चीन — १ ऑगस्ट २०२२ रोजी कार्यान्वयन पूर्ण झाले.शांघाय इझीरिअल मशिनरी कंपनी लिमिटेडने पुरवठा केलाप्रायोगिक UHT/HTST प्लांटसाठीटिंग ह्सिन इंटरनॅशनल ग्रुप (मास्टर काँग)चीनमध्ये. ही प्रायोगिक स्तरावरील प्रणाली प्रामुख्याने यासाठी वापरली जातेचहाच्या पेयांच्या चाचण्या, द्रव खाद्यपदार्थांचे प्रयोग आणि सूत्रीकरण विकास.
ही प्रणाली सुसज्ज आहेपायलट ट्यूब्युलर स्टेरिलायझर, इनलाइन होमोजिनायझर, निर्जंतुक भरण्याचे कॅबिनेटआणि संबंधितयुटिलिटी मॉड्यूल्सहे ग्राहकाला औष्णिक चाचणी, प्रक्रिया मूल्यांकन, कृती अनुकूलन आणि निर्जंतुक नमुना तयार करण्यासाठी एक व्यावहारिक प्रायोगिक व्यासपीठ प्रदान करते.
पेय आणि द्रव खाद्यपदार्थांच्या संशोधन आणि विकासासाठी (R&D), प्रायोगिक स्तरावरील उपकरणे खूप महत्त्वाची भूमिका बजावतात. यामुळे ग्राहकाला मोठ्या प्रमाणावरील उत्पादनाकडे वळण्यापूर्वी, वास्तविक प्रक्रिया परिस्थितीत उत्पादनाच्या कामगिरीचा अभ्यास करता येतो. चहाची पेये आणि इतर द्रव खाद्यपदार्थांच्या बाबतीत हे विशेषतः मौल्यवान ठरते, जिथे चव, स्वरूप, स्थिरता आणि उष्णतेला मिळणारा प्रतिसाद या सर्व गोष्टी महत्त्वाच्या असतात.
ग्राहक: टिंग ह्सिन इंटरनॅशनल ग्रुप (मास्टर काँग)
देश: चीन
प्रकल्पाचा प्रकार: प्रायोगिक UHT/HTST प्रकल्प
मुख्य अनुप्रयोग: चहा पेय आणि द्रव खाद्यपदार्थांचे संशोधन आणि विकास
मुख्य मॉड्यूल:
• पायलट ट्यूब्युलर स्टेरिलायझर
• इनलाइन होमोजिनायझर
• निर्जंतुक भरण्याचे कॅबिनेट
• उपयुक्तता
कार्यान्वयन पूर्ण झाले: १ ऑगस्ट, २०२२
हा प्रकल्प प्रायोगिक स्तरावरील उत्पादन चाचणी आणि प्रक्रिया विकासासाठी तयार करण्यात आला होता, जिथे नियंत्रणाची अचूकता, लवचिकता आणि पुनरावृत्तीक्षमता हे सर्व अत्यावश्यक आहे.
हा प्रायोगिक UHT/HTST संयंत्र प्रामुख्याने यासाठी वापरला जातोसर्व प्रकारची चहापेये आणि इतर द्रव खाद्यपदार्थांचे प्रयोग आणि सूत्रनिर्मितीचा विकास.
एका मोठ्या अन्न आणि पेय समूहासाठी, प्रायोगिक चाचणी म्हणजे केवळ नमुने तयार करणे नव्हे. तर औद्योगिक उत्पादनापूर्वी प्रक्रियेच्या परिस्थितीची पडताळणी करणे, सूत्रांची तुलना करणे, विकासातील जोखीम कमी करणे आणि तांत्रिक समज सुधारणे हेदेखील त्यात समाविष्ट असते. प्रायोगिक प्रकल्पामुळे संशोधन आणि विकास (R&D) कार्य प्रत्यक्ष उत्पादन परिस्थितीच्या अधिक जवळ येते.
या प्रकारची प्रणाली विशेषतः यासाठी उपयुक्त आहे:
• चहा पेय निर्मिती चाचण्या
• उष्णता उपचारांची तुलना
• प्रक्रिया प्रमाणीकरण
• प्रायोगिक नमुना तयार करणे
• स्केल-अप अभ्यास
• उत्पादनाच्या स्थिरतेचे मूल्यांकन
चहाच्या पेयांच्या बाबतीत, प्रक्रियेतील अगदी लहान फरक देखील चव, रंग, गाळाचे वर्तन आणि अंतिम उत्पादनाच्या स्थिरतेवर परिणाम करू शकतात. म्हणूनच केवळ साध्या बेंच-स्केल चाचण्यांपेक्षा पायलट-स्केल चाचणी अधिक अर्थपूर्ण ठरते.
चहापेये आणि इतर द्रव खाद्यपदार्थांसाठी उष्णता प्रक्रिया आणि उत्पादन हाताळणीवर अनेकदा काळजीपूर्वक नियंत्रण ठेवण्याची आवश्यकता असते. जर प्रक्रिया योग्य नसेल, तर अंतिम उत्पादनामध्ये खालील बदल दिसून येऊ शकतात:
• चव
• सुगंध
• रंग
• गढूळपणा
• पोत
• स्टोरेज कामगिरी
एक प्रायोगिक UHT/HTST प्लांट ग्राहकाला सतत प्रक्रियेदरम्यान उत्पादन कसे कार्य करते हे समजण्यास मदत करतो. तो फॉर्म्युलेशन विकासात उत्तम निर्णय घेण्यास साहाय्य करतो आणि संशोधन व विकास (R&D) टीम्सना अधिक विश्वसनीय प्रायोगिक डेटासह काम करण्याची संधी देतो.
हे यासाठी महत्त्वाचे आहे:
• नवीन उत्पादन विकास
• प्रक्रिया अनुकूलन
• पाककृतीमध्ये बदल
• स्केल-अप पूर्व पडताळणी
चहाची पेये विकसित करणाऱ्या कंपन्यांसाठी, प्रायोगिक प्रक्रिया संशोधन आणि विकास कल्पनांना प्रत्यक्ष उत्पादन तर्काशी जोडण्यास मदत करते.
पायलट ट्युब्युलर स्टेरिलायझर हे या प्रकल्पाचे मुख्य औष्णिक प्रक्रिया युनिट आहे. यामुळे ग्राहकाला नियंत्रित परिस्थितीत पायलट-स्केल UHT आणि HTST चाचण्या करणे शक्य होते.
चहा पेय प्रक्रियेतील औष्णिक प्रक्रिया हा एक अत्यंत महत्त्वाचा टप्पा आहे. त्याचा थेट परिणाम खालील बाबींवर होऊ शकतो:
• सूक्ष्मजैविक सुरक्षितता
• चव टिकवून ठेवणे
• रंगाची गुणवत्ता
• उत्पादनाची स्थिरता
• शेल्फ लाइफ कामगिरी
पायलट ट्युब्युलर स्टेरिलायझरमुळे ग्राहकाला तापमानविषयक परिस्थितींची तुलना करण्याचा आणि प्रत्यक्ष प्रक्रियेदरम्यान एखादे सूत्र कसे प्रतिसाद देते याचे मूल्यांकन करण्याचा एक उत्तम मार्ग मिळतो.
साध्या बॅच हीटिंगच्या तुलनेत, ट्युब्युलर स्टेरिलायझेशन अधिक उत्पादन-केंद्रित प्रक्रिया मार्ग प्रदान करते. यामुळे पायलट चाचणी भविष्यातील स्केल-अपसाठी अधिक समर्पक ठरते आणि तांत्रिक विश्लेषणासाठी अधिक उपयुक्त ठरते.
ही प्रणाली इनलाइन होमोजिनायझरने सुसज्ज आहे, ज्यामुळे अपस्ट्रीम इनलाइन होमोजिनायझेशन आणि असेप्टिक डाउनस्ट्रीम इनलाइन होमोजिनायझेशन दोन्ही साध्य करता येतात.
हे एक महत्त्वाचे वैशिष्ट्य आहे, कारण उत्पादनाची वैशिष्ट्ये आणि प्रक्रियेच्या उद्दिष्टांनुसार वेगवेगळ्या द्रव पदार्थांना एकसमान करण्यासाठी (homogenization) वेगवेगळ्या स्थितींची आवश्यकता असू शकते.
इनलाइन होमोजिनायझेशन ग्राहकाला खालील गोष्टींचे मूल्यांकन करण्यास मदत करते:
• उत्पादनातील एकसमानता
• विखुरण्याची कामगिरी
• पोत सुधारणा
• शारीरिक स्थिरता
• मुखानुभव
• प्रक्रियेची योग्यता
जरी चहाची पेये दुग्धजन्य पदार्थांपेक्षा अनेकदा हलकी असली तरी, काही चहा-आधारित किंवा मिश्र द्रव उत्पादनांना उत्तम स्थिरता आणि उत्पादनातील सुसंगततेसाठी होमोजिनायझेशनची आवश्यकता असू शकते. हे मॉड्यूल संशोधन आणि विकास (R&D) टीमला प्रक्रिया डिझाइनमध्ये अधिक लवचिकता देते.
प्रायोगिक स्तरावरील विकासासाठी ही लवचिकता खूप मौल्यवान आहे. त्यामुळे ग्राहकाला विविध प्रक्रिया मार्गांची चाचणी घेता येते आणि परिणामांची अधिक कार्यक्षमतेने तुलना करता येते.
या प्रणालीमध्ये समन्वित प्रायोगिक कार्यासाठी आवश्यक युटिलिटी मॉड्यूल्सचाही समावेश आहे. स्थिर चाचणी परिस्थिती राखण्यासाठी आणि पुनरावृत्तीयोग्य परिणाम सुनिश्चित करण्यासाठी युटिलिटीज अत्यावश्यक आहेत.
एक चांगला पायलट प्लांट विलग यंत्रांप्रमाणे चालता कामा नये. त्याऐवजी, त्याने एका एकात्मिक पायलट प्रणालीप्रमाणे कार्य केले पाहिजे, जिथे मुख्य प्रक्रिया घटक एकत्रितपणे सुरळीतपणे काम करतात.
या प्रकल्पामध्ये, निर्जंतुकीकरण, एकजीवता, निर्जंतुक भरण आणि उपयुक्तता यांच्या संयोगाने यासाठी एक व्यावहारिक प्रायोगिक मंच तयार होतो:
• लवचिक चाचण्या
• पुनरावर्तनीय चाचणी
• नियंत्रित प्रक्रिया
• अधिक विश्वसनीय तांत्रिक मूल्यांकन
ही एकात्मिक रचना, प्रगत पेय आणि द्रव खाद्यपदार्थांच्या संशोधन व विकासासाठी प्रायोगिक प्रकल्प इतके मौल्यवान असण्यामागील कारणांपैकी एक आहे.
टिंग ह्सिन इंटरनॅशनल ग्रुप (मास्टर काँग) साठी, हा प्रकल्प पेय आणि द्रव खाद्यपदार्थांच्या नवनिर्मितीसाठी एक व्यावहारिक प्रायोगिक-स्तरावरील व्यासपीठ उपलब्ध करून देतो.
ही प्रणाली ग्राहकाला मदत करते:
• वास्तविक प्रक्रिया परिस्थितीत चहाच्या पेयांच्या सूत्रांची चाचणी करा
• UHT आणि HTST चाचण्यांची तुलना करा
• एकसमान करण्याच्या परिणामाचे मूल्यांकन करा
• निर्जंतुक प्रायोगिक नमुने तयार करा
• फॉर्म्युलेशनची कार्यक्षमता सुधारा
• स्केल-अपमधील अनिश्चितता कमी करा
एका मोठ्या अन्न आणि पेय कंपनीसाठी, पायलट प्लांटचे मूल्य केवळ एका चाचणीपुरते मर्यादित नसते. ते उत्पादनाच्या निरंतर विकासाला साहाय्य करते आणि संशोधन व विकास (R&D) संघांना कालांतराने अधिक कार्यक्षमतेने काम करण्यास मदत करते.
जरी हा प्रकल्प प्रामुख्याने चहापेये आणि इतर द्रव खाद्यपदार्थांसाठी वापरला जात असला तरी, प्रायोगिक स्तरावरील द्रव उत्पादनांच्या विकासासाठीही या प्रणालीचे व्यापक उपयोजन मूल्य आहे.
यासारखी प्रणाली खालील बाबींशी संबंधित चाचण्यांना समर्थन देऊ शकते:
• चहावर आधारित पेये
• मिश्र पेये
• वनस्पती-आधारित द्रव उत्पादने
• कार्यात्मक द्रव
• इतर उष्णता-प्रक्रिया केलेले द्रव पदार्थ
या व्यापक उपयोगसुलभतेमुळे हा प्रकल्प एकाच कामासाठी बनवलेले यंत्र न राहता, एक दीर्घकालीन संशोधन आणि विकास मालमत्ता बनतो.
पोस्ट करण्याची वेळ: ०८-सप्टेंबर-२०२२
