Trung Quốc — Việc đưa vào vận hành hoàn tất ngày 1 tháng 8 năm 2022.— Công ty TNHH Máy móc EasyReal Thượng Hải đã cung cấp mộtNhà máy thí điểm UHT/HTSTvìTẬP ĐOÀN QUỐC TẾ TING HSIN (Master Kong)tại Trung Quốc. Hệ thống thí điểm này chủ yếu được sử dụng choThử nghiệm đồ uống trà, thí nghiệm thực phẩm dạng lỏng và phát triển công thức..
Hệ thống được trang bị mộtMáy tiệt trùng dạng ống thí điểm, Máy đồng hóa nội tuyến, Tủ chiết rót vô trùngvà liên quanmô-đun tiện íchNó cung cấp cho khách hàng một nền tảng thí điểm thực tiễn để thử nghiệm nhiệt, đánh giá quy trình, tối ưu hóa công thức và chuẩn bị mẫu vô trùng.
Đối với nghiên cứu và phát triển đồ uống và thực phẩm dạng lỏng, thiết bị thí điểm đóng vai trò rất quan trọng. Nó cho phép khách hàng nghiên cứu hiệu suất sản phẩm trong điều kiện quy trình thực tế trước khi chuyển sang sản xuất quy mô lớn hơn. Điều này đặc biệt có giá trị khi làm việc với các loại trà và các loại thực phẩm dạng lỏng khác, nơi hương vị, hình thức, độ ổn định và khả năng phản ứng với nhiệt đều rất quan trọng.
Khách hàng: TẬP ĐOÀN QUỐC TẾ TING HSIN (Master Kong)
Quốc gia: Trung Quốc
Loại dự án: Nhà máy thí điểm UHT/HTST
Ứng dụng chính: Nghiên cứu và phát triển đồ uống trà và thực phẩm dạng lỏng.
Các mô-đun chính:
• Máy tiệt trùng dạng ống thí điểm
• Máy đồng hóa nội tuyến
• Tủ chiết rót vô trùng
• Tiện ích
Hoàn thành vận hành: ngày 1 tháng 8 năm 2022
Dự án này được xây dựng nhằm mục đích thử nghiệm sản phẩm quy mô thí điểm và phát triển quy trình, trong đó độ chính xác, tính linh hoạt và khả năng lặp lại của quá trình điều khiển đều rất cần thiết.
Nhà máy thí điểm UHT/HTST này chủ yếu được sử dụng đểThực hiện các thí nghiệm và phát triển công thức cho tất cả các loại đồ uống từ trà và các loại thực phẩm dạng lỏng khác.
Đối với một tập đoàn thực phẩm và đồ uống lớn, thử nghiệm thí điểm không chỉ đơn thuần là chuẩn bị mẫu. Nó còn bao gồm việc xác minh các điều kiện quy trình, so sánh công thức, giảm thiểu rủi ro phát triển và nâng cao hiểu biết kỹ thuật trước khi sản xuất công nghiệp. Nhà máy thí điểm giúp công tác nghiên cứu và phát triển trở nên gần gũi hơn với điều kiện sản xuất thực tế.
Hệ thống này đặc biệt hữu ích cho:
• Thử nghiệm công thức pha chế đồ uống trà
• So sánh xử lý nhiệt
• xác thực quy trình
• Chuẩn bị mẫu thử nghiệm
• nghiên cứu mở rộng quy mô
• Đánh giá độ ổn định của sản phẩm
Đối với các loại đồ uống từ trà, ngay cả những khác biệt nhỏ trong quy trình cũng có thể ảnh hưởng đến hương vị, màu sắc, hiện tượng lắng cặn và độ ổn định của sản phẩm cuối cùng. Đó là lý do tại sao thử nghiệm quy mô thí điểm có ý nghĩa hơn nhiều so với chỉ thử nghiệm quy mô nhỏ đơn thuần.
Các loại đồ uống từ trà và các loại thực phẩm dạng lỏng khác thường đòi hỏi sự kiểm soát cẩn thận về xử lý nhiệt và bảo quản sản phẩm. Nếu quy trình không phù hợp, sản phẩm cuối cùng có thể có những thay đổi về:
• nếm
• hương thơm
• màu sắc
• độ đục
• kết cấu
• hiệu suất lưu trữ
Nhà máy thí điểm UHT/HTST giúp khách hàng hiểu rõ hơn về đặc tính của sản phẩm trong quá trình sản xuất liên tục. Điều này hỗ trợ việc đưa ra quyết định tốt hơn trong phát triển công thức và cho phép các nhóm nghiên cứu và phát triển làm việc với dữ liệu thí điểm đáng tin cậy hơn.
Điều này rất quan trọng đối với:
• Phát triển sản phẩm mới
• Tối ưu hóa quy trình
• Điều chỉnh công thức
• Xác thực trước khi mở rộng quy mô
Đối với các công ty phát triển đồ uống từ trà, quy trình sản xuất thử nghiệm giúp kết nối các ý tưởng nghiên cứu và phát triển với logic sản xuất thực tế.
Thiết bị tiệt trùng dạng ống thí điểm là đơn vị xử lý nhiệt cốt lõi của dự án này. Nó cho phép khách hàng thực hiện các thử nghiệm tiệt trùng siêu nhiệt (UHT) và tiệt trùng nhiệt độ cao (HTST) ở quy mô thí điểm trong điều kiện được kiểm soát.
Xử lý nhiệt là một trong những bước quan trọng nhất trong quy trình chế biến đồ uống từ trà. Nó có thể ảnh hưởng trực tiếp đến:
• An toàn vi sinh
• Khả năng giữ hương vị
• chất lượng màu sắc
• Tính ổn định của sản phẩm
• Hiệu suất thời hạn sử dụng
Máy tiệt trùng dạng ống thí điểm cung cấp cho khách hàng phương pháp tốt hơn để so sánh các điều kiện nhiệt độ và đánh giá phản ứng của công thức trong quá trình chế biến thực tế.
So với phương pháp gia nhiệt theo mẻ đơn giản, tiệt trùng bằng ống dẫn cung cấp một quy trình sản xuất hiệu quả hơn. Điều này giúp cho việc thử nghiệm thí điểm trở nên phù hợp hơn cho việc mở rộng quy mô trong tương lai và hữu ích hơn cho việc phân tích kỹ thuật.
Hệ thống này cũng được trang bị máy đồng hóa nội tuyến, có thể thực hiện cả quá trình đồng hóa nội tuyến ở giai đoạn đầu và quá trình đồng hóa nội tuyến vô trùng ở giai đoạn cuối.
Đây là một tính năng quan trọng vì các loại thực phẩm dạng lỏng khác nhau có thể yêu cầu các vị trí đồng nhất hóa khác nhau tùy thuộc vào đặc tính sản phẩm và mục tiêu của quy trình.
Công nghệ đồng nhất hóa trực tuyến giúp khách hàng đánh giá:
• Tính đồng nhất của sản phẩm
• hiệu suất phân tán
• tinh chỉnh kết cấu
• sự ổn định về thể chất
• cảm giác trong miệng
• Tính phù hợp của quy trình
Mặc dù đồ uống từ trà thường nhẹ hơn các sản phẩm từ sữa, nhưng một số sản phẩm dạng lỏng pha trộn hoặc có nguồn gốc từ trà vẫn cần được đồng nhất hóa để đạt được độ ổn định và tính nhất quán tốt hơn. Mô-đun này mang lại cho nhóm nghiên cứu và phát triển sự linh hoạt hơn trong thiết kế quy trình.
Đối với giai đoạn phát triển thí điểm, tính linh hoạt đó rất có giá trị. Nó cho phép khách hàng thử nghiệm các quy trình khác nhau và so sánh kết quả hiệu quả hơn.
Hệ thống này cũng bao gồm các mô-đun tiện ích cần thiết cho hoạt động thí điểm phối hợp. Các tiện ích này rất cần thiết để duy trì điều kiện thử nghiệm ổn định và đảm bảo kết quả có thể lặp lại.
Một nhà máy thí điểm tốt không nên hoạt động như những máy móc riêng lẻ. Thay vào đó, nó nên hoạt động như một hệ thống thí điểm tích hợp, nơi các mô-đun quy trình chính hoạt động trơn tru với nhau.
Trong dự án này, sự kết hợp giữa khử trùng, đồng nhất hóa, đóng gói vô trùng và các tiện ích tạo ra một nền tảng thí điểm thực tiễn cho:
• Thử nghiệm linh hoạt
• Kiểm tra lặp lại
• xử lý có kiểm soát
• Đánh giá kỹ thuật đáng tin cậy hơn
Cấu trúc tích hợp này là một trong những lý do khiến các nhà máy thí điểm có giá trị lớn đối với hoạt động nghiên cứu và phát triển đồ uống và thực phẩm dạng lỏng tiên tiến.
Đối với Tập đoàn Quốc tế TING HSIN (Master Kong), dự án này cung cấp một nền tảng thí điểm thực tiễn cho việc đổi mới đồ uống và thực phẩm dạng lỏng.
Hệ thống này giúp khách hàng:
• Thử nghiệm các công thức pha chế đồ uống trà trong điều kiện quy trình thực tế
• So sánh các thử nghiệm UHT và HTST
• Đánh giá tác động của quá trình đồng nhất hóa
• Chuẩn bị mẫu thử nghiệm vô trùng
• Cải thiện hiệu quả công thức
• Giảm thiểu sự không chắc chắn khi mở rộng quy mô
Đối với một công ty thực phẩm và đồ uống lớn, giá trị của một nhà máy thí điểm không chỉ giới hạn ở một lần thử nghiệm. Nó hỗ trợ quá trình phát triển sản phẩm liên tục và giúp các nhóm nghiên cứu và phát triển làm việc hiệu quả hơn theo thời gian.
Mặc dù dự án này chủ yếu được sử dụng cho các loại đồ uống dạng trà và các loại thực phẩm dạng lỏng khác, hệ thống này cũng có giá trị ứng dụng rộng rãi hơn trong việc phát triển sản phẩm dạng lỏng ở quy mô thí điểm.
Một hệ thống như vậy có thể hỗ trợ các thử nghiệm liên quan đến:
• đồ uống làm từ trà
• đồ uống hỗn hợp
• sản phẩm dạng lỏng có nguồn gốc thực vật
• chất lỏng chức năng
• các loại thực phẩm dạng lỏng khác đã qua xử lý nhiệt
Tính ứng dụng rộng rãi này biến dự án thành một tài sản nghiên cứu và phát triển dài hạn chứ không phải là một cỗ máy chỉ phục vụ một mục đích duy nhất.
Thời gian đăng bài: 08/09/2022