China — Punere în funcțiune finalizată la 1 august 2022— Shanghai EasyReal Machinery Co., Ltd. a furnizat unInstalație pilot UHT/HTSTpentruGRUPUL INTERNAȚIONAL TING HSIN (Maestrul Kong)în China. Acest sistem pilot este utilizat în principal pentruteste de băuturi cu ceai, experimente cu alimente fluide și dezvoltarea de formule.
Sistemul este echipat cu unSterilizator tubular Pilot, Omogenizator în linie, Dulap de umplere asepticăși conexemodule utilitareAcesta oferă clientului o platformă pilot practică pentru testarea termică, evaluarea proceselor, optimizarea rețetelor și prepararea aseptică a probelor.
Pentru cercetarea și dezvoltarea în domeniul băuturilor și alimentelor lichide, echipamentele la scară pilot joacă un rol foarte important. Acestea permit clientului să studieze performanța produsului în condiții de proces realiste înainte de a trece la producția la scară mai mare. Acest lucru este deosebit de valoros atunci când se lucrează cu băuturi din ceai și alte alimente lichide, unde aroma, aspectul, stabilitatea și răspunsul la căldură contează.
Client: TING HSIN INTERNATIONAL GROUP (Master Kong)
Țara: China
Tipul proiectului: Instalație pilot UHT/HTST
Aplicație principală: cercetare și dezvoltare pentru băuturi din ceai și alimente lichide
Module principale:
• Sterilizator tubular Pilot
• Omogenizator în linie
• Hotă de umplere aseptică
• Utilități
Punere în funcțiune finalizată: 1 august 2022
Acest proiect a fost construit pentru testarea produselor la scară pilot și dezvoltarea proceselor, unde precizia controlului, flexibilitatea și repetabilitatea sunt esențiale.
Această instalație pilot UHT/HTST este utilizată în principal pentrutoate tipurile de băuturi cu ceai și alte experimente cu alimente fluide și dezvoltarea de formulări.
Pentru un grup mare din industria alimentară și a băuturilor, testarea pilot nu se rezumă doar la pregătirea probelor. Este vorba și despre verificarea condițiilor de proces, compararea formulelor, reducerea riscului de dezvoltare și îmbunătățirea înțelegerii tehnice înainte de producția industrială. O instalație pilot face ca cercetarea și dezvoltarea să funcționeze mult mai aproape de condițiile reale de fabricație.
Acest tip de sistem este util în special pentru:
• studii de formulare a băuturilor de ceai
• comparație tratament termic
• validarea procesului
• pregătirea probei pilot
• studiu de extindere
• evaluarea stabilității produsului
Pentru băuturile cu ceai, chiar și mici diferențe de proces pot influența aroma, culoarea, comportamentul sedimentelor și stabilitatea produsului final. De aceea, testarea la scară pilot este mult mai semnificativă decât simplele încercări la scară de laborator.
Băuturile pe bază de ceai și alte alimente lichide necesită adesea un control atent al tratamentului termic și al manipulării produsului. Dacă procesul nu este adecvat, produsul final poate prezenta modificări în:
• gust
• aromă
• culoare
• turbiditate
• textură
• performanță de stocare
O instalație pilot UHT/HTST ajută clientul să înțeleagă cum se comportă produsul în timpul procesării continue. Aceasta susține o mai bună luare a deciziilor în dezvoltarea formulărilor și permite echipelor de cercetare și dezvoltare să lucreze cu date pilot mai fiabile.
Acest lucru este important pentru:
• dezvoltarea de noi produse
• optimizarea proceselor
• ajustarea rețetei
• validare pre-scalare
Pentru companiile care dezvoltă băuturi din ceai, procesarea pilot ajută la conectarea ideilor de cercetare și dezvoltare cu logica reală de producție.
Sterilizatorul tubular pilot este unitatea principală de procesare termică a acestui proiect. Acesta permite clientului să efectueze teste UHT și HTST la scară pilot în condiții controlate.
Tratamentul termic este una dintre cele mai importante etape în procesarea băuturilor de ceai. Poate afecta în mod direct:
• siguranță microbiană
• reținerea aromei
• calitatea culorii
• stabilitatea produsului
• performanță la termen de valabilitate
Un sterilizator tubular pilot oferă clientului o modalitate mai bună de a compara condițiile termice și de a evalua modul în care o formulă răspunde în timpul procesării reale.
Comparativ cu simpla încălzire discontinuă, sterilizarea tubulară oferă o cale de proces mai orientată spre producție. Acest lucru face ca testarea pilot să fie mai relevantă pentru extinderea viitoare și mai utilă pentru analiza tehnică.
Sistemul este, de asemenea, echipat cu un omogenizator în linie, care poate realiza atât omogenizare în linie în amonte, cât și omogenizare aseptică în linie în aval.
Aceasta este o caracteristică importantă deoarece diferite alimente fluide pot necesita poziții de omogenizare diferite, în funcție de caracteristicile produsului și de obiectivele procesului.
Omogenizarea în linie ajută clientul să evalueze:
• uniformitatea produsului
• performanță de dispersie
• rafinarea texturii
• stabilitate fizică
• senzație în gură
• adecvarea procesului
Deși băuturile pe bază de ceai sunt adesea mai ușoare decât produsele lactate, unele produse pe bază de ceai sau fluide mixte pot necesita totuși omogenizare pentru o stabilitate și o consistență mai bune ale produsului. Acest modul oferă echipei de cercetare și dezvoltare o mai mare flexibilitate în proiectarea procesului.
Pentru dezvoltarea la scară pilot, această flexibilitate este foarte valoroasă. Permite clientului să testeze diferite rute de proces și să compare rezultatele mai eficient.
Sistemul include, de asemenea, modulele utilitare necesare pentru operarea coordonată a pilotului. Utilitățile sunt esențiale pentru menținerea unor condiții de testare stabile și asigurarea unor rezultate repetabile.
O instalație pilot bună nu ar trebui să funcționeze ca mașini deconectate. În schimb, ar trebui să funcționeze ca un sistem pilot integrat în care modulele principale ale procesului funcționează împreună fără probleme.
În acest proiect, combinarea sterilizării, omogenizării, umplerii aseptice și a utilităților creează o platformă pilot practică pentru:
• studii flexibile
• testare repetabilă
• procesare controlată
• evaluare tehnică mai fiabilă
Această structură integrată este unul dintre motivele pentru care instalațiile pilot sunt atât de valoroase pentru cercetarea și dezvoltarea avansată în domeniul băuturilor și al alimentelor fluide.
Pentru TING HSIN INTERNATIONAL GROUP (Master Kong), acest proiect oferă o platformă practică la scară pilot pentru inovarea în domeniul băuturilor și alimentelor lichide.
Sistemul ajută clientul:
• testarea formulelor de băuturi cu ceai în condiții de proces realiste
• comparați studiile UHT și HTST
• evaluați efectul omogenizării
• pregătiți probe pilot aseptice
• îmbunătățește eficiența formulării
• reduce incertitudinea privind extinderea la scară largă
Pentru o companie mare din industria alimentară și a băuturilor, valoarea unei instalații pilot nu se limitează la un singur test. Aceasta susține dezvoltarea continuă a produselor și ajută echipele de cercetare și dezvoltare să lucreze mai eficient în timp.
Deși acest proiect este utilizat în principal pentru băuturi pe bază de ceai și alte alimente lichide, sistemul are și o valoare aplicativă mai largă pentru dezvoltarea de produse lichide la scară pilot.
Un sistem ca acesta poate susține studii care implică:
• băuturi pe bază de ceai
• băuturi mixte
• produse fluide pe bază de plante
• lichide funcționale
• alte alimente fluide tratate termic
Această utilizare largă face din proiect un atu pe termen lung pentru cercetare și dezvoltare, mai degrabă decât o mașină cu un singur scop.
Data publicării: 08 septembrie 2022
