China: posta en servizo completada o 1 de agosto de 2022— Shanghai EasyReal Machinery Co., Ltd. subministrou unPlanta piloto UHT/HTSTparaGRUPO INTERNACIONAL TING HSIN (Mestre Kong)na China. Este sistema a escala piloto utilízase principalmente paraprobas de bebidas de té, experimentos con alimentos líquidos e desenvolvemento de formulacións.
O sistema está equipado cunEsterilizador tubular Pilot, Homoxenizador en liña, Armario de recheo asépticoe relacionadosmódulos de utilidadeProporciona ao cliente unha plataforma piloto práctica para probas térmicas, avaliación de procesos, optimización de receitas e preparación aséptica de mostras.
Para a I+D de bebidas e alimentos líquidos, os equipos a escala piloto xogan un papel moi importante. Permiten ao cliente estudar o rendemento do produto en condicións de proceso realistas antes de pasar a unha produción a maior escala. Isto é especialmente valioso cando se traballa con bebidas de té e outros alimentos líquidos onde o sabor, a aparencia, a estabilidade e a resposta á calor importan.
Cliente: GRUPO INTERNACIONAL TING HSIN (Master Kong)
País: China
Tipo de proxecto: Planta piloto UHT/HTST
Aplicación principal: I+D de bebidas de té e alimentos líquidos
Módulos principais:
• Esterilizador tubular Pilot
• Homoxenizador en liña
• Armario de recheo aséptico
• Servizos públicos
Posta en servizo finalizada: 1 de agosto de 2022
Este proxecto foi construído para probas de produtos a escala piloto e desenvolvemento de procesos, onde a precisión do control, a flexibilidade e a repetibilidade son esenciais.
Esta planta piloto de UHT/HTST utilízase principalmente paratodo tipo de bebidas de té e outros experimentos con alimentos fluídos e desenvolvemento de formulacións.
Para un gran grupo de alimentación e bebidas, as probas piloto non só consisten en preparar mostras. Tamén se trata de verificar as condicións do proceso, comparar fórmulas, reducir o risco de desenvolvemento e mellorar a comprensión técnica antes da produción industrial. Unha planta piloto fai que a I+D traballe moito máis preto das condicións reais de fabricación.
Este tipo de sistema é especialmente útil para:
• ensaios de formulación de bebidas de té
• comparación de tratamentos térmicos
• validación do proceso
• preparación da mostra piloto
• estudo de ampliación
• avaliación da estabilidade do produto
Para as bebidas de té, mesmo pequenas diferenzas no proceso poden influír no sabor, a cor, o comportamento dos sedimentos e a estabilidade do produto final. É por iso que as probas a escala piloto son moito máis significativas que os simples ensaios a escala de laboratorio.
As bebidas de té e outros alimentos líquidos adoitan requirir un control coidadoso do tratamento térmico e da manipulación do produto. Se o proceso non é axeitado, o produto final pode mostrar cambios en:
• sabor
• aroma
• cor
• turbidez
• textura
• rendemento de almacenamento
Unha planta piloto de UHT/HTST axuda ao cliente a comprender como se comporta o produto durante o procesamento continuo. Permite unha mellor toma de decisións no desenvolvemento de formulacións e permite que os equipos de I+D traballen con datos piloto máis fiables.
Isto é importante para:
• desenvolvemento de novos produtos
• optimización de procesos
• axuste de receitas
• validación previa á ampliación de escala
Para as empresas que desenvolven bebidas de té, o procesamento piloto axuda a conectar as ideas de I+D coa lóxica de produción real.
O esterilizador tubular piloto é a unidade central de procesamento térmico deste proxecto. Permite ao cliente levar a cabo probas UHT e HTST a escala piloto en condicións controladas.
O tratamento térmico é un dos pasos máis importantes no procesamento de bebidas de té. Pode afectar directamente a:
• seguridade microbiana
• retención do sabor
• calidade da cor
• estabilidade do produto
• rendemento da vida útil
Un esterilizador tubular piloto ofrécelle ao cliente unha mellor maneira de comparar as condicións térmicas e avaliar como responde unha fórmula durante o procesamento real.
En comparación co simple quecemento por lotes, a esterilización tubular proporciona unha vía de proceso máis orientada á produción. Isto fai que as probas piloto sexan máis relevantes para a futura ampliación e máis útiles para a análise técnica.
O sistema tamén está equipado cun homoxenizador en liña, que pode lograr tanto a homoxenización en liña augas arriba como a homoxenización aséptica en liña augas abaixo.
Esta é unha característica importante porque diferentes alimentos fluídos poden requirir diferentes posicións de homoxeneización dependendo das características do produto e dos obxectivos do proceso.
A homoxenización en liña axuda ao cliente a avaliar:
• uniformidade do produto
• rendemento de dispersión
• refinamento da textura
• estabilidade física
• sensación na boca
• idoneidade do proceso
Aínda que as bebidas de té adoitan ser máis lixeiras que os produtos lácteos, algúns produtos a base de té ou fluídos mesturados poden requirir homoxeneización para unha mellor estabilidade e consistencia do produto. Este módulo ofrécelle ao equipo de I+D unha maior flexibilidade no deseño de procesos.
Para o desenvolvemento a escala piloto, esa flexibilidade é moi valiosa. Permite ao cliente probar diferentes rutas de proceso e comparar os resultados de forma máis eficiente.
O sistema tamén inclúe os módulos de utilidades necesarios para a operación piloto coordinada. As utilidades son esenciais para manter condicións de proba estables e garantir resultados repetibles.
Unha boa planta piloto non debería funcionar como máquinas desconectadas. Pola contra, debería funcionar como un sistema piloto integrado onde os principais módulos do proceso funcionen xuntos sen problemas.
Neste proxecto, a combinación de esterilización, homoxeneización, recheo aséptico e servizos públicos crea unha plataforma piloto práctica para:
• probas flexibles
• probas repetibles
• procesamento controlado
• avaliación técnica máis fiable
Esta estrutura integrada é unha das razóns polas que as plantas piloto son tan valiosas para a I+D avanzada de bebidas e alimentos fluídos.
Para TING HSIN INTERNATIONAL GROUP (Master Kong), este proxecto proporciona unha plataforma práctica a escala piloto para a innovación de bebidas e alimentos líquidos.
O sistema axuda ao cliente a:
• probar fórmulas de bebidas de té en condicións de proceso realistas
• comparar os ensaios UHT e HTST
• avaliar o efecto da homoxenización
• preparar mostras piloto asépticas
• mellorar a eficiencia da formulación
• reducir a incerteza da ampliación de escala
Para unha gran empresa de alimentación e bebidas, o valor dunha planta piloto non se limita a unha soa proba. Apoia o desenvolvemento continuo de produtos e axuda aos equipos de I+D a traballar de forma máis eficiente ao longo do tempo.
Aínda que este proxecto se emprega principalmente para bebidas de té e outros alimentos líquidos, o sistema tamén ten un valor de aplicación máis amplo para o desenvolvemento de produtos líquidos a escala piloto.
Un sistema coma este pode soportar ensaios que impliquen:
• bebidas a base de té
• bebidas mesturadas
• produtos fluídos de orixe vexetal
• líquidos funcionais
• outros alimentos fluídos tratados termicamente
Esta ampla usabilidade converte o proxecto nun activo de I+D a longo prazo en lugar dunha máquina de propósito único.
Data de publicación: 08-09-2022
