चीन — 1 अगस्त, 2022 को चालू होने की प्रक्रिया पूरी हुईशंघाई इजीरियल मशीनरी कंपनी लिमिटेड ने आपूर्ति कीपायलट यूएचटी/एचटीएसटी प्लांटके लिएटिंग ह्सिन इंटरनेशनल ग्रुप (मास्टर कोंग)चीन में। यह पायलट-स्तरीय प्रणाली मुख्य रूप से इसके लिए उपयोग की जाती है।चाय पेय परीक्षण, तरल खाद्य पदार्थों के प्रयोग और फॉर्मूलेशन विकास.
यह प्रणाली सुसज्जित हैपायलट ट्यूबलर स्टेरिलाइज़र, इनलाइन होमोजेनाइज़र, रोगाणुरहित भराई कैबिनेट, और संबंधितउपयोगिता मॉड्यूलयह ग्राहक को थर्मल परीक्षण, प्रक्रिया मूल्यांकन, रेसिपी अनुकूलन और रोगाणुरहित नमूना तैयार करने के लिए एक व्यावहारिक पायलट प्लेटफॉर्म प्रदान करता है।
पेय पदार्थों और तरल खाद्य पदार्थों के अनुसंधान एवं विकास में, प्रायोगिक स्तर के उपकरण अत्यंत महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। ये ग्राहकों को बड़े पैमाने पर उत्पादन शुरू करने से पहले वास्तविक प्रक्रिया स्थितियों के तहत उत्पाद के प्रदर्शन का अध्ययन करने की सुविधा प्रदान करते हैं। यह विशेष रूप से चाय और अन्य तरल खाद्य पदार्थों के लिए उपयोगी है, जहाँ स्वाद, रंगरूप, स्थिरता और ऊष्मा प्रतिक्रिया सभी मायने रखते हैं।
ग्राहक: टिंग ह्सिन इंटरनेशनल ग्रुप (मास्टर कोंग)
देश: चीन
परियोजना का प्रकार: पायलट यूएचटी/एचटीएसटी संयंत्र
मुख्य अनुप्रयोग: चाय पेय पदार्थ और तरल खाद्य पदार्थों का अनुसंधान एवं विकास
मुख्य मॉड्यूल:
• पायलट ट्यूबलर स्टेरिलाइज़र
• इनलाइन होमोजेनाइज़र
• रोगाणुरोधी भराई कैबिनेट
• उपयोगिताएँ
चालू करने की प्रक्रिया पूरी हुई: 1 अगस्त, 2022
यह परियोजना प्रायोगिक स्तर पर उत्पाद परीक्षण और प्रक्रिया विकास के लिए बनाई गई थी, जहां नियंत्रण सटीकता, लचीलापन और दोहराव सभी आवश्यक हैं।
यह पायलट यूएचटी/एचटीएसटी संयंत्र मुख्य रूप से इसके लिए उपयोग किया जाता हैसभी प्रकार के चाय पेय पदार्थों और अन्य तरल खाद्य पदार्थों पर प्रयोग और उनके फॉर्मूलेशन का विकास।
किसी बड़े खाद्य एवं पेय समूह के लिए, पायलट परीक्षण केवल नमूने तैयार करने तक सीमित नहीं है। यह औद्योगिक उत्पादन से पहले प्रक्रिया की स्थितियों को सत्यापित करने, सूत्रों की तुलना करने, विकास संबंधी जोखिमों को कम करने और तकनीकी समझ को बेहतर बनाने से भी संबंधित है। एक पायलट प्लांट अनुसंधान एवं विकास कार्य को वास्तविक विनिर्माण स्थितियों के बहुत करीब लाता है।
इस प्रकार की प्रणाली विशेष रूप से निम्नलिखित के लिए उपयोगी है:
• चाय पेय के निर्माण संबंधी परीक्षण
• ऊष्मा उपचार तुलना
• प्रक्रिया की वैधता
• प्रायोगिक नमूना तैयार करना
• विस्तार अध्ययन
• उत्पाद स्थिरता मूल्यांकन
चाय के पेय पदार्थों के लिए, प्रक्रिया में छोटे-छोटे अंतर भी स्वाद, रंग, तलछट के व्यवहार और अंतिम उत्पाद की स्थिरता को प्रभावित कर सकते हैं। इसीलिए साधारण प्रयोगशाला परीक्षणों की तुलना में पायलट-स्केल परीक्षण कहीं अधिक महत्वपूर्ण होते हैं।
चाय और अन्य तरल खाद्य पदार्थों के लिए अक्सर ऊष्मीय उपचार और उत्पाद प्रबंधन पर सावधानीपूर्वक नियंत्रण की आवश्यकता होती है। यदि प्रक्रिया उपयुक्त नहीं है, तो अंतिम उत्पाद में निम्नलिखित परिवर्तन दिखाई दे सकते हैं:
• स्वाद
• सुगंध
• रंग
• मैलापन
• बनावट
• भंडारण प्रदर्शन
एक पायलट यूएचटी/एचटीएसटी प्लांट ग्राहक को यह समझने में मदद करता है कि निरंतर प्रसंस्करण के दौरान उत्पाद कैसा व्यवहार करता है। यह फॉर्मूलेशन विकास में बेहतर निर्णय लेने में सहायक होता है और अनुसंधान एवं विकास टीमों को अधिक विश्वसनीय पायलट डेटा के साथ काम करने की सुविधा प्रदान करता है।
यह इन लोगों के लिए महत्वपूर्ण है:
• नए उत्पाद का विकास
• प्रक्रिया अनुकूलन
• रेसिपी में बदलाव
• पूर्व-स्केल-अप सत्यापन
चाय पेय पदार्थ विकसित करने वाली कंपनियों के लिए, पायलट प्रोसेसिंग अनुसंधान एवं विकास विचारों को वास्तविक उत्पादन तर्क से जोड़ने में मदद करती है।
पायलट ट्यूबलर स्टेरिलाइज़र इस परियोजना की प्रमुख तापीय प्रसंस्करण इकाई है। यह ग्राहक को नियंत्रित परिस्थितियों में पायलट स्तर पर यूएचटी और एचटीएसटी परीक्षण करने की सुविधा प्रदान करता है।
चाय पेय पदार्थ बनाने की प्रक्रिया में तापीय उपचार सबसे महत्वपूर्ण चरणों में से एक है। यह निम्नलिखित को सीधे प्रभावित कर सकता है:
• सूक्ष्मजीव सुरक्षा
• स्वाद बरकरार रहता है
• रंग की गुणवत्ता
• उत्पाद स्थिरता
• शेल्फ लाइफ प्रदर्शन
एक पायलट ट्यूबलर स्टेरिलाइजर ग्राहक को थर्मल स्थितियों की तुलना करने और यह मूल्यांकन करने का बेहतर तरीका प्रदान करता है कि वास्तविक प्रसंस्करण के दौरान कोई फार्मूला कैसे प्रतिक्रिया करता है।
साधारण बैच हीटिंग की तुलना में, ट्यूबलर स्टेरिलाइज़ेशन एक अधिक उत्पादन-उन्मुख प्रक्रिया मार्ग प्रदान करता है। इससे पायलट परीक्षण भविष्य में बड़े पैमाने पर उत्पादन के लिए अधिक प्रासंगिक और तकनीकी विश्लेषण के लिए अधिक उपयोगी हो जाता है।
इस सिस्टम में एक इनलाइन होमोजेनाइजर भी लगा हुआ है, जो अपस्ट्रीम इनलाइन होमोजेनाइजेशन और एसेप्टिक डाउनस्ट्रीम इनलाइन होमोजेनाइजेशन दोनों को प्राप्त कर सकता है।
यह एक महत्वपूर्ण विशेषता है क्योंकि विभिन्न तरल खाद्य पदार्थों के लिए उत्पाद की विशेषताओं और प्रक्रिया के उद्देश्यों के आधार पर अलग-अलग समरूपता स्थितियों की आवश्यकता हो सकती है।
इनलाइन होमोजेनाइजेशन ग्राहक को निम्नलिखित का मूल्यांकन करने में मदद करता है:
• उत्पाद की एकरूपता
• फैलाव प्रदर्शन
• बनावट में सुधार
• शारीरिक स्थिरता
• मुंह का स्वाद
• प्रक्रिया की उपयुक्तता
हालांकि चाय से बने पेय पदार्थ अक्सर डेयरी उत्पादों की तुलना में हल्के होते हैं, फिर भी कुछ चाय-आधारित या मिश्रित तरल उत्पादों को बेहतर स्थिरता और उत्पाद की एकरूपता के लिए समरूपीकरण की आवश्यकता हो सकती है। यह मॉड्यूल अनुसंधान एवं विकास टीम को प्रक्रिया डिजाइन में अधिक लचीलापन प्रदान करता है।
प्रायोगिक स्तर के विकास के लिए, यह लचीलापन बहुत मूल्यवान है। यह ग्राहक को विभिन्न प्रक्रिया मार्गों का परीक्षण करने और परिणामों की अधिक कुशलता से तुलना करने की अनुमति देता है।
इस प्रणाली में समन्वित पायलट संचालन के लिए आवश्यक यूटिलिटी मॉड्यूल भी शामिल हैं। स्थिर परीक्षण स्थितियों को बनाए रखने और दोहराए जाने योग्य परिणाम सुनिश्चित करने के लिए यूटिलिटी मॉड्यूल आवश्यक हैं।
एक अच्छा पायलट प्लांट अलग-अलग मशीनों की तरह काम नहीं करना चाहिए। इसके बजाय, इसे एक एकीकृत पायलट सिस्टम के रूप में कार्य करना चाहिए जहां मुख्य प्रक्रिया मॉड्यूल एक साथ सुचारू रूप से काम करते हैं।
इस परियोजना में, नसबंदी, समरूपीकरण, रोगाणुरहित भराई और अन्य सहायक उपकरणों का संयोजन एक व्यावहारिक पायलट प्लेटफॉर्म तैयार करता है:
• लचीले परीक्षण
• दोहराने योग्य परीक्षण
• नियंत्रित प्रसंस्करण
• अधिक विश्वसनीय तकनीकी मूल्यांकन
यह एकीकृत संरचना उन कारणों में से एक है जिनकी वजह से उन्नत पेय पदार्थों और तरल खाद्य पदार्थों के अनुसंधान एवं विकास के लिए पायलट संयंत्र इतने मूल्यवान हैं।
टिंग ह्सिन इंटरनेशनल ग्रुप (मास्टर कोंग) के लिए, यह परियोजना पेय पदार्थों और तरल खाद्य पदार्थों में नवाचार के लिए एक व्यावहारिक पायलट-स्तरीय मंच प्रदान करती है।
यह सिस्टम ग्राहक की मदद करता है:
• वास्तविक प्रक्रिया परिस्थितियों में चाय पेय पदार्थों के फार्मूले का परीक्षण करें
• यूएचटी और एचटीएसटी परीक्षणों की तुलना करें
• समरूपीकरण के प्रभाव का मूल्यांकन करें
• रोगाणुरहित प्रायोगिक नमूने तैयार करें
• निर्माण दक्षता में सुधार
• विस्तार संबंधी अनिश्चितता को कम करना
किसी बड़ी खाद्य एवं पेय कंपनी के लिए, पायलट प्लांट का महत्व केवल एक परीक्षण तक सीमित नहीं होता। यह निरंतर उत्पाद विकास में सहायक होता है और अनुसंधान एवं विकास टीमों को समय के साथ अधिक कुशलता से काम करने में मदद करता है।
हालांकि इस परियोजना का उपयोग मुख्य रूप से चाय पेय पदार्थों और अन्य तरल खाद्य पदार्थों के लिए किया जाता है, लेकिन इस प्रणाली का प्रायोगिक स्तर पर तरल उत्पाद विकास के लिए भी व्यापक अनुप्रयोग मूल्य है।
इस प्रकार की प्रणाली निम्नलिखित से संबंधित परीक्षणों में सहायता कर सकती है:
• चाय आधारित पेय पदार्थ
• मिश्रित पेय पदार्थ
• पौधों पर आधारित तरल उत्पाद
• कार्यात्मक तरल पदार्थ
• अन्य ऊष्मा-उपचारित तरल खाद्य पदार्थ
इस व्यापक उपयोगिता के कारण यह परियोजना एक एकल-उद्देश्यीय मशीन के बजाय दीर्घकालिक अनुसंधान एवं विकास संपत्ति बन जाती है।
पोस्ट करने का समय: 8 सितंबर 2022