Xina — Posada en servei finalitzada l'1 d'agost de 2022— Shanghai EasyReal Machinery Co., Ltd. va subministrar unPlanta pilot UHT/HTSTperGRUP INTERNACIONAL TING HSIN (Mestre Kong)a la Xina. Aquest sistema a escala pilot s'utilitza principalment per aproves de begudes de te, experiments amb aliments fluids i desenvolupament de formulacions.
El sistema està equipat amb unaEsterilitzador tubular pilot, Homogeneïtzador en línia, Armari d'ompliment asèptic, i relacionatsmòduls d'utilitatProporciona al client una plataforma pilot pràctica per a proves tèrmiques, avaluació de processos, optimització de receptes i preparació de mostres asèptiques.
Per a la R+D de begudes i aliments líquids, els equips a escala pilot tenen un paper molt important. Permeten al client estudiar el rendiment del producte en condicions de procés realistes abans de passar a una producció a major escala. Això és especialment valuós quan es treballa amb begudes de te i altres aliments líquids on el sabor, l'aspecte, l'estabilitat i la resposta a la calor són importants.
Client: TING HSIN INTERNATIONAL GROUP (Master Kong)
País: Xina
Tipus de projecte: Planta pilot UHT/HTST
Aplicació principal: R+D de begudes de te i aliments líquids
Mòduls principals:
• Esterilitzador tubular Pilot
• Homogeneïtzador en línia
• Armari d'ompliment asèptic
• Serveis públics
Posada en servei finalitzada: 1 d'agost de 2022
Aquest projecte es va construir per a proves de productes a escala pilot i desenvolupament de processos, on la precisió del control, la flexibilitat i la repetibilitat són essencials.
Aquesta planta pilot UHT/HTST s'utilitza principalment per atot tipus de begudes de te i altres experiments amb aliments fluids i desenvolupament de formulacions.
Per a un gran grup d'alimentació i begudes, les proves pilot no només consisteixen en preparar mostres. També es tracta de verificar les condicions del procés, comparar fórmules, reduir el risc de desenvolupament i millorar la comprensió tècnica abans de la producció industrial. Una planta pilot fa que l'R+D treballi molt més a prop de les condicions reals de fabricació.
Aquest tipus de sistema és especialment útil per a:
• assajos de formulació de begudes de te
• comparació del tractament tèrmic
• validació del procés
• preparació de la mostra pilot
• estudi d'ampliació
• avaluació de l'estabilitat del producte
Per a les begudes de te, fins i tot petites diferències en el procés poden influir en el sabor, el color, el comportament dels sediments i l'estabilitat del producte final. És per això que les proves a escala pilot són molt més significatives que els simples assajos a escala de laboratori.
Les begudes de te i altres aliments líquids sovint requereixen un control acurat del tractament tèrmic i de la manipulació del producte. Si el procés no és adequat, el producte final pot mostrar canvis en:
• gust
• aroma
• color
• terbolesa
• textura
• rendiment d'emmagatzematge
Una planta pilot UHT/HTST ajuda el client a entendre com es comporta el producte durant el processament continu. Afavoreix una millor presa de decisions en el desenvolupament de formulacions i permet als equips d'R+D treballar amb dades pilot més fiables.
Això és important per a:
• desenvolupament de nous productes
• optimització de processos
• ajust de receptes
• validació prèvia a l'escalat
Per a les empreses que desenvolupen begudes de te, el processament pilot ajuda a connectar les idees d'R+D amb la lògica de producció real.
L'esterilitzador tubular pilot és la unitat principal de processament tèrmic d'aquest projecte. Permet al client dur a terme assajos UHT i HTST a escala pilot en condicions controlades.
El tractament tèrmic és un dels passos més importants en el processament de begudes de te. Pot afectar directament:
• seguretat microbiana
• retenció del sabor
• qualitat del color
• estabilitat del producte
• rendiment de la vida útil
Un esterilitzador tubular pilot ofereix al client una millor manera de comparar les condicions tèrmiques i avaluar com respon una fórmula durant el processament real.
En comparació amb l'escalfament per lots simple, l'esterilització tubular proporciona un procés més orientat a la producció. Això fa que les proves pilot siguin més rellevants per a futures ampliacions i més útils per a l'anàlisi tècnica.
El sistema també està equipat amb un homogeneïtzador en línia, que pot aconseguir tant l'homogeneïtzació en línia aigües amunt com l'homogeneïtzació en línia asèptica aigües avall.
Aquesta és una característica important perquè diferents aliments fluids poden requerir diferents posicions d'homogeneïtzació depenent de les característiques del producte i els objectius del procés.
L'homogeneïtzació en línia ajuda el client a avaluar:
• uniformitat del producte
• rendiment de dispersió
• refinament de la textura
• estabilitat física
• sensació a la boca
• idoneïtat del procés
Tot i que les begudes de te sovint són més lleugeres que els productes lactis, alguns productes a base de te o fluids mixtos encara poden requerir homogeneïtzació per a una millor estabilitat i consistència del producte. Aquest mòdul ofereix a l'equip d'R+D una major flexibilitat en el disseny de processos.
Per al desenvolupament a escala pilot, aquesta flexibilitat és molt valuosa. Permet al client provar diferents rutes de procés i comparar els resultats de manera més eficient.
El sistema també inclou els mòduls d'utilitats necessaris per a l'operació pilot coordinada. Les utilitats són essencials per mantenir unes condicions de prova estables i garantir resultats repetibles.
Una bona planta pilot no hauria de funcionar com a màquines desconnectades. En canvi, hauria de funcionar com un sistema pilot integrat on els principals mòduls del procés treballin junts sense problemes.
En aquest projecte, la combinació d'esterilització, homogeneïtzació, ompliment asèptic i serveis públics crea una plataforma pilot pràctica per a:
• proves flexibles
• proves repetibles
• processament controlat
• avaluació tècnica més fiable
Aquesta estructura integrada és una de les raons per les quals les plantes pilot són tan valuoses per a la R+D avançada en begudes i aliments fluids.
Per a TING HSIN INTERNATIONAL GROUP (Master Kong), aquest projecte proporciona una plataforma pràctica a escala pilot per a la innovació en begudes i aliments líquids.
El sistema ajuda al client a:
• provar fórmules de begudes de te en condicions de procés realistes
• comparar els assajos UHT i HTST
• avaluar l'efecte de l'homogeneïtzació
• preparar mostres pilot asèptiques
• millorar l'eficiència de la formulació
• reduir la incertesa de l'escalat
Per a una gran empresa d'alimentació i begudes, el valor d'una planta pilot no es limita a una sola prova. Afavoreix el desenvolupament continu de productes i ajuda els equips d'R+D a treballar de manera més eficient al llarg del temps.
Tot i que aquest projecte s'utilitza principalment per a begudes de te i altres aliments líquids, el sistema també té un valor d'aplicació més ampli per al desenvolupament de productes líquids a escala pilot.
Un sistema com aquest pot donar suport a assaigs que impliquin:
• begudes a base de te
• begudes barrejades
• productes fluids a base de plantes
• líquids funcionals
• altres aliments fluids tractats tèrmicament
Aquesta àmplia usabilitat converteix el projecte en un actiu d'R+D a llarg termini en lloc d'una màquina d'un sol propòsit.
Data de publicació: 08 de setembre de 2022
