จีน — เปิดใช้งานอย่างเป็นทางการเมื่อวันที่ 1 สิงหาคม 2565— บริษัท เซี่ยงไฮ้ อีซี่เรียล แมชชีนเนล จำกัด ได้จัดหาโรงงานนำร่อง UHT/HTSTสำหรับกลุ่มบริษัท ติงซิน อินเตอร์เนชั่นแนล (มาสเตอร์คง)ในประเทศจีน ระบบนำร่องขนาดนี้ส่วนใหญ่ใช้สำหรับการทดลองเครื่องดื่มชา การทดลองอาหารเหลว และการพัฒนาสูตรอาหาร.
ระบบนี้ติดตั้งด้วยเครื่องฆ่าเชื้อแบบท่อนำร่อง, เครื่องโฮโมจีไนเซอร์แบบอินไลน์, ตู้บรรจุปลอดเชื้อและที่เกี่ยวข้องโมดูลยูทิลิตี้โดยนำเสนอแพลตฟอร์มนำร่องที่ใช้งานได้จริงแก่ลูกค้า สำหรับการทดสอบทางความร้อน การประเมินกระบวนการ การเพิ่มประสิทธิภาพสูตร และการเตรียมตัวอย่างปลอดเชื้อ
สำหรับงานวิจัยและพัฒนาเครื่องดื่มและอาหารเหลว อุปกรณ์ขนาดทดลองมีบทบาทสำคัญอย่างยิ่ง ช่วยให้ลูกค้าสามารถศึกษาประสิทธิภาพของผลิตภัณฑ์ภายใต้สภาวะกระบวนการที่สมจริงก่อนที่จะขยายไปสู่การผลิตในระดับที่ใหญ่ขึ้น สิ่งนี้มีคุณค่าอย่างยิ่งเมื่อทำงานกับเครื่องดื่มชาและอาหารเหลวอื่นๆ ที่รสชาติ รูปลักษณ์ ความคงตัว และการตอบสนองต่อความร้อนล้วนมีความสำคัญ
ลูกค้า: กลุ่มบริษัท ติงซิน อินเตอร์เนชั่นแนล (มาสเตอร์คง)
ประเทศ: จีน
ประเภทโครงการ: โรงงานนำร่อง UHT/HTST
การใช้งานหลัก: การวิจัยและพัฒนาเครื่องดื่มชาและอาหารเหลว
โมดูลหลัก:
• เครื่องฆ่าเชื้อแบบท่อนำร่อง
• โฮโมจีไนเซอร์แบบอินไลน์
• ตู้บรรจุแบบปลอดเชื้อ
• สาธารณูปโภค
เปิดใช้งานระบบเสร็จสมบูรณ์: 1 สิงหาคม 2565
โครงการนี้สร้างขึ้นเพื่อการทดสอบผลิตภัณฑ์และการพัฒนาขั้นตอนการผลิตในระดับนำร่อง ซึ่งความแม่นยำในการควบคุม ความยืดหยุ่น และความสามารถในการทำซ้ำล้วนมีความสำคัญอย่างยิ่ง
โรงงาน UHT/HTST ต้นแบบนี้ส่วนใหญ่ใช้สำหรับการทดลองและการพัฒนาสูตรอาหารเหลวและเครื่องดื่มชาทุกชนิด
สำหรับกลุ่มบริษัทอาหารและเครื่องดื่มขนาดใหญ่ การทดสอบนำร่องไม่ได้เป็นเพียงแค่การเตรียมตัวอย่างเท่านั้น แต่ยังรวมถึงการตรวจสอบสภาวะกระบวนการ การเปรียบเทียบสูตร การลดความเสี่ยงในการพัฒนา และการเพิ่มความเข้าใจทางเทคนิคก่อนการผลิตในระดับอุตสาหกรรม โรงงานนำร่องทำให้งานวิจัยและพัฒนาใกล้เคียงกับสภาพการผลิตจริงมากยิ่งขึ้น
ระบบประเภทนี้มีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับ:
• การทดลองสูตรเครื่องดื่มชา
• การเปรียบเทียบการอบชุบด้วยความร้อน
• การตรวจสอบความถูกต้องของกระบวนการ
• การเตรียมตัวอย่างนำร่อง
• การศึกษาเพื่อขยายผล
• การประเมินความเสถียรของผลิตภัณฑ์
สำหรับเครื่องดื่มชา แม้แต่ความแตกต่างเล็กน้อยในกระบวนการผลิตก็อาจส่งผลต่อรสชาติ สี ลักษณะของตะกอน และความคงตัวของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมการทดสอบในระดับนำร่องจึงมีความหมายมากกว่าการทดลองในระดับห้องปฏิบัติการเพียงอย่างเดียว
เครื่องดื่มชาและอาหารเหลวอื่นๆ มักต้องการการควบคุมความร้อนและการจัดการผลิตภัณฑ์อย่างระมัดระวัง หากกระบวนการไม่เหมาะสม ผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายอาจแสดงการเปลี่ยนแปลงดังต่อไปนี้:
• รสชาติ
• กลิ่นหอม
• สี
• ความขุ่น
• พื้นผิว
• ประสิทธิภาพการจัดเก็บข้อมูล
โรงงาน UHT/HTST ต้นแบบช่วยให้ลูกค้าเข้าใจพฤติกรรมของผลิตภัณฑ์ในระหว่างกระบวนการผลิตแบบต่อเนื่อง สนับสนุนการตัดสินใจที่ดีขึ้นในการพัฒนาสูตร และช่วยให้ทีมวิจัยและพัฒนาสามารถทำงานโดยใช้ข้อมูลจากโรงงานต้นแบบได้อย่างน่าเชื่อถือมากขึ้น
สิ่งนี้สำคัญสำหรับ:
• การพัฒนาผลิตภัณฑ์ใหม่
• การเพิ่มประสิทธิภาพกระบวนการ
• การปรับสูตรอาหาร
• การตรวจสอบความถูกต้องก่อนการขยายขนาด
สำหรับบริษัทที่พัฒนาเครื่องดื่มชา กระบวนการผลิตนำร่องช่วยเชื่อมโยงแนวคิดด้านการวิจัยและพัฒนาเข้ากับตรรกะการผลิตจริง
เครื่องฆ่าเชื้อแบบท่อขนาดนำร่อง (Pilot Tubular Sterilizer) เป็นหน่วยประมวลผลความร้อนหลักของโครงการนี้ ช่วยให้ลูกค้าสามารถดำเนินการทดลอง UHT และ HTST ในระดับนำร่องภายใต้สภาวะที่ควบคุมได้
การให้ความร้อนเป็นขั้นตอนที่สำคัญที่สุดขั้นตอนหนึ่งในการแปรรูปเครื่องดื่มชา ซึ่งสามารถส่งผลโดยตรงต่อ:
• ความปลอดภัยทางจุลชีววิทยา
• การคงรสชาติ
• คุณภาพสี
• ความเสถียรของผลิตภัณฑ์
• ประสิทธิภาพการเก็บรักษา
เครื่องฆ่าเชื้อแบบท่อขนาดเล็กช่วยให้ลูกค้าสามารถเปรียบเทียบสภาวะความร้อนและประเมินการตอบสนองของสูตรในระหว่างกระบวนการผลิตจริงได้ดียิ่งขึ้น
เมื่อเปรียบเทียบกับการให้ความร้อนแบบเป็นชุดธรรมดา การฆ่าเชื้อด้วยความร้อนในท่อช่วยให้กระบวนการมีประสิทธิภาพมากขึ้นในเชิงการผลิต ทำให้การทดสอบในระดับนำร่องมีความเกี่ยวข้องกับการขยายขนาดในอนาคตและมีประโยชน์มากขึ้นสำหรับการวิเคราะห์ทางเทคนิค
ระบบนี้ยังติดตั้งเครื่องโฮโมจีไนเซอร์แบบอินไลน์ ซึ่งสามารถทำการโฮโมจีไนซ์แบบอินไลน์ทั้งต้นน้ำและปลายน้ำได้อย่างปลอดเชื้อ
นี่เป็นคุณสมบัติที่สำคัญ เนื่องจากอาหารเหลวชนิดต่างๆ อาจต้องการตำแหน่งการทำให้เป็นเนื้อเดียวกันที่แตกต่างกัน ขึ้นอยู่กับลักษณะของผลิตภัณฑ์และวัตถุประสงค์ของกระบวนการ
การทำให้เป็นเนื้อเดียวกันในสายการผลิตช่วยให้ลูกค้าสามารถประเมินสิ่งต่างๆ ได้ดังนี้:
• ความสม่ำเสมอของผลิตภัณฑ์
• ประสิทธิภาพการกระจายตัว
• การปรับปรุงเนื้อสัมผัส
• ความมั่นคงทางกายภาพ
• สัมผัสในปาก
• ความเหมาะสมของกระบวนการ
แม้ว่าเครื่องดื่มชาโดยทั่วไปจะมีน้ำหนักเบากว่าผลิตภัณฑ์จากนม แต่ผลิตภัณฑ์ที่เป็นของเหลวที่ทำจากชาหรือผสมบางชนิดอาจยังคงต้องผ่านกระบวนการโฮโมจีไนเซชันเพื่อให้มีความเสถียรและสม่ำเสมอมากขึ้น โมดูลนี้ช่วยให้ทีมวิจัยและพัฒนา (R&D) มีความยืดหยุ่นมากขึ้นในการออกแบบกระบวนการ
สำหรับการพัฒนาในระดับนำร่อง ความยืดหยุ่นดังกล่าวมีค่ามาก ช่วยให้ลูกค้าสามารถทดสอบกระบวนการต่างๆ และเปรียบเทียบผลลัพธ์ได้อย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้น
ระบบนี้ยังรวมถึงโมดูลสาธารณูปโภคที่จำเป็นสำหรับการปฏิบัติงานนำร่องอย่างเป็นระบบ สาธารณูปโภคมีความสำคัญอย่างยิ่งต่อการรักษาเสถียรภาพของสภาวะการทดสอบและรับประกันผลลัพธ์ที่สามารถทำซ้ำได้
โรงงานนำร่องที่ดีไม่ควรทำงานแยกกันเหมือนเครื่องจักรที่ไม่เชื่อมต่อกัน แต่ควรทำงานเป็นระบบนำร่องแบบบูรณาการที่โมดูลกระบวนการหลักทำงานร่วมกันได้อย่างราบรื่น
ในโครงการนี้ การผสมผสานระหว่างการฆ่าเชื้อ การทำให้เป็นเนื้อเดียวกัน การบรรจุแบบปลอดเชื้อ และระบบสาธารณูปโภค จะสร้างแพลตฟอร์มนำร่องที่ใช้งานได้จริงสำหรับ:
• การทดลองที่ยืดหยุ่น
• การทดสอบที่ทำซ้ำได้
• การประมวลผลแบบควบคุม
• การประเมินทางเทคนิคที่น่าเชื่อถือยิ่งขึ้น
โครงสร้างแบบบูรณาการนี้เป็นหนึ่งในเหตุผลที่ทำให้โรงงานนำร่องมีคุณค่าอย่างยิ่งสำหรับการวิจัยและพัฒนาเครื่องดื่มและอาหารเหลวขั้นสูง
สำหรับ TING HSIN INTERNATIONAL GROUP (Master Kong) โครงการนี้เป็นแพลตฟอร์มนำร่องขนาดใช้งานจริงสำหรับการพัฒนานวัตกรรมเครื่องดื่มและอาหารเหลว
ระบบนี้ช่วยลูกค้าในด้านต่างๆ ดังนี้:
• ทดสอบสูตรเครื่องดื่มชาภายใต้สภาวะกระบวนการที่สมจริง
• เปรียบเทียบการทดลอง UHT และ HTST
• ประเมินผลของการทำให้เป็นเนื้อเดียวกัน
• เตรียมตัวอย่างนำร่องแบบปลอดเชื้อ
• ปรับปรุงประสิทธิภาพการผลิตสูตร
• ลดความไม่แน่นอนในการขยายขนาด
สำหรับบริษัทอาหารและเครื่องดื่มขนาดใหญ่ คุณค่าของโรงงานนำร่องไม่ได้จำกัดอยู่แค่การทดลองครั้งเดียว แต่ยังช่วยสนับสนุนการพัฒนาผลิตภัณฑ์อย่างต่อเนื่องและช่วยให้ทีมวิจัยและพัฒนาทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้นในระยะยาว
แม้ว่าโครงการนี้จะใช้เป็นหลักสำหรับเครื่องดื่มชาและอาหารเหลวอื่นๆ แต่ระบบนี้ยังมีคุณค่าในการประยุกต์ใช้ที่กว้างกว่าสำหรับการพัฒนาผลิตภัณฑ์เหลวในระดับนำร่องอีกด้วย
ระบบลักษณะนี้สามารถรองรับการทดลองที่เกี่ยวข้องกับ:
• เครื่องดื่มที่มีส่วนผสมของชา
• เครื่องดื่มผสม
• ผลิตภัณฑ์เหลวจากพืช
• ของเหลวที่มีคุณสมบัติทางชีวภาพ
• อาหารเหลวที่ผ่านการให้ความร้อนชนิดอื่นๆ
ความสามารถในการใช้งานที่หลากหลายนี้ ทำให้โครงการนี้เป็นสินทรัพย์ด้านการวิจัยและพัฒนาในระยะยาว มากกว่าที่จะเป็นเครื่องจักรที่มีวัตถุประสงค์เดียว
วันที่โพสต์: 8 กันยายน 2022
