ჩინეთი — ექსპლუატაციაში გაშვება დასრულდა 2022 წლის 1 აგვისტოს— შანხაის EasyReal Machinery Co., Ltd.-მ მიაწოდაპილოტური UHT/HTST ქარხანაამისთვისTING HSIN INTERNATIONAL GROUP (მასტერ კონგი)ჩინეთში. ეს საპილოტე მასშტაბის სისტემა ძირითადად გამოიყენებაჩაის სასმელების ცდები, თხევადი საკვების ექსპერიმენტები და ფორმულირების შემუშავება.
სისტემა აღჭურვილიაპილოტური მილისებრი სტერილიზატორი, ჩაშენებული ჰომოგენიზატორი, ასეპტიკური შევსების კაბინეტიდა მასთან დაკავშირებულისასარგებლო მოდულებიის მომხმარებელს სთავაზობს პრაქტიკულ საპილოტე პლატფორმას თერმული ტესტირების, პროცესის შეფასების, რეცეპტების ოპტიმიზაციისა და ასეპტიკური ნიმუშების მომზადებისთვის.
სასმელებისა და თხევადი საკვების კვლევისა და განვითარებისთვის, საპილოტე მასშტაბის აღჭურვილობა ძალიან მნიშვნელოვან როლს ასრულებს. ის საშუალებას აძლევს მომხმარებელს, შეისწავლოს პროდუქტის მუშაობა რეალისტური პროცესის პირობებში, სანამ უფრო მასშტაბურ წარმოებაზე გადავა. ეს განსაკუთრებით ღირებულია ჩაის სასმელებთან და სხვა თხევადი საკვები პროდუქტებთან მუშაობისას, სადაც გემო, გარეგნობა, სტაბილურობა და თერმული რეაქცია მნიშვნელოვანია.
მომხმარებელი: TING HSIN INTERNATIONAL GROUP (Master Kong)
ქვეყანა: ჩინეთი
პროექტის ტიპი: საპილოტე UHT/HTST ქარხანა
ძირითადი გამოყენება: ჩაის სასმელი და თხევადი საკვები კვლევა და განვითარება
ძირითადი მოდულები:
• პილოტის მილაკოვანი სტერილიზატორი
• ჩაშენებული ჰომოგენიზატორი
• ასეპტიკური შევსების კარადა
• კომუნალური მომსახურება
ექსპლუატაციაში გაშვება დასრულდა: 2022 წლის 1 აგვისტო
ეს პროექტი შეიქმნა საპილოტე მასშტაბის პროდუქტის ტესტირებისა და პროცესის შემუშავებისთვის, სადაც აუცილებელია კონტროლის სიზუსტე, მოქნილობა და განმეორებადობა.
ეს საპილოტე UHT/HTST ქარხანა ძირითადად გამოიყენებაყველა სახის ჩაის სასმელებისა და სხვა თხევადი საკვების ექსპერიმენტები და ფორმულირების შემუშავება.
საკვებისა და სასმელების დიდი ჯგუფისთვის პილოტური ტესტირება მხოლოდ ნიმუშების მომზადებას არ გულისხმობს. ის ასევე გულისხმობს პროცესის პირობების გადამოწმებას, ფორმულების შედარებას, განვითარების რისკის შემცირებას და ტექნიკური გაგების გაუმჯობესებას სამრეწველო წარმოებამდე. პილოტური ქარხანა კვლევისა და განვითარების სამუშაოებს რეალურ წარმოების პირობებთან ბევრად უფრო აახლოებს.
ამ ტიპის სისტემა განსაკუთრებით სასარგებლოა:
• ჩაის სასმელის ფორმულირების ცდები
• თერმული დამუშავების შედარება
• პროცესის ვალიდაცია
• საპილოტე ნიმუშის მომზადება
• მასშტაბური კვლევა
• პროდუქტის სტაბილურობის შეფასება
ჩაის სასმელების შემთხვევაში, მცირე პროცესის სხვაობამაც კი შეიძლება გავლენა მოახდინოს გემოზე, ფერზე, ნალექის ქცევასა და საბოლოო პროდუქტის სტაბილურობაზე. სწორედ ამიტომ, პილოტური მასშტაბის ტესტირება გაცილებით უფრო მნიშვნელოვანია, ვიდრე მხოლოდ საცდელი მასშტაბის კვლევები.
ჩაის სასმელები და სხვა თხევადი საკვები ხშირად საჭიროებს თერმული დამუშავებისა და პროდუქტის დამუშავების ფრთხილად კონტროლს. თუ პროცესი არ არის შესაფერისი, საბოლოო პროდუქტმა შეიძლება გამოავლინოს ცვლილებები:
• გემო
• არომატი
• ფერი
• სიმღვრივე
• ტექსტურა
• შენახვის ეფექტურობა
საპილოტე UHT/HTST ქარხანა ეხმარება მომხმარებელს გაიგოს, თუ როგორ იქცევა პროდუქტი უწყვეტი დამუშავების დროს. ის ხელს უწყობს ფორმულირების შემუშავებაში გადაწყვეტილების უკეთ მიღებას და საშუალებას აძლევს კვლევისა და განვითარების გუნდებს იმუშაონ უფრო სანდო საპილოტე მონაცემებთან.
ეს მნიშვნელოვანია შემდეგი მიზნებისთვის:
• ახალი პროდუქტის შემუშავება
• პროცესის ოპტიმიზაცია
• რეცეპტის კორექტირება
• მასშტაბის გაზრდამდელი ვალიდაცია
ჩაის სასმელების შემმუშავებელი კომპანიებისთვის, საპილოტე დამუშავება ხელს უწყობს კვლევისა და განვითარების იდეების რეალურ წარმოების ლოგიკასთან დაკავშირებას.
პილოტური მილისებრი სტერილიზატორი ამ პროექტის ძირითადი თერმული დამუშავების ერთეულია. ის მომხმარებელს საშუალებას აძლევს, კონტროლირებად პირობებში ჩაატაროს პილოტური მასშტაბის UHT და HTST ცდები.
თერმული დამუშავება ჩაის სასმელის გადამუშავების ერთ-ერთი უმნიშვნელოვანესი ეტაპია. მას შეუძლია პირდაპირ გავლენა მოახდინოს:
• მიკრობული უსაფრთხოება
• არომატის შენარჩუნება
• ფერის ხარისხი
• პროდუქტის სტაბილურობა
• შენახვის ვადა
პილოტური მილისებრი სტერილიზატორი მომხმარებელს თერმული პირობების შედარებისა და ფორმულის რეალური დამუშავების დროს რეაგირების უკეთეს საშუალებას აძლევს.
მარტივ პარტიულ გაცხელებასთან შედარებით, მილისებური სტერილიზაცია უფრო წარმოებაზე ორიენტირებულ პროცესის გზას უზრუნველყოფს. ეს პილოტურ ტესტირებას მომავალი მასშტაბირებისთვის უფრო აქტუალურს და ტექნიკური ანალიზისთვის უფრო სასარგებლოს ხდის.
სისტემა ასევე აღჭურვილია ხაზოვანი ჰომოგენიზატორით, რომელსაც შეუძლია როგორც ზემოთ მიმდინარე ჰომოგენიზაციის, ასევე ასეპტიკური ქვემოთ მიმდინარე ჰომოგენიზაციის მიღწევა.
ეს მნიშვნელოვანი მახასიათებელია, რადგან სხვადასხვა თხევადი საკვები შეიძლება მოითხოვდეს ჰომოგენიზაციის განსხვავებულ პოზიციებს პროდუქტის მახასიათებლებისა და პროცესის მიზნების მიხედვით.
ონლაინ ჰომოგენიზაცია ეხმარება მომხმარებელს შეაფასოს:
• პროდუქტის ერთგვაროვნება
• დისპერსიული შესრულება
• ტექსტურის დახვეწა
• ფიზიკური სტაბილურობა
• პირის ღრუში შეგრძნება
• პროცესის შესაფერისობა
მიუხედავად იმისა, რომ ჩაის სასმელები ხშირად უფრო მსუბუქია, ვიდრე რძის პროდუქტები, ჩაის ბაზაზე დამზადებული ან შერეული თხევადი პროდუქტები შეიძლება მაინც საჭიროებდეს ჰომოგენიზაციას უკეთესი სტაბილურობისა და პროდუქტის კონსისტენციისთვის. ეს მოდული კვლევისა და განვითარების გუნდს პროცესის დიზაინში უფრო მეტ მოქნილობას ანიჭებს.
პილოტური მასშტაბის განვითარებისთვის ეს მოქნილობა ძალიან ფასეულია. ის მომხმარებელს საშუალებას აძლევს, გამოსცადო სხვადასხვა პროცესის მარშრუტები და უფრო ეფექტურად შეადაროს შედეგები.
სისტემა ასევე მოიცავს კოორდინირებული საპილოტე ოპერაციისთვის საჭირო კომუნალურ მოდულებს. კომუნალური მომსახურება აუცილებელია სტაბილური ტესტირების პირობების შესანარჩუნებლად და შედეგების განმეორებადობის უზრუნველსაყოფად.
კარგი საპილოტე ქარხანა არ უნდა ფუნქციონირებდეს როგორც განცალკევებული მანქანები. ამის ნაცვლად, ის უნდა ფუნქციონირებდეს როგორც ერთი ინტეგრირებული საპილოტე სისტემა, სადაც ძირითადი პროცესის მოდულები შეუფერხებლად მუშაობენ.
ამ პროექტში, სტერილიზაციის, ჰომოგენიზაციის, ასეპტიკური შევსებისა და კომუნალური მომსახურების კომბინაცია ქმნის პრაქტიკულ საპილოტე პლატფორმას შემდეგი მიზნებისთვის:
• მოქნილი საცდელი პერიოდები
• განმეორებითი ტესტირება
• კონტროლირებადი დამუშავება
• უფრო სანდო ტექნიკური შეფასება
ეს ინტეგრირებული სტრუქტურა ერთ-ერთი მიზეზია, თუ რატომ არის საპილოტე ქარხნები ასე ღირებული სასმელებისა და თხევადი საკვების მოწინავე კვლევისა და განვითარებისთვის.
TING HSIN INTERNATIONAL GROUP-ისთვის (Master Kong), ეს პროექტი სასმელებისა და თხევადი საკვების ინოვაციებისთვის პრაქტიკულ, საპილოტე მასშტაბის პლატფორმას წარმოადგენს.
სისტემა ეხმარება მომხმარებელს:
• ჩაის სასმელის ფორმულების ტესტირება რეალისტურ დამუშავების პირობებში
• შეადარეთ UHT და HTST კვლევები
• ჰომოგენიზაციის ეფექტის შეფასება
• ასეპტიკური საპილოტე ნიმუშების მომზადება
• ფორმულირების ეფექტურობის გაუმჯობესება
• მასშტაბირების გაურკვევლობის შემცირება
საკვებისა და სასმელების მსხვილი კომპანიისთვის საპილოტე ქარხნის ღირებულება ერთი ცდით არ შემოიფარგლება. ის ხელს უწყობს პროდუქტის უწყვეტ განვითარებას და ეხმარება კვლევისა და განვითარების გუნდებს დროთა განმავლობაში უფრო ეფექტურად იმუშაონ.
მიუხედავად იმისა, რომ ეს პროექტი ძირითადად ჩაის სასმელებისა და სხვა თხევადი საკვები პროდუქტებისთვის გამოიყენება, სისტემას ასევე აქვს უფრო ფართო გამოყენების ღირებულება პილოტური მასშტაბის თხევადი პროდუქტის შემუშავებისთვის.
ასეთ სისტემას შეუძლია მხარი დაუჭიროს შემდეგ კვლევებს:
• ჩაის შემცველი სასმელები
• შერეული სასმელები
• მცენარეული წარმოშობის სითხეები
• ფუნქციური სითხეები
• სხვა თერმულად დამუშავებული თხევადი საკვები
ეს ფართო გამოყენებადობა პროექტს გრძელვადიანი კვლევისა და განვითარების აქტივად აქცევს და არა ერთჯერადი დანიშნულების მანქანად.
გამოქვეყნების დრო: 2022 წლის 8 სექტემბერი
