Çin — Devreye alma işlemi 1 Ağustos 2022'de tamamlandı.— Shanghai EasyReal Machinery Co., Ltd. birPilot UHT/HTST TesisiiçinTING HSIN ULUSLARARASI GRUBU (Master Kong)Çin'de. Bu pilot ölçekli sistem esas olarak şu amaçlarla kullanılmaktadır:çay içeceği denemeleri, sıvı gıda deneyleri ve formülasyon geliştirme.
Sistem şunlarla donatılmıştır:Pilot Boru Sterilizatörü, Sıralı Homojenizatör, Aseptik Dolum Dolabıve ilgiliyardımcı modüllerBu, müşteriye termal testler, süreç değerlendirmesi, reçete optimizasyonu ve aseptik numune hazırlama için pratik bir pilot platform sağlar.
İçecek ve sıvı gıda Ar-Ge çalışmalarında pilot ölçekli ekipmanlar çok önemli bir rol oynar. Müşterinin, daha büyük ölçekli üretime geçmeden önce gerçekçi proses koşulları altında ürün performansını incelemesine olanak tanır. Bu, özellikle lezzet, görünüm, stabilite ve ısıya tepki gibi faktörlerin önemli olduğu çay ve diğer sıvı gıdalarla çalışırken çok değerlidir.
Müşteri: TING HSIN INTERNATIONAL GROUP (Master Kong)
Ülke: Çin
Proje türü: Pilot UHT/HTST Tesisi
Başlıca uygulama alanları: çay, içecek ve sıvı gıda Ar-Ge'si
Ana modüller:
• Pilot Tüp Sterilizatörü
• Sıralı Homojenizatör
• Aseptik Dolum Dolabı
• Kamu Hizmetleri
Devreye alma işlemi tamamlandı: 1 Ağustos 2022
Bu proje, kontrol doğruluğu, esneklik ve tekrarlanabilirliğin hayati önem taşıdığı pilot ölçekli ürün testleri ve süreç geliştirme için tasarlanmıştır.
Bu pilot UHT/HTST tesisi esas olarak şu amaçlarla kullanılmaktadır:Her türlü çay içeceği ve diğer sıvı gıdalarla ilgili deneyler ve formülasyon geliştirme çalışmaları.
Büyük bir gıda ve içecek grubu için pilot testler sadece numune hazırlamakla ilgili değildir. Aynı zamanda proses koşullarını doğrulamak, formülleri karşılaştırmak, geliştirme riskini azaltmak ve endüstriyel üretime geçmeden önce teknik anlayışı geliştirmekle de ilgilidir. Bir pilot tesis, Ar-Ge çalışmalarını gerçek üretim koşullarına çok daha yakın hale getirir.
Bu tür bir sistem özellikle şu durumlar için kullanışlıdır:
• çay içeceği formülasyon denemeleri
• Isıl işlem karşılaştırması
• süreç doğrulama
• pilot numune hazırlığı
• ölçeklendirme çalışması
• Ürün stabilitesi değerlendirmesi
Çay içeceklerinde, küçük işlem farklılıkları bile lezzeti, rengi, tortu oluşumunu ve nihai ürünün stabilitesini etkileyebilir. Bu nedenle, pilot ölçekli testler, yalnızca laboratuvar ölçekli denemelerden çok daha anlamlıdır.
Çay ve diğer sıvı gıdalar genellikle ısıl işlem ve ürün işleme süreçlerinin dikkatli bir şekilde kontrol edilmesini gerektirir. İşlem uygun değilse, nihai üründe şu değişiklikler görülebilir:
• tatmak
• aroma
• renk
• bulanıklık
• doku
• depolama performansı
Bir pilot UHT/HTST tesisi, müşterinin ürünün sürekli işleme sırasında nasıl davrandığını anlamasına yardımcı olur. Formülasyon geliştirmede daha iyi karar vermeyi destekler ve Ar-Ge ekiplerinin daha güvenilir pilot verilerle çalışmasına olanak tanır.
Bu, şu nedenlerle önemlidir:
• yeni ürün geliştirme
• süreç optimizasyonu
• Tarif ayarlaması
• Ölçek büyütme öncesi doğrulama
Çay bazlı içecekler geliştiren şirketler için pilot üretim, Ar-Ge fikirlerini gerçek üretim mantığıyla birleştirmeye yardımcı olur.
Pilot Tüp Sterilizatör, bu projenin temel ısıl işlem ünitesidir. Müşterinin kontrollü koşullar altında pilot ölçekli UHT ve HTST denemeleri yapmasına olanak tanır.
Isıl işlem, çay içeceklerinin işlenmesindeki en önemli adımlardan biridir. Doğrudan şu hususları etkileyebilir:
• Mikrobiyal güvenlik
• Lezzetin korunması
• renk kalitesi
• ürün istikrarı
• Raf ömrü performansı
Pilot tüp sterilizatör, müşteriye termal koşulları karşılaştırmak ve bir formülün gerçek işlem sırasında nasıl tepki verdiğini değerlendirmek için daha iyi bir yol sunar.
Basit toplu ısıtmaya kıyasla, tüp sterilizasyonu daha üretim odaklı bir süreç yolu sunar. Bu da pilot testleri gelecekteki ölçeklendirme için daha alakalı ve teknik analiz için daha kullanışlı hale getirir.
Sistem ayrıca, hem yukarı akış yönünde hat içi homojenizasyon hem de aseptik aşağı akış yönünde hat içi homojenizasyon sağlayabilen bir Hat İçi Homojenizatör ile donatılmıştır.
Bu önemli bir özelliktir çünkü farklı sıvı gıdalar, ürün özelliklerine ve işlem hedeflerine bağlı olarak farklı homojenizasyon pozisyonları gerektirebilir.
Üretim hattı içi homojenizasyon, müşterinin aşağıdaki hususları değerlendirmesine yardımcı olur:
• Ürün homojenliği
• dağılım performansı
• doku iyileştirme
• fiziksel istikrar
• ağızda bıraktığı his
• süreç uygunluğu
Çay bazlı içecekler genellikle süt ürünlerinden daha hafif olsa da, bazı çay bazlı veya karışık sıvı ürünler daha iyi stabilite ve ürün tutarlılığı için homojenizasyon gerektirebilir. Bu modül, Ar-Ge ekibine süreç tasarımında daha fazla esneklik sağlar.
Pilot ölçekli geliştirme için bu esneklik çok değerlidir. Müşterinin farklı süreç yollarını test etmesine ve sonuçları daha verimli bir şekilde karşılaştırmasına olanak tanır.
Sistem ayrıca koordineli pilot operasyon için gerekli yardımcı modülleri de içermektedir. Yardımcı modüller, istikrarlı test koşullarını korumak ve tekrarlanabilir sonuçlar elde etmek için hayati öneme sahiptir.
İyi bir pilot tesis, birbirinden bağımsız makineler gibi çalışmamalıdır. Bunun yerine, ana proses modüllerinin sorunsuz bir şekilde birlikte çalıştığı entegre bir pilot sistem olarak işlev görmelidir.
Bu projede, sterilizasyon, homojenizasyon, aseptik dolum ve yardımcı ekipmanların birleşimi, aşağıdakiler için pratik bir pilot platform oluşturmaktadır:
• esnek denemeler
• tekrarlanabilir test
• kontrollü işleme
• daha güvenilir teknik değerlendirme
Bu entegre yapı, pilot tesislerin gelişmiş içecek ve sıvı gıda Ar-Ge'si için bu kadar değerli olmasının nedenlerinden biridir.
TING HSIN INTERNATIONAL GROUP (Master Kong) için bu proje, içecek ve sıvı gıda inovasyonu alanında pratik bir pilot ölçekli platform sağlamaktadır.
Bu sistem müşteriye şu konularda yardımcı olur:
• Çay içecek formüllerini gerçekçi işlem koşulları altında test edin
• UHT ve HTST denemelerini karşılaştırın
• Homojenizasyonun etkisini değerlendirin
• Aseptik ön örnekler hazırlayın
• Formülasyon verimliliğini artırmak
• Ölçeklendirme belirsizliğini azaltmak
Büyük bir gıda ve içecek şirketi için pilot tesisin değeri tek bir denemeyle sınırlı değildir. Sürekli ürün geliştirmeyi destekler ve Ar-Ge ekiplerinin zaman içinde daha verimli çalışmasına yardımcı olur.
Bu proje esas olarak çay ve diğer sıvı gıdalar için kullanılsa da, sistem pilot ölçekli sıvı ürün geliştirme alanında da daha geniş bir uygulama değerine sahiptir.
Bu tür bir sistem şu tür denemeleri destekleyebilir:
• çay bazlı içecekler
• karışık içecekler
• Bitki bazlı sıvı ürünler
• fonksiyonel sıvılar
• diğer ısıl işlem görmüş sıvı gıdalar
Bu geniş kullanım alanı, projeyi tek amaçlı bir makine olmaktan ziyade uzun vadeli bir Ar-Ge varlığı haline getiriyor.
Yayın tarihi: 08 Eylül 2022