de partir para a produção em larga escala. Isso é especialmente valioso quando se trabalha com bebidas à base de chá e outros alimentos líquidos, onde sabor, aparência, estabilidade e resposta ao calor são fatores cruciais.
Cliente: TING HSIN INTERNATIONAL GROUP (Master Kong)
País: China
Tipo de projeto: Planta piloto UHT/HTST
Aplicação principal: pesquisa e desenvolvimento de bebidas à base de chá e alimentos líquidos.
Módulos principais:
• Esterilizador Tubular Piloto
• Homogeneizador em linha
• Armário de Enchimento Asséptico
• Serviços públicos
Comissionamento concluído: 1 de agosto de 2022
Este projeto foi desenvolvido para testes de produtos em escala piloto e desenvolvimento de processos, onde precisão de controle, flexibilidade e repetibilidade são essenciais.
Esta planta piloto UHT/HTST é utilizada principalmente paratodos os tipos de bebidas à base de chá e outros experimentos e desenvolvimento de formulações de alimentos líquidos.
Para um grande grupo de alimentos e bebidas, os testes piloto não se resumem apenas à preparação de amostras. Trata-se também de verificar as condições do processo, comparar fórmulas, reduzir o risco de desenvolvimento e aprimorar o conhecimento técnico antes da produção industrial. Uma planta piloto aproxima o trabalho de P&D das condições reais de fabricação.
Esse tipo de sistema é especialmente útil para:
• testes de formulação de bebidas à base de chá
• comparação de tratamentos térmicos
• validação de processo
• preparação de amostra piloto
• estudo de ampliação de escala
• avaliação da estabilidade do produto
Para bebidas à base de chá, até mesmo pequenas diferenças no processo podem influenciar o sabor, a cor, o comportamento dos sedimentos e a estabilidade do produto final. É por isso que os testes em escala piloto são muito mais relevantes do que simples testes em escala de bancada.
Bebidas à base de chá e outros alimentos líquidos frequentemente exigem um controle cuidadoso do tratamento térmico e do manuseio do produto. Se o processo não for adequado, o produto final poderá apresentar alterações em:
• gosto
• aroma
• cor
• turbidez
• textura
• desempenho de armazenamento
Uma planta piloto UHT/HTST ajuda o cliente a entender como o produto se comporta durante o processamento contínuo. Ela auxilia na tomada de decisões mais assertivas no desenvolvimento de formulações e permite que as equipes de P&D trabalhem com dados piloto mais confiáveis.
Isso é importante porque:
• desenvolvimento de novos produtos
• otimização de processos
• ajuste de receita
• Validação pré-ampliação
Para empresas que desenvolvem bebidas à base de chá, o processamento piloto ajuda a conectar ideias de P&D com a lógica de produção real.
O esterilizador tubular piloto é a unidade central de processamento térmico deste projeto. Ele permite ao cliente realizar testes UHT e HTST em escala piloto sob condições controladas.
O tratamento térmico é uma das etapas mais importantes no processamento de bebidas à base de chá. Ele pode afetar diretamente:
• segurança microbiológica
• retenção de sabor
• qualidade da cor
• estabilidade do produto
• desempenho de vida útil
Um esterilizador tubular piloto oferece ao cliente uma maneira melhor de comparar as condições térmicas e avaliar como uma fórmula reage durante o processamento real.
Em comparação com o aquecimento em lote simples, a esterilização tubular oferece um processo mais orientado para a produção. Isso torna os testes piloto mais relevantes para o futuro aumento de escala e mais úteis para análises técnicas.
O sistema também está equipado com um homogeneizador em linha, que pode realizar tanto a homogeneização em linha a montante quanto a homogeneização em linha asséptica a jusante.
Essa é uma característica importante, pois diferentes alimentos líquidos podem exigir diferentes posições de homogeneização, dependendo das características do produto e dos objetivos do processo.
A homogeneização em linha ajuda o cliente a avaliar:
• uniformidade do produto
• desempenho de dispersão
• refinamento de textura
• estabilidade física
• sensação na boca
• adequação do processo
Embora as bebidas à base de chá sejam geralmente mais leves do que os produtos lácteos, alguns produtos líquidos à base de chá ou mistos ainda podem exigir homogeneização para maior estabilidade e consistência. Este módulo oferece à equipe de P&D maior flexibilidade no projeto do processo.
Para o desenvolvimento em escala piloto, essa flexibilidade é muito valiosa. Ela permite que o cliente teste diferentes rotas de processo e compare os resultados de forma mais eficiente.
O sistema também inclui os módulos de utilidades necessários para a operação coordenada do piloto. As utilidades são essenciais para manter condições de teste estáveis e garantir resultados repetíveis.
Uma boa planta piloto não deve operar como máquinas desconectadas. Em vez disso, deve funcionar como um sistema piloto integrado, onde os principais módulos do processo operam em conjunto de forma harmoniosa.
Neste projeto, a combinação de esterilização, homogeneização, envase asséptico e utilidades cria uma plataforma piloto prática para:
• testes flexíveis
• testes repetíveis
• processamento controlado
• avaliação técnica mais confiável
Essa estrutura integrada é um dos motivos pelos quais as plantas-piloto são tão valiosas para a pesquisa e o desenvolvimento avançados de bebidas e alimentos líquidos.
Para o TING HSIN INTERNATIONAL GROUP (Master Kong), este projeto oferece uma plataforma prática em escala piloto para inovação em bebidas e alimentos líquidos.
O sistema ajuda o cliente:
• Testar fórmulas de bebidas de chá em condições de processo realistas
• comparar ensaios clínicos UHT e HTST
• avaliar o efeito da homogeneização
• Preparar amostras piloto assépticas
• melhorar a eficiência da formulação
• reduzir a incerteza na ampliação de escala
Para uma grande empresa de alimentos e bebidas, o valor de uma planta piloto não se limita a um único teste. Ela apoia o desenvolvimento contínuo de produtos e ajuda as equipes de P&D a trabalharem com mais eficiência ao longo do tempo.
Embora este projeto seja usado principalmente para bebidas à base de chá e outros alimentos líquidos, o sistema também possui um valor de aplicação mais amplo para o desenvolvimento de produtos líquidos em escala piloto.
Um sistema como este pode dar suporte a ensaios clínicos que envolvam:
• bebidas à base de chá
• bebidas mistas
• produtos fluidos à base de plantas
• líquidos funcionais
• outros alimentos líquidos tratados termicamente
Essa ampla usabilidade faz do projeto um ativo de P&D de longo prazo, em vez de uma máquina de uso único.
Data da publicação: 08/09/2022