中国 ― 2022年8月1日に稼働開始— 上海イージーリアル機械有限公司はUHT/HTSTパイロットプラントのために丁心国際グループ（孔師）中国では、このパイロットスケールシステムは主に茶飲料の試作、流動性食品の実験、および製剤開発.
システムにはパイロット管状滅菌器, インラインホモジナイザー, 無菌充填キャビネットおよび関連ユーティリティモジュール・これにより、顧客は熱試験、プロセス評価、レシピ最適化、および無菌サンプル調製のための実用的なパイロットプラットフォームを利用できるようになります。
飲料および液体食品の研究開発において、パイロットスケール装置は非常に重要な役割を果たします。これにより、顧客は大規模生産に移行する前に、現実的なプロセス条件下で製品の性能を検証することができます。これは、風味、外観、安定性、熱応答性など、すべてが重要となる茶飲料やその他の液体食品を扱う場合に特に価値があります。
顧客：丁信国際集団（孔師匠）
国: 中国
プロジェクトの種類：UHT/HTSTパイロットプラント
主な用途：茶飲料および液体食品の研究開発
主なモジュール:
・パイロット管状滅菌器
・インラインホモジナイザー
・無菌充填キャビネット
・公共料金
試運転完了：2022年8月1日
このプロジェクトは、制御精度、柔軟性、再現性がすべて不可欠な、パイロットスケールでの製品テストとプロセス開発のために構築されました。
このパイロットUHT/HTSTプラントは主に以下の目的で使用されますあらゆる種類の茶飲料およびその他の流動性食品に関する実験と配合開発。
大手食品・飲料グループにとって、パイロットテストは単にサンプルを準備するだけではありません。プロセス条件の検証、配合の比較、開発リスクの低減、そして量産開始前の技術理解の向上にもつながります。パイロットプラントは、研究開発作業を実際の製造現場に非常に近い環境で行うことを可能にします。
この種のシステムは特に以下のような場合に役立ちます。
・お茶飲料の配合試験
・熱処理の比較
・プロセス検証
・パイロットサンプルの準備
・スケールアップ研究
・製品の安定性評価
茶飲料の場合、製造工程のわずかな違いでも、風味、色、沈殿物の挙動、最終製品の安定性に影響を与える可能性があります。そのため、単純なベンチスケール試験だけではなく、パイロットスケールでの試験を行う方がはるかに有意義です。
お茶飲料やその他の液体食品は、加熱処理と製品の取り扱いを慎重に管理する必要がある場合が多い。処理方法が適切でない場合、最終製品に以下のような変化が生じる可能性がある。
• 味
・香り
• 色
・濁度
• 質感
• ストレージ性能
UHT/HTST（超高温殺菌／高温短時間殺菌）のパイロットプラントは、顧客が連続処理中に製品がどのように挙動するかを理解するのに役立ちます。これにより、製剤開発における意思決定が改善され、研究開発チームはより信頼性の高いパイロットデータに基づいて作業を進めることができます。
これは以下の人にとって重要です。
・新製品開発
・プロセス最適化
・レシピの調整
・スケールアップ前の検証
茶飲料を開発する企業にとって、パイロット生産は研究開発のアイデアと実際の生産ロジックを結びつけるのに役立つ。
パイロット管状滅菌器は、本プロジェクトの中核となる熱処理装置です。これにより、顧客は制御された条件下でパイロットスケールでの超高温殺菌（UHT）および高温短時間殺菌（HTST）試験を実施できます。
熱処理は、茶飲料の製造工程において最も重要な工程の一つです。熱処理は、以下の点に直接影響を与えます。
・微生物学的安全性
・風味の保持
・色の品質
・製品の安定性
・保存期間性能
パイロット版の管状滅菌器を使用することで、顧客は熱条件をより適切に比較し、実際の処理中に処方がどのように反応するかを評価することができます。
単純なバッチ加熱と比較して、管状滅菌はより生産志向のプロセス経路を提供する。これにより、パイロット試験は将来のスケールアップにより適したものとなり、技術分析にもより有用となる。
このシステムにはインラインホモジナイザーも搭載されており、上流でのインラインホモジナイゼーションと下流での無菌インラインホモジナイゼーションの両方を実現できます。
これは重要な機能です。なぜなら、異なる種類の液体食品は、製品特性やプロセス目標に応じて、異なる均質化位置を必要とする場合があるからです。
インライン均質化は、顧客が以下の点を評価するのに役立ちます。
・製品の均一性
・分散性能
・テクスチャの洗練
・身体の安定性
・口当たり
・プロセス適合性
茶飲料は乳製品よりも軽い場合が多いものの、茶をベースとした製品や混合液製品の中には、安定性や製品の一貫性を高めるために均質化処理が必要なものもあります。このモジュールは、研究開発チームにプロセス設計におけるより大きな柔軟性を提供します。
パイロットスケール開発においては、その柔軟性は非常に価値があります。顧客はさまざまなプロセス経路をテストし、結果をより効率的に比較することができます。
本システムには、パイロット運用を円滑に行うために必要なユーティリティモジュールも含まれています。ユーティリティは、安定した試験条件を維持し、再現性のある結果を確保するために不可欠です。
優れたパイロットプラントは、個々の機械がバラバラに動作するべきではない。むしろ、主要なプロセスモジュールが円滑に連携して動作する、統合されたパイロットシステムとして機能するべきである。
このプロジェクトでは、滅菌、均質化、無菌充填、およびユーティリティの組み合わせにより、以下の実用的なパイロットプラットフォームが構築されます。
・柔軟なトライアル
・再現可能なテスト
・制御された処理
・より信頼性の高い技術評価
この統合された構造は、パイロットプラントが高度な飲料および液体食品の研究開発にとって非常に価値のあるものである理由の一つです。
丁信国際集団（孔子）にとって、このプロジェクトは飲料および液体食品のイノベーションのための実践的なパイロット規模のプラットフォームを提供するものです。
このシステムは顧客を支援します。
・現実的な製造工程条件下で茶飲料の配合をテストする
・UHT試験とHTST試験を比較する
・均質化の効果を評価する
・無菌パイロットサンプルを準備する
・製剤効率の向上
・スケールアップの不確実性を低減する
大手食品・飲料会社にとって、パイロットプラントの価値は一度の試作にとどまりません。継続的な製品開発を支え、研究開発チームの長期的な効率化にも貢献します。
このプロジェクトは主に茶飲料やその他の液体食品に利用されていますが、このシステムはパイロットスケールでの液体製品開発にも幅広い応用価値があります。
このようなシステムは、以下のような試験をサポートできます。
・お茶ベースの飲み物
・混合飲料
・植物由来の液体製品
・機能性液体
・その他の加熱処理された液体食品
この幅広い用途性により、このプロジェクトは単一目的の機械ではなく、長期的な研究開発資産となる。
投稿日時：2022年9月8日