Čína – Uvedenie do prevádzky dokončené 1. augusta 2022— Spoločnosť Shanghai EasyReal Machinery Co., Ltd. dodalaPilotný závod UHT/HTSTpreTING HSIN INTERNATIONAL GROUP (Master Kong)v Číne. Tento pilotný systém sa používa hlavne natestovanie čajových nápojov, experimenty s tekutými potravinami a vývoj receptúr.
Systém je vybavenýPilotný rúrkový sterilizátor, Inline homogenizátor, Aseptická plniaca skriňaa súvisiaceúžitkové modulyPoskytuje zákazníkovi praktickú pilotnú platformu pre tepelné testovanie, hodnotenie procesov, optimalizáciu receptúr a aseptickú prípravu vzoriek.
Pre výskum a vývoj nápojov a tekutých potravín zohrávajú pilotné zariadenia veľmi dôležitú úlohu. Umožňujú zákazníkovi študovať výkonnosť produktu za realistických procesných podmienok pred prechodom na výrobu vo väčšom meradle. To je obzvlášť cenné pri práci s čajovými nápojmi a inými tekutými potravinami, kde záleží na chuti, vzhľade, stabilite a tepelnej odozve.
Zákazník: TING HSIN INTERNATIONAL GROUP (Master Kong)
Krajina: Čína
Typ projektu: Pilotný závod UHT/HTST
Hlavné použitie: výskum a vývoj čajových nápojov a tekutých potravín
Hlavné moduly:
• Pilotný rúrkový sterilizátor
• Inline homogenizátor
• Aseptická plniaca skriňa
• Inžinierske siete
Uvedenie do prevádzky dokončené: 1. augusta 2022
Tento projekt bol vytvorený pre pilotné testovanie produktov a vývoj procesov, kde sú presnosť riadenia, flexibilita a opakovateľnosť nevyhnutné.
Táto pilotná prevádzka UHT/HTST sa používa hlavne navšetky druhy čajových nápojov a iné experimenty s tekutými potravinami a vývoj receptúr.
Pre veľkú skupinu potravín a nápojov nie je pilotné testovanie len o príprave vzoriek. Ide aj o overovanie procesných podmienok, porovnávanie receptúr, znižovanie vývojových rizík a zlepšovanie technických znalostí pred priemyselnou výrobou. Pilotný závod umožňuje výskum a vývoj oveľa viac priblížiť sa skutočným výrobným podmienkam.
Tento typ systému je obzvlášť užitočný pre:
• skúšky receptúry čajových nápojov
• porovnanie tepelného spracovania
• validácia procesu
• príprava pilotnej vzorky
• štúdia v rozsiahlejšom meradle
• hodnotenie stability produktu
V prípade čajových nápojov môžu aj malé rozdiely v procese ovplyvniť chuť, farbu, správanie sedimentu a stabilitu konečného produktu. Preto je testovanie v poloprevádzkovom meradle oveľa zmysluplnejšie ako jednoduché laboratórne testy.
Čajové nápoje a iné tekuté potraviny si často vyžadujú starostlivú kontrolu tepelného spracovania a manipulácie s výrobkom. Ak proces nie je vhodný, konečný produkt môže vykazovať zmeny v:
• chuť
• aróma
• farba
• zákal
• textúra
• výkon úložiska
Pilotný závod UHT/HTST pomáha zákazníkovi pochopiť, ako sa produkt správa počas kontinuálneho spracovania. Podporuje lepšie rozhodovanie pri vývoji receptúr a umožňuje tímom výskumu a vývoja pracovať so spoľahlivejšími pilotnými údajmi.
Toto je dôležité pre:
• vývoj nových produktov
• optimalizácia procesov
• úprava receptu
• validácia pred škálovaním
Pre spoločnosti vyvíjajúce čajové nápoje pomáha pilotné spracovanie prepojiť nápady z výskumu a vývoja so skutočnou výrobnou logikou.
Pilotný rúrkový sterilizátor je jadrom tepelnej spracovateľskej jednotky tohto projektu. Umožňuje zákazníkovi vykonávať pilotné UHT a HTST skúšky za kontrolovaných podmienok.
Tepelné spracovanie je jedným z najdôležitejších krokov pri spracovaní čajového nápoja. Môže priamo ovplyvniť:
• mikrobiálna bezpečnosť
• zachovanie chuti
• kvalita farieb
• stabilita produktu
• trvanlivosť
Pilotný rúrkový sterilizátor poskytuje zákazníkovi lepší spôsob porovnávania tepelných podmienok a vyhodnocovania reakcie receptúry počas skutočného spracovania.
V porovnaní s jednoduchým dávkovým ohrevom poskytuje tubulárna sterilizácia proces viac orientovaný na výrobu. Vďaka tomu sú pilotné testy relevantnejšie pre budúce rozšírenie a užitočnejšie pre technickú analýzu.
Systém je tiež vybavený inline homogenizátorom, ktorý dokáže dosiahnuť homogenizáciu pred prietokom aj aseptickú homogenizáciu za prietokom.
Toto je dôležitá vlastnosť, pretože rôzne tekuté potraviny môžu vyžadovať rôzne homogenizačné polohy v závislosti od charakteristík produktu a cieľov procesu.
Inline homogenizácia pomáha zákazníkovi vyhodnotiť:
• jednotnosť produktu
• disperzný výkon
• zjemnenie textúry
• fyzická stabilita
• pocit v ústach
• vhodnosť procesu
Hoci čajové nápoje sú často ľahšie ako mliečne výrobky, niektoré produkty na báze čaju alebo zmiešané tekuté produkty môžu stále vyžadovať homogenizáciu pre lepšiu stabilitu a konzistenciu produktu. Tento modul poskytuje tímu výskumu a vývoja väčšiu flexibilitu pri návrhu procesov.
Pre vývoj v pilotnom meradle je táto flexibilita veľmi cenná. Umožňuje zákazníkovi testovať rôzne procesné postupy a efektívnejšie porovnávať výsledky.
Systém obsahuje aj potrebné moduly nástrojov pre koordinovanú pilotnú prevádzku. Nástroje sú nevyhnutné pre udržanie stabilných testovacích podmienok a zabezpečenie opakovateľných výsledkov.
Dobrý pilotný závod by nemal fungovať ako oddelené stroje. Namiesto toho by mal fungovať ako jeden integrovaný pilotný systém, kde hlavné procesné moduly hladko spolupracujú.
V tomto projekte kombinácia sterilizácie, homogenizácie, aseptického plnenia a inžinierskych sietí vytvára praktickú pilotnú platformu pre:
• flexibilné skúšobné verzie
• opakovateľné testovanie
• kontrolované spracovanie
• spoľahlivejšie technické hodnotenie
Táto integrovaná štruktúra je jedným z dôvodov, prečo sú pilotné závody také cenné pre pokročilý výskum a vývoj v oblasti nápojov a tekutých potravín.
Pre spoločnosť TING HSIN INTERNATIONAL GROUP (Master Kong) tento projekt poskytuje praktickú pilotnú platformu pre inovácie v oblasti nápojov a tekutých potravín.
Systém pomáha zákazníkovi:
• testovanie receptúr čajových nápojov za realistických procesných podmienok
• porovnajte UHT a HTST štúdie
• vyhodnotiť účinok homogenizácie
• pripraviť aseptické pilotné vzorky
• zlepšiť účinnosť formulácie
• znížiť neistotu pri rozširovaní
Pre veľkú potravinársku a nápojovú spoločnosť nie je hodnota pilotného závodu obmedzená len na jednu skúšku. Podporuje neustály vývoj produktov a pomáha tímom výskumu a vývoja pracovať efektívnejšie v priebehu času.
Hoci sa tento projekt používa hlavne pre čajové nápoje a iné tekuté potraviny, systém má aj širšiu aplikačnú hodnotu pre vývoj tekutých produktov v pilotnom meradle.
Takýto systém môže podporovať skúšky zahŕňajúce:
• nápoje na báze čaju
• miešané nápoje
• tekuté produkty na rastlinnej báze
• funkčné kvapaliny
• iné tepelne upravené tekuté potraviny
Vďaka tejto širokej využiteľnosti je projekt skôr dlhodobým prínosom pre výskum a vývoj než len jednoúčelovým strojom.
Čas uverejnenia: 8. septembra 2022
