Chiny — uruchomienie ukończone 1 sierpnia 2022 r.— Shanghai EasyReal Machinery Co., Ltd. dostarczyłInstalacja pilotażowa UHT/HTSTDoTING HSIN INTERNATIONAL GROUP (Master Kong)w Chinach. Ten system pilotażowy jest używany głównie dotesty napojów herbacianych, eksperymenty z płynną żywnością i opracowywanie receptur.
System wyposażony jest wSterylizator rurowy pilotowy, Homogenizator liniowy, Szafka do aseptycznego napełnianiai pokrewnemoduły użytkowe. Zapewnia klientowi praktyczną platformę pilotażową do przeprowadzania testów termicznych, oceny procesów, optymalizacji receptur i aseptycznego przygotowywania próbek.
W badaniach i rozwoju napojów i płynnej żywności, sprzęt pilotażowy odgrywa niezwykle ważną rolę. Pozwala klientowi zbadać działanie produktu w realistycznych warunkach procesowych przed przejściem do produkcji na większą skalę. Jest to szczególnie cenne w przypadku napojów herbacianych i innych płynnych produktów spożywczych, gdzie liczą się smak, wygląd, stabilność i reakcja na ciepło.
Klient: TING HSIN INTERNATIONAL GROUP (Master Kong)
Kraj: Chiny
Typ projektu: Instalacja pilotażowa UHT/HTST
Główne zastosowanie: badania i rozwój w zakresie napojów herbacianych i płynnej żywności
Główne moduły:
• Sterylizator rurowy pilotowy
• Homogenizator liniowy
• Szafka do aseptycznego napełniania
• Media
Zakończenie uruchomienia: 1 sierpnia 2022 r.
Projekt ten powstał na potrzeby testowania produktów na skalę pilotażową oraz rozwoju procesów, gdzie dokładność sterowania, elastyczność i powtarzalność mają kluczowe znaczenie.
Ta pilotażowa instalacja UHT/HTST jest wykorzystywana głównie do:wszelkiego rodzaju napoje herbaciane i inne płynne produkty spożywcze, eksperymenty i opracowywanie receptur.
Dla dużej grupy producentów żywności i napojów, testy pilotażowe to nie tylko przygotowanie próbek. To również weryfikacja warunków procesu, porównywanie receptur, redukcja ryzyka rozwojowego i poprawa zrozumienia technicznego przed rozpoczęciem produkcji przemysłowej. Instalacja pilotażowa sprawia, że prace badawczo-rozwojowe są znacznie bliższe rzeczywistym warunkom produkcyjnym.
Tego typu system jest szczególnie przydatny w przypadku:
• badania nad formułą napoju herbacianego
• porównanie obróbki cieplnej
• walidacja procesu
• przygotowanie próbki pilotażowej
• badanie skalowalności
• ocena stabilności produktu
W przypadku napojów herbacianych nawet niewielkie różnice w procesie mogą wpływać na smak, kolor, zachowanie się osadu i stabilność produktu końcowego. Dlatego testy pilotażowe są o wiele bardziej wartościowe niż proste próby laboratoryjne.
Napoje herbaciane i inne płynne produkty spożywcze często wymagają starannej kontroli obróbki termicznej i sposobu postępowania z produktem. Jeśli proces nie jest odpowiedni, produkt końcowy może wykazywać zmiany w:
• smak
• aromat
• kolor
• mętność
• tekstura
• wydajność pamięci masowej
Instalacja pilotażowa UHT/HTST pomaga klientowi zrozumieć, jak produkt zachowuje się w procesie ciągłego przetwarzania. Wspiera ona podejmowanie lepszych decyzji w zakresie opracowywania receptur i pozwala zespołom badawczo-rozwojowym pracować w oparciu o bardziej wiarygodne dane pilotażowe.
Jest to ważne dla:
• rozwój nowych produktów
• optymalizacja procesów
• dostosowanie receptury
• walidacja przed skalowaniem
W przypadku firm zajmujących się produkcją napojów herbacianych, przetwarzanie pilotażowe pomaga połączyć pomysły badawczo-rozwojowe z rzeczywistą logiką produkcji.
Sterylizator rurowy pilotażowy jest główną jednostką obróbki termicznej w tym projekcie. Umożliwia klientowi przeprowadzenie pilotażowych prób UHT i HTST w kontrolowanych warunkach.
Obróbka termiczna to jeden z najważniejszych etapów przetwarzania herbaty. Może ona bezpośrednio wpływać na:
• bezpieczeństwo mikrobiologiczne
• zachowanie smaku
• jakość kolorów
• stabilność produktu
• trwałość
Sterylizator rurowy pilotażowy zapewnia klientowi lepszą możliwość porównania warunków termicznych i oceny zachowania formuły w rzeczywistym przetwarzaniu.
W porównaniu z prostym ogrzewaniem wsadowym, sterylizacja rurowa zapewnia bardziej zorientowaną na produkcję ścieżkę procesu. Dzięki temu testy pilotażowe są bardziej istotne dla przyszłego skalowania i bardziej przydatne w analizie technicznej.
System jest również wyposażony w homogenizator liniowy, który umożliwia zarówno homogenizację w trybie upstream, jak i aseptyczną homogenizację w trybie downstream.
Jest to ważna cecha, ponieważ różne płynne produkty spożywcze mogą wymagać różnych pozycji homogenizacji, w zależności od właściwości produktu i celów procesu.
Homogenizacja in-line pozwala klientowi ocenić:
• jednolitość produktu
• wydajność dyspersji
• udoskonalanie tekstur
• stabilność fizyczna
• wrażenie w ustach
• przydatność procesu
Chociaż napoje herbaciane są często lżejsze niż produkty mleczne, niektóre produkty na bazie herbaty lub mieszanki płynów mogą nadal wymagać homogenizacji dla lepszej stabilności i spójności produktu. Ten moduł daje zespołowi badawczo-rozwojowemu większą elastyczność w projektowaniu procesów.
W przypadku rozwoju na skalę pilotażową taka elastyczność jest niezwykle cenna. Pozwala klientowi testować różne ścieżki procesu i sprawniej porównywać wyniki.
System zawiera również niezbędne moduły użytkowe do skoordynowanej pracy pilotażowej. Moduły użytkowe są niezbędne do utrzymania stabilnych warunków testowania i zapewnienia powtarzalności wyników.
Dobra instalacja pilotażowa nie powinna działać jak oddzielne maszyny. Powinna funkcjonować jak jeden zintegrowany system pilotażowy, w którym główne moduły procesowe płynnie ze sobą współpracują.
W ramach tego projektu połączenie sterylizacji, homogenizacji, aseptycznego napełniania i mediów tworzy praktyczną platformę pilotażową dla:
• elastyczne okresy próbne
• powtarzalne testy
• kontrolowane przetwarzanie
• bardziej wiarygodna ocena techniczna
Zintegrowana struktura to jeden z powodów, dla których instalacje pilotażowe są tak cenne w przypadku zaawansowanych prac badawczo-rozwojowych nad napojami i płynną żywnością.
Dla TING HSIN INTERNATIONAL GROUP (Master Kong) projekt ten stanowi praktyczną platformę pilotażową dla innowacji w zakresie napojów i płynnej żywności.
System pomaga klientowi:
• testowanie receptur napojów herbacianych w realistycznych warunkach procesowych
• porównaj próby UHT i HTST
• ocenić efekt homogenizacji
• przygotować aseptyczne próbki pilotażowe
• poprawić wydajność formulacji
• zmniejszyć niepewność związaną ze skalowaniem
Dla dużej firmy z branży spożywczej i napojów wartość instalacji pilotażowej nie ogranicza się do jednego testu. Wspiera ona ciągły rozwój produktu i pomaga zespołom badawczo-rozwojowym pracować wydajniej w dłuższej perspektywie.
Chociaż projekt ten jest przeznaczony głównie do napojów herbacianych i innych płynnych produktów spożywczych, system ma także szerszą wartość zastosowania w zakresie rozwoju produktów płynnych na skalę pilotażową.
System tego typu może wspierać procesy obejmujące:
• napoje na bazie herbaty
• napoje mieszane
• płynne produkty na bazie roślin
• płyny funkcjonalne
• inne płynne produkty spożywcze poddane obróbce cieplnej
Dzięki szerokiej użyteczności projekt ten staje się długoterminowym zasobem badawczo-rozwojowym, a nie maszyną o jednym przeznaczeniu.
Czas publikacji: 08.09.2022
