Китай — Въвеждането в експлоатация е завършено на 1 август 2022 г.— Shanghai EasyReal Machinery Co., Ltd. доставиПилотен UHT/HTST заводзаTING HSIN INTERNATIONAL GROUP (Майстор Конг)в Китай. Тази пилотна система се използва главно заопити с чаени напитки, експерименти с течни храни и разработване на формули.
Системата е оборудвана сПилотен тръбен стерилизатор, Вграден хомогенизатор, Асептичен шкаф за пълненеи свързани с тяхпомощни модулиТой предоставя на клиента практична пилотна платформа за термични тестове, оценка на процесите, оптимизиране на рецепти и асептична подготовка на проби.
За научноизследователската и развойна дейност в областта на напитките и течните храни, оборудването в пилотен мащаб играе много важна роля. То позволява на клиента да изучи производителността на продукта при реалистични условия на процеса, преди да премине към по-мащабно производство. Това е особено ценно при работа с чайове и други течни храни, където вкусът, външният вид, стабилността и топлинната реакция са от значение.
Клиент: TING HSIN INTERNATIONAL GROUP (Master Kong)
Държава: Китай
Тип проект: Пилотен UHT/HTST завод
Основно приложение: научноизследователска и развойна дейност за чаени напитки и течни храни
Основни модули:
• Пилотен тръбен стерилизатор
• Вграден хомогенизатор
• Асептичен шкаф за пълнене
• Комунални услуги
Въвеждане в експлоатация завършено: 1 август 2022 г.
Този проект е създаден за пилотно тестване на продукти и разработване на процеси, където точността на контрола, гъвкавостта и повторяемостта са от съществено значение.
Тази пилотна UHT/HTST инсталация се използва главно завсички видове чаени напитки и други експерименти с течни храни и разработване на формули.
За голяма група за храни и напитки, пилотното тестване не е само подготовка на проби. То е и проверка на условията на процеса, сравняване на формули, намаляване на риска от разработка и подобряване на техническото разбиране преди промишленото производство. Пилотният завод прави научноизследователската и развойна дейност много по-близка до реалните производствени условия.
Този вид система е особено полезна за:
• изпитвания на формули за чаени напитки
• сравнение на термичната обработка
• валидиране на процеса
• подготовка на пилотна проба
• проучване в голям мащаб
• оценка на стабилността на продукта
При чаените напитки, дори малки разлики в процеса могат да повлияят на вкуса, цвета, поведението на утайката и стабилността на крайния продукт. Ето защо пилотните тестове са много по-смислени от обикновените лабораторни изпитвания.
Чаените напитки и други течни храни често изискват внимателен контрол на термичната обработка и боравенето с продукта. Ако процесът не е подходящ, крайният продукт може да покаже промени в:
• вкус
• аромат
• цвят
• мътност
• текстура
• производителност на съхранението
Пилотен UHT/HTST завод помага на клиента да разбере как се държи продуктът по време на непрекъсната обработка. Той подпомага по-доброто вземане на решения при разработването на формули и позволява на екипите за научноизследователска и развойна дейност да работят с по-надеждни пилотни данни.
Това е важно за:
• разработване на нови продукти
• оптимизация на процесите
• корекция на рецептата
• валидиране преди мащабиране
За компаниите, разработващи чаени напитки, пилотната обработка помага за свързването на идеите за научноизследователска и развойна дейност с реалната производствена логика.
Пилотният тръбен стерилизатор е основната единица за термична обработка на този проект. Той позволява на клиента да провежда пилотни UHT и HTST изпитвания при контролирани условия.
Термичната обработка е една от най-важните стъпки в производството на чай. Тя може пряко да повлияе на:
• микробна безопасност
• запазване на вкуса
• качество на цветовете
• стабилност на продукта
• срок на годност
Пилотен тръбен стерилизатор предоставя на клиента по-добър начин за сравняване на термичните условия и оценка на това как дадена формула реагира по време на реална обработка.
В сравнение с простото нагряване на партиди, тръбната стерилизация осигурява по-ориентиран към производството процес. Това прави пилотните тестове по-подходящи за бъдещо мащабиране и по-полезни за технически анализ.
Системата е оборудвана и с вграден хомогенизатор, който може да постигне както хомогенизация нагоре по веригата, така и асептична хомогенизация надолу по веригата.
Това е важна характеристика, тъй като различните течни храни може да изискват различни позиции за хомогенизиране в зависимост от характеристиките на продукта и целите на процеса.
Вградената хомогенизация помага на клиента да оцени:
• еднородност на продукта
• дисперсионна производителност
• усъвършенстване на текстурата
• физическа стабилност
• усещане в устата
• пригодност на процеса
Въпреки че чаените напитки често са по-леки от млечните продукти, някои продукти на основата на чай или смесени течни продукти все пак може да изискват хомогенизиране за по-добра стабилност и консистенция на продукта. Този модул дава на екипа за научноизследователска и развойна дейност по-голяма гъвкавост при проектирането на процесите.
За разработка в пилотен мащаб тази гъвкавост е много ценна. Тя позволява на клиента да тества различни технологични маршрути и да сравнява резултатите по-ефективно.
Системата включва и необходимите модули за комунални услуги за координирана пилотна експлоатация. Комуналните услуги са от съществено значение за поддържане на стабилни условия на тестване и осигуряване на повторяеми резултати.
Една добра пилотна инсталация не трябва да работи като несвързани машини. Вместо това, тя трябва да функционира като една интегрирана пилотна система, където основните технологични модули работят заедно безпроблемно.
В този проект, комбинацията от стерилизация, хомогенизация, асептично пълнене и комунални услуги създава практическа пилотна платформа за:
• гъвкави пробни периоди
• повторяемо тестване
• контролирана обработка
• по-надеждна техническа оценка
Тази интегрирана структура е една от причините, поради които пилотните инсталации са толкова ценни за напреднали научноизследователски и развойни дейности в областта на напитките и течните храни.
За TING HSIN INTERNATIONAL GROUP (Master Kong), този проект предоставя практическа пилотна платформа за иновации в областта на напитките и течните храни.
Системата помага на клиента:
• тествайте формули за чаени напитки при реалистични условия на процеса
• сравнете UHT и HTST проучванията
• оценка на ефекта от хомогенизацията
• подготвят асептични пилотни проби
• подобрява ефективността на формулирането
• намаляване на несигурността при мащабиране
За голяма компания за храни и напитки, стойността на пилотен завод не се ограничава до едно изпитване. Той подпомага непрекъснатото разработване на продукти и помага на екипите за научноизследователска и развойна дейност да работят по-ефективно с течение на времето.
Въпреки че този проект се използва главно за чайове и други течни храни, системата има и по-широка приложна стойност за разработване на течни продукти в пилотен мащаб.
Система като тази може да поддържа изпитвания, включващи:
• напитки на основата на чай
• смесени напитки
• течни продукти на растителна основа
• функционални течности
• други термично обработени течни храни
Тази широка използваемост прави проекта дългосрочен актив за научноизследователска и развойна дейност, а не машина с еднократна употреба.
Време на публикуване: 08 септември 2022 г.
