Čína – Uvedení do provozu dokončeno 1. srpna 2022— Společnost Shanghai EasyReal Machinery Co., Ltd. dodalaPilotní zařízení UHT/HTSTproTING HSIN INTERNATIONAL GROUP (Master Kong)v Číně. Tento pilotní systém se používá hlavně protestování čajových nápojů, experimenty s tekutými potravinami a vývoj receptur.
Systém je vybavenTrubkový sterilizátor Pilot, Inline homogenizátor, Aseptická plnicí skříňa souvisejícíužitkové modulyPoskytuje zákazníkovi praktickou pilotní platformu pro tepelné testování, vyhodnocování procesů, optimalizaci receptur a aseptickou přípravu vzorků.
Pro výzkum a vývoj nápojů a tekutých potravin hraje pilotní zařízení velmi důležitou roli. Umožňuje zákazníkovi studovat výkon produktu za realistických procesních podmínek před přechodem k výrobě ve větším měřítku. To je obzvláště cenné při práci s čajovými nápoji a dalšími tekutými potravinami, kde záleží na chuti, vzhledu, stabilitě a tepelné odezvě.
Zákazník: TING HSIN INTERNATIONAL GROUP (Master Kong)
Země: Čína
Typ projektu: Pilotní zařízení UHT/HTST
Hlavní aplikace: výzkum a vývoj čajových nápojů a tekutých potravin
Hlavní moduly:
• Pilotní trubicový sterilizátor
• Řadový homogenizátor
• Aseptická plnicí skříň
• Inženýrské služby
Uvedení do provozu dokončeno: 1. srpna 2022
Tento projekt byl vytvořen pro pilotní testování produktů a vývoj procesů, kde jsou přesnost řízení, flexibilita a opakovatelnost zásadní.
Tato pilotní UHT/HTST linka se používá hlavně proexperimenty s nejrůznějšími čajovými nápoji a dalšími tekutými potravinami a vývoj jejich receptur.
Pro velkou skupinu zabývající se potravinami a nápoji se pilotní testování netýká jen přípravy vzorků. Jde také o ověření procesních podmínek, porovnání receptur, snížení rizik vývoje a zlepšení technických znalostí před zahájením průmyslové výroby. Pilotní závod umožňuje výzkum a vývoj mnohem více přiblížit práci v reálných výrobních podmínkách.
Tento typ systému je obzvláště užitečný pro:
• testy složení čajových nápojů
• srovnání tepelného zpracování
• validace procesu
• příprava pilotního vzorku
• studie ve velkém měřítku
• hodnocení stability produktu
U čajových nápojů mohou i malé rozdíly v procesu ovlivnit chuť, barvu, chování sedimentu a stabilitu konečného produktu. Proto je poloprovozní testování mnohem smysluplnější než pouhé laboratorní testy.
Čajové nápoje a další tekuté potraviny často vyžadují pečlivou kontrolu tepelného zpracování a manipulace s produktem. Pokud proces není vhodný, může konečný produkt vykazovat změny v:
• chuť
• aroma
• barva
• zákal
• textura
• výkon úložiště
Pilotní zařízení UHT/HTST pomáhá zákazníkovi pochopit, jak se produkt chová během kontinuálního zpracování. Podporuje lepší rozhodování při vývoji receptur a umožňuje výzkumným a vývojovým týmům pracovat se spolehlivějšími pilotními daty.
To je důležité pro:
• vývoj nových produktů
• optimalizace procesů
• úprava receptury
• validace před škálováním
Pro společnosti vyvíjející čajové nápoje pomáhá pilotní zpracování propojit nápady z výzkumu a vývoje se skutečnou výrobní logikou.
Pilotní trubicový sterilizátor je klíčovou jednotkou pro tepelné zpracování tohoto projektu. Umožňuje zákazníkovi provádět pilotní UHT a HTST zkoušky za kontrolovaných podmínek.
Tepelné zpracování je jedním z nejdůležitějších kroků při zpracování čajového nápoje. Může přímo ovlivnit:
• mikrobiální bezpečnost
• zachování chuti
• kvalita barev
• stabilita produktu
• trvanlivost
Pilotní trubicový sterilizátor poskytuje zákazníkovi lepší způsob, jak porovnat tepelné podmínky a vyhodnotit, jak se receptura chová během skutečného zpracování.
Ve srovnání s jednoduchým dávkovým ohřevem nabízí tubulární sterilizace proces více orientovaný na výrobu. Díky tomu je pilotní testování relevantnější pro budoucí rozšíření a užitečnější pro technickou analýzu.
Systém je také vybaven inline homogenizátorem, který umožňuje jak homogenizaci před inline procesem, tak i aseptickou homogenizaci za inline procesem.
Toto je důležitá vlastnost, protože různé tekuté potraviny mohou vyžadovat různé homogenizační polohy v závislosti na charakteristikách produktu a cílech procesu.
Inline homogenizace pomáhá zákazníkovi vyhodnotit:
• jednotnost produktu
• disperzní výkon
• zjemnění textury
• fyzická stabilita
• pocit v ústech
• vhodnost procesu
Přestože jsou čajové nápoje často lehčí než mléčné výrobky, některé produkty na bázi čaje nebo směsné tekuté produkty mohou stále vyžadovat homogenizaci pro lepší stabilitu a konzistenci produktu. Tento modul poskytuje výzkumnému a vývojovému týmu větší flexibilitu při navrhování procesů.
Pro pilotní vývoj je tato flexibilita velmi cenná. Umožňuje zákazníkovi testovat různé procesní postupy a efektivněji porovnávat výsledky.
Systém také zahrnuje potřebné moduly inženýrských sítí pro koordinovaný pilotní provoz. Inženýrské sítě jsou nezbytné pro udržení stabilních testovacích podmínek a zajištění opakovatelných výsledků.
Dobrý pilotní závod by neměl fungovat jako oddělené stroje. Místo toho by měl fungovat jako jeden integrovaný pilotní systém, kde hlavní procesní moduly hladce spolupracují.
V tomto projektu vytváří kombinace sterilizace, homogenizace, aseptického plnění a inženýrských sítí praktickou pilotní platformu pro:
• flexibilní zkušební verze
• opakovatelné testování
• kontrolované zpracování
• spolehlivější technické vyhodnocení
Tato integrovaná struktura je jedním z důvodů, proč jsou pilotní zařízení tak cenná pro pokročilý výzkum a vývoj v oblasti nápojů a tekutých potravin.
Pro společnost TING HSIN INTERNATIONAL GROUP (Master Kong) tento projekt poskytuje praktickou pilotní platformu pro inovace v oblasti nápojů a tekutých potravin.
Systém pomáhá zákazníkovi:
• testování receptur čajových nápojů za realistických procesních podmínek
• porovnejte studie UHT a HTST
• vyhodnotit vliv homogenizace
• připravovat aseptické pilotní vzorky
• zlepšit účinnost formulace
• snížit nejistotu při škálování
Pro velkou potravinářskou a nápojářskou společnost není hodnota pilotního závodu omezena na jednu zkoušku. Podporuje neustálý vývoj produktů a pomáhá výzkumným a vývojovým týmům pracovat efektivněji v průběhu času.
Ačkoli se tento projekt používá hlavně pro čajové nápoje a další tekuté potraviny, systém má také širší aplikační hodnotu pro vývoj tekutých produktů v pilotním měřítku.
Takový systém může podporovat studie zahrnující:
• nápoje na bázi čaje
• míchané nápoje
• tekuté produkty na rostlinné bázi
• funkční kapaliny
• jiné tepelně ošetřené tekuté potraviny
Díky této široké použitelnosti je projekt spíše dlouhodobým aktivem pro výzkum a vývoj než jednoúčelovým strojem.
Čas zveřejnění: 8. září 2022
