Қытай — іске қосу 2022 жылдың 1 тамызында аяқталды— Shanghai EasyReal Machinery Co., Ltd. компаниясы жеткіздіПилоттық UHT/HTST қондырғысыүшінTING HSIN INTERNATIONAL GROUP (Master Kong)Қытайда. Бұл пилоттық жүйе негізінен келесі мақсаттарда қолданыладышай сусындарын сынау, сұйық тағамға арналған эксперименттер және формулаларды әзірлеу.
Жүйе жабдықталғанПилоттық түтікшелі стерилизатор, Кіріктірілген гомогенизатор, Асептикалық толтыру шкафыжәне онымен байланыстықызметтік модульдерБұл тұтынушыға термиялық сынақтар, процесті бағалау, рецептті оңтайландыру және асептикалық үлгі дайындау үшін практикалық пилоттық платформаны ұсынады.
Сусындар мен сұйық тағамдарды зерттеу және тәжірибелік-конструкторлық жұмыстар үшін пилоттық жабдық өте маңызды рөл атқарады. Бұл тұтынушыға ірі көлемді өндіріске көшпес бұрын өнімнің өнімділігін нақты процесс жағдайларында зерттеуге мүмкіндік береді. Бұл әсіресе дәмі, сыртқы түрі, тұрақтылығы және жылуға реакциясы маңызды болатын шай сусындарымен және басқа да сұйық тағамдармен жұмыс істеген кезде өте құнды.
Тапсырыс беруші: TING HSIN INTERNATIONAL GROUP (Master Kong)
Ел: Қытай
Жоба түрі: Пилоттық UHT/HTST қондырғысы
Негізгі қолданылуы: шай сусыны және сұйық тағамдық зерттеулер мен әзірлемелер
Негізгі модульдер:
• Пилоттық түтікшелік стерилизатор
• Кіріктірілген гомогенизатор
• Асептикалық толтыру шкафы
• Коммуналдық қызметтер
Пайдалануға беру аяқталды: 2022 жылғы 1 тамыз
Бұл жоба пилоттық өнімді сынау және процесті әзірлеу үшін жасалған, мұнда басқару дәлдігі, икемділігі және қайталанымдылығы өте маңызды.
Бұл пилоттық UHT/HTST қондырғысы негізінен келесі мақсаттарда қолданылады:шай сусындарының және басқа да сұйық тағамдардың барлық түрлеріне арналған эксперименттер және формулаларды әзірлеу.
Тамақ және сусындар өндірісінің ірі тобы үшін пилоттық сынақ тек үлгілерді дайындаумен ғана шектелмейді. Бұл сондай-ақ процесс жағдайларын тексеру, формулаларды салыстыру, әзірлеу тәуекелін азайту және өнеркәсіптік өндіріске дейін техникалық түсінікті жақсартумен байланысты. Пилоттық зауыт ғылыми-зерттеу және тәжірибелік-конструкторлық жұмыстарды нақты өндіріс жағдайларына әлдеқайда жақындатады.
Мұндай жүйе әсіресе мыналар үшін пайдалы:
• шай сусынын дайындау бойынша сынақтар
• жылу өңдеуді салыстыру
• процесті валидациялау
• пилоттық үлгіні дайындау
• кеңейтілген зерттеу
• өнімнің тұрақтылығын бағалау
Шай сусындары үшін тіпті шағын технологиялық айырмашылықтар да дәмге, түске, тұнбаның мінез-құлқына және соңғы өнімнің тұрақтылығына әсер етуі мүмкін. Сондықтан пилоттық сынақтар қарапайым стендтік сынақтарға қарағанда әлдеқайда маңызды.
Шай сусындары және басқа да сұйық тағамдар көбінесе термиялық өңдеуді және өнімді өңдеуді мұқият бақылауды қажет етеді. Егер процесс қолайлы болмаса, соңғы өнімде келесі өзгерістер болуы мүмкін:
• дәм
• хош иіс
• түс
• лайлылық
• құрылым
• сақтау өнімділігі
Пилоттық UHT/HTST қондырғысы тұтынушыға өнімнің үздіксіз өңдеу кезінде қалай жұмыс істейтінін түсінуге көмектеседі. Бұл формуланы әзірлеуде жақсы шешім қабылдауды қолдайды және ғылыми-зерттеу және тәжірибелік-конструкторлық жұмыс топтарына сенімдірек пилоттық деректермен жұмыс істеуге мүмкіндік береді.
Бұл мыналар үшін маңызды:
• жаңа өнімді әзірлеу
• процестерді оңтайландыру
• рецепт бойынша түзету
• алдын ала масштабтау валидациясы
Шай сусындарын шығаратын компаниялар үшін пилоттық өңдеу ғылыми-зерттеу және тәжірибелік-конструкторлық жұмыс идеяларын нақты өндіріс логикасымен байланыстыруға көмектеседі.
Пилоттық түтікшелі стерилизатор осы жобаның негізгі термиялық өңдеу блогы болып табылады. Ол тапсырыс берушіге бақыланатын жағдайларда пилоттық масштабтағы UHT және HTST сынақтарын жүргізуге мүмкіндік береді.
Термиялық өңдеу шай сусынын өңдеудегі ең маңызды қадамдардың бірі болып табылады. Ол тікелей әсер етуі мүмкін:
• микробтық қауіпсіздік
• дәмді сақтау
• түс сапасы
• өнімнің тұрақтылығы
• сақтау мерзімінің өнімділігі
Пилоттық түтікшелі стерилизатор тұтынушыға термиялық жағдайларды салыстырудың және формуланың нақты өңдеу кезінде қалай әрекет ететінін бағалаудың жақсырақ жолын ұсынады.
Қарапайым партиялық қыздырумен салыстырғанда, құбырлы стерилизация өндіріске бағытталған процесс жолын ұсынады. Бұл пилоттық сынақтарды болашақта масштабтау үшін өзектірек және техникалық талдау үшін пайдалырақ етеді.
Сондай-ақ, жүйе жоғары ағынды ішкі гомогенизациялауды да, асептикалық төменгі ағынды ішкі гомогенизациялауды да жүзеге асыра алатын ішкі гомогенизатормен жабдықталған.
Бұл маңызды ерекшелік, себебі әртүрлі сұйық тағамдар өнімнің сипаттамалары мен процестің мақсаттарына байланысты әртүрлі гомогендеу позицияларын қажет етуі мүмкін.
Кіріктірілген гомогенизация тұтынушыға мыналарды бағалауға көмектеседі:
• өнімнің біркелкілігі
• дисперсия өнімділігі
• текстураны жетілдіру
• физикалық тұрақтылық
• ауыз қуысының сезімі
• процестің сәйкестігі
Шай сусындары сүт өнімдеріне қарағанда көбінесе жеңіл болғанымен, кейбір шай негізіндегі немесе аралас сұйықтық өнімдері өнімнің тұрақтылығы мен консистенциясын жақсарту үшін гомогенизацияны қажет етуі мүмкін. Бұл модуль ғылыми-зерттеу және тәжірибелік-конструкторлық жұмыстар тобына процесті жобалауда үлкен икемділік береді.
Пилоттық көлемдегі әзірлемелер үшін бұл икемділік өте құнды. Бұл тұтынушыға әртүрлі процесс бағыттарын сынап көруге және нәтижелерді тиімдірек салыстыруға мүмкіндік береді.
Жүйе сонымен қатар үйлестірілген пилоттық жұмыс үшін қажетті утилита модульдерін қамтиды. Утилиталары тұрақты сынақ жағдайларын сақтау және қайталанатын нәтижелерді қамтамасыз ету үшін өте маңызды.
Жақсы пилоттық қондырғы ажыратылған машиналар ретінде жұмыс істемеуі керек. Керісінше, ол негізгі технологиялық модульдер бір-бірімен үздіксіз жұмыс істейтін біртұтас интеграцияланған пилоттық жүйе ретінде жұмыс істеуі керек.
Бұл жобада стерилизация, гомогенизация, асептикалық толтыру және коммуналдық қызметтердің үйлесімі келесілер үшін практикалық пилоттық платформа жасайды:
• икемді сынақтар
• қайталанатын сынақ
• бақыланатын өңдеу
• сенімдірек техникалық бағалау
Бұл интеграцияланған құрылым пилоттық зауыттардың сусындар мен сұйық тағамдарды зерттеу және тәжірибелік-конструкторлық жұмыстар үшін соншалықты құнды болуының себептерінің бірі болып табылады.
TING HSIN INTERNATIONAL GROUP (Master Kong) үшін бұл жоба сусындар мен сұйық тағамдарды инновациялау үшін практикалық пилоттық платформаны ұсынады.
Жүйе тұтынушыға көмектеседі:
• шай сусындарының формулаларын нақты процесс жағдайында сынау
• UHT және HTST сынақтарын салыстырыңыз
• гомогенизацияның әсерін бағалау
• асептикалық сынақ үлгілерін дайындау
• тұжырымдама тиімділігін арттыру
• масштабтау белгісіздігін азайту
Ірі тамақ және сусындар компаниясы үшін пилоттық зауыттың құндылығы бір ғана сынақпен шектелмейді. Ол өнімді үздіксіз әзірлеуді қолдайды және ғылыми-зерттеу және тәжірибелік-конструкторлық жұмыс топтарына уақыт өте келе тиімдірек жұмыс істеуге көмектеседі.
Бұл жоба негізінен шай сусындары мен басқа да сұйық тағамдар үшін қолданылғанымен, жүйенің пилоттық көлемдегі сұйық өнімдерді әзірлеу үшін кеңірек қолданылу құндылығы бар.
Мұндай жүйе келесі сынақтарды қолдай алады:
• шай негізіндегі сусындар
• аралас сусындар
• өсімдік тектес сұйық өнімдер
• функционалды сұйықтықтар
• басқа да жылумен өңделген сұйық тағамдар
Бұл кең пайдалану мүмкіндігі жобаны бір мақсатты машина емес, ұзақ мерзімді ғылыми-зерттеу және тәжірибелік-конструкторлық жұмыстар активіне айналдырады.
Жарияланған уақыты: 2022 жылғы 8 қыркүйек
