Kína — Az üzembe helyezés 2022. augusztus 1-jén fejeződött be— A Shanghai EasyReal Machinery Co., Ltd. szállított egyKísérleti UHT/HTST üzemmertTING HSIN NEMZETKÖZI CSOPORT (Master Kong)Kínában. Ezt a kísérleti méretű rendszert főként a következőkre használják:teaital-kísérletek, folyékony élelmiszer-kísérletek és készítményfejlesztés.
A rendszer fel van szerelve egyPilot csősterilizáló, Beépített homogenizátor, Aszeptikus töltőszekrényés kapcsolódósegédprogram modulokGyakorlatias kísérleti platformot biztosít az ügyfél számára a hőteszteléshez, a folyamatértékeléshez, a receptek optimalizálásához és az aszeptikus minta-előkészítéshez.
Az italok és folyékony élelmiszerek kutatás-fejlesztésében a félüzemi méretű berendezések nagyon fontos szerepet játszanak. Lehetővé teszik az ügyfél számára, hogy valós folyamatkörülmények között tanulmányozza a termék teljesítményét, mielőtt nagyobb léptékű termelésre váltana. Ez különösen értékes teaitalokkal és más folyékony élelmiszerekkel való munka során, ahol az íz, a megjelenés, a stabilitás és a hőreakció mind számít.
Ügyfél: TING HSIN INTERNATIONAL GROUP (Master Kong)
Ország: Kína
Projekt típusa: Kísérleti UHT/HTST üzem
Fő alkalmazási terület: teaitalok és folyékony élelmiszerek kutatás-fejlesztése
Fő modulok:
• Pilot csősterilizáló
• Beépített homogenizátor
• Aszeptikus töltőszekrény
• Közművek
Üzembe helyezés befejezése: 2022. augusztus 1.
Ez a projekt kísérleti méretű terméktesztelésre és folyamatfejlesztésre készült, ahol a szabályozási pontosság, a rugalmasság és az ismételhetőség mind elengedhetetlen.
Ezt a kísérleti UHT/HTST üzemet főként a következőkre használják:mindenféle teaital és egyéb folyékony élelmiszerekkel végzett kísérletek és készítményfejlesztés.
Egy nagy élelmiszer- és italgyártó vállalatcsoport számára a kísérleti tesztelés nem csak a minták elkészítéséről szól. A folyamatfeltételek ellenőrzéséről, a receptúrák összehasonlításáról, a fejlesztési kockázat csökkentéséről és a műszaki ismeretek javításáról is szó van az ipari termelés előtt. Egy kísérleti üzem sokkal közelebb hozza a K+F munkát a valós gyártási körülményekhez.
Ez a fajta rendszer különösen hasznos a következőkhöz:
• teaital-összetételi vizsgálatok
• hőkezelési összehasonlítás
• folyamatvalidáció
• kísérleti minta előkészítése
• méretnövelési tanulmány
• termékstabilitási értékelés
Teaitalok esetében még a kis feldolgozási különbségek is befolyásolhatják az ízt, a színt, az üledék viselkedését és a végtermék stabilitását. Ezért a félüzemi méretű tesztelés sokkal értelmesebb, mint az egyszerű, laboratóriumi kísérletek.
A teaitalok és más folyékony élelmiszerek esetében gyakran gondosan ellenőrizni kell a hőkezelést és a termékkezelést. Ha a folyamat nem megfelelő, a végtermékben a következő változások mutatkozhatnak:
• íz
• aroma
• szín
• zavarosság
• textúra
• tárolási teljesítmény
Egy kísérleti UHT/HTST üzem segít az ügyfélnek megérteni, hogyan viselkedik a termék folyamatos feldolgozás során. Támogatja a jobb döntéshozatalt a készítményfejlesztés során, és lehetővé teszi a K+F csapatok számára, hogy megbízhatóbb kísérleti adatokkal dolgozzanak.
Ez azért fontos, mert:
• új termékfejlesztés
• folyamatoptimalizálás
• receptmódosítás
• előskálázási validáció
A teaitalokat fejlesztő vállalatok számára a kísérleti feldolgozás segít összekapcsolni a K+F ötleteket a valós termelési logikával.
A kísérleti csősterilizáló a projekt központi hőfeldolgozó egysége. Lehetővé teszi az ügyfél számára, hogy kísérleti méretű UHT és HTST vizsgálatokat végezzen ellenőrzött körülmények között.
A hőkezelés a teaitalok feldolgozásának egyik legfontosabb lépése. Közvetlenül befolyásolhatja a következőket:
• mikrobiális biztonság
• ízmegőrzés
• színminőség
• termékstabilitás
• eltarthatósági idő
Egy kísérleti tubuláris sterilizáló jobb módszert kínál a vásárlónak a hőmérsékleti körülmények összehasonlítására és a készítmény valós feldolgozási reakciójának értékelésére.
Az egyszerű szakaszos melegítéssel összehasonlítva a csőszerű sterilizálás egy termelésorientáltabb folyamatirányt biztosít. Ezáltal a kísérleti tesztelés relevánsabb a jövőbeni méretnövelés szempontjából, és hasznosabb a műszaki elemzéshez.
A rendszer egy beépített homogenizátorral is fel van szerelve, amely képes mind az upstream inline homogenizálásra, mind az aszeptikus downstream inline homogenizálásra.
Ez egy fontos tulajdonság, mivel a különböző folyékony élelmiszerek eltérő homogenizálási pozíciókat igényelhetnek a termékjellemzőktől és a folyamatcéloktól függően.
Az inline homogenizálás segít az ügyfélnek felmérni:
• termék egységessége
• diszperziós teljesítmény
• textúra finomítása
• fizikai stabilitás
• szájérzet
• folyamatmegfelelőség
Bár a teaitalok gyakran könnyebbek, mint a tejtermékek, egyes tea alapú vagy kevert folyékony termékek homogenizálást igényelhetnek a jobb stabilitás és termékkonzisztencia érdekében. Ez a modul nagyobb rugalmasságot biztosít a K+F csapat számára a folyamatok tervezésében.
Kísérleti méretű fejlesztés esetén ez a rugalmasság nagyon értékes. Lehetővé teszi az ügyfél számára, hogy különböző folyamatútvonalakat teszteljen és hatékonyabban hasonlítsa össze az eredményeket.
A rendszer tartalmazza a szükséges segédprogram modulokat az összehangolt kísérleti működéshez. A segédprogramok elengedhetetlenek a stabil tesztelési feltételek fenntartásához és az ismételhető eredmények biztosításához.
Egy jó kísérleti üzemnek nem szabad szétválasztott gépekként működnie. Ehelyett egyetlen integrált kísérleti rendszerként kell működnie, ahol a fő folyamatmodulok zökkenőmentesen működnek együtt.
Ebben a projektben a sterilizálás, homogenizálás, aszeptikus töltés és a segédprogramok kombinációja egy praktikus kísérleti platformot hoz létre a következőkhöz:
• rugalmas próbaidőszakok
• megismételhető tesztelés
• ellenőrzött feldolgozás
• megbízhatóbb műszaki értékelés
Ez az integrált struktúra az egyik oka annak, hogy a kísérleti üzemek miért olyan értékesek a fejlett ital- és folyékony élelmiszeripari kutatás-fejlesztésben.
A TING HSIN INTERNATIONAL GROUP (Master Kong) számára ez a projekt egy praktikus, kísérleti méretű platformot biztosít az ital- és folyékony élelmiszer-innovációhoz.
A rendszer segíti az ügyfelet:
• tesztelje a teaital-formulákat realisztikus folyamatkörülmények között
• UHT és HTST vizsgálatok összehasonlítása
• a homogenizáció hatásának értékelése
• aszeptikus kísérleti minták előkészítése
• javítja a formuláció hatékonyságát
• csökkenteni a felskálázási bizonytalanságot
Egy nagy élelmiszer- és italgyártó vállalat számára egy kísérleti üzem értéke nem korlátozódik egyetlen kísérletre. Támogatja a folyamatos termékfejlesztést, és segíti a K+F csapatokat a hatékonyabb munkavégzésben az idő múlásával.
Bár ezt a projektet főként teaitalok és más folyékony élelmiszerek gyártásához használják, a rendszer szélesebb körű alkalmazási értékkel is rendelkezik a kísérleti méretű folyékony termékek fejlesztésében.
Egy ilyen rendszer támogathatja a következő vizsgálatokat:
• tea alapú italok
• kevert italok
• növényi alapú folyékony termékek
• funkcionális folyadékok
• egyéb hőkezelt folyékony élelmiszerek
Ez a széleskörű felhasználhatóság a projektet hosszú távú K+F eszközzé teszi, nem pedig egyetlen célra szolgáló géppé.
Közzététel ideje: 2022. szeptember 8.
